El Restaurant El Bulli va ser fundat el 1962 pel metge alemany Hans Schilling i la seva muller Marketta, com a bar on acudien els estiuejants i per atendre la demanda de les colles de col·legues submarinistes de la seva mateixa procedència que freqüentaven l’indret.
Els bellaterrencs Angi i Francesc a El Bulli de Cala Monjoi |ARXIU BELLATERRA GOURMET
A finals de la dècada dels 60, a mesura que la cuina anava prenent entitat, esdevingué un restaurant. Al llarg dels anys passaren diversos cuiners pel restaurant. A partir del 1972 s’abocaria a la nouvelle cuisine sota la direcció del cuiner Jean-Louis Neichel, amb el que El Bulli obtingué la primera estrella Michelin.
La música de la tuna visitava sovint El Bulli de Cala Monjoi|ARXIU BELLATERRA GOURMET
El 1981, Juli Soler s’hi incorporà com a director i amb Jean Paul Vinay com a xef obtingueren la segona estrella a la guia Michelin. El 1983 arribà Ferran Adrià, en aquella època tenia 21 anys i va haver de demanar un permís al servei militar per a treballar-hi a l’estiu. L’any següent ja s’havia convertit en xef d’El Bulli, a mitges amb Christian Lutaud.
Bonic racó del Restaurant El Bulli de Cala Monjoi |ARXIU BELLATERRA GOURMET
L’any 1985 hi entrà Albert Adrià, el germà petit del Ferran, com a aprenent, que a partir de 1987 es va dedicar a les postres i dolços i posteriorment fou el director del BulliTaller. El 1987 Ferran Adrià va esdevenir xef en solitari i juntament amb Juli Soler iniciaren un projecte que els duria a aconseguir la tercera estrella Michelin l’any 1996.
Detall de la decoració rústica del restaurant El Bulli|ARXIU BELLATERRA GOURMET
El 26 de gener de 2010, Ferran Adrià va anunciar que el Bulli tancaria les portes durant els anys 2012 i 2013 amb la intenció de reinventar-se per posteriorment començar una nova etapa com a centre d’investigació culinària o bé com a restaurant, però amb diferent oferta. L’octubre de 2010 va anunciar una aliança de quatre anys amb Telefónica per establir les bases de la fundació en què es convertirà el Bulli a partir del 2014, que serà una espècie de laboratori relacionat amb el món de la cuina que aniria penjant les troballes a Internet. El mes d’octubre de 2012 Juli Soler va deixar la seva feina al Bulli a causa d’una malaltia degenerativa, i va morir rll 6 de juliol de 2015.
Marketta va ser la creadora i propietaria del Restaurant El Bulli de Cala Monjoi |ARXIU BELLATERRA GOURMET
Juli Soler, va fitxar a Ferran Adrià, que treballava al Restaurant Finisterre, per recomanació del cuiner Fermi Puig, ex Xèf del Savoy de Lobdres i del Majestic de Barcelona.
BELLATERRA.CAT 