Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘Guia Michelin’

Ferran Imedio

Feia dos anys seguits que Michelin  repartia estrelles per aquí i per allà: en l’edició del 2018, Jordi Cruz i Ángel Lleó van ser els grans protagonistes per les terceres per a Àbac i Aponiente, i en la del 2017, Lasarte es va coronar com a ‘tri’. Així que resultava gairebé impensable que els inspectors de Michelin tornessin a ser tan generosos; més factible era que reprenguessin aquella proverbial prudència que tant els caracteritza. I així ha sigut aquest any. Però, compte, perquè la guia Michelin 2019, que manté Barcelona com a capital gastronòmica, amb 31 estrelles, i converteix Martín Berasategui en un ésser d’un altre planeta (en guanya dos i n’acumula deu), no ha sigut dolenta en absolut: eleva l’olimp dels ‘triestrellats’ un restaurant que feia anys que trucava a la porta (Dani García, a Marbella) i en concedeix dues a tres establiments més: Cocina Hermanos Torres, el seu primer any en un espai que integra tres cuines al menjador (tot i que els bessons Sergio i Javier Torres hagin traslladat tot l’equip de Dos Cielos, que ja comptava amb dos entorxats); Ricard Camarena (València), i El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra).

S’han de sumar 22 locals més que estrenen distinció, entre els quals hi ha La Barra de Carles Abellan i Oria, a Barcelona, i Terra, a S’Agaró, de Paco Pérez. En aquest apartat, s’han de fer tres pauses. Una per remarcar que Abellan torna a lluir una estrella després de l’enyorat Comerç 24, pioner per la seva proposta a base de tapes que va tancar el 2015. Al seu nou restaurant, en ple passeig de Joan de Borbó, a la Barceloneta, ha convençut els inspectors amb els seus plats a base de productes del mar.

Una pausa obligada per destacar que Paco Pérez aconsegueix el seu sisè entorxat (ja en té dos per Miramar, a Llançà; uns altres dos per Enoteca, a Barcelona, i un altre més per Cinco, a Berlín). A Terra executa alta cuina popular, preparacions afinades amb tècnica afinada, sigui clàssica o d’avantguarda.

Dibuix original del restaurant La Taula (Barcelona), obra original d’Enric Llimona i Raymat

El Restaurant La Taula de Barcelona, dels bellaterrencs Angi i Francesc, va ser un dels pocs Bib Gourmand de la Guia Michelin, des de la seva creació l’any 1994 fins el 2015, quan per jubilació ho van vendre al seu cuiner Dani Feraru

BERASATEGUI, UN XEF DE 10 (ESTRELLES MICHELIN)

I una tercera –atenció, parin màquines– per preguntar-se pel secret de l’èxit de Martín Berasategui, que ha tornat a triomfar en l’edició del 2019, no només amb Oria, als baixos de l’Hotel Monument, sinó per eMe Be Garrote, a Sant Sebastià. Amb aquestes dues noves estrelles, el basc n’acumula deu (ja en tenia tres pel seu restaurant homònim a Lasarte, tres més pel Lasarte  barceloní i dos per MB, al resort The Ritz-Carlton Obama, a Tenerife). ¿Què els dones de menjar als inspectors de la Michelin, Martín?

BARCELONA EN GUANYA DOS, PERÒ EN PERD TRES

Barcelona guanya dues estrelles, però en perd tres per a un total de 31 de repartides en 23 restaurants. S’apaguen les de Roca Moo, per tancament; Cinc Sentits, per tancament i trasllat; i Nectari. Tot i així, es manté com a capital gastronòmica d’Espanya. Cap altra ciutat la supera en nombre d’entorxats (només se li acosta Madrid, amb 27). I Catalunya també surt perdent a causa el tancament de Sant Pau, de Carme Ruscalleda, que en tenia tres. Comptant la de Barcelona, el balanç total és de menys 3 respecte a l’any passat.

El restaurant homònim de Dani García, que ja sap el que costa ascendir a la categoria de ‘tri’: més que una marató, és una carrera d’ultrafons, ocupa el lloc de Sant Pau. Des d’aquesta nit, l’andalús, que va aconseguir la segona estrella en l’edició del 2015, podrà celebrar que tant esforç i tant talent han tingut recompensa. Els inspectors de la guia han valorat la seva “manera única de reformular la cuina andalusa en clau contemporània, fent que cada elaboració narri una història diferent partint d’un producte que enllaça amb la tradició local”. I han destacat “el joc de contrastos, fidel a la teoria del xef de la ‘cuina contradicció’, així com la posada en escena de bona part dels seus plats”.

11 RESTAURANTS ‘TRIESTRELLATS’

García s’uneix al club dels elegits, del qual formen part només 11 restaurants d’Espanya. Equipazo: a més de l’habitant de Marbella, formen part de l’alineació guanyadora Àbac i Lasarte (Barcelona), El Celler de Can Roca (Girona), Arzak, Martín Berasategui i Aquelarre (Sant Sebastià), Azurmendi (Larrabetzu), Diverxo (Madrid), Quique Dacosta (Dénia), Aponiente (El Puerto de Santa María).

La llista completa de noves estrelles de la guia Michelin 2019 és aquesta:

TRES ESTRELLES

Dani García (Marbella)

DUES ESTRELLES

Cocina Hermanos Torres (Barcelona)

El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra)

Ricard Camarena (València)

UNA ESTRELLA

La Barra de Carles Abellan (Barcelona)

Oria (Barcelona)

Terra (S’Agaró)

Eneko Bilbao (Bilbao)

Etxanobe Atelier (Bilbao)

Beat (Calp)

Orobianco (Calp)

Trivio (Conca)

eMe Be Garrote (Sant Sebastià)

Bagá (Jaén)

LÚ Cuocina y Alma (Jerez de la Frontera)

Pablo (Lleó)

Ikaro (Logronyo)

Clos Madrid (Madrid)

Corral de la Moreria (Madrid)

El Invernadero (Madrid)

La Tasquería (Madrid)

Yugo (Madrid)

El Xato (La Nucia, Comunitat Valenciana)

A Tafona (Santiago de Compostel·la)

El Molino de Alcuneza (Sigüenza)

Cancook (Saragossa)

http://www.elperiodico.cat

Read Full Post »


Catalunya compta amb més establiments seleccionats en aquesta categoria. Una categoria creada fa 20 anys i representada amb el pictograma de la careta del ninot Michelin llepant-, guardona als restaurants que ofereixen la millor relació qualitat-preu per menys de 35 € a Espanya i 30 € a Portugal.
Aquest esdeveniment únic, ha tingut lloc al Museu Marítim de Barcelona, ​​dins de la gran cita gastronòmica “Food ExplorersTast Bcn” on Michelin i Sant Miquel han tornat a unir les seves forces per posar en relleu la riquesa de la gastronomia catalana i, més concretament , el bon saber fer dels restaurants distingits amb el guardó Bib Gourmand Michelin 2016.

A continuació pots trobar el llistat complet dels Bib Gourmand de Catalunya


Els bellaterrenc Angi i Francesc, creadors del Restaurant La Taula de Barcelona, l’any 1994, son qui més anys han conservat la classificació Bib Gourmand de la Guia Michelin (des de 1998 al 2015). Ara en mans dels nous propietaris la Sandra i en Dani, ex chef del desaparegut Restaurant Quatro Staggioni de Barcelona. 

Casa Patxi (Alp), L’Aliança d’Anglès (Anglès), Olmosgourmet (Badalona), Quatre Estacions (Banyoles), Freixa Tradició (Barcelona), Fonda España, Senyor Parellada, Silvestre, Etapes, La Taula, Vivanda (todos en Barcelona), Hostal Benet (Les Borges Blanques), Er Occitan, El Portalet (ambos en Bossòst), Mirko Carturan Cuiner (Caldes de Montbui), Acuamar-Casa Matas (Cambrils), La Font (Canet de Mar), Noray (Empuriabrava), Mas Concas Víctor Català, La Gruta (ambos en L’Escala), El Niu (Escunhau), La Rectoría (Espinavessa), El Celler de L’Aspic (Falset), Cap i Pota (Figueres), Nu (Girona), Fonda Europa (Granollers), L’Hostalet (Els Hostalets d’En Bas), El Vaixell (Llançà), Aimia (Llançà), Lucerón (Montornès del Vallès), La Salinera (Palamós), Mas Pou (Palau-Sator), Vicus (Pals), Cal Sagristà (Peralada), Lo Ponts (Ponts), Cal Xim (Sant Pau D´Ordal), Can Ferrán (Sant Quirze del Vallès), La Cava d´en Sergi (Sant Sadurní D´Anoia), Ca n´Armengol (Salta Coloma de Gramenet), Hostal Colomí (Santa Coloma de Queralt), Cal Travé (Solivella), La Lluna (Sudanell), El Cel de les Oques, Sara (ambos en Terrassa), Hostal Jaumet (Torà), Can Poal (Vallromanes), Divicnus (Vic), Era Lucana (Vielha), El Racó de la Calma (Villafranca del Penedès).


Detall de la portada de la carta del Restaurant La Taula de Barcelona, obra original d’Enric Llimona i Raymat (Barcelona, 1919-1999)

**Ordenats per ordre alfabètic i localitat 

Read Full Post »

NOU 🎁 21 Aniversari de LA TAULA!

Els seus propietaris, els bellaterrecs Angi i Francesc, us agraeixen la vostra permanent confiança i us ofereixen el Xec Regal Gourmet per 2 persones (5 plats amb maridatge de vins) Tot per 60€. Reserves fetes pels nostres veïns de Bellaterra: 10% Descompte! 

☎️ 93 417 28 48  www. lataula.com

  

    

Read Full Post »

20140420-172425.jpg

MENÚ SANT JORDI TAMBÉ SOPAVA: 25€ (IVA INCLÒS) Sense rosa ni llibre 🙂
Heu de RESERVAR a traves de l’enllaç del Gremi de Restauració de Barcelona: http://www.santjorditambesopava.cat/

20140420-173526.jpg
Des de 1994 el Restaurant La Taula, dels bellaterrencs Angi i Francesc,
ofereix cuina europea i petits banquets en Petit Comité, fins un total de 40 client. La Taula és un dels pocs “Bib Gourmand” de Barcelona, a la Guia Michelin 2014. Situat al districte de Sarrià-Sant Gervasi, i a 3 minuts a peu, des de la parada El Putxet, de la línia L7, dels Ferrocarrils de la Generalitat de Catalunya (FGC). La seva especialitat del Malakoff de Suïssa és únic a Catalunya, també el pastís jueu Flodni, elaborat per l’Angi de La Taula.

LA TAULA Restaurant
Carrer Sant Marius, 8
08022 Barcelona
+34 934172848

Read Full Post »

20140110-140441.jpg

http://www.rtvcyl.es/mediao/775FB5DE-0D69-466A-9AEAAA924725C991.PDF

20140110-140519.jpg
Restaurant La Taula de Barcelona, dels bellaterrencs Angi i Francesc, un dels 8 “Bib Gourmand” de Barcelona per la Guia Michelin 2014.

20140110-141122.jpg

Read Full Post »

20120605-085825.jpg

President Jordi Pujol i Soley

Jordi Pujol i Soley, President de la Generalitat de Catalunya durant 23 anys, avui té un dinar amb joves alumnes d’ESADE, al restaurant La Taula de Barcelona http://www.lataula.com.
Ara fa 18 anys, La Taula (propietat dels bellaterrencs Angi i Francesc), va obrir per primera vegada les portes al barri de Sant Gervasi i és un dels pocs Bib Gourmand de Catalunya a la Guia
Michelin. La Taula des del 30 de maig del 1994 ofereix Cuina Europea i menús al millor preu qualitat de Barcelona, també organitza Petits Banquets de familia i empreses fins a 42 comensals.

Read Full Post »

BELLATERRA.CAT us recomana visitar el video sobre el Taller de la Fundació Alicia, tot un món sobre la nostra alimentació!http://youtu.be/S0-tx40fPXc

Peus de porc amb Trinxat de La Cerdanya i herbes aromàtiques fresques de Bellaterra, a l’estil del Restaurant La Taula, un dels pocs “Bib Gourmand” de Catalunya, a la Guia Michelin 2012″ (Foto: bellaterra.cat)

www.lataula.com

Read Full Post »

Older Posts »