Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘Restaurant’

Ferran Imedio

Feia dos anys seguits que Michelin  repartia estrelles per aquí i per allà: en l’edició del 2018, Jordi Cruz i Ángel Lleó van ser els grans protagonistes per les terceres per a Àbac i Aponiente, i en la del 2017, Lasarte es va coronar com a ‘tri’. Així que resultava gairebé impensable que els inspectors de Michelin tornessin a ser tan generosos; més factible era que reprenguessin aquella proverbial prudència que tant els caracteritza. I així ha sigut aquest any. Però, compte, perquè la guia Michelin 2019, que manté Barcelona com a capital gastronòmica, amb 31 estrelles, i converteix Martín Berasategui en un ésser d’un altre planeta (en guanya dos i n’acumula deu), no ha sigut dolenta en absolut: eleva l’olimp dels ‘triestrellats’ un restaurant que feia anys que trucava a la porta (Dani García, a Marbella) i en concedeix dues a tres establiments més: Cocina Hermanos Torres, el seu primer any en un espai que integra tres cuines al menjador (tot i que els bessons Sergio i Javier Torres hagin traslladat tot l’equip de Dos Cielos, que ja comptava amb dos entorxats); Ricard Camarena (València), i El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra).

S’han de sumar 22 locals més que estrenen distinció, entre els quals hi ha La Barra de Carles Abellan i Oria, a Barcelona, i Terra, a S’Agaró, de Paco Pérez. En aquest apartat, s’han de fer tres pauses. Una per remarcar que Abellan torna a lluir una estrella després de l’enyorat Comerç 24, pioner per la seva proposta a base de tapes que va tancar el 2015. Al seu nou restaurant, en ple passeig de Joan de Borbó, a la Barceloneta, ha convençut els inspectors amb els seus plats a base de productes del mar.

Una pausa obligada per destacar que Paco Pérez aconsegueix el seu sisè entorxat (ja en té dos per Miramar, a Llançà; uns altres dos per Enoteca, a Barcelona, i un altre més per Cinco, a Berlín). A Terra executa alta cuina popular, preparacions afinades amb tècnica afinada, sigui clàssica o d’avantguarda.

Dibuix original del restaurant La Taula (Barcelona), obra original d’Enric Llimona i Raymat

El Restaurant La Taula de Barcelona, dels bellaterrencs Angi i Francesc, va ser un dels pocs Bib Gourmand de la Guia Michelin, des de la seva creació l’any 1994 fins el 2015, quan per jubilació ho van vendre al seu cuiner Dani Feraru

BERASATEGUI, UN XEF DE 10 (ESTRELLES MICHELIN)

I una tercera –atenció, parin màquines– per preguntar-se pel secret de l’èxit de Martín Berasategui, que ha tornat a triomfar en l’edició del 2019, no només amb Oria, als baixos de l’Hotel Monument, sinó per eMe Be Garrote, a Sant Sebastià. Amb aquestes dues noves estrelles, el basc n’acumula deu (ja en tenia tres pel seu restaurant homònim a Lasarte, tres més pel Lasarte  barceloní i dos per MB, al resort The Ritz-Carlton Obama, a Tenerife). ¿Què els dones de menjar als inspectors de la Michelin, Martín?

BARCELONA EN GUANYA DOS, PERÒ EN PERD TRES

Barcelona guanya dues estrelles, però en perd tres per a un total de 31 de repartides en 23 restaurants. S’apaguen les de Roca Moo, per tancament; Cinc Sentits, per tancament i trasllat; i Nectari. Tot i així, es manté com a capital gastronòmica d’Espanya. Cap altra ciutat la supera en nombre d’entorxats (només se li acosta Madrid, amb 27). I Catalunya també surt perdent a causa el tancament de Sant Pau, de Carme Ruscalleda, que en tenia tres. Comptant la de Barcelona, el balanç total és de menys 3 respecte a l’any passat.

El restaurant homònim de Dani García, que ja sap el que costa ascendir a la categoria de ‘tri’: més que una marató, és una carrera d’ultrafons, ocupa el lloc de Sant Pau. Des d’aquesta nit, l’andalús, que va aconseguir la segona estrella en l’edició del 2015, podrà celebrar que tant esforç i tant talent han tingut recompensa. Els inspectors de la guia han valorat la seva “manera única de reformular la cuina andalusa en clau contemporània, fent que cada elaboració narri una història diferent partint d’un producte que enllaça amb la tradició local”. I han destacat “el joc de contrastos, fidel a la teoria del xef de la ‘cuina contradicció’, així com la posada en escena de bona part dels seus plats”.

11 RESTAURANTS ‘TRIESTRELLATS’

García s’uneix al club dels elegits, del qual formen part només 11 restaurants d’Espanya. Equipazo: a més de l’habitant de Marbella, formen part de l’alineació guanyadora Àbac i Lasarte (Barcelona), El Celler de Can Roca (Girona), Arzak, Martín Berasategui i Aquelarre (Sant Sebastià), Azurmendi (Larrabetzu), Diverxo (Madrid), Quique Dacosta (Dénia), Aponiente (El Puerto de Santa María).

La llista completa de noves estrelles de la guia Michelin 2019 és aquesta:

TRES ESTRELLES

Dani García (Marbella)

DUES ESTRELLES

Cocina Hermanos Torres (Barcelona)

El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra)

Ricard Camarena (València)

UNA ESTRELLA

La Barra de Carles Abellan (Barcelona)

Oria (Barcelona)

Terra (S’Agaró)

Eneko Bilbao (Bilbao)

Etxanobe Atelier (Bilbao)

Beat (Calp)

Orobianco (Calp)

Trivio (Conca)

eMe Be Garrote (Sant Sebastià)

Bagá (Jaén)

LÚ Cuocina y Alma (Jerez de la Frontera)

Pablo (Lleó)

Ikaro (Logronyo)

Clos Madrid (Madrid)

Corral de la Moreria (Madrid)

El Invernadero (Madrid)

La Tasquería (Madrid)

Yugo (Madrid)

El Xato (La Nucia, Comunitat Valenciana)

A Tafona (Santiago de Compostel·la)

El Molino de Alcuneza (Sigüenza)

Cancook (Saragossa)

http://www.elperiodico.cat

Read Full Post »

Sortim de Bellaterra cap a La Garriga per visitar l’Hotel Boutique-Restaurant Edelweiss una edificació 100% del modernisme català de l’any 1907, situat només a 20 minuts amb cotxe des de Bellaterra, i recomanat com un dels millors Petits Grans Hotels de Catalunya

Façana principal de l’Hotel Boutique  Edelweiss de La Garriga|BELLATERRA GOURMET

Vam fer la visita acompanyats dels seus propietaris, la Francesca Comas Bolada i l’Antonio Gazo Fuster, enginyers de profesió, que l’any 1991 van fer posible la compra i posterior restauració de la casa original modernista, que l’any 1996 van convertir en uns millors petits hotels de luxe de Catalunya.

Escala modernista de l’Hotel Boutique Edelweiss de La Garriga|BELLATERRA GOURMET

1907: El matrimoni format per Enriqueta Rodríguez de Lacín i en Román Batlle van encarregar aquesta Vila Modernista a l’arquitecte Salvador Comas i al constructor Pedro Pareras. Denominada com “Villa Enriqueta”, es va utilitzar com casa d’estiu. Després va pasar a mans de Teresa Ros Riera i Eduardo Moret Abelló, matrimoni que van crear el romàntic jardí i van canviar el nom de la casa per Torre Edelweiss”.

Porta i vitrall modernista de l’Hotel Boutique Edelweiss de La Garriga|BELLATERRA GOURMET

1971: Adquirida pel matrimoni Rosalia Bergara i l’escriptor naturista Adrianus Wilhenlmus Wender-Put Vermeules, els dos de nacionalitat holandesa.

Detall del jardi de l’Hotel Boutique Edelweiss de La Garriga|BELLATERRA GOURMET

1988: La finca va ser venuda als germans Montferrer-Salomón

Escala exterior modernista de l’Hotel Boutique Edelweiss de La Garriga|BELLATERRA GOURMET

1991: La propietat passa a les mans dels actuals propietaris, el matrimoni Francesca Comas Boluda i Antonio Gazo Fuster.

Detall modernista de l’Hotel Boutique Edelweiss de La Garriga|BELLATERRA GOURMET

1992-1996: Els anfitrions precedeixen a la total restauració de la Torre, convertint-la en la residència habitual de la família, catalogada d’interès local i elements de la mateixa, tots catalogats com patrimoni artíst.
Vistes de La Garriga des de l’Hotel Boutique Edelweiss|BELLATERRA GOURMET

1996: Obre les seves portes com un dels Petits Grans Hotels de Catalunya, aportant les seves quatre Suites: Camelia (60 m2), Rosa (40 m2 i 16 m2 de Terrassa) Lavanda (Terrassa de 12 m2) i Girasol (Terrassa de 5,6 m2)

Habitació modernista del Hotel Boutique Edelweiss de La Garriga|BELLATERRA GOURMET

L’Hotel Boutique Edelweiss també disposa d’un dels restaurants més exclusius de La Garriga. Un saló modernista decorat refinada vidriera feta a mà i zona amb vistes al jardí botànic, on prendre un aperitiu o gaudir del natural entorn.

Detall del Restaurant Edelweiss de La Garriga|BELLATERRA GOURMET

Restaurant Edelweiss és un espai inigualable, amb una decoració refinada fins l’últim detall i racó, perfecte per petites grans celebracions i noces en família i amics propers fins uns 70 comensals. Disposa d’aparcament privat.

Escala modernista del Hotel Boutique Edelweiss de La Garriga|BELLATERRA GOURMET

Per la seva autenticitat i valor modernista, moltes empreses fan les seves presentacions i events, amb la garantia de viure moments i lloc molt exclusius, a nivell dels millors d’Europa, però personalitzat per la seva família propietària i la cuina moderna catalana del fill.

Detall bany modernista de l’Hotel Boutique Edelweiss de La Garriga|BELLATERRA GIURMET

L’Hotel Boutique Edelweiss posa el seu exclusiu espai modernista per rodatges de films o sessions fotogràfiques. Últimament, TV3 ha rodat en els seus diferents espais part de la sèrie Si no t’hagués conegut

Hotel Boutique Restaurant Edelweiss de La Garriga

☎️ 93 841 81 24

Carrer Roselló d’Amunt, 9

08530 LA GARRIGA

http://www.hotelboutiqueedelweiss.com

info@hotelbiutiqueedelweiss.com

Read Full Post »


Detall de la llotja del restaurant La Taula de Barcelona| BELLATERRA GOURMET

Els restaurants de tracte personal, amb el patró entre la sala i la cuina, sembla que formen part d’una sèrie de records virats a sèpia. Són imatges que ens recorden els banquets en petit comitè del comissari Magret o els esmorzars importants que es feien en aquelles cases de menjar que el marbre o el disseny van reduir en no res.


Detall d’una taula oval ara per 8 comensals del Restaurant La Taula|BELLATERRA GOURMET

Recuperar l’esperit del restaurant de barri, petit, però amb totes les comunitats d’un gran establiment. La Taula de Barcelona és una de les referències més honestes i serioses de cara a recuperar una cuina amb Menús que depèn directament del cistell del mercat. Aquesta gloriosa resurrecció es deu Dani Feraru, que havia estat, entre altres càrrecs de cuina, xèf del desaparegut restaurant Quattro Stagioni de Barcelona. L’acompanya en l’aventura familiar i professional, la seva esposa, Sandra Vílchez, experta inqüestionable en productes del mar, i que cobreix el servei del restaurant amb l’atent Juan Antonio Martin. El local és dividit en dos petits nivells, amb una petita llotja per un total de 10 comensals i una part baixa que poden preparar un taula imperial per a 25 persones, una autèntica delícia per trobades familiar i d’empresa. La seva exquisida distribució, amb només 10 taules, recorda els petits locals de París o del centre d’Europa, tot decorat amb gust clàssic sense concessions al disseny que fa pasar la gana i et trobes com a casa.


Detall del Menú La Taula a la carta, tot inclòs | BELLATERRA GOURMET

Un restaurant amb patró determina una clientela que se sent com a casa i una confiança  per part de la cuina de cara a confeccionar-nos un Menú Degustació La Taula compost per 3 primers i 1 segon a escollir, més postres, beguda i el millor cafè aràbiga del món, Illy Caffè, creat a Trieste per Françesco Illy, nascut a la ciutat de Timisoara, del Banat de Romania. Aquest menú és una oferta a la qual aconsellem apuntar-se sense la més mínima vacil-lació, tenint com a única precaució d’escollir entre el Cava Brut Rigol Artesà de Sant Sadurní d’Anoia o els vins recomanats.


Quin luxe poguer gaudir de La Taula rodona numero 1 |BELLATERRA GOURMET

Dins d’aquest clima de La Taula, que recorda estància als petits restaurant de París en què cal una mirada a la pissarra per saber que s’ha de menjar, o una picada d’ulls dels patrons Sandra o Dani, per entendre que queden escasses racions d’un plat caprici del Xèf, la manera més sabrosa d’aproximar-se a la cuina seria a partir del Menú del Migdia, a escollir entre un grup de bons primers, segons i postres, sempre amb al beguda inclosa i naturalment el servei de pa.  La Taula és l’únic restaurant de Barcelona, que ofereix recepta d’arròs bomba, -i feta al moment-, inclosa dins el Menú Migdia.

Caldria recordar que molts restaurants cobren aquest apartat de servei de pa, i que és completament il·legal, segons el Gremi de Restaurants de Barcelona. Tants els hi costaria a molts establiments inclòs els de gran luxe, incloure el servei de pa, dins el cost dels seus plats, amb preus ja força inflats?


Vistes al saló des de la petita llotja de La Taula|BELLATERRA GOURMET

LA TAULA RESTAURANT

Carrer Sant Màrius, 8-12, 08022 Barcelona.

lataula94@yahoo.es

RESERVES: 934172848

PÀRQUING més proper: Plaça Joaquim Folguera (Entrada per Balmes) al costat parada El Putxet FGC

10 minuts des de Plaça Catalunya de Barcelona

Descans setmanal: Diumenge al vespre i dilluns

Vacances: Uns dies d’agost a concretar

Preu mitjà per persona: entre 15 i 30€, ben sigui al migdia o de nit.

NOTA: Recordem que totes les nostres publicacions són totalment gratuïtes i sense ànim de fer negoci

Read Full Post »


Mercè Borràs i Jaume Burrull a la porta del Cafè del Turò (Bellaterra) Foto: Bellaterra.Cat

Quin luxe tenim a Bellaterra! Des de fa molts anys, la Mercè Borràs és la cuinera del Restaurant Cafè del Turó, situat al Centre Civic del Turó de Sant Pau (Bellaterra). El servei de menjador ho porta amb força profesionaliatat i simpatia el seu marit en Jaume Burrull, qui en cada servei fa posible la plena satisfacció dels comensals. La trajectòria profesional de la Mercè és el miracle dels plens diaris del Cafè del Turó i es per això que recomanem reservar sempre taula. Recordem els seus anys dedicada a la tradicional cuina del reconegut Restaurant Semon (Barcelona). També proveïdors oficials del Palacio de la Zarzuela de Madrid, sota la propietat de la seva mestresa la Maria Vidal.

Mercè Borràs i Jaume Burrull a l’exterior del Cafè del Turó (Bellaterra) Foto: Bellaterra. Cat 

Dos anys abans de la seva jubilació hem d’aprofitar i gaudir de la seva sàvia cuina i del sincer tracte en sala del seu marit en Jaume. No ens podem perdre els seus plats casolans de mercat, siguin peixos, carns o aus, les bonisimes croquetes o la paella dels dijous. 

Mercè Borràs i Jaume Burrull al menjador del Cafè del Turó (Bellaterra) Foto: Bellaterra.Cat

Us recomanem reservar per l’atractiu Menú del Migdia (increïble preu de 10,50€) que s’omple com un ou i sense oblidar el cap de setmana que per només 15 € gaudireu de la millor cuina tradicional del Vallès Occidental. Aquí teniu un exemple del Menú de Cap de Setmana del Cafè del Turó: Primers plats com els Canelons de Festa Major, Amanida assortida amb formatge de cabra tebi o Sopa Catalana amb galets. Segons plats com una fantàstica recepta de Peix del dia, pollastre al Cava o una Minuta de vedella amb patates fregides casolanes. De postre teniu un bon nombre per triar. També inclosa la beguda. 


Ànec amb peres, un dels plats catalans de la Mercè Borràs.  Foto: Bellaterra.Cat

El luxe no és en la decoració del menjador sinó en els plats de la seva cuina. Al final sortireu encantats de la vida i després podeu fer la vostra dolça migdiada, sense problemes de tràfic ni cues infinites. La Mercè i en Jaume reserven les nits per festes familiars i grups. Des de fa molts anys, tots els divendres nits tenen La Taula de Sopar Tertúlia amb el Dr. Valeri Novell i la seva colla de companys. També us poden organitzar Catering amb la millor qualitat preu. 

Reserves ☎️ 93 692 71 7

Mòbil: 676 501 284

CAFÈ DEL TURÓ 

Carrer 9, Turó de Sant Pau

08193 BELLATERRA

Read Full Post »


Catalunya compta amb més establiments seleccionats en aquesta categoria. Una categoria creada fa 20 anys i representada amb el pictograma de la careta del ninot Michelin llepant-, guardona als restaurants que ofereixen la millor relació qualitat-preu per menys de 35 € a Espanya i 30 € a Portugal.
Aquest esdeveniment únic, ha tingut lloc al Museu Marítim de Barcelona, ​​dins de la gran cita gastronòmica “Food ExplorersTast Bcn” on Michelin i Sant Miquel han tornat a unir les seves forces per posar en relleu la riquesa de la gastronomia catalana i, més concretament , el bon saber fer dels restaurants distingits amb el guardó Bib Gourmand Michelin 2016.

A continuació pots trobar el llistat complet dels Bib Gourmand de Catalunya


Els bellaterrenc Angi i Francesc, creadors del Restaurant La Taula de Barcelona, l’any 1994, son qui més anys han conservat la classificació Bib Gourmand de la Guia Michelin (des de 1998 al 2015). Ara en mans dels nous propietaris la Sandra i en Dani, ex chef del desaparegut Restaurant Quatro Staggioni de Barcelona. 

Casa Patxi (Alp), L’Aliança d’Anglès (Anglès), Olmosgourmet (Badalona), Quatre Estacions (Banyoles), Freixa Tradició (Barcelona), Fonda España, Senyor Parellada, Silvestre, Etapes, La Taula, Vivanda (todos en Barcelona), Hostal Benet (Les Borges Blanques), Er Occitan, El Portalet (ambos en Bossòst), Mirko Carturan Cuiner (Caldes de Montbui), Acuamar-Casa Matas (Cambrils), La Font (Canet de Mar), Noray (Empuriabrava), Mas Concas Víctor Català, La Gruta (ambos en L’Escala), El Niu (Escunhau), La Rectoría (Espinavessa), El Celler de L’Aspic (Falset), Cap i Pota (Figueres), Nu (Girona), Fonda Europa (Granollers), L’Hostalet (Els Hostalets d’En Bas), El Vaixell (Llançà), Aimia (Llançà), Lucerón (Montornès del Vallès), La Salinera (Palamós), Mas Pou (Palau-Sator), Vicus (Pals), Cal Sagristà (Peralada), Lo Ponts (Ponts), Cal Xim (Sant Pau D´Ordal), Can Ferrán (Sant Quirze del Vallès), La Cava d´en Sergi (Sant Sadurní D´Anoia), Ca n´Armengol (Salta Coloma de Gramenet), Hostal Colomí (Santa Coloma de Queralt), Cal Travé (Solivella), La Lluna (Sudanell), El Cel de les Oques, Sara (ambos en Terrassa), Hostal Jaumet (Torà), Can Poal (Vallromanes), Divicnus (Vic), Era Lucana (Vielha), El Racó de la Calma (Villafranca del Penedès).


Detall de la portada de la carta del Restaurant La Taula de Barcelona, obra original d’Enric Llimona i Raymat (Barcelona, 1919-1999)

**Ordenats per ordre alfabètic i localitat 

Read Full Post »


Descobrir el restaurant El Celler de ca la Quica de Puig-Reig és uns dels records més agradables de l’estiu passat. Tot el seu espai respira benestar i professionalitat. Situat al baixos d’una bonica casa de pedra amb sostres de boveda d’obra vista i un celler força fresc i espectacular, que també es pot utilitzar com saló privat amb dret del servei de poguer entrar per escollir un dels seus atractius vins. Apartat a recordar és la seva selecció de vins dolços com la Malvasia, Muscat, Pedro Ximenez. Etc.,


El chef Toni Castaño aporta la seva acurada cuina d’all nivell i al mateix temps els plats cassolans recepta de la seva mare, com els fantàstics arrrosos que fins i tot els ofereix dins el molt acreditat menú del migdia, cosa que el fa insuperable per la seva qualitat i preu, amb ganes de repetir cada laborable. Els dolços és un dels apartats a recordar, tant es així que donen ganes de triar-los en menú de degustació, amb maridatge dels vins dolços naturals del seu celler. La cuina d’en Toni es força tradicional i a la vegada actual, amb un apartat força suggestiu de peixos frescos i carns selectes de la zona.


El servei de cap se setmana està reforçat per la seva dona, una reconeguda advocada de la ciutat de Barcelona, qui aporta un servei silenciós i efectiu, en companyia del seu encantador equip profesional de sala. El domini de servei i atenció fa que tothom es trobi com a casa seva. Just al costat de la porta de la cuina, tenen montada una terrassa amb sorra de platja impalets de fusta per prendre tapes i cerveses artesanes. Deixar-se seduir pels suggeriments culinaris i els millors vins del propi celler és gaudir de moments irrepetibles per recordar-lo una vegada es torna a la gran ciutat. 

EL CELLER DE CA LA QUICA

Carrer Major, 48

08692 PUIG-REIG (BARCELONA)

☎️ 938 380 220

Entrada directe des de la carretera C-55

info@elcellerdecalaquica.es

http://www.elcellerdecalaquica.es

Read Full Post »

Acabem de publicar el NOU Blog gastronòmic BELLATERRA GOURMET: http://www.bellaterragourmet.wordpress.com

Contacte: viot1999@gmail.com

Publicarem i compartirem tot allò que ens agradi, sobre del món del menjar, dormir i viatjar. Ens podeu enviar les vostres pròpies experiències siguin locals o internacional i us donarem resposta per la publicació. Moltes gràcies!

La primera publicació és sobre el Blanc de Bellaterra, un bon restaurant de la nostra població. 

El podeu visitar teclejant aquest enllaç: http://www.bellaterragourmet.wordpress.com

  

Read Full Post »

Older Posts »