Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘Bellaterra Gourmet’

🥭 Ja tenim la temporada de mangos i alvocats madurats als arbres 🥑 El servei mínim servit a casa vostra de Bellaterra és de 30€. Els podeu triar madurs per consumir ja o quan ho desitjeu.

Mangos de Màlaga madurats als arbres|BELLATERRA GOURMET

🥭 Transport gratuït amb comandes que superin el mínim)

TROPS (Aguacate & Mango)

http://www.tiendatrops.com

http://www.trops.es

🥭952 500 700🥑

Read Full Post »

L’any 1954, Antoni Julià va obrir el restaurant Reno al número 27 del carrer Tuset, Joan Jover el Finisterre l’any 1943 i Oriol Regàs el Via Veneto el 1967

Reno, el desaparegut restaurant de Barcelona|Barcelofília

A finals dels anys 50 i a la dècada dels 60, mentre a Barcelona creixia la urbanització salvatge i es creaven barris d’immigrants per absorbir els fluxos migratoris procedents del sud i de l’oest de l’estat espanyol, l’aristocràcia i les noves elits polítiques, econòmiques i socials s’anaven instal·lant a la zona alta de la ciutat, a la part que quedava per sobre de l’Avinguda del Generalísimo (avui Avinguda Diagonal), el que es coneixeria posteriorment com l’”upper Diagonal”.

L’any 1954, Antoni Julià Ràfegas va obrir el restaurant Reno al número 27 del carrer Tuset, fent cantonada amb Travessera de Gràcia.

Des de l’inici del restaurant, Julià va procurar que a la carta del Reno no hi faltés cap dels productes de luxe més desitjats pels que s’ho podien permetre, i que no eren senzills d’aconseguir en aquells temps, on encara regnava l’autarquia. Ben aviat es va convertir en un dels restaurant més prestigiosos de Barcelona, i punt de reunió i de socialització de l’aristocràcia i de les més altes elits barcelonines. L’any 1961 es va encarregar al despatx d’arquitectes de Federico Correa i Alfonso Milá una reforma completa del local que el va convertir en un punt de referència del luxe i el confort moderns. En aquells anys, fer un àpat al Reno era objecte de reconeixement social, pel que era freqüent sentir en les converses de les classes més benestants de la ciutat la frase “comemos en Reno”.

El restaurant Reno va ser un punt de referència molt important en la transformació que va viure el carrer Tuset a finals dels anys 60 quan, seguint el model marcat per Carnaby Street a Londres, es va convertir en Tuset Street, manllevant el nom de la pel·lícula ambientada en aquest carrer dirigida per Jordi Grau i Lluís Marquina i estrenada l’any 1968. La irrupció d’agències de publicitat, dissenyadors de moda, agències de models i una colla de comerços i bars singulars el van convertir en l’epicentre de la modernitat a Barcelona.

La cuina del Reno, amb Antoni Julià al capdavant, era d’estil afrancesat. Hi destacaven, entre d’altres plats, els soufflés i les patates soufflé, molt famoses a l’època. Un dels plats més emblemàtics del restaurant van ser les quenelles de llenguado. L’any 1974 el restaurant va ser distingit amb una estrella Michelin i tres anys després, al 1977, va guanyar la segona que va ostentar fins l’any 1985, quan la va perdre i es va quedar de bell nou amb una fins l’any 1992, quan la va perdre i va sortir de l’univers de restaurants estrellats, en un clar indici del seu declivi.

A la dècada dels anys 90 l’esplendor del Reno, que havia estat durant pràcticament tres dècades el restaurant del món dels negocis a Barcelona, es va anar apagant i l’any 1996 l’aleshores propietari, Josep Julià, es va vendre un 50% de la propietat al Grup Paradís, qui va passar a gestionar el restaurant, ara amb el nom de Reno Paradís. En aquesta operació, Julià es va convertir en conseller delegat del grup Paradís. Els canvis que es van introduir en la gestió i en la carta del restaurant no van acabar d’encaixar amb la clientela més fidel del restaurant, que va anar trobant en els nous restaurants de luxe de Barcelona el que ara ja no trobaven al Reno. El mes de juliol de l’any 2007, el grup Paradís va traspassar el restaurant que va passar a mans de Josep Olivé, del grup Olivé, qui en el local del Reno va obrir, l’any 2008, el Two7, un restaurant amb una orientació molt diferent de l’original del Reno. L’any 2017 el Two 7 va deixar pas al restaurant Feroz, que ocupa avui dia el local del carrer Tuset.

Font: Ramon Roset, Vadegust, Barcelofília,

Read Full Post »

Delicatessen Griega serveixen a Bellaterra |FOTO: BELLATERRA.CAT

Bellaterra Gourmet ha visitat la botiga Delicatessen Griega (Olimpo Gourmet SL) de Cornellà de Llobregat i hem pogut escollir entre més de 400 referències de productes de la mil·lenària Grècia.

Vitrina i congelador de productes tradicionals de Grècia|FOTO: BELLATERRA.CAT

Trobem productes com el formatge original Feta, el Tzatziki, les olives de Kalamata, l’autèntic iogurt grec, el formatge Halloumi, la salsa Tzatziki, l’Hummus, dolços com el Baklavà, el Kantaifi, vins, cerveses, licors grecs i molt més …

Productes de Grècia exposats a la botiga Delicatessen de Grècia |FOTO: BELLATERRA.CAT

Es pot fer la compra en línia perquè ens ho portin a Bellaterra o visitar físicament la botiga que tenen a Cornellà de Llobregat, que han obert recentment, per a la venda al detall, i que es troba a només 100 metres del conegut Centre Comercial Splau, tocant l’estadi de RCD Espanyol

Taules amb dolços i snacks de la botiga Delicatessen Griega|FOTO: BELLATERRA.CAT

Qualitat i autenticitat de Grècia

Ioannis Malamatinis i el seu equip professional recorren tota Grècia per seleccionar els millors productes de cada sector, que basant-se amb els seus anys de profunda experiència cerquen la millor qualitat preu i els productes més tradicionals, així com les últimes novetats gastronòmiques, per estar segurs d’oferir el millor de l’estimada Grècia.

Exposició de productes Gourmet grecs de la botiga Delicatessen Griega|FOTO: BELLATERRA.CAT

BOTIGA DELICATESSEN GRIEGA (Olimpo Gourmet SL)

Progrés, 61 (08940 Cornellà de Llobregat)

Telèfon: 629644864

Whassap: 722 22 12 20

Horari: de dilluns a divendres 10:00 – 20: 30h.  Aparcament privat (gratuït).

www.delicatessengriega.com

Bosses d’olives de Delicatessen de Grècia com les que venen a les botigues de l’aeroport de Thessaloniki i Atenes|FOTO: BELLATERRA.CAT

Read Full Post »

Tomàquets dels horts privats de Bellaterra|BELLATERRA.CAT


“El tomàquet cru, devorat a l’hort, recent agafat, és la banya de l’abundància de les sensacions simples, una cascada que es dispersa a la boca i reuneix en ella tots els plaers. La resistència de la pell llisa, només una mica, el just res més, la blanor dels teixits, la suavitat d’aquest nèctar, amb les seves llavors, que rellisca per la comissura dels llavis i un es neteja sense por de tacar-se els dits , aquesta boleta carnosa que aboca a nosaltres torrents de natura: això és el tomàquet, tota una aventura”.

Read Full Post »

En moltes ocasions ens hem trencat el cap i parat a pensar en quin regal podriem fer a una persona molt especial de la nostra vida i, potser, no hem trobat el més adient, ni aquella botiga tant especial i propera al poble de Bellaterra.

Galeria de fotos de la Botiga Gourmet Cafestes Experience de Sabadell fetes per Bellaterra.cat

Cafestes ofereix una gran selecció de Ratafia de tota Catalunya

És per això que recomanem la que hem trobat passejat per Sabadell: Cafestes, una excelent i delicada botiga Gourmet com poques hem vist viatjant per les grans capitals d’Europa. Cafestes tenen un gust exquisit per oferir packs regal de tasses il·lustrades de fina porcellana del Japó i Alemanys, per  gaudir uns moments de luxe, tot acompanyat amb productes Gourmet d’alimentació locals i internacionals.

Cafestes va obrir les portes al món de l’alimentació Gourmet i regals exclusius l’any 2013. Una empresa dedicada a la venda de productes gourmet d’alta qualitat avalats per les millors marques, on la dedicació, el rigor, la proximitat i l’esforç marquen el tarannà, identitat i tot el Savoir faire professional de Josep i el seu equip.

Hem vist que Cafestes és l’única botiga de tot el Vallès en oferir les conegudes Moscovites,  que des de fa més de 80 anys s’elaboren a Oviedo, capital d’Asturias. Són unes fines pastes d’ametlla marcona seleccionada amb nata, banyades amb una cobertura de xocolata de primeríssima qualitat, a més d’un últim ingredient secret creat en exclusiva pels confiters Rialto.

Després d’entrar a la botiga Cafestes us costarà sortir, ja que tota l’exposició Gourmet us farà gaudir del plaer de descobrir productes sorprenents preparats amb gust i alt nivell professional.

Cafestes serveix a domicili a Bellaterra

Read Full Post »

L’any 1980, el xef Jean Louis Neichel va obrir un restaurant que va marcar el camí de la cuina creativa i d’autor a la ciutat de Barcelona

Dibuix original i dedicatòria fet pel cuiner Jean Louis Neichel pels bellaterrenc Angi i Francesc|BELLATERRA GOURMET

Ramon Roset|Tot Barcelona. El xef d’origen francès Jean Louis Neichel va arribar a Barcelona l’any 1980 per obrir el seu propi restaurant. Deixava enrere una etapa de cinc anys en la que, ni més, ni menys, havia protagonitzat la transformació d’una guingueta de platja que hi havia a la Cala Montjoi, prop de Roses, a la Costa Brava, en un restaurant gastronòmic. Efectivament, va ser el xef en el qual el matrimoni Schilling va confiar per dirigir la cuina del que després arribaria a ser el millor restaurant del món, El Bulli. Com a cap de cuina del Bulli li va aconseguir la primera estrella Michelin, l’any 1976, i el va situar en el mapa, fent que molts aficionats a l’alta cuina es desplacessin fins a la Cala Montjoi per gaudir de la seva cuina.

La forta estacionalitat que aleshores tenia El Bulli i la voluntat de tenir el seu propi restaurant el van portar a plantejar-se un canvi d’aires. Recolliria el seu testimoni en Juli Soler, qui fent societat amb Ferran Adrià portarien el Bulli al cim de la restauració mundial. Neichel va ser, en aquella època, l’introductor a Espanya de conceptes gastronòmics molt presents avui dia com el menú degustació i d’altres, que després d’una època de glòria han caigut gairebé a l’oblit, com el carret de postres.

Jean Louis Neichel va néixer a Munchhausen, un municipi francès, situat a la regió del Gran Est, al departament del Baix Rin, l’any 1948, i va ser deixeble del cuiner triestrellat Alain Chapel, un dels grans exponents de la nouvelle cuisine francesa i ànima del seu propi restaurant a Mionnay, una població de la regió d’Alvèrnia a França. De Chapel va aprendre la creació de nous plats en comptes de copiar com a filosofia de treball. El restaurant Neichel es va obrir a Barcelona en un moment en què l’alta restauració estava dominada pel Via Veneto, el Reno, el Finisterre, l’Orotava, el Guria i l’Agut d’Avinyó. Estava situat al número 1 del carrer de Beltrán i Rózpide, al barri de Pedralbes.

Amb Jean Louis als fogons i la seva esposa Evelyn Fuertes a la sala, el restaurant Neichel de seguida es va fer un lloc entre els millors. Va ser l’únic restaurant barceloní present a la guia Relais Château Gourmand i va arribar a tenir dues estrelles Michelin. La cuina del Neichel era una cuina d’autor, molt creativa, però sempre amb el producte com a gran protagonista. Enamorat de la Mediterrània, Neichel és un amant incondicional de les gambes vermelles i de l’oli d’oliva, i també era dels que pensava que les angules i les espardenyes estan sobrevalorades. A la sala del Neichel les estovalles eren de fil, la vaixella exclusiva i els coberts de plata, elements que pel xef eren essencials. Van passar com a aprenents al Neichel, entre molts d’altres, cuiners com el germans Torres, Jordi Vilà (Alkimia), Oriol Ivern (Hisop) i Albert Ventura (Coure).

La crisi econòmica que va sacsejar el món l’any 2008 i que es va allargar força anys, afegint-se pel camí l’explosió de la bombolla immobiliària i la crisi dels bancs del 2010, va afectar de ple les reserves del Neichel i el restaurant, que sempre havia tingut les reserves exhaurides va veure com li baixava la demanda, fins al punt que Jean Louis Neichel va decidir que havia arribat l’hora de retirar-se i va tancar el seu restaurant el mes de gener del 2015. Aquell dia Barcelona perdia un altre dels seus restaurants mítics.

Font: Tot Barcelona, Bellaterra Gourmet

Read Full Post »

La Dama aposta per la cuina saludable i protectora dels ecosistemes al Zoo de Barcelona

El restaurant La Dama, obert dins del Zoo / Ajuntament de Barcelona

El Zoo de Barcelona ha iniciat el seu pla de restauració saludable incidint en una alimentació sostenible i de proximitat.

D’aquesta forma, es vol potenciar el coneixement i la sensibilització de la conservació dels ecosistemes, en especial el del Mediterrani. Aquest divendres s’ha posat en marxa amb l’obertura d’un nou restaurant: la Dama, amb una inversió de 917.847 euros.

Exterior del Restaurant La Dama del Zoo de Barcelona|BETEVÉ

El consistori ha explicat que es convertirà en una “eina cabdal” per millorar i ampliar l’experiència dels visitants. El pla s’anirà implementant a la resta de centres durant els pròxims mesos. A banda, el departament de sostenibilitat del Zoo està treballant en una diagnosi de l’excedent alimentari que es generi als centres de restauració del parc, amb la intenció d’aplicar accions de prevenció i d’aprofitament aquest mateix any.

A La Dama domina la decoració de fusta|BETEVÉ

El pla de restauració s’emmarca dins del nou model de Zoo, aprovat el maig del 2019. Es basa en una oferta gastronòmica que fomenti l’equilibri i la salut com a criteris alimentaris, així com la disminució de la proteïna alimentària. La base de l’oferta gastronòmica són els aliments de temporada, els productes de proximitat, els bio i els ecològics, amb alternatives per a les intoleràncies alimentàries i les diferents sensibilitats, com el vegetarianisme i el veganisme.

Monument La Dama del Paraigües (Joan Roig i Solé 1855) al Zoo de Barcelona|BELLATERRA.CAT

La inauguració del restaurant la Dama se suma a les accions de Barcelona en el marc de la Capitalitat Mundial de l’Alimentació Sostenible, que ha recaigut sobre la ciutat durant aquest 2021. En aquesta línia, s’incorporarà a la carta el Menú de les Estacions, una de les iniciatives de la plataforma de la capitalitat, introduint algunes de les receptes proposades i elaborant-les amb productes de temporada.

Font: Tot Barcelona, Betevé

Read Full Post »

El cafè, la planta que dóna grans de cafè, és originari de Kaffa, Etiòpia.  Va ser introduït a Aràbia i d’allà a la resta de món.  Etiòpia és avui el tercer major productor de grans de aràbiga del món. A més és el primer consumidor d’Àfrica de cafè.

illy cafè pur aràbiga d’Etiòpia rebut a una casa de Bellaterra|BELLATERRA GOURMET

El cafè genera el 60% dels seus ingressos per exportació i en el sector participen 15 milions de persones de manera directa o indirecta.  El 95% de la producció prové de finques petites.

La collita va d’octubre a abril i en la recol·lecció només es recullen els fruits vermells i madurs, un per un i a mà.  El cafè es cull entre setembre i desembre.  Es recull en cistelles de bambú, sense contacte amb la terra.  El secret de l’alta qualitat de el cafè és que s’ha cultivat de generació en generació, a la manera tradicional i en unes immillorables condicions.

Bonaparte és l’únic local de Bellaterra que serveix illy cafè 100% Aràbiga|BELLATERRA GOURMET

Hi ha quatre mètodes de producció: “boscos de cafè”, o “semi-bosc de cafè”.  Els cafès creixen salvatges sota l’ombra dels arbres del bosc. Representan més del 60% de la producció nacional (575.000 hectàrees);  els “jardins de cafè” (300.000 hectàrees), on el fruit creix en els voltants dels habitatges dels agricultors.  Els cafetars majors són propietat de l’estat o de petits empresaris.

La planta de el cafè neix de forma natural en els boscos

En els “boscos de cafè” mai s’han utilitzat productes agroquímics i per enriquir la terra dels agricultors fan servir adob orgànic.

D’Etiòpia procedeixen alguns dels millors cafès del món: Harar, Sidamo i Yirgacheffee.

Tots els cafès són portats a la subhasta central d’Addis Abeba, la Ethiopia Comodity Exchange (ECX).  Aquesta entitat semi-privada va obrir fa 10 anys per unificar el pes i la qualitat, i per eliminar els intermediaris.

Als agricultors se’ls certifica i cataloga el seu cafè després de prendre una mostra, determinant si és o no per a l’exportació.  El termini per vendre el cafè des que l’agricultor el lliurament és de 24 dies.

Amb una producció anual d’entre 500 i 700.000 tones de cafè, la meitat és per a consum intern.  Etiòpia cobreix el 3% de la quota de mercat mundial d’aquest producte.

El cafè a Etiòpia representa més que una beguda, és cultura i llegenda

El cafè es va descobrir de manera casual.  Segons explica la llegenda, un pastor anomenat Kaldi va notar que les seves cabres es posaven nervioses quan menjaven d’un arbust.  Informats uns monjos, van ser aquests els que van descobrir que les baies torrades els ajudaven a mantenir-despiertos. Els monjos el feien servir durant les llargues nits d’oració.

Els mercaders àrabs ho van comercialitzar per Turquia i d’aquí va arribar a Europa i a la resta de món.

Càpsules iperespreso illy pur aràbica d’Etiopia|ILLY

A Etiòpia el cafè constitueix una cerimònia que els etíops celebren dues o tres vegades a el dia.  Sobre un terra amb herba esparcida.El gra es torra amb carbó en una paella foradada i després es mol en un morter.

L’aigua es posa perquè bulli en una cafetera sobre carbó, a què s’afegeix encens o sàndal.  És costum prendre tres tasses de cafè, cadascuna menys fort, ja que se li va afegint aigua a la gerra.  Aquí el cafè se l’acompanya de crispetes de blat de moro, sorgo o altres cereals.

Font: Mónica Uriel, Illy cafè

ILLY CAFÈ IBÈRICA C/ Pere IV, 397, 08020 Barcelona Telèfon per comandes servides a Bellaterra: 933 03 40 50 (Lídia) http://www.illy.es

Read Full Post »

Bellaterra. Cat us presenta una tradicional i fresca recepta italiana de pop a l’estil de la família Zizzo Valenti de Roma

Presentació de l’amanida de pop Zizzo Valenti de Roma|BELLATERRA GOURMET

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:

400 grams de potes de pop cuites
4 pastanagues mitjanes
2 branques mitjanes d’api
100 grams d’olives negres tipus Aragó
2 cebes fines i tendres de jardí
El suc d’una llimona
Oli d’oliva extra verge al gust
Sal i pebre

PREPARACIÓ EN UN BOL GRAN

Pelar i bullir les quatre pastanagues Pelar i trocejar petit l’api fresc Netejar i trocejat les seves de jardí Trocejat les potes del pop bullit Afegir les olives tipus Aragó al gust Exprimir el suc de la llimona Doneu el toc de sal al vostre gust Afegiu quatre girs pebre de molinet Doneu el vostre toc d’oli d’oliva verge

NOTA: Aquesta recepta permet molts ingredients més: Rúcula, Patata bullida, Anet fresc, Pebrot vermell, Fulles de Roure, etc., Etc.,

Buon apetitto i bona cuina d’estiu!!

Read Full Post »

Els viticultors francesos, indignats amb la llei de Putin que obliga a canviar l’etiquetatge de la part posterior de les ampolles

Vladímir Putin agafa un copa de xampany en una cerimònia al Kremlin, el 2016 (Reuters/Kirill Kudryavtsev)

El xampany francès ja no es pot anomenar així a Rússia. El govern de Vladímir Putin ha aprovat una llei que reserva la denominació “xampany” per als productes locals i obliga a etiquetar la resta, també les ampolles importades de França, com a “vi escumós”.

Encara que no suposa cap trasbals econòmic, perquè Rússia és un mercat petit per als productors de la Xampanya, la decisió sí que toca l’orgull francès. Sobretot, els d’uns productors que des d’èpoques passades defensen aferrissadament la denominació de “xampany” exclusivament per al vi que surt dels seus cellers, com sap molt bé el sector del cava català. El nom està protegit en més de 120 països.

Un canvi rebut amb humor a Moscou

Rússia treu importància a la qüestió, perquè la mesura afecta només les especificacions de l’etiquetatge del darrere, no la part del davant.

La majoria de russos anomenen “xampany” tots els vins escumosos i quedaran al marge de la polèmica, tenint en compte que el xampany francès és un producte només apte per a les butxaques dels més rics. El canvi normatiu, però, ha inspirat les xarxes a fer tota mena de paral·lelismes en to humorístic.

Un cop a l’orgull de França

Els arguments de Rússia no han calmat els viticultors francesos, que consideren “un escàndol” la norma.

“És inacceptable perquè ataca el més valuós que tenim, el nostre nom, i que des de fa tres segles ha estat vinculat a l’esforç, la qualitat i l’excel·lència”, ha afirmat David Chatillon, director general de la Unió de Productors de Xampany, que aplega les principals empreses del sector.

El Comitè Xampany, on hi ha representats tant els viticultors com els cellers, ha demanat a les empreses que aturin les exportacions a Rússia fins que s’arregli la situació, una crida que han secundat part dels productors, tot i que hi ha dubtes de si la seguiran firmes luxoses com Moët o Dom Perignon.

El sector també ha instat tant la UE com França a moure’s per aconseguir que Rússia rectifiqui la normativa que Putin va firmar divendres passat.

De moment, la reacció del govern francès ha estat més moderada que la del sector. El ministre d’Agricultura ha defensat que “la posició és molt clara” i és que el xampany “ve de la regió francesa on es produeix i té una denominació d’origen”. I el d’Afers Exteriors ha dit que confia solucionar el conflicte amb diàleg però ha advertit que, si cal, aniran a l’Organització Mundial del Comerç.

Poc impacte econòmic

Sobre el per què d’aquesta maniobra russa, el diari Le Parisien l’emmarca en una resposta a les crítiques al Kremlin pel suport al règim de Bielorússia pel cas de l’avió comercial desviat per detenir el periodista dissident Roman Protassévitx

En qualsevol cas, l’impacte econòmic serà petit, perquè ocupa el 15è lloc a la llista d’exportacions franceses, amb 35 milions d’euros el 2020, i sembla que no hi ha dubte que el paladar dels russos continuarà distingint entre el xampany francès i el rus.

Font: CCMA

Read Full Post »

Older Posts »