Bellaterra, 7 de maig de 2026
“Llàstima que Josep Monje Canut, des de 1982 co-propietari del Restaurant Via Veneto de Barcelona, en cap moment ha respectat ni anomenat el nom de l’autor i creador de la Carta de Vins Premi INCAVI (1985-1986), com la millor de Catalunya“. FRANCESC PEREZ I TORRES
Francesc Perez i Torres ✍️ Context de 1985-1986: En aquells anys, el celler del Restaurant del Via Veneto, -situat al segons soterrani del carrer Ganduxer, 10 i 12 de Barcelona-, aprofitant les nits, es va ampliar en un 100%. L’antic petit celler es va inaugurar el 30 de maig de 1967 pel seu propietari en Oriol Regàs Pagès, “Enfant terrible de la Gauche Divine de Barcelona”
El vigilant nocturn del Via Vèneto, -que en principi només havia de netejar les instal·lacions de la cuina-, Monje li va encomanar una feina titànica: Picar la paret del vell celler i omplir sacs amb les terres, -que anava depositant sota les escales del menjador a cuina-, per després, de matinada, llençar-les als contenidors públics dels carrers propers, aprofitant la porta de servei que dona a la Plaça Wagner.
Cal recordar, -tal com es pot veure a la foto original del primer llibret publicitari del 1970-, que quan es baixaven les escales al petit celler, et trovaves de front una paret. Segurament per aquest motiu, quan Josep Monje Canut va comprar-li a Oriol Regàs Pagès el 50% de la propietat del Via Vèneto, -a termini-, va decidir d’ampliar el celler situat al segon soterrani, -situat al costat del seu despatx, que des de 1967 havien estat els banys dels clients.
En aquest període, a la carta de vins del Via Veneto destacaven varietats de referències nacionals i franceses, però minsament les 12 D.O. que tenim per tota Catalunya.
A Catalunya hi ha un total de 12 denominacions d’origen de vi reconegudes:
DO Alella
DO Catalunya
DO Cava (supraautonòmica)
DO Conca de Barberà
DO Costers del Segre
DO Empordà
DO Montsant
DO Penedès
DO Pla de Bages
DOQ Priorat (Denominació d’Origen Qualificada)
DO Tarragona
DO Terra Alta
Aquestes 11 D.O. reflecteixen la gran diversitat vinícola del territori, incloent-hi 10 denominacions territorials, una DO de caràcter nacional (DO Catalunya) i la DO Cava, que tristament no es va saber registrar com catalana i ara totes les Comunitats Autònomes d’Espanya poden utilitzar.
1985-1986 PREMI INCAVI A LA MILLOR CARTA DE VINS DE CATALUNYA:
Tot i que Monje va incorporar com Sommelier a en Remigio Burgués, -provinent de la marisqueria Crab-, fou un càrrec que no era pas el seu, però s’ho agafà amb passió i professionalitat.
Després de 4 anys de Maître al Restaurant Finisterre, -on el 1968 vaig començar l’ofici-, el 1982, Monje em va oferir de tornar al Via Vèneto com Maître. Durant uns mesos vaig aprofitar les tardes per crear la nova Carta de Vins, donant molta més importància als vins de Catalunya. Vaig cercar informació de cadascuna de les 11 D.O. de tota Catalunya (cal recordar que el D.O.Cava no s’havia registrat només per a Catalunya, i personalment penso va ser un greu error).
Així que vaig temps i temps per crear la nova Carta de Vins del Via Vèneto, aportant les hectàrees de cultiu i les seves varietats de raïms, noms dels cellers, població, i com no, el nom dels vins que oferiem, notes de cata i preu.
Llàstima que Monje, en cap moment ha respectat ni dit el nom de l’autor i creador de la Carta de Vins premiada pel l’INCAVI, 1985-1986 com la millor de Catalunya.
La bona feina resta feta!
Francesc Pérez Torres
Maître del Restaurant Via Veneto (1982-1987)
BELLATERRA.CAT 