Últimament, trobar llonguets tradicionals catalans s’ha convertit en una aventura força difícil. Passejant pel centre de Sabadell els hem trobat al Forn Carreras, davant de l’Ajuntament. Fan dues mides, de 50 i 100 grams i amb la seva textura Inolvidable.
El llonguet o panet francès és un tipus de pa petit ovalat amb un solc a la part superior. Està fet amb farina de força, aigua, rent i sal. És un panet de crosta consistent i de molla fluixa que es fa servir principalment per a fer-ne entrepans.
La pasta del llonguet es plega i s’enrotlla diverses vegades abans de formar-ne una peça allargada en forma de tronc. Aquest tronc es talla en rodanxes d’uns 100 grams i es col·loquen damunt un pedaç enfarinat amb plecs (per a evitar que s’arribin a tocar quan augmentaran de volum). Abans d’enfornar-los se’ls fa un tall al mig, que els donarà seva fesomia característica quan seran cuits.
El llonguet és de les primeres peces que s’enfornen perquè de seguida és cuit. Com que a més a més fa baixar lleugerament la temperatura del forn i hi aporta la humitat adient, tot seguit s’hi pot coure com cal la resta de pans o coques.
Són presents als forns d’arreu de l’illa de Mallorca. També en trobam versions molt semblants a Brasil (Pão francês) o a Xile (marraqueta). Els habitants de Palma són coneguts amb el malnom de llonguets. Per la festa patronal de Sant Sebastià de 2015 el col·lectiu ciutadà Orgull Llonguet va reivindicar el llonguet com a senya identitària local com a part d’una iniciativa per a potenciar la participació ciutadana a les celebracions de la ciutat.
Font: Wikipedia, Forn Carreras Sabadell
FORN DE PA CARRERAS, Plaça Sant Roc, 5 i Carrer Sant Pere, 39 (SABADELL)
Fa només 5 dies que Wala (Grup lleidatà Unipreus), ha obert la seva gran botiga, a les portes de Bellaterra.
Com detall inaugural, Wala ofereix un descompte de 10€ (amb una primera compra de mínim 50€). L’alta com client us la faran a la caixa central, omplint les vostres dades, i després només us haureu de identificar amb el DNI o mòbil.
El Grup Unipreus, fundat en 1940 a la província de Lleida, és una empresa familiar altament especialitzada amb més de 400 treballadors en plantilla, que ha focalitzat la venda de material esportiu, moda i calçat a través de la seva marca Wala.
L’objectiu principal de la cadena es basa en oferir una àmplia gamma d’equipament esportiu, moda i calçat a preus molt competitius, prioritzant la qualitat dels seus productes.
Wala, disposa actualment de 5 establiments comercials a Barcelona, Lleida, Girona, Tarragona i Vic. A més a més, de la botiga online, http://www.walashop.com.
Les botigues Wala tenen actualment una superfície comercial de més de 14.000 m2, en la qual els clients trobaran tot el necessari per a la pràctica dels seus esports favorits, textil de moda i calçat:
A més, amb la finalitat d’oferir un servei de major qualitat, els nostres establiments disposen de:
-Taller de reparació de ciclisme -Taller de reparació d’esquí -Servei d’encordatge de raquetes de tennis -Servei d’estampació de serigrafia i brodat de botes -Pàrquing -Ajustos en baixos de textil de moda. -En Wala, els nostres clients sempre trobaran:
Un equip de professionals altament especialitzat en cadascuna de les categories esportives. Assessorament tècnic. Tot el personal té anys d’experiència en les diferents modalitats amb les que compta la cadena. Promocions i ofertes exclusives de les principals marques esportives. Club Wala, el club de fidelització pel qual els nostres clients acumulen punts per descomptes en futures compres, i amb el qual es mantenen al dia de les accions que es realitzen per als socis. Un servei d’atenció al client que resoldran qualsevol tipus de dubte a través de la nostra botiga online.
WALA: Centre Comercial Via Sabadell, Edifici C (08205 Sabadell) ☎️ 933 80 08 88 http://www.walashop.com
Passejar per Sabadell també ens dona l’oportunitat de gaudir d’uns boníssims xurros o porres, que els podeu acompanyar amb una bona xocolata a la pedra desfeta. La família de professionals de les Xurreries La Floresta -de 5a generació- us esperen a l’Eix Macià de Sabadell (davant d’El Corte Inglés, de la Plaça de la Concòrdia o del Parc Hospitalari Taulí.
Xurreria La Floresta (1924) de Sabadell|FOTOS| BELLATERRA GOURMET
La història de la Xurrería La Floresta comença el 1924, quan van fundar la seva primera xurreria a Mallorca, ja han passat 90 anys d’aquell moment i la tradició familiar ha anat passant de pares a fills (fins a cinc generacions), mantenint així l’artesania i la tradició que els caracteritza.
Xurreria La Floresta elaboren els seus propis productes des de l’any 1924, mantenint sempre la tradició i l’artesania que ha anat passant de pares a fills fins a la 5ª generació. Segur que gaudireu degustant els seus productes, perfectes per quansevol moment del dia.
Des de Bellaterra. Cat us donem les gràcies per a mantenir una de les tradicións més antigues i popular del nostre país
Xurros i especialitats de La Floresta per les vostres festespersonals: Disposen de xurreries mòbils que poden instal·lar a la festa que desitgeu. On hi hagi una festa hi haurà Xurreria La Floresta!
Els partits independentistes registren esmenes conjuntes al projecte de llei de memòria democràtica
ERC, JxCat, PDeCAT, la CUP, EH Bildu i el BNG han registrat al Congrés esmenes conjuntes al projecte de llei de memòria democràtica. Els partits independentistes han consensuat cinc texts que proposen suprimir el títol de rei i els privilegis que en deriven, ja que “va ser atorgat per un règim il·legal”.
La monarquia “va ser institucionalitzada per Franco sense que se sotmetés a un referèndum perquè els ciutadans poguessin escollir la forma d’Estat” , argumenten. Una altra proposta és modificar la llei d’amnistia de 1977 per evitar que es continuï “perpetuant la impunitat sobre els crims del franquisme i de lesa humanitat”.
Els grups plantegen que es pugui investigar, jutjar i condemnar “les persones responsables d’haver comès delicte de genocidi, lesa humanitat, delictes de guerra i altres greus violacions de drets humans” i recorden que les víctimes han hagut de recórrer a la justícia d’altres països.
A més, una de les esmenes demana que es torni la titularitat de les dependències de la prefectura de la Policia Nacional de la Via Laietana de Barcelona a la Generalitat per museïtzar l’edifici i convertir-lo en un centre de memòria democràtica.
ERC, Junts, PDeCAT, la CUP, EH Bildu i BNG també reclamen que es reconegui la persecució cultural i lingüística que van patir el català, el gallec i l’euskera durant el franquisme. “L’Estat ha de reconèixer i reparar el dany causat a la cultura per motius polítics durant el règim”, defensen.
Un altre element que volen incorporar al projecte de llei del govern espanyol és establir un mecanisme per al reconeixement i reparació de l’incautament de béns i patrimoni dels ateneus i associacions culturals i altres personalitats jurídiques.
NOTA: Des de 1977, Bellaterra segueix conservant noms franquistes al seu nomenclàtor. El govern de l’EMD i partits polítics no lluiten per eliminar-los. A més, només hi ha el nom d’una dona a les plaques dels seus 100 carrers. FACTA NON VERBA X BELLATERRA!!
Josep M. Marcet (alcalde de Sabadell i veí de Bellaterra), de blanc, en la inauguració del monument als caiguts, el 1943.
Des de Bellaterra. Cat fem arribar el nostre més sentit condol a tota la família i amics. Descansi en pau
La bellaterrenca Maria Antònia Marcet-Figueras (vídua de Josep Maria Garcia-Planas Vilarribia|CEDIDA
Des de la seva terrassa, la guapíssima senyora Garcia Planas, mirava amb el seu gran somriure tots els nens del poble que érem tots part de la seva família. A l’estiu per Binibeca, a l’hivern per Bellaterra, sempre Cuidava un i altre com si fos els seus fills. Fantàstica companya de Josep Maria, mare de més de deu nens, també tenia el cor i l’energia per a cadascun de nosaltres. A vosté estimada senyora, li dono les gràcies per la força d’afecte que ens donava a tots. Marc Lajeunesse (París)
Des de 1952 Cafès Pont de Sabadell ofereix els millors aràbiga del món, com l’exclusiu pur d”Etiòpia
Cafè Pont 100% Aràbiga d’Etiòpia a un jardí de Bellaterra|BELLATERRA GOURMET
Tot i que la coneixem com “Premsa Francesa”, l’origen d’aquesta popular cafetera es disputa entre francesos i italians.
El dissenyador italià Attilio Calimani va ser el primer a patentar aquesta cafetera, el 1929, amb un model molt similar a l’actual, si bé al llarg dels anys, va perfeccionar el seu ‘aparell per a la preparació d’infusions de cafè’ per accelerar la filtració de el cafè.
No obstant això, uns anys abans, en 1852, els francesos Mayer i Delforge van patentar el que va ser la precursora de la cafetera francesa. Consistia en una olla metàl·lica dotada d’un filtre mòbil per pressionar sobre el cafè. No obstant això, la versió de Mayer i Delforge presentava certs problemes relacionats amb la filtració d’el cafè.
No va ser fins a 1958, quan Faliero Bondanini va patentar la seva versió de la cafetera d’èmbol, que va ser fabricada i comercialitzada a França per la signatura Martin, SA i coneguda com ‘Chambord’. El seu disseny es va fer molt popular a França i, a principis de la dècada de 1960, se la considerava un article imprescindible per a tots les llars franceses. Aquesta popularitat va ser la que va atorgar a la cafetera seva identitat francesa.
Com funciona la cafetera premsa francesa?
Premsa original francesa de la casa Bodum|BELLATERRA GOURMET
La premsa francesa és un tipus de cafetera que ens permet preparar un deliciós cafè, de forma ràpida i senzilla. S’obté una tassa amb molt de cos i més dens que amb altres cafeteres, a causa que reté més olis. També compta amb una textura una mica més sorrenca, ja que petites partícules de cafè traspassen el filtre.
Es compon de dues peces bàsiques: una gerra de vidre i un èmbol amb un filtre de malla metàl·lica en el seu extrem inferior i una tapa en el superior, per on llisca l’èmbol. Mitjançant la pressió exercida per l’èmbol, el cafè mòlt que prèviament hem dipositat al fons de la gerra, juntament amb l’aigua calenta, passa pel filtre de malla, obtenint una infusió de cafè a la part superior de l’filtre, i deixant els pòsits retinguts en el fons de la gerra.
Cafè Pont 100% Aràbiga
Quina és la millor manera de preparar un cafè amb premsa francesa?
Per preparar correctament un cafè a la ‘Chambord’ cal tenir en compte una sèrie de detalls, que van des de la mida adequat de la mòlta, passant per la temperatura de l’aigua i el temps d’extracció, perquè el resultat sigui perfecte.
Des Cafès Pont, recomanem utilitzar algunes de les nostres varietats de cafè en gra i moldre-ho a moment, utilitzant un mòlt mitjà-gros. Si la mòlta és massa fina, l’aigua s’extraurà massa ràpid el cafè i no permetrà obtenir tota la seva aroma i sabor. A el mateix temps, els sediments passaran més fàcilment a través d’el filtre i la textura resultarà massa sorrenca.
És fonamental que per a aquest procés es faci servir un molinet de queixal o maduixes i no un aspes, ja que aquestes destrossaran el gra i faran que perdi part de les seves propietats organolèptiques. Si no es disposa de molinet, recomanem el nostre Cafè Aràbiga 100% mòlt.
Per a l’extracció de el cafè emprarem la ràtio 1:15, 15 grams de cafè mòlt per 225 ml d’aigua. Aquesta ràtio pot variar en funció dels gustos personals o per obtenir un cafè més o menys intens.
La temperatura de l’aigua recomanada és de 92ºC. Prèviament, aconsellem temperar la gerra amb aigua calenta, perquè no perdi temperatura, i buidar-la. A continuació, dipositarem el cafè mòlt a la gerra i abocarem l’aigua a la temperatura indicada.
Amb ajuda d’una cullera, remenarem lentament la barreja i la deixarem reposar uns 4 minuts. Passat aquest interval, introduirem l’èmbol amb el filtre i prensaremos el cafè lentament, sense arribar fins al final. Finalment, abocarem el cafè a la tassa amb compte de no agitar els pòsits que quedin a la part inferior. Esperem que gaudeixis de l’experiència!
CAFÈS PONT
+ 34 93 726 62 22
info@cafespont.com
Av. De Rafael Casanova, 40 (08206 Sabadell)
ENVIAMENT GRATUÏT A BELATERRA a partit de 30€ de compra
Les rotondes de Terranova i la del al Turó de Sant Pau, limiten els municipis km0 amb Sant Cugat i Sabadell i el Camí Antic amb Sant Quirze. “El veïnat només s’ha de moure pel propi municipi de Cerdanyola”Plànol oficial de Bellaterra |CEDIT EMD BELLATERRA
Projecte experimental d’agricultura urbana a Sabadell
Terrenys del Parc Agrari de Sabadell on es desenvoluparan els projectes pilots (Foto: Ajuntament de Sabadell)
L’ICTA-UAB i l’Ajuntament de Sabadell constitueixen la comunitat FoodE, que aplega tots els actors implicats en el sistema de producció alimentària de la ciutat, per dur a terme l’experiència pilot d’un projecte per impulsar l’aparició de sistemes alimentaris arreu d’Europa mitjançant la promoció de les iniciatives locals.
“Pensar globalment, menjar localment” és el lema impulsor del projecte europeu “Sistemes alimentaris en ciutats europees” (FoodE) en el qual participen l’Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals de la Universitat Autònoma de Barcelona (ICTA-UAB) i l’Ajuntament de Sabadell a través del Parc Agrari de Sabadell, i que permetrà la posada en marxa d’una experiència pilot d’agricultura al centre de Sabadell i a la seva àrea periurbana per produir varietats agrícoles tradicionals i locals, involucrant als agricultors i a la ciutadania en general.
La creixent població mundial, l’augment de la urbanització i l’esgotament dels recursos naturals exerceixen pressió sobre la seguretat alimentària mundial. Tot això, juntament amb els efectes del canvi climàtic, posa en risc el subministrament d’aliments i enfronta a les cadenes alimentàries a grans reptes. En aquest context, els aliments locals, assequibles i saludables produïts de manera sostenible es converteixen en una necessitat. El projecte FoodE vol impulsar l’aparició de sistemes alimentaris arreu d’Europa, promovent les iniciatives locals.
En aquest sentit, l’Ajuntament de Sabadell i l’ICTA-UAB han constituït la Comunitat FoodE, una plataforma d’intercanvi de coneixement integrada per tots els actors implicats en el sistema alimentari urbà. D’aquesta manera, Ajuntament de Sabadell i altres institucions públiques de l’àrea metropolitana de Barcelona, ciutadans, petites empreses, cooperatives, ONGs, i escoles i instituts podran proposar activitats d’interès, compartir idees, experiències d’èxit i eines per tal de donar suport a la ciutat i tota l’àrea en la seva transició cap a sistemes alimentaris innovadors i sostenibles.
Els investigadors de l’ICTA-UAB, liderats pel director de centre Xavier Gabarrell, desenvoluparan un marc metodològic a través de l’anàlisi de més de 800 experiències agràries urbanes i periurbanes, i generaran informació d’utilitat per a l’assessorament de tot els projectes pilot. Està previst que es posin en marxa 15 projectes pilot amb socis locals en 12 ciutats o regions europees (Nàpols, Bolonya, Sabadell, Tenerife, Amsterdam, Lansingerland, Berlín, Oslo, Longyearbyen, Romainville, Iasi, Ljubljana) i avaluaran els seus resultats per una possible replicabilitat en altres circumstàncies.
L’Ajuntament de Sabadell, amb l’assessorament de l’ICTA-UAB, desenvoluparà tres accions experimentals, un hort urbà social al centre de la ciutat, una zona de conreus experimentals a la zona de Parc Agrari, i una horta social a Can Bages, a la zona del Riu Ripoll. Aquestes àrees seran utilitzades per implementar una experiència d’agricultura local, tradicional, orgànica i de qualitat mitjançant un sistema de producció net i sostenible. Els productors de Parc Agrari contribuiran a la producció i comercialització dels aliments a través del Mercat Central de Sabadell. També hi intervindran les cooperatives de consumidors de productes orgànics locals existents a la ciutat. El projecte té previst implicar els centres escolars de la ciutat amb programes educatius sobre alimentació.
El projecte FoodE, finançat pel programa marc de la Unió Europea Horitzó 2020, aporta una visió clara de cap a on ha d’avançar Europa a llarg termini. Busca connectar i aprofitar al màxim les iniciatives alimentàries de base de tot Europa que aborden la sostenibilitat dels sistemes alimentaris regionals. Les iniciatives combinaran tecnologies d’avantguarda amb sistemes socials innovadors i models de negocis. Comptaran amb el paper actiu dels ciutadans involucrats en la producció, distribució i consum d’aliments, convertint-se així en prosumidors (productors-consumidors)”.
Dirigit per la Universitat de Bolonya, FoodE reuneix un consorci altament qualificat de 24 organitzacions. Comprèn universitats, instituts de recerca, PIME, ONG, així com consells municipals repartits en 8 països de la UE.
Es concedeix als 11 centres afectats, la majoria institucions religioses de caràcter conservador, un any de pròrroga.
Col·legi La Vall a la rotonda Sabadell-Bellaterra|GOOGLE MAPS
CCMA|El govern no renovarà el concert educatiu a les onze escoles catalanes que segreguen per sexe, segons ha publicat el Diari Oficial de la Generalitat (DOGC), perquè “no compleixen el principi de coeducació per mitjà de l’escolarització mixta, que ha de ser objecte d’atenció preferent”.
Els centres educatius de Catalunya que queden exclosos del concert educatiu, la majoria pertanyents a institucions religioses de caràcter conservador, són les escoles Canigó, Bell-lloc del Pla, Les Alzines, Pineda, Xaloc, Institució Lleida, Esc. Fam. Agr. Campjoliu, Institució Tarragona, La Vall, La Farga i Viaró, segons la resolució d’Educació publicada al DOGC.
La resolució estableix l’aprovació amb caràcter provisional de les renovacions dels concerts educatius a Catalunya per a l’educació primària, les modificacions dels concerts d’educació infantil de segon cicle i d’educació secundària obligatòria i la pròrroga dels concerts educatius d’educació primària dels centres per al pròxim curs 2020-2021.
Els centres que presten el Servei d’Educació de Catalunya han de complir el principi de coeducació per mitjà de l’escolarització mixta, que ha de ser objecte d’atenció preferent, assenyala la resolució.
La resolució també publica l’aprovació provisional de la modificació dels concerts educatius dels centres privats concertats per als ensenyaments postobligatoris de batxillerat i cicles formatius de grau mitjà i de grau superior.
En funció de les dades de l’actual període de preinscripció, abans que s’iniciï la matriculació del pròxim curs 2020-21, Educació emetrà la resolució definitiva de renovació, modificació i pròrroga dels concerts educatius, que es publicarà al DOGC.
Fonts del sector educatiu han assenyalat que és probable que els centres educatius que, segons aquesta resolució, perden el concert presentin un recurs contra aquesta decisió del departament.
Units per Avançar critica la retirada de concerts a les escoles que segreguen per sexe
La formació política Units per Avançar, aliada del PSC al Parlament i a l’Ajuntament de Barcelona, ha criticat que la Generalitat no hagi renovat els concerts a les escoles que segreguen per sexe i ha defensat “l’escola diferenciada”.
El partit, el secretari general del qual és el diputat autonòmic Ramon Espadaler, defensa el model d’escola catalana, “plena de riqueses i formes pedagògiques, que ens ha portat a tenir èxit educatiu respectant sempre els diferents models amb tota llibertat”.
El partit demana al conseller d’Educació, Josep Bargalló, que rectifiqui aquesta decisió “per evitar conculcar drets tant dels centres educatius com de les famílies i de l’Administració davant d’una més que possible sentència en contra d’aquesta resolució”.
Plànol oficial de Bellaterra |CEDIT EMD BELLATERRA
Terrenys del Parc Agrari de Sabadell on es desenvoluparan els projectes pilots (Foto: Ajuntament de Sabadell)
BELLATERRA.CAT 