Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘La Taula’


La guia Michelin, s’ha convertit en sinònim de la millor gastronomia, és una referència absoluta a l’hora d’escollir un bon restaurant en tots els països en els quals està present. Les estrelles, siguin una, dues o tres, són les garants d’una cuina d’altíssima qualitat i gran tècnica. El convenciment que un dinar o un sopar mai ens defraudaran.
La distinció Bib Gourmand, va aparèixer a l’edició Espanya-Portugal per primera vegada l’any 1998, un pictograma del cap de Bibendum, la mascota de Michelin, mentre es llepa. És la marca que reconeix les bones taules a preus més assequibles.
Aquests restaurants han d’oferir dins de la seva proposta gastronòmica un menú compost per un entrant, un plat principal i unes postres, com a mínim, en el qual la qualitat demandada pels inspectors de Michelin es compleixi sense que el compte sobrepassi mai els 35 euros en el cas d’Espanya i Portugal, un import que varia depenent del nivell de vida dels països en què s’atorga, sent el límit de 30 euros en el cas de Portugal o 40 dòlars en el dels Estats Units.
En l’actualitat, són més els restaurants amb la distinció Bib Gourmand que els restaurants amb una o diverses estrelles. Un fet que revela la preocupació de la guia francesa per ser útil per a tota classe de pressupostos o ocasions i l’interès de molts restauradors i cuiners per arribar a totes les butxaques. Un reconeixement que, en alguns casos, pot presagiar una futura primera estrella Michelin.
La ciutat de Barcelona, en el seu moment més alt, va poguer presumir d’onze restaurants Bib Gourmand, però desconeixem les raons per la continua baixa fins arribar als quatre apareguts a la Michelin del proper any 2019, que en realitat són tres, ja que el restaurant Freixa Tradició, acaba de tancar aquest mes d’octubre.
*Nous restaurant Bib Gourmand Guia Michelin 2019

La Taula de Barcelona, un dels pocs Bib Gourmand de Catalunya fins l’any 2015| ARXIU BELLATERRA GOURMET

Bellaterra Gourmet us presenta la seva Guia dels Restaurants “Bib Gourmand” de Catalunya, GUIA MICHELIN 2019
PROVÍNCIA DE BARCELONA:

Fonda España, Sant Pau, 9-11 (Barcelona) 935500000

Senyor Parellada, L’Argenteria, 37 (Barcelona)

Vivanda, Major de Sarrià, 134 (Barcelona)

Can Ferrán, Diseminado, 9501 (Sant Quirze del Vallès)

Divicnus, Sant Miquel dels Sants, 11 (Vic) 937420023

Duuo, Sant Llorenç, 57 (Sabadell) 691407806

El Cel de les Oques, De la Palla, 15 (Terrassa) 937338207

Sara, Abat Mercet, 201 (Terrassa) 937358025

Vapor Gastronòmic, De la Palla, 15 (Terrassa) 659566136

OlmosGourmet, Sant Francesc Teixidó, 7 (Badalona) 933205542

*Vinòmic, Dels Banys, 60 (La Garriga) 931298270

Ca N’Armengol, Prat de la Riba, 1 (Santa Coloma de Gramanet) 933916855

*Verat, Pallaresa, 104 (Santa Coloma de Gramenet) 936814080

Mirko Carturan Cuiner, Pi i Maragall, 75 (Caldes de Montbui) 938654160

La Font, Rafeael Masó, 1-3 (Canet de Mar) 937943673

La Cava d’en Sergi, València, 17 (Sant Sadurní d’Anoia) 938911616 

El Racò de la Calma, Del Casal, 1 (Vilafranca del Penedès) 938199299

Lucerón, Palau d’Ametlla, 18 (Montnornès del Vallès) 935681610

Somniatruites, Del Sol, 19 (Igualada) 938036626

Can Poal, Vilasar de Dalt, 1 (Vallromanes) 935729434
PROVÍNCIA DE GIRONA

Nu, Auberadors, 4 (Girona) 972225230

La Gruta, Port d’en Perris, 5, C. de la Casa Gran, 1 (L’Escala) 972776211

Cap i Pota, Vilafant, 35 (Figueres) 972503473

Can Boix, Banyoles-L’Escala, km 7,5 (Vilamarí) 972561005

El Vaixell, Castellar, 62 (Llançà) 972380295

Quatre Estacions, De la Farga, 5 (Banyoles) 972573300

La Rectoria, La Font, 15 (Espinavessa) 972553766

La Salinera, Onze de Setembre, 93 (Palamós) 972316474

L’Hostalet, Vic, 18 (Els Hostalets d’En Bas) 972690006

Mas Concas, Camí Cinc Claus, s/n (L’Escala) 972775158

Mas Pou, Devla Mota, 4 (Palau-Sator) 972634125

Vicus, Enginyer Algarra, 51 (Pals) 972636088
PROVÍNCIA DE LLEIDA:

Aimia, Doctor Combelles, 67 (Lleida) 973261618

Els Caçadors, General Tristany, 6 (Lleida) 973480144

Ferreruela, Bobalà, 8 (Lleida) 973221159

Amoca, Llibertat, 32 (Linyola)

El Portalet, Sant Jaime, 33 (Bossòst) 973648200

Er Occitan, Major, 66 (Bossòst) 973647366

El Niu, Santa Ana, 23 (Escunhau) 973641406

Era Lucana, Batlle Calbetò, 10 (Vielha) 973641798

Fonda Pluvinet, Segre, 13 D (Martinet) 973515491

Hostal Jaumet, Ctra. Barcelona-Andorra (Torà) 973473077

La Lluna, Av. Catalunya, 11 (Sudanell) 973258193

La Taverna dels Noguers, Ctra. Nacional, 260 (El Pont de Bar) 973384020

Lo Ponts, Carretera de Calaf, 6 (Ponts) 973460017
PROVÍNCIA DE TARRAGONA:

Acuamar, Consolat de Mar, 66 (Cambrils) 977360059

Cal Travé, Ctra. Montblanc a Artesa, 56 (Solivella) 977892165

El Celler de l’Aspic, Miquel Barcelò, 31 (Falset) 977831246

Els Tallers, Rentadors, 2 (Siurana) 977821144

Hostal Colomí, Raval de Jesús, 10 (Santa Coloma de Queralt) 977880653

Read Full Post »

Ferran Imedio

Feia dos anys seguits que Michelin  repartia estrelles per aquí i per allà: en l’edició del 2018, Jordi Cruz i Ángel Lleó van ser els grans protagonistes per les terceres per a Àbac i Aponiente, i en la del 2017, Lasarte es va coronar com a ‘tri’. Així que resultava gairebé impensable que els inspectors de Michelin tornessin a ser tan generosos; més factible era que reprenguessin aquella proverbial prudència que tant els caracteritza. I així ha sigut aquest any. Però, compte, perquè la guia Michelin 2019, que manté Barcelona com a capital gastronòmica, amb 31 estrelles, i converteix Martín Berasategui en un ésser d’un altre planeta (en guanya dos i n’acumula deu), no ha sigut dolenta en absolut: eleva l’olimp dels ‘triestrellats’ un restaurant que feia anys que trucava a la porta (Dani García, a Marbella) i en concedeix dues a tres establiments més: Cocina Hermanos Torres, el seu primer any en un espai que integra tres cuines al menjador (tot i que els bessons Sergio i Javier Torres hagin traslladat tot l’equip de Dos Cielos, que ja comptava amb dos entorxats); Ricard Camarena (València), i El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra).

S’han de sumar 22 locals més que estrenen distinció, entre els quals hi ha La Barra de Carles Abellan i Oria, a Barcelona, i Terra, a S’Agaró, de Paco Pérez. En aquest apartat, s’han de fer tres pauses. Una per remarcar que Abellan torna a lluir una estrella després de l’enyorat Comerç 24, pioner per la seva proposta a base de tapes que va tancar el 2015. Al seu nou restaurant, en ple passeig de Joan de Borbó, a la Barceloneta, ha convençut els inspectors amb els seus plats a base de productes del mar.

Una pausa obligada per destacar que Paco Pérez aconsegueix el seu sisè entorxat (ja en té dos per Miramar, a Llançà; uns altres dos per Enoteca, a Barcelona, i un altre més per Cinco, a Berlín). A Terra executa alta cuina popular, preparacions afinades amb tècnica afinada, sigui clàssica o d’avantguarda.

Dibuix original del restaurant La Taula (Barcelona), obra original d’Enric Llimona i Raymat

El Restaurant La Taula de Barcelona, dels bellaterrencs Angi i Francesc, va ser un dels pocs Bib Gourmand de la Guia Michelin, des de la seva creació l’any 1994 fins el 2015, quan per jubilació ho van vendre al seu cuiner Dani Feraru

BERASATEGUI, UN XEF DE 10 (ESTRELLES MICHELIN)

I una tercera –atenció, parin màquines– per preguntar-se pel secret de l’èxit de Martín Berasategui, que ha tornat a triomfar en l’edició del 2019, no només amb Oria, als baixos de l’Hotel Monument, sinó per eMe Be Garrote, a Sant Sebastià. Amb aquestes dues noves estrelles, el basc n’acumula deu (ja en tenia tres pel seu restaurant homònim a Lasarte, tres més pel Lasarte  barceloní i dos per MB, al resort The Ritz-Carlton Obama, a Tenerife). ¿Què els dones de menjar als inspectors de la Michelin, Martín?

BARCELONA EN GUANYA DOS, PERÒ EN PERD TRES

Barcelona guanya dues estrelles, però en perd tres per a un total de 31 de repartides en 23 restaurants. S’apaguen les de Roca Moo, per tancament; Cinc Sentits, per tancament i trasllat; i Nectari. Tot i així, es manté com a capital gastronòmica d’Espanya. Cap altra ciutat la supera en nombre d’entorxats (només se li acosta Madrid, amb 27). I Catalunya també surt perdent a causa el tancament de Sant Pau, de Carme Ruscalleda, que en tenia tres. Comptant la de Barcelona, el balanç total és de menys 3 respecte a l’any passat.

El restaurant homònim de Dani García, que ja sap el que costa ascendir a la categoria de ‘tri’: més que una marató, és una carrera d’ultrafons, ocupa el lloc de Sant Pau. Des d’aquesta nit, l’andalús, que va aconseguir la segona estrella en l’edició del 2015, podrà celebrar que tant esforç i tant talent han tingut recompensa. Els inspectors de la guia han valorat la seva “manera única de reformular la cuina andalusa en clau contemporània, fent que cada elaboració narri una història diferent partint d’un producte que enllaça amb la tradició local”. I han destacat “el joc de contrastos, fidel a la teoria del xef de la ‘cuina contradicció’, així com la posada en escena de bona part dels seus plats”.

11 RESTAURANTS ‘TRIESTRELLATS’

García s’uneix al club dels elegits, del qual formen part només 11 restaurants d’Espanya. Equipazo: a més de l’habitant de Marbella, formen part de l’alineació guanyadora Àbac i Lasarte (Barcelona), El Celler de Can Roca (Girona), Arzak, Martín Berasategui i Aquelarre (Sant Sebastià), Azurmendi (Larrabetzu), Diverxo (Madrid), Quique Dacosta (Dénia), Aponiente (El Puerto de Santa María).

La llista completa de noves estrelles de la guia Michelin 2019 és aquesta:

TRES ESTRELLES

Dani García (Marbella)

DUES ESTRELLES

Cocina Hermanos Torres (Barcelona)

El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra)

Ricard Camarena (València)

UNA ESTRELLA

La Barra de Carles Abellan (Barcelona)

Oria (Barcelona)

Terra (S’Agaró)

Eneko Bilbao (Bilbao)

Etxanobe Atelier (Bilbao)

Beat (Calp)

Orobianco (Calp)

Trivio (Conca)

eMe Be Garrote (Sant Sebastià)

Bagá (Jaén)

LÚ Cuocina y Alma (Jerez de la Frontera)

Pablo (Lleó)

Ikaro (Logronyo)

Clos Madrid (Madrid)

Corral de la Moreria (Madrid)

El Invernadero (Madrid)

La Tasquería (Madrid)

Yugo (Madrid)

El Xato (La Nucia, Comunitat Valenciana)

A Tafona (Santiago de Compostel·la)

El Molino de Alcuneza (Sigüenza)

Cancook (Saragossa)

http://www.elperiodico.cat

Read Full Post »

Lluïsa Forrellad i Miquel, veïna de Bellaterra, al restaurant La Taula de Barcelona | BELLATERRA.CAT

L’escriptora Lluïsa Forrellad i Miquel (Sabadell, 1927) i veïna de Bellaterra, ha mort aquest dissabte als 91 anys. Amb inicis d’actriu, Forrellad es va donar a conèixer pel gran públic quan l’any 1953 i amb només amb 26 anys va aconseguir el Premi Nadal amb la seva primera novel·la, Siempre en capilla.

L’obra narra en primera persona i des d’un curiós punt de vista els tràngols de dos metges i d’un químic acabats de doctorar durant una epidèmia de diftèria al Londres de finals del segle XIX. Aclaparada pel sorprenent èxit i per la pressió dels mitjans de comunicació, la jove narradora de Sabadell, germana bessona de la també coneguda escriptora Francesca Forrellad, va desaparèixer del mapa literari.

Siempre en capilla, Premi Nadal l’any 1953| BELLATERRA.CAT

Després de cinc dècades de silenci, l’any 2006 Lluïsa Forrellad va tornar amb la publicació de la novel·la Foc latent, un thriller romàntic ambientat a la Barcelona convulsa del pas del segle XIX al XX. “Ens ha deixat Lluïsa Forrellad, autora de grans obres com Siempre en capilla i Foc latent. Una sentida abraçada a la família i amics”, ha piulat Òmnium Cultural en senyal de condol.

“Trist per la pèrdua de l’escriptora sabadellenca Lluïsa Forrellad. Descansa en Pau! I gràcies per portar Sabadell sempre arreu”, ha afegit a les mateixa xarxa social l’exalcalde Juli Fernàndez.

http://www.naciosabadell.cat

Read Full Post »


Detall de la llotja del restaurant La Taula de Barcelona| BELLATERRA GOURMET

Els restaurants de tracte personal, amb el patró entre la sala i la cuina, sembla que formen part d’una sèrie de records virats a sèpia. Són imatges que ens recorden els banquets en petit comitè del comissari Magret o els esmorzars importants que es feien en aquelles cases de menjar que el marbre o el disseny van reduir en no res.


Detall d’una taula oval ara per 8 comensals del Restaurant La Taula|BELLATERRA GOURMET

Recuperar l’esperit del restaurant de barri, petit, però amb totes les comunitats d’un gran establiment. La Taula de Barcelona és una de les referències més honestes i serioses de cara a recuperar una cuina amb Menús que depèn directament del cistell del mercat. Aquesta gloriosa resurrecció es deu Dani Feraru, que havia estat, entre altres càrrecs de cuina, xèf del desaparegut restaurant Quattro Stagioni de Barcelona. L’acompanya en l’aventura familiar i professional, la seva esposa, Sandra Vílchez, experta inqüestionable en productes del mar, i que cobreix el servei del restaurant amb l’atent Juan Antonio Martin. El local és dividit en dos petits nivells, amb una petita llotja per un total de 10 comensals i una part baixa que poden preparar un taula imperial per a 25 persones, una autèntica delícia per trobades familiar i d’empresa. La seva exquisida distribució, amb només 10 taules, recorda els petits locals de París o del centre d’Europa, tot decorat amb gust clàssic sense concessions al disseny que fa pasar la gana i et trobes com a casa.


Detall del Menú La Taula a la carta, tot inclòs | BELLATERRA GOURMET

Un restaurant amb patró determina una clientela que se sent com a casa i una confiança  per part de la cuina de cara a confeccionar-nos un Menú Degustació La Taula compost per 3 primers i 1 segon a escollir, més postres, beguda i el millor cafè aràbiga del món, Illy Caffè, creat a Trieste per Françesco Illy, nascut a la ciutat de Timisoara, del Banat de Romania. Aquest menú és una oferta a la qual aconsellem apuntar-se sense la més mínima vacil-lació, tenint com a única precaució d’escollir entre el Cava Brut Rigol Artesà de Sant Sadurní d’Anoia o els vins recomanats.


Quin luxe poguer gaudir de La Taula rodona numero 1 |BELLATERRA GOURMET

Dins d’aquest clima de La Taula, que recorda estància als petits restaurant de París en què cal una mirada a la pissarra per saber que s’ha de menjar, o una picada d’ulls dels patrons Sandra o Dani, per entendre que queden escasses racions d’un plat caprici del Xèf, la manera més sabrosa d’aproximar-se a la cuina seria a partir del Menú del Migdia, a escollir entre un grup de bons primers, segons i postres, sempre amb al beguda inclosa i naturalment el servei de pa.  La Taula és l’únic restaurant de Barcelona, que ofereix recepta d’arròs bomba, -i feta al moment-, inclosa dins el Menú Migdia.

Caldria recordar que molts restaurants cobren aquest apartat de servei de pa, i que és completament il·legal, segons el Gremi de Restaurants de Barcelona. Tants els hi costaria a molts establiments inclòs els de gran luxe, incloure el servei de pa, dins el cost dels seus plats, amb preus ja força inflats?


Vistes al saló des de la petita llotja de La Taula|BELLATERRA GOURMET

LA TAULA RESTAURANT

Carrer Sant Màrius, 8-12, 08022 Barcelona.

lataula94@yahoo.es

RESERVES: 934172848

PÀRQUING més proper: Plaça Joaquim Folguera (Entrada per Balmes) al costat parada El Putxet FGC

10 minuts des de Plaça Catalunya de Barcelona

Descans setmanal: Diumenge al vespre i dilluns

Vacances: Uns dies d’agost a concretar

Preu mitjà per persona: entre 15 i 30€, ben sigui al migdia o de nit.

NOTA: Recordem que totes les nostres publicacions són totalment gratuïtes i sense ànim de fer negoci

Read Full Post »


Catalunya compta amb més establiments seleccionats en aquesta categoria. Una categoria creada fa 20 anys i representada amb el pictograma de la careta del ninot Michelin llepant-, guardona als restaurants que ofereixen la millor relació qualitat-preu per menys de 35 € a Espanya i 30 € a Portugal.
Aquest esdeveniment únic, ha tingut lloc al Museu Marítim de Barcelona, ​​dins de la gran cita gastronòmica “Food ExplorersTast Bcn” on Michelin i Sant Miquel han tornat a unir les seves forces per posar en relleu la riquesa de la gastronomia catalana i, més concretament , el bon saber fer dels restaurants distingits amb el guardó Bib Gourmand Michelin 2016.

A continuació pots trobar el llistat complet dels Bib Gourmand de Catalunya


Els bellaterrenc Angi i Francesc, creadors del Restaurant La Taula de Barcelona, l’any 1994, son qui més anys han conservat la classificació Bib Gourmand de la Guia Michelin (des de 1998 al 2015). Ara en mans dels nous propietaris la Sandra i en Dani, ex chef del desaparegut Restaurant Quatro Staggioni de Barcelona. 

Casa Patxi (Alp), L’Aliança d’Anglès (Anglès), Olmosgourmet (Badalona), Quatre Estacions (Banyoles), Freixa Tradició (Barcelona), Fonda España, Senyor Parellada, Silvestre, Etapes, La Taula, Vivanda (todos en Barcelona), Hostal Benet (Les Borges Blanques), Er Occitan, El Portalet (ambos en Bossòst), Mirko Carturan Cuiner (Caldes de Montbui), Acuamar-Casa Matas (Cambrils), La Font (Canet de Mar), Noray (Empuriabrava), Mas Concas Víctor Català, La Gruta (ambos en L’Escala), El Niu (Escunhau), La Rectoría (Espinavessa), El Celler de L’Aspic (Falset), Cap i Pota (Figueres), Nu (Girona), Fonda Europa (Granollers), L’Hostalet (Els Hostalets d’En Bas), El Vaixell (Llançà), Aimia (Llançà), Lucerón (Montornès del Vallès), La Salinera (Palamós), Mas Pou (Palau-Sator), Vicus (Pals), Cal Sagristà (Peralada), Lo Ponts (Ponts), Cal Xim (Sant Pau D´Ordal), Can Ferrán (Sant Quirze del Vallès), La Cava d´en Sergi (Sant Sadurní D´Anoia), Ca n´Armengol (Salta Coloma de Gramenet), Hostal Colomí (Santa Coloma de Queralt), Cal Travé (Solivella), La Lluna (Sudanell), El Cel de les Oques, Sara (ambos en Terrassa), Hostal Jaumet (Torà), Can Poal (Vallromanes), Divicnus (Vic), Era Lucana (Vielha), El Racó de la Calma (Villafranca del Penedès).


Detall de la portada de la carta del Restaurant La Taula de Barcelona, obra original d’Enric Llimona i Raymat (Barcelona, 1919-1999)

**Ordenats per ordre alfabètic i localitat 

Read Full Post »

NOU 🎁 21 Aniversari de LA TAULA!

Els seus propietaris, els bellaterrecs Angi i Francesc, us agraeixen la vostra permanent confiança i us ofereixen el Xec Regal Gourmet per 2 persones (5 plats amb maridatge de vins) Tot per 60€. Reserves fetes pels nostres veïns de Bellaterra: 10% Descompte! 

☎️ 93 417 28 48  www. lataula.com

  

    

Read Full Post »

  

L’any 2009, el baríton i pianista català Ramón Gener, presentador del programa de TV3 Òpera en Texans, i de l’actual This is Opera de TVE, va iniciar-se en directe, al Restaurant La Taula de Barcelona, amb “La Taula de l’Òpera”, uns sopars maridatge de gastronomia i Òpera. Cal recordar que en Ramón és veí del restaurant, i en dos minuts era present dins la petita sala de La Taula, on aportava  tot el seu Savoir Faire del món musical i en particular la seva especialitat l’òpera.  L’aforament del local de 30 persones, era perfecte per gaudir i crear sense micros, un ambient proper i íntim, per gaudir en directe, de tota la seva saviesa portada dels seus anys al Teatre La Faràndula de Sabadell .

   

     

Read Full Post »

Older Posts »