• Pàgina d'inici
  • Guia dels Comerços de Bellaterra
  • Guia dels Restaurants Jardí de Bellaterra
  • Telèfons interès Bellaterra

BELLATERRA.CAT

Des de Bellaterra 2009, informació global sense ànim de lucre. Facta Non Verba X Bellaterra (Vallès Occidental)

Feeds:
Entrades
Comentaris
« ÚLTIMA HORA DE BELLATERRA: “Enquesta i pujades les pilones de control del Camí Antic de Bellaterra”
ENRIC RUIZ DE CONEJO: “Així és Quique, l’alumne que va emocionar amb el seu examen al seu professor de Publicitat” »

BELLATERRA GOURMET: Agrella salvatge de Bellaterra

27 Març 2019 per Viot

Fulles d’agrella salvatge a la natura de Bellaterra|BELLATERRA GOURMET

Agrella a la cuina d’Occitania, Polònia i Lituania

Encara que actualment es conegui poc als Països Catalans, l’agrella ha estat conreada des de l’antiguitat. Es tracta d’una verdura molt utilitzada a la Cuina d’Occitània al nord d’Alvèrnia i Llemosi, on se’n fan sopes i cremes, però també en tota mena de plats on es pugui utilitzar també bledes o espinacs.

Té un gust semblant al de la bleda però una mica picant, com si estigués lleugerament fermentada. Aquest gust pungent de la fulla prové de l’àcid oxàlic que conté.

De les fulles se’n fan sopes i purés, com el “shav” de la cuina de Polònia i Lituània . Es pot menjar com a verdura i per a fer salses. També se’n poden fer amanides, car les fulles d’agrella tenen un gust agradablement àcid que recorda el savor del kiwi o el de la maduixa de bosc.

L’agrella és esmentada a La cuynera catalana i en diversos receptaris mallorquins més o menys coetanis.

A la medicina herbal tradicional l’agrella es feia servir com a laxant.

Share this:

  • Twitter
  • Facebook

T'agrada:

M'agrada S'està carregant...

Arxivat a Bellaterra | Etiquetat acedera, Agrella, Bellaterra |

  • Març 2019
    dl. dt. dc. dj. dv. ds. dg.
     123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    25262728293031
    « febr.   abr. »
  • Pàgines

    • Guia dels Comerços de Bellaterra
    • Guia dels Restaurants Jardí de Bellaterra
    • Telèfons interès Bellaterra
  • contacta'ns

    • info@bellaterra.cat

Bloc a WordPress.com.

WPThemes.


  • Segueix S'està seguint
    • BELLATERRA.CAT
    • Join 26 other followers
    • Already have a WordPress.com account? Log in now.
    • BELLATERRA.CAT
    • Personalitza
    • Segueix S'està seguint
    • Registre
    • Entra
    • Copy shortlink
    • Report this content
    • Visualitza l'entrada al Lector
    • Manage subscriptions
    • Collapse this bar
 

S'estan carregant els comentaris...
 

    %d bloggers like this: