Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘Bellaterra Gourmet’

En pocs minuts els amants del dolç podran gaudir d’aquest senzill postres

DIARI DE GIRONA: Si t’agrada cuinar i a més, dolç, aquí us mostrem una deliciosa recepta amb pastanaga per prendre durant l’esmorzar, per postres o amb el cafè per berenar. Es tracta del pa de pessic de pastanaga, un pastís increïblement sucós, esponjós i amb una olor que enamora a qualsevol comensal.

A més, si et falta temps, hi ha una solució per satisfer el teu paladar i lluitar contra el rellotge: el microones. Moltes persones creuen que el microones no passa de ser una mera eina per escalfar menjar ja cuinat, però res més lluny de la realitat. Ben utilitzat, un microones pot realitzar multitud de receptes en un temps molt breu, el que el converteix en gran aliat a l’hora de cuinar. Aquí us deixem una deliciosa recepta per preparar un de pessic de pastanaga.

Ingredients:

175 grams de pastanaga
2 ous
90 grams de farina
150 grams de sucre
50 mil·lilitres d’oli d’oliva verge extra
10 grams de llevat químic
sucre glass
40 grams de nous pelades

Preparació el pa de pessic de pastanagues a microones:

Introduïm a la picadora les pastanagues pelades i el sucre, i ho piquem tot. A continuació, afegim els dos ous i l’oli d’oliva, i ho barregem bé.

Ara, incorporem a la barreja la farina i el llevat i tornem a barrejar-ho tot, fins que queda una barreja amb consistència líquida, que haurem de abocar en un motlle untat amb mantega.

Tapem el motlle i posem al microones a màxima potència uns set minuts. A continuació, el traiem, el destapem i deixem reposar el pa de pessic uns cinc minuts, abans de desemmotllar-lo.

Per acabar, un cop fred hi afegim el sucre glass empolvorat i les nous, que són un element opcional, i ja tenim el nostre pa de pessic, que estarà suau i esponjós.

Read Full Post »

Us presentem la nostra recepta casolana de Daneses de canyella fetes a Bellaterra.

Detall de les daneses de canyella|BELLATERRA GOURMET

INDREDIENTS:

375 ml d’aigua calenta

10 g de llevat fresc

375 g de farina qualitat 000

140 g de farina de rebosteria

50 g de sucre Panela

5 g de sal

285 g de mantega sense sal

Daneses de canyella crues al forn|BELLATERRA GOURMET

ELABORACIÓ:

Per iniciar, en un bol per barrejar, posem l’aigua, que ha d’estar a una temperatura d’uns 45 graus centígrads.

“Si us agraden les panses sultanes les podeu afegir a la barreja”

Afegim a l’aigua el llevat, la farina qualitat 000, la de rebosteria, el sucre Panela, la sal i ¼ tassa de mantega de vaca. Treballem la massa fins que aquesta poca mantega s’integri bé. Afegim la resta i treballem.

Deixem que la massa fermenti durant 30 minuts. Després d’aquest temps, la fiquem a la nevera durant 2 hores perquè es refrigeri.

Estirem la massa i la pleguem com si fos un llibre. Emboliquem en plàstic i la refrigerem durant 1 hora, perquè creixi.

Després, li donem el segon plegat, que consisteix a fer plecs a terços. Deixem reposar la massa durant una altra hora.

Passat el temps, tornem a plegar en terços per última vegada. Deixem reposar una altra hora.

Fornejar durant 20 minuts a 170 graus

Daneses de canyella mig cuites al forn|BELLATERRA GOURMET

Bona cuina i força salut!

Read Full Post »

Recepta fàcil de tarta Tatin de pera

Recepta Angi de Tarta Tatin de pera conference|BELLATERRA GOURMET

INGREDIENTS:

1 pasta de full o brisée

1 kg de peres conferance

4 cullerades de sucre

1 sobre de sucre vainillat

15 g de mantega de vaca

PREPARACIÓ:

Temps total dedicat: uns 45 min

Preparació: uns 15 min

Cocció: uns 30 min

Preescalfeu el forn fins al termostat 7 (200 ° C).

Peleu les peres conference, talleu-les en 4 (o més segons la mida)

Feu fondre la mantega en una paella i afegiu les peres fins que es vegin daurades.

Al motllo del pastís, repartiu les 4 cullerades de sucre i el sucre de vainilla.

Disposeu les peres de manera harmònica; la massa per la part superior, posant les vores al motlle.

Enforneu a 200 ° C (termòstat 7) durant 10 min, després 20 min a 150 ° C (termòstat 5) … Observeu la massa amb cura perquè no es cremi!

Si comença a enfosquir, poseu-hi alumini al damunt per evitar es cremi

NOTA: Ho podeu acompanyar de gelat de vainilla bourbon, nata montada o líquida.

Bona cuina i bon profit!!

Read Full Post »

El Muesli el va inventar el metge suís Maximilian Bircher-Benner a principis de segle XX, inspirat en el sopar d’un pastor que va trobar en una de les excursions amb la seva dona per la zona dels Alps, s’ha anat popularitzant com alimentació saludable, i en dietes vegetarianes. És nutritiu, energètic i saciant i un còctel bastant complet de vitamines, minerals, proteïnes i hidrats de carboni, i per normalitzar les modernes dietes desequilibrades, o per a persones amb problemes de restrenyiment.

Galetes Angi de muesli | BELLATERRA GOURMET

INGREDIENTS PER UNES 30 UNITATS:

125 g de mantega suau

1 polsim de sal fina

Vainilla en pols

90 ml xarrop d’auró de Quebec

1 ou ecològic del 0

220 g de muesli

100 g de farina

1/2 sobre de llevat instantani

Galetes Angi de muesli tretes del forn | BELLATERRA GOURMET

PREPARACIÓ:

Temps total : uns 30 mins

Preparació: uns 10 min

Cocció: uns 12 min

Preescalfeu el forn a 180 ° C (Th 6).

Combina un polsim de sal, i mantega estovada i la vainilla.

Incorporeu-hi el xarrop d’auró i després l’ou sencer.

A continuació, es barreja el muesli i la farina amb el llevat.

Organitzar les culleradetes de la barreja sobre una fulla de forn recoberta de paper de cocció.

Coure durant uns 12 minuts.

Després de coure-les, deixeu-les refredar
fora del forn durant uns 10 minuts, i guardar-les dins la vostra llauna preferida.

Bellaterra Gourmet us desitja un bon profit i una bona cuina!

Read Full Post »

Els artífexs del restaurant gironí El Celler de Can Roca planegen reconvertir Mas Marroch en un establiment de cuina tradicional per poder mantenir tots els seus treballadors o ampliar horaris per poder atendre tots els seus clients

Els germans Joan, Josep i Jordi Roca (d’esquerra a dreta), davant del restaurant El Celler de Can
Roca|Marc Martí

Per Roser Alberti|Diari de Girona

Un dels sectors més afectats per la crisi sanitària provocada per la propagació del virus COVID-19 és el dels serveis i, especialment, el de la restauració. D’un dia per l’altre, bars, restaurants i cafeteries van haver d’aturar la seva activitat sense data de tornada. Un tancament de portes indefinit que està afectant tots els negocis independentment de la seva antiguitat o la seva fama.

A Girona, un dels casos més rellevants d’aquesta afectació és el dels germans Roca. Amb tots els seus restaurants i establiments tancats, en Joan, en Josep i en Jordi s’han vist obligats a repensar tot el seu projecte gastronòmic per evitar prescindir d’algun dels seus 142 treballadors quan el confinament s’aixequi i es pugui reiniciar l’activitat empresarial. De fet, la família Roca també ha realitzat un expedient de regulació temporal d’ocupació (ERTO) a la seva plantilla que complementen pagant el 30% restant del salari.

Tal com avança la revista Gastroeconomy i confirma Joan Roca, una de les opcions que pren més força és la de reconvertir de manera temporal l’espai Mas Marroch en un restaurant de cuina tradicional catalana. «La idea és que sigui un canvi temporal que s’allargui només la temporada d’estiu per poder recol·locar el personal del Celler», explica el xef gironí, qui assegura que, tot i això, no es deixaran de fer celebracions i esdeveniments i que depenent de com funcioni el restaurant podrien «allargar» l’experiència.

Menys comensals al Celler

Un altre canvi important es podria produir al Celler de Can Roca, restaurant que els ha donat fama i reconeixement mundial. Amb capacitat per a 55 comensals i una llarga llista d’espera, el Celler va tancar portes el 13 de març, quan encara no s’havia declarat l’estat d’alarma. Des de llavors, els tres germans han aprofitat aquesta aturada obligatòria per establir els canvis que hauran de fer una vegada es torni a posar en marxa el restaurant per poder «remuntar» el negoci. «Tot i que tenim les taules molt separades, seguirem al peu de la lletra les mesures que ens dictin les autoritats sanitàries i calculem que això suposarà reduir un 30% de la capacitat», valora el gran dels germans Roca. Per això, ja han assumit que hauran de treballar més hores, ampliar els horaris i obrir dies que fins abans de la crisi tancaven. «S’han de recol·locar les reserves bloquejades durant el confinament», assenyala.

A més, són conscients que algunes d’aquestes reserves no es recuperaran perquè són persones de fora del país que no se sap quan podran viatjar. Tot i això estan «contents i esperançats» perquè, tot i la complicada situació, no s’han fet anul·lacions i perquè quan l’1 d’abril van obrir les reserves per al març del 2021, al cap de 10 minuts ja ho tenien tot ple. «Creiem que és una dada molt positiva. Veure que la gent té ganes de tornar quan això passi és molt esperançador», recalca Joan Roca, qui confessa que una bona data per tornar a funcionar -sempre que ho permetin les autoritats sanitàries- seria a a mitjans de maig,

Per a la resta de negoci, els germans Roca també tenen plans. Per Can Roca, compten amb la possibilitat d’instal·lar terrasses a davant i a darrere del restaurant obert per Montserrat Fontané i Josep Roca.

Respecte a Casa Cacao, quan es va produir la crisi només feia un mes que havia obert portes al centre de Girona. Juntament amb el Rocambolesc, esperen que puguin tornar a funcionar amb normalitat, encara que sigui amb aforament limitat.

I mentre esperen que la crisi sanitària passi, no perden el temps. A casa, aprofiten per reunir-se amb tot l’equip, incentivar l’esperit creatiu i, sobretot, pensar coses noves. «Seguim treballant amb moltes ganes», conclou Joan Roca, qui promet tornar amb noves sorpreses. aprofiten el temps per crear i prmeten tornar amb sorpreses.

Read Full Post »

Bellaterra Gourmet us recomana una empresa seria amb registre sanitari que treballa el millor bacallà dessalat tradicional (És la 3a generació dins el món del bacallà)

Normalment serveixen a restaurants de prestigi de Catalunya, com Can Ferran (Sant Quirze), Lasarte i Xavier Pellicer (Barcelona), Fonda Europa (Granollers), Nandu Jubany (Calldetenes), Lluerna (Santa Coloma de Gramanet), etc., etc.,

Ara us el poden servir des de Sant Cugat fins a la porta de casa vostra de Bellaterra (Cal que feu una comanda mínima de 1 kg de quanselvol tipo de bacalla, i transferència bancària el dia abans) Per evitar contagis no s’acceptaran diners en efectiu ni targetes de credit.

Preus per servir a la porta de casa vostra:

Llom Extra trossos 240gr aprox a 30,8€/Kg
Tripas i cocotxes a 25,5€/Kg
Esqueixada Extra (per empedrats, xatonades…) 20,9€/kg
Esqueixada normal (croquetes, bunyols, brandades) a 15,4€/kg
Penca Pulida 19,8€/kg
Llomets per arrebossar de 180gr aprox a 20,9€/kg
Esta tot desalat al punt, nomes falta descongelar i cuinar.
El llom extra i els llomets van envassats individualment, les cocotxes i la tripa en paquets de 1kg aprox i l’esqueixada en paquets de 500gr aprox.

WILDFISH SANT CUGAT
(BETH MARTÍ CODINA)
☎️ Comandes 626 033 914

Read Full Post »

El Restaurant de Lleida +Que Pasta aposta per productes de l’Horta de Lleida. Des de Bellaterra felicitem aquesta oferta honesta i solidaria!

Restaurant +Que pasta de Lleida|CEDIDA

El restaurant + Que Pasta va obrir les portes el passat dimarts amb la inequívoca vocació de treballar amb producte fresc i de proximitat. Per això, el seu màxim responsable, Dani Consuegra, ha explicat a la trentena d’assistents a l’acte d’obertura que segueix buscant proveïdors de casa, especialment de l’Horta de Lleida.

La vocació de l’empresari és fomentar l’economia circular essent conscient, tal com ha manifestat, que aquests productes del territori encaixen perfectament dins la seva proposta, que és la d’oferir plats de qualitat elaborats amb productes frescos. En aquest sentit, a l’entrada del restaurant, el client hi troba d’inici els productes amb els que es cuina, amb la data en què han estat collits.

El format d’aquest restaurant ubicat al número 19 del carrer Acadèmia de Lleida és el d’un bufet lliure, però sense tenir l’objectiu d’assolir una elevada quantitat de plats. L’aposta és clara, que siguin menys dels que hi ha en altres bufets però que siguin de màxima qualitat, cuinats al dia i amb productes de temporada.

Així doncs, com ja passa amb els altres restaurants del Dani Consuegra, l’Astoria i el Gran Astoria, l’assortit culinari s’anirà renovant per les esmentades premisses i perquè els clients puguin anar gaudint de propostes diferents.

I és que la vessant solidària amb la que compta el restaurant també fa necessària aquesta aposta. + Que Pasta oferirà a les persones grans que viuen soles una tarifa de 120 euros mensuals perquè puguin fer ús de 20 menús.

Un servei molt econòmic que els garanteix una alimentació saludable.

Això, a més, farà que es multipliqui la socialització d’aquestes persones, un element clau que incideix directament en el seu benestar. A més, tal com ha explicat el mateix Consuegra, els permetrà tenir un control diari d’aquestes persones. Si es té constància que van perdent memòria o que empitjoren de salut es pot actuar amb més rapidesa que si estiguessin soles a casa. Això implica des d’alertar a les mateixes famílies a poder avisar als serveis mèdics.

RESTAURANT +QUE PASTA

Carrer Acadèmia, 19

Lleida

Read Full Post »

Aquest és un dels punts de la proposició de llei per reduir el malbaratament alimentari que el Parlament va aprovar ahir dimecres

Bufet del restaurant Il Melograno de Ponza|ARXIU BELLATERRA GOURMET

Pas endavant per frenar el malbaratament dels aliments.

El Parlament ha aprovat aquest dimecres una proposició de llei, impulsada pel PSC, que obliga restaurants i hotels a facilitar que el client es pugui endur amb un envàs el menjar que no s’acabi.

El text aprovat prohibeix que els establiments comercials llencin productes que hagin superat la data de consum preferent o estableix que les restes que no es poden menjar s’aprofitin per altres usos, com els industrials o d’obtenció de compost o biogàs. L’objectiu d’aquesta llei pionera és tenir un sistema de control i evitar la pèrdua dels aliments.

Segons la proposició de llei, les empreses també hauran de disposar d’un pla de prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentaris. I el govern haurà d’elaborar un pla estratègic en el mateix sentit i enviar-lo al Parlament perquè s’hi pronunciï.

L’establiment proporcionarà al client envasos biodegradables

Els restaurants hauran de proporcionar recipients biodegradables sense cap tipus de cost si els clients es volen emportar el menjar que hagi sobrat. Els diferents establiments hauran de fer constar a la carta i als menús la possibilitat d’endur-se les restes que han quedat al plat. I també hauran de permetre que els mateixos clients puguin portar els seus envasos.

La llei afectarà especialment els supermercats.

Els locals de més de 400 metres quadrats no podran llançar els productes que hagin superat la data de consum preferent. Aquests productes s’exposaran per la venda al públic en zones separades durant dues setmanes abans del seu termini, i amb una reducció del seu preu. I en el cas que no es consumeixin, aquests excedents es destinaran als animals i, finalment, als usos industrials o a la generació d’energia.

En el cas que els establiments no compleixin les normes, hi haurà un règim de sancions que caldrà concretar a través d’altres lleis.

Read Full Post »

Cada vegada més gent consumeix aquest aliment de només 50 calories.

Aprimar i estar sa. Dues promeses que molts es fan a l’inici de l’any i que volen complir quan l’estiu està molt a la vora.

Segons informa Diari de Girona, perdre pes al cap i a la fi és una rutina que requereix dedicació, constància i paciència. Per aconseguir baixar aquests quilos de més és molt important tenir clar què és el que no hem de menjar i saber que l’exercici serà una part fonamental d’aquest procés. Aprimar-se, però no és ni molt menys sinònim de passar fam i menjar el mateix aliment una vegada i una altra . A més, és fonamental tenir en compte que aquesta dinàmica requereix algun sacrifici que a la llarga serà beneficiós pel nostre organisme.

Avui et portem unes postres que està causant sensació a les xarxes socials i que ha fet que molts supermercats hagin d’augmentar el seu “estoc” d’aquesta mena de productes.

Es tracta d’alguna cosa que, a més, compleix amb els requisits d’aquells que estan canviant de vida i no precisament per aprimar-se sinó per a portar una alimentació més sana amb el “real food”: es tracta de la xocolata “negra”, la més pura, la que està menys barrejada.

L’ideal és que tingui una proporció de cacau per sobre del 70%. També n’hi ha del 85%.

Per consumir xocolata no requereix preparació (no et portarà molt temps) i, per sobre de tot, és un aliment que pots combinar amb altres productes naturals i que també tenen poques calories.

Una petita porció d’aquesta xocolata té només 50 calories pel que no sumarà massa a la teva dieta diària.

Recorda que sempre l’important és aprendre a comparar les calories que ingereixes al final del dia amb les que gastes. En aquest sentit a més de menjar millor és important que et moguis més. Amb uns 15.000 passos al dia (que són ni més ni menys que els que recomana l‘Organització Mundial de la Salut per estar en bona forma), hauria de ser suficient.

Read Full Post »

Original d’Enric Llimona Raymat dedicat als bellaterrencs Angi i Francesc|BELLATERRA GOURMET

El veïnat de Bellaterra és molt Gourmet, estima el seu paradís i gaudeix de l’arròs bomba fet a la barbacoa dels seus 1.000 jardins.

També disposa d’espectaculars cases restaurants amb jardi propi.

Read Full Post »

« Newer Posts - Older Posts »