• Pàgina d'inici
  • Comissió Veïnal Bellaterra Sant Cugat del Vallès
  • Consultar Censos INE Bellaterra des de 2011
  • Decret llei 244/2007 Generalitat de Catalunya
  • Entitat Municipal Descentralitzada de Bellaterra
  • Hàbits de consum dels veïns de Bellaterra
  • Informe Jurídic Annexió Bellaterra a Sant Cugat del Vallès
  • Telèfons d’interès de Bellaterra

BELLATERRA.CAT

10è Aniversari Diari Digital Bellaterra.Cat

Feeds:
Entrades
Comentaris
« ÚLTIMA HORA DE BELLATERRA: “Enquesta i pujades les pilones de control del Camí Antic de Bellaterra”
ENRIC RUIZ DE CONEJO: “Així és Quique, l’alumne que va emocionar amb el seu examen al seu professor de Publicitat” »

BELLATERRA GOURMET: Agrella salvatge de Bellaterra

27 Març 2019 per Viot

Fulles d’agrella salvatge a la natura de Bellaterra|BELLATERRA GOURMET

Agrella a la cuina d’Occitania, Polònia i Lituania

Encara que actualment es conegui poc als Països Catalans, l’agrella ha estat conreada des de l’antiguitat. Es tracta d’una verdura molt utilitzada a la Cuina d’Occitània al nord d’Alvèrnia i Llemosi, on se’n fan sopes i cremes, però també en tota mena de plats on es pugui utilitzar també bledes o espinacs.

Té un gust semblant al de la bleda però una mica picant, com si estigués lleugerament fermentada. Aquest gust pungent de la fulla prové de l’àcid oxàlic que conté.

De les fulles se’n fan sopes i purés, com el “shav” de la cuina de Polònia i Lituània . Es pot menjar com a verdura i per a fer salses. També se’n poden fer amanides, car les fulles d’agrella tenen un gust agradablement àcid que recorda el savor del kiwi o el de la maduixa de bosc.

L’agrella és esmentada a La cuynera catalana i en diversos receptaris mallorquins més o menys coetanis.

A la medicina herbal tradicional l’agrella es feia servir com a laxant.

Share this:

  • Twitter
  • Facebook

T'agrada:

M'agrada S'està carregant...

Arxivat a Bellaterra | Etiquetat acedera, Agrella, Bellaterra |

  • Març 2019
    dl. dt. dc. dj. dv. ds. dg.
    « febr.   abr. »
     123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    25262728293031
  • Pàgines

    • Comissió Veïnal Bellaterra Sant Cugat del Vallès
    • Consultar Censos INE Bellaterra des de 2011
    • Decret llei 244/2007 Generalitat de Catalunya
    • Entitat Municipal Descentralitzada de Bellaterra
    • Hàbits de consum dels veïns de Bellaterra
    • Informe Jurídic Annexió Bellaterra a Sant Cugat del Vallès
    • Telèfons d’interès de Bellaterra
  • contacta'ns

    • info@bellaterra.cat

Bloc a WordPress.com.

WPThemes.


Cancel·la
%d bloggers like this: