Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘Guia Michelin’

Dibuix i logo original d’Enric Llimona Raymat pel restaurant La Taula de Barcelona, dels bellaterrencs Angi i Francesc, un dels pocs Bib Gourmand de la Guia Michelin, del 1994 fins el 2015

https://cronicaglobal.elespanol.com/amp/mejores-restaurantes-barcelona-guia-michelin-buen-precio_234555_102.html#anchor1

Read Full Post »

Ja està disponible la nova Guia Michelin Bones Taules a menys de 35 euros 2019, publicació que aquest any torna a retre homenatge a la cuina tradicional. Com en les darreres edicions (aquest any compleix la seva onzena edició), la guia es presenta amb un disseny simple, modern i dinàmic, mantenint el mateix sistema simplificat i estructurat per a la consulta de restaurants.

La Guia Michelin Bones Taules a menys de 35 euros exalça aquells establiments que s’esforcen per oferir una bona relació qualitat preu i que, per això, han adquirit protagonisme a la Guia Michelin en ser reconeguts amb el distintiu “Bib Gourmand”. Són restaurants que ofereixen un entrant, un plat principal i unes postres per un preu que no supera els 35 euros a Espanya i els 30 euros a Portugal.

A la guia trobareu un total de 464 restaurants localitzats en 301 localitats, 350 se situen a Espanya, dels quals 248 tenen el distintiu Bib Gourmand. A Portugal es ressenyen 57 dels quals 36 són Bib Gourmand (apareixen a la Guia Michelin d’Espanya i Portugal 2019). A Espanya els establiments es presenten dividits per comunitats autònomes ia Portugal apareixen classificats en sis zones, cosa lògica tenint en compte el reduït nombre de restaurants Bib Gourmand que té el país.

Senyor Parellada, un Bib Gourmand de Barcelona 2019|GUIA MICHELIN

La guia inclou fotografies i mapes regionals on es localitzen els establiments, encara que també es poden consultar a través del seu índex presentat per localitats. Com és habitual, en cada comunitat autònoma es realitza una petita introducció on es destaquen les característiques i especialitats gastronòmiques que ofereixen les diferents regions ressenyades.

Els restaurants s’acompanyen amb breus descriptives destacant les característiques més importants, el tipus de cuina que ofereix, les virtuts culinàries del cuiner, el tipus de decoració que té, el preu, etc. A més dels restaurants Bib Gourmand, apareixen altres amb diferents pictogrames per determinar la seva classificació, per coberts (d’un a tres coberts), que diferencien restaurants més senzills d’altres més confortables, o amb el pictograma del Plat Michelin, distintiu que indica que en l’establiment es prepara un bon àpat. Per als que gaudeixen del vi, s’inclou el pictograma del raïm de raïms, amb ell es ressenya a aquells restaurants que compten amb una carta de vins destacable.

Logo del Restaurant La Taula de Barcelona dels bellaterrencs Angi i Francesc (1994-2015), obra d’Enric Llimona Raymat

La Taula de Barcelona, un dels pocs Bib Gourmand de Barcelona, dels bellaterrencs Angi i Francesc, del 1994 fins el 2015 |BELLATERRA. CAT

De nou, en aquesta edició destaca Catalunya com la comunitat autònoma que té més restaurants a la guia, 71 establiments repartits en 57 ciutats, el segueix Andalusia amb 59 establiments repartit en 39 ciutats i la Comunitat Valenciana amb 52 restaurants repartits en 34 localitats. Pel que fa a les novetats de les comunitats, destaca amb cinc noves inclusions Catalunya, el segueixen amb quatre les comunitats d’Aragó, Cantàbria i Madrid.

Vivanda, un Bib Gourmand de Barcelona 2019|GUIA MICHELIN

La Guia Bones Taules a menys de 35 euros la podreu adquirir a les llibreries habituals per un preu que ronda els 15 euros (el mateix que l’any passat), però per als que no vulguin carregar amb l’edició en paper, una bona opció serà descarregar l’app de la Guia Michelin Espanya i Portugal 2019, un recurs molt més pràctic, còmode, funcional i gratuït.

Read Full Post »

Ferran Imedio

Feia dos anys seguits que Michelin  repartia estrelles per aquí i per allà: en l’edició del 2018, Jordi Cruz i Ángel Lleó van ser els grans protagonistes per les terceres per a Àbac i Aponiente, i en la del 2017, Lasarte es va coronar com a ‘tri’. Així que resultava gairebé impensable que els inspectors de Michelin tornessin a ser tan generosos; més factible era que reprenguessin aquella proverbial prudència que tant els caracteritza. I així ha sigut aquest any. Però, compte, perquè la guia Michelin 2019, que manté Barcelona com a capital gastronòmica, amb 31 estrelles, i converteix Martín Berasategui en un ésser d’un altre planeta (en guanya dos i n’acumula deu), no ha sigut dolenta en absolut: eleva l’olimp dels ‘triestrellats’ un restaurant que feia anys que trucava a la porta (Dani García, a Marbella) i en concedeix dues a tres establiments més: Cocina Hermanos Torres, el seu primer any en un espai que integra tres cuines al menjador (tot i que els bessons Sergio i Javier Torres hagin traslladat tot l’equip de Dos Cielos, que ja comptava amb dos entorxats); Ricard Camarena (València), i El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra).

S’han de sumar 22 locals més que estrenen distinció, entre els quals hi ha La Barra de Carles Abellan i Oria, a Barcelona, i Terra, a S’Agaró, de Paco Pérez. En aquest apartat, s’han de fer tres pauses. Una per remarcar que Abellan torna a lluir una estrella després de l’enyorat Comerç 24, pioner per la seva proposta a base de tapes que va tancar el 2015. Al seu nou restaurant, en ple passeig de Joan de Borbó, a la Barceloneta, ha convençut els inspectors amb els seus plats a base de productes del mar.

Una pausa obligada per destacar que Paco Pérez aconsegueix el seu sisè entorxat (ja en té dos per Miramar, a Llançà; uns altres dos per Enoteca, a Barcelona, i un altre més per Cinco, a Berlín). A Terra executa alta cuina popular, preparacions afinades amb tècnica afinada, sigui clàssica o d’avantguarda.

Dibuix original del restaurant La Taula (Barcelona), obra original d’Enric Llimona i Raymat

El Restaurant La Taula de Barcelona, dels bellaterrencs Angi i Francesc, va ser un dels pocs Bib Gourmand de la Guia Michelin, des de la seva creació l’any 1994 fins el 2015, quan per jubilació ho van vendre al seu cuiner Dani Feraru

BERASATEGUI, UN XEF DE 10 (ESTRELLES MICHELIN)

I una tercera –atenció, parin màquines– per preguntar-se pel secret de l’èxit de Martín Berasategui, que ha tornat a triomfar en l’edició del 2019, no només amb Oria, als baixos de l’Hotel Monument, sinó per eMe Be Garrote, a Sant Sebastià. Amb aquestes dues noves estrelles, el basc n’acumula deu (ja en tenia tres pel seu restaurant homònim a Lasarte, tres més pel Lasarte  barceloní i dos per MB, al resort The Ritz-Carlton Obama, a Tenerife). ¿Què els dones de menjar als inspectors de la Michelin, Martín?

BARCELONA EN GUANYA DOS, PERÒ EN PERD TRES

Barcelona guanya dues estrelles, però en perd tres per a un total de 31 de repartides en 23 restaurants. S’apaguen les de Roca Moo, per tancament; Cinc Sentits, per tancament i trasllat; i Nectari. Tot i així, es manté com a capital gastronòmica d’Espanya. Cap altra ciutat la supera en nombre d’entorxats (només se li acosta Madrid, amb 27). I Catalunya també surt perdent a causa el tancament de Sant Pau, de Carme Ruscalleda, que en tenia tres. Comptant la de Barcelona, el balanç total és de menys 3 respecte a l’any passat.

El restaurant homònim de Dani García, que ja sap el que costa ascendir a la categoria de ‘tri’: més que una marató, és una carrera d’ultrafons, ocupa el lloc de Sant Pau. Des d’aquesta nit, l’andalús, que va aconseguir la segona estrella en l’edició del 2015, podrà celebrar que tant esforç i tant talent han tingut recompensa. Els inspectors de la guia han valorat la seva “manera única de reformular la cuina andalusa en clau contemporània, fent que cada elaboració narri una història diferent partint d’un producte que enllaça amb la tradició local”. I han destacat “el joc de contrastos, fidel a la teoria del xef de la ‘cuina contradicció’, així com la posada en escena de bona part dels seus plats”.

11 RESTAURANTS ‘TRIESTRELLATS’

García s’uneix al club dels elegits, del qual formen part només 11 restaurants d’Espanya. Equipazo: a més de l’habitant de Marbella, formen part de l’alineació guanyadora Àbac i Lasarte (Barcelona), El Celler de Can Roca (Girona), Arzak, Martín Berasategui i Aquelarre (Sant Sebastià), Azurmendi (Larrabetzu), Diverxo (Madrid), Quique Dacosta (Dénia), Aponiente (El Puerto de Santa María).

La llista completa de noves estrelles de la guia Michelin 2019 és aquesta:

TRES ESTRELLES

Dani García (Marbella)

DUES ESTRELLES

Cocina Hermanos Torres (Barcelona)

El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra)

Ricard Camarena (València)

UNA ESTRELLA

La Barra de Carles Abellan (Barcelona)

Oria (Barcelona)

Terra (S’Agaró)

Eneko Bilbao (Bilbao)

Etxanobe Atelier (Bilbao)

Beat (Calp)

Orobianco (Calp)

Trivio (Conca)

eMe Be Garrote (Sant Sebastià)

Bagá (Jaén)

LÚ Cuocina y Alma (Jerez de la Frontera)

Pablo (Lleó)

Ikaro (Logronyo)

Clos Madrid (Madrid)

Corral de la Moreria (Madrid)

El Invernadero (Madrid)

La Tasquería (Madrid)

Yugo (Madrid)

El Xato (La Nucia, Comunitat Valenciana)

A Tafona (Santiago de Compostel·la)

El Molino de Alcuneza (Sigüenza)

Cancook (Saragossa)

http://www.elperiodico.cat

Read Full Post »


Catalunya compta amb més establiments seleccionats en aquesta categoria. Una categoria creada fa 20 anys i representada amb el pictograma de la careta del ninot Michelin llepant-, guardona als restaurants que ofereixen la millor relació qualitat-preu per menys de 35 € a Espanya i 30 € a Portugal.
Aquest esdeveniment únic, ha tingut lloc al Museu Marítim de Barcelona, ​​dins de la gran cita gastronòmica “Food ExplorersTast Bcn” on Michelin i Sant Miquel han tornat a unir les seves forces per posar en relleu la riquesa de la gastronomia catalana i, més concretament , el bon saber fer dels restaurants distingits amb el guardó Bib Gourmand Michelin 2016.

A continuació pots trobar el llistat complet dels Bib Gourmand de Catalunya


Els bellaterrenc Angi i Francesc, creadors del Restaurant La Taula de Barcelona, l’any 1994, son qui més anys han conservat la classificació Bib Gourmand de la Guia Michelin (des de 1998 al 2015). Ara en mans dels nous propietaris la Sandra i en Dani, ex chef del desaparegut Restaurant Quatro Staggioni de Barcelona. 

Casa Patxi (Alp), L’Aliança d’Anglès (Anglès), Olmosgourmet (Badalona), Quatre Estacions (Banyoles), Freixa Tradició (Barcelona), Fonda España, Senyor Parellada, Silvestre, Etapes, La Taula, Vivanda (todos en Barcelona), Hostal Benet (Les Borges Blanques), Er Occitan, El Portalet (ambos en Bossòst), Mirko Carturan Cuiner (Caldes de Montbui), Acuamar-Casa Matas (Cambrils), La Font (Canet de Mar), Noray (Empuriabrava), Mas Concas Víctor Català, La Gruta (ambos en L’Escala), El Niu (Escunhau), La Rectoría (Espinavessa), El Celler de L’Aspic (Falset), Cap i Pota (Figueres), Nu (Girona), Fonda Europa (Granollers), L’Hostalet (Els Hostalets d’En Bas), El Vaixell (Llançà), Aimia (Llançà), Lucerón (Montornès del Vallès), La Salinera (Palamós), Mas Pou (Palau-Sator), Vicus (Pals), Cal Sagristà (Peralada), Lo Ponts (Ponts), Cal Xim (Sant Pau D´Ordal), Can Ferrán (Sant Quirze del Vallès), La Cava d´en Sergi (Sant Sadurní D´Anoia), Ca n´Armengol (Salta Coloma de Gramenet), Hostal Colomí (Santa Coloma de Queralt), Cal Travé (Solivella), La Lluna (Sudanell), El Cel de les Oques, Sara (ambos en Terrassa), Hostal Jaumet (Torà), Can Poal (Vallromanes), Divicnus (Vic), Era Lucana (Vielha), El Racó de la Calma (Villafranca del Penedès).


Detall de la portada de la carta del Restaurant La Taula de Barcelona, obra original d’Enric Llimona i Raymat (Barcelona, 1919-1999)

**Ordenats per ordre alfabètic i localitat 

Read Full Post »

NOU 🎁 21 Aniversari de LA TAULA!

Els seus propietaris, els bellaterrecs Angi i Francesc, us agraeixen la vostra permanent confiança i us ofereixen el Xec Regal Gourmet per 2 persones (5 plats amb maridatge de vins) Tot per 60€. Reserves fetes pels nostres veïns de Bellaterra: 10% Descompte! 

☎️ 93 417 28 48  www. lataula.com

  

    

Read Full Post »

20140420-172425.jpg

MENÚ SANT JORDI TAMBÉ SOPAVA: 25€ (IVA INCLÒS) Sense rosa ni llibre 🙂
Heu de RESERVAR a traves de l’enllaç del Gremi de Restauració de Barcelona: http://www.santjorditambesopava.cat/

20140420-173526.jpg
Des de 1994 el Restaurant La Taula, dels bellaterrencs Angi i Francesc,
ofereix cuina europea i petits banquets en Petit Comité, fins un total de 40 client. La Taula és un dels pocs “Bib Gourmand” de Barcelona, a la Guia Michelin 2014. Situat al districte de Sarrià-Sant Gervasi, i a 3 minuts a peu, des de la parada El Putxet, de la línia L7, dels Ferrocarrils de la Generalitat de Catalunya (FGC). La seva especialitat del Malakoff de Suïssa és únic a Catalunya, també el pastís jueu Flodni, elaborat per l’Angi de La Taula.

LA TAULA Restaurant
Carrer Sant Marius, 8
08022 Barcelona
+34 934172848

Read Full Post »

20140110-140441.jpg

http://www.rtvcyl.es/mediao/775FB5DE-0D69-466A-9AEAAA924725C991.PDF

20140110-140519.jpg
Restaurant La Taula de Barcelona, dels bellaterrencs Angi i Francesc, un dels 8 “Bib Gourmand” de Barcelona per la Guia Michelin 2014.

20140110-141122.jpg

Read Full Post »

Older Posts »