Us presentem la nostra recepta casolana de Daneses de canyella fetes a Bellaterra.
Detall de les daneses de canyella|BELLATERRA GOURMET
INDREDIENTS:
375 ml d’aigua calenta
10 g de llevat fresc
375 g de farina qualitat 000
140 g de farina de rebosteria
50 g de sucre Panela
5 g de sal
285 g de mantega sense sal
Daneses de canyella crues al forn|BELLATERRA GOURMET
ELABORACIÓ:
Per iniciar, en un bol per barrejar, posem l’aigua, que ha d’estar a una temperatura d’uns 45 graus centígrads.
“Si us agraden les panses sultanes les podeu afegir a la barreja”
Afegim a l’aigua el llevat, la farina qualitat 000, la de rebosteria, el sucre Panela, la sal i ¼ tassa de mantega de vaca. Treballem la massa fins que aquesta poca mantega s’integri bé. Afegim la resta i treballem.
Deixem que la massa fermenti durant 30 minuts. Després d’aquest temps, la fiquem a la nevera durant 2 hores perquè es refrigeri.
Estirem la massa i la pleguem com si fos un llibre. Emboliquem en plàstic i la refrigerem durant 1 hora, perquè creixi.
Després, li donem el segon plegat, que consisteix a fer plecs a terços. Deixem reposar la massa durant una altra hora.
Passat el temps, tornem a plegar en terços per última vegada. Deixem reposar una altra hora.
Fornejar durant 20 minuts a 170 graus
Daneses de canyella mig cuites al forn|BELLATERRA GOURMET
Bona cuina i força salut!
BELLATERRA.CAT 