Posted in Bellaterra, tagged Bellaterra Gourmet, Colmado Quilez, Lafuente on 25 Novembre 2019|
ARMONÍAS GASTRONÓMICAS AT ROCA & PORTOMAR
DESCRIPCIÓ DEL PRODUCTE
En aquesta Masterclass, Harmonies gastronòmiques At Roca & Portomar, podràs endinsar-te al món dels escumosos de la mà de At Roca i de les conserves de la mà de Conserves Portomar.
Serà el dijous 28 de novembre.
Horari: de 18h a 20h
places limitades
Preu per persona: 25€
Necessària reserva prèvia
LAFUENTE & COLMADO QUILEZ
Carrer Aragó 241,
Barcelona
ATENCIÓ AL CLIENT
+34 932 011 513
lafuente@lafuente.es
Posted in Bellaterra, tagged Bellaterra Gourmet, Guia Michelin 2020 on 20 Novembre 2019|
Aquesta mateixa nit, a la gala celebrada a Sevilla s’ha fet públic el nou repartiment de les estrelles Michelin per als restaurants d’Espanya i Portugal durant el proper any. En una primera anàlisi, alguna que altra decepció, però en general, sense grans sorpreses.
Les novetats 2020
Aquesta nova edició de la guia gastronòmica més famosa de el món ens ofereix un nou restaurant amb tres estrelles, cinc nous dues estrelles i 19 restaurants que s’estrenen a la llista.
ACTUALITAT GOURMET
Guia Michelin 2020, un repartiment d’estrelles amb poques sorpreses
Després de la gala de presentació de la Guia Michelin 2020 celebrada a Sevilla, Espanya lluirà 25 noves estrelles, 19 d’elles en restaurants que s’estrenen.
RESTAURANTS GUIA MICHELÍN
El contingut de la Guia Michelin 2020 ha deixat de ser un secret ben guardat fa escassos minuts. Aquesta mateixa nit, a la gala celebrada a Sevilla s’ha fet públic el nou repartiment de les estrelles Michelin per als restaurants d’Espanya i Portugal durant el proper any. En una primera anàlisi, alguna que altra decepció, però en general, sense grans sorpreses.
L’Olimp dels Déus
El Cenador d’Amós, a Villaverde de Pontones (Cantàbria), tres Estrelles Michelin, Àbac de Jordi Cruz, Akelarre de Pedro Subijana, Aponiente d’Àngel Lleó, Arzak de Juan Mari Arzak, Azurmendi d’Eneko Atxa, del Celler de Can Roca dels germans Roca, Diverxo de Dabiz Muñoz, Quique Dacosta, Martín Berasategui i Lasarte de Martín Berasategui, els deu estrellats amb que queden de la passada edició ibèrica de la Guia Michelin 2019 després del tancament de Dani García, enguany se suma: Glorieta d’Amós de Jesús Sánchez a Villaverde de Pontones (Màlaga)
Els nous amb 2 estrelles
En aquesta edició, els guardonats amb la segona estrella Michelin són:
Angle de Jordi Cruz (Barcelona)
Noor de Paco Morales (Còrdova)
Skina de Marc Granda a Marbella (Màlaga)
Bardal de Benito Gómez a Ronda (Màlaga)
El Poblet de Quique Dacosta a València (Comunitat Valenciana)
La seva primera estrella Michelin
Un total de 19 establiments podran lluir a partir d’ara l’estrella que, segons la guia Michelin, indica que la qualitat de la seva cuina fa que compensi aturar-se. Alguns, com La Saleta, estaven en gairebé totes les travesses.
Tula (Xàbia, Alacant)
Aürt (Barcelona)
Cinc Sentits (Barcelona)
Màntua (Jerez de la Frontera, Cadis)
Ginesta (Torrenueva, Ciudad Real)
La Aquarela (Arguineguín, Gran Canària)
Els Guayres (Mogán, Gran Canària)
Voro (Canyamel, Mallorca, Illes Balears)
És Tragón (Sant Antoni de Portmany, Eivissa, Illes Balears)
Dama Juana (Jaén)
Magoga (Cartagena, Múrcia)
99 ko Sushi Bar (Madrid)
Gofio by Cícero Canary (Madrid)
La Biblioteca (Iruña, Pamplona)
Deliranto (Salou, Tarragona)
Iván Cerdeño (Toledo)
La Saleta (València)
Taller (Quintanilla de Onésimo, Valladolid)
Ona Martín Berasategui (Bilbao, Biscaia)
Estrelles que s’apaguen
Si obtenir una estrella Michelin és un èxit que s’obté com a premi a la feina ben feta, el mantenir-la brillant és una cosa que també requereix molt esforç. Any rere any cal acreditar que l’establiment com a mínim manté el bon fer i la qualitat que el va portar en el seu moment a obtenir la famosa distinció gastronòmica.
Generalment, quan un restaurant perd les seves estrelles sol ser pel tancament de la mateixa, tant si és definitiu com si és per a traslladar-se a una nova ubicació. En aquest últim cas, el més freqüent és que el restaurant torni a recuperar la categoria que tenia abans de l’trasllat. Aquest és un aspecte que està sent fortament criticat en els últims temps, ja que som molts els que pensem que a la famosa guia no hauria tremolar tant el pols a l’hora de retirar estrelles.
En aquesta nova edició, els restaurants que deixen d’aparèixer a la guia per tancament o trasllat són Dani García de Dani García (***) a Marbella i Gaig (Barcelona), La Candela Va restar (Madrid), Argos (Mallorca) i El Carmen de Montesión (Toledo), tots ells amb una estrella Michelin.
A més, tot i que continuen oberts, enguany són sis els restaurants que perden l’estrella: La Barra de Carles Abellán a Barcelona, Kabuki Raw a Casares (Màlaga), Els Brancs a Roses i Terra a S’Agaró (Girona), Villena a Segòvia i Terra a Torrico (Toledo).
Posted in Bellaterra, tagged Babà napolità, Bellaterra Gourmet, recepta on 16 Novembre 2019|
Babà napolità Made in Bellaterra|BELLATERRA GOURMET
RECEPTA DEL BABÀ NAPOLITÀ
Ingredients:
300 g de farina qualitat 000 zeros
300 g d’ous ecològics (corresponen a uns 6 ous mitjans sense closca)
120 g de mantega de vaca a temperatura ambient
30 g de sucre
1/2 bossa de llevat sec (3,5 g)
1 polsim de sal
Elaboració del xapop
500 ml d’aigua mineral sense gas
500 g de sucre
1 got de rom
1 ampolla d’aroma de taronja
Per farcir i decorar:
Nata muntada feta a casa
Confitura de guindes àcides
PASTISSERIRA TRADICIONAL ITALIANA
El Babà napolità és una especialitat de la pastisseria tradicional italiana, perfecte per servir com a postres per a un dinar o un sopar especial. Els ingredients necessaris per preparar la massa són senzills, però de molta qualutar.
Bellaterra Gourmet us recomana utilitzar la batedora. Només heu de treballar la farina amb els ous ecològics, la mantega pura de vaca i una mica de llevat, així obtindreu un Babà alt, inflat i daurat. Per la recepta d’avui hem utilitzat un motlle clàssic, però si voleu, podeu utilitzar un motlle de Savarin francès, de silicona o clàssiques de pastisseria. També afegim com fer el tradicional xarop de rom per banyar el Babà, però ho podríeu substituir el ron per una copa de limoncello, el resultat serà igual de deliciós!
Finalment cal acompanyar el Babà napolità amb nata batuda amb una mica de sucre i guarnir-lo amb la confitura de guindes àcides… tota una joia esponjosa per als ulls i el paladar!
Recomanem acompanyar-lo amb una copa de Cava Brut Nature català. Bon profit i força salut!!
Posted in Bellaterra, tagged Bellaterra Gourmet, Corball amb salsa de llimona i anet, Gewürztraminer, Gramona, recepta on 15 Novembre 2019|
Presentació de la recepta de corball amb salsa de llimona i anet|BELLATERRA GOURMET
INGREDIENTS 2 PERSONES:
500 g de corball
El suc d’una llimona
3-4 branques d’anet fresques
200 ml de crema fresca
Oli d’oliva verge
Sal
Pebre
Làmines de patata i remolatxa rostides.
ELABORACIÓ:
Col·loqueu les supremes de corball en una paella antiadherent amb una cullerada sopera d’oli d’oliva.
Assaonar amb sal i pebre al gust, tapar la paella, abaixar el foc i continuar cuinant el corball a foc molt baix i guisat durant deu minuts més, sense donar-los la volta.
Mentrestant, prepareu la salsa de llimona i anet. Escalfeu el suc d’una llimona en una cassola petita, afegiu l’anet picat finament i la nata liquida, porteu-ho a ebullició, després baixeu el foc i deixeu-ho coure 2-3 minuts més. Modifiqueu amb sal i pebre.
Per presentar els plats, amb una espàtula, organitzar amb suavitat el corball sobre les patates i remolatxa rostides al plat, i cobrir amb la salsa d’anet i llimona.
Bellaterra Gourmet recomana acompanyar-lo amb un vi blanc de la D. O. Penedès
Gramona Gewürztraminer de glass
“Un vi blanc amb unes notes florals que recorda els pètals de rosa”
Posted in Bellaterra, tagged Barcelona, Bellaterra Gourmet, Restaurant Cicconi's on 5 Novembre 2019|
Façana del Restaurant Cicconi’s de Barcelona|BELLATERRA GOURMET
Sala del Restaurant Cicconi’s de Barcelona|CEDIDA
LLUÍS TORRES
Fa tres anys que Cecconi’s, un dels restaurants més espectaculars de Barcelona va obrir les portes per oferir als seus clients un viatge culinari pels plats tradicionals i menys coneguts del nord d’Itàlia, i ho volem celebrar amb els Amic de Cecconis, oferint durant les nits de tot el mes de novembre, un 25% de descompte en carta, de diumenge a dijous.
Detall de presentació del Tartufo Bianco d’Alba del Cicconi’s|CEDIDA
TEMPORADA DI TARTUFO BIANCO D’ALBA
La tòfona blanca l’Alba (Ciutat agermanada amb Sant Cugat del Vallès) és un dels menjars Gourmet més exclusius de la gastronomia actual. Només es recol·lecta durant els mesos de tardor, i la seva escassetat l’ha convertit en un producte dels més exquisits del moment.
Cuina vista del Cicconi’s|CEDIDA
La millor proposta gastronòmica és consumir-la com aromatitzant amb diferents plats en petites làmines o ratllada que li aportarà un sabor únic al plats, sobre tot, de la cuina tradiciinal italiana.
Bellaterra Gourmet recomana probar el deliciós i autèntic risotto del Cecconi’s, cuinat especialment dins d’una roda de formatge Pecorino (típic de la zona de Roma) amb la pasta frescaTagliolini fets a mà, o la pizza de bolets silvestres de temporada.
Avantages amb la targeta “Amics del Cecconi’S”
25% de descompte en dinars de dilluns a divendres *
25% de descompte en sopars els dimarts i els diumenges a la nit *
Preu especial per al Sunday Feast Brunch dels diumenges.
15% de descuento en productos Cowshed
Masaje de 45 minutos a precio de 30 minutos en Cowshed Relax
* Fins a 4 persones
No oblideu de portar sempre a sobre la targeta d’Amic de Cecconi’s, la necessitareu per poder gaudir de tots aquests avantatges.
ART FOR LUNCH
ART & SUSTAINABILITY
(Divendres 29 de novembre, 13h)
Tatiana Kourochkina, cofundadora de la fundació Quo Artis, ens parla sobre el vincle entre art i ciència, i sobre com els artistes contemporanis estan abordant les qüestions de sostenibilitat i canvi climàtic a través del seu treball.
Descobriu els projectes de Quo Artis durant la xerrada, incloent la seva expedició a l’Antàrtida i el seu pròxim ‘Viatge d’Art i Ciència a Galápagos’. Desprésde la xerrada, podràs continuar la conversa durant el dinar en Cecconi’ s
Passeig de Colom, 20
08002 Barcelona
☎️ 932 204 640
HORARI D’OBERTURA
Diumenge: 12h-00h
Posted in Bellaterra, tagged Barcelona, Bellaterra Gourmet, Restaurant, Veg World India on 1 Novembre 2019|
Veg World India al barri de Gràcia de Barcelona “Sorpresa Bellaterra Gourmet”
Façana del Restaurant Veg World India de Barcelona|BELLATERRA GOURMET
PER LLUÍS TORRES
Situat al barri de Gràcia, el Veg World India és un restaurant que basa la seva oferta en la cuina vegetariana vegana. Tots els plats que serveixen són indis, igual que el servei i la seva decoració, fidel a la que impera en els restaurants típics de la zona índia del Rajasthan. Al migdia hi ha un menú que permet gaudir d’un bon bufet lliure d’amanides i un plat a escollir.
Atenció! Feu les vostre previsions de reserva, normalment és ple de gom a gom (Sota de l’article teniu les dades de contacte)
Espectacular pati del Restaurant Veg World India de Barcelona|BELLATERRA GOURMET
Recomanem: El pa Tandoori casolà fet al moment.
Vista d’una de les sales del Restaurant Veg World India de Barcelona, amb un sostre decorat amb Sari|BELLATERRA GOURMET
Masala Dosa (crêpe de patata amb salsa de coco i Samber). Samber Idly (Dili a força de farina d’arròs al vapor amb salsa de coco i Samber). Thali (un plat combinats típics de l’Índia). No us perdeu el gelat de cardamom, roses.
Arros Basmati amb verdures i fruits secs|BELLATERRA GOURMET
Veg World India ofereix la més exquisida varietat de Índia que podem trobar a Barcelona.
Realment sorprèn amb les seves especialitats.
Alberginies arrebossades amb amanida Índia i ceba vermella|BELLATERRA GOURMET
El seu Menú Veg és extens però és bo optar per una mica de tot, començar per provar les diverses entrants perquè tots són deliciosos, com per exemple el Veg Pakora (croquetes de verdures, Onion Baji (croquetes de ceba), Papri Xat (patata, pa fregit i iogurt, Baingan Pakora (albergínia arrebossada) i Idly 65 (croquetes d’arròs al vapor amb ceba i pebrot). Hi ha 7 varietats de Nan diferents per triar, us recomanem el Tandoori Roti.
Banc d’espera a l’entrada del Restaurant Veg World India de Barcelona|BELLATERRA GOURMET
Ofereixen 17 especialitats de l’Índia, així que serà difícil triar i veure quina us agrada més. Un dels plats estrella és el Veg Jal Fresí (verdures amb pebrot vermell, verd i xampinyons i no us podeu perdre el Paneer (formatge fresc i espinacs).
A la part dedicada al Tandoori, hi ha diversos plats tots ells sorprenens, i una bona elecció és el Tandoori Salad (pinya, pebrot, ceba, tomàquet i bròquil). Els Fans del Tandoori poden demanar el Mix Grill que porta una mica de tot.
Detall de la taula parada del Restaurant Veg World India de Barcelona|BELLATERRA GOURMET
Pels boixos de l’arròs Basmati recomanen el blanc simple, amb pèsols i comí, amb llimona o amb verdures i fruits secs.
Com begudes ofereixen 12 varietats de sucs naturals a triar i preparats al moment, a la bonica barra central, així com dos vins sense alcohol 0%, un Verdejo i un Ull de llebre.
Sofa d’espera del Restaurant Veg World India de Barcelona|BELLATERRA GOURMET
Bellaterra. Cat us pot assegurar que gaudireu d’una experiència Gourmet gastronòmica de l’Índia, a una tranquil·la zona del barri de Gràcia. El restaurant és impecable, net i lluminos, decorat amb mobles originals de bon gust. El fons te un espectacular pati, decorat i pintat amb agradables colors vius.
Llibre d’Honor del Restaurant Veg World India de Barcelona|BELLATERRA GOURMET
VEG WORLD INDIA
Calle Bruniquer, 26
(08012 Barcelona)
☎️ 932 10 70 56
http://www.vegworldindiabarcelona.es
(Parada Joanic Metro Linea 4)
(5 minuts a peu des de la Plaça Joanic)
Posted in Bellaterra, tagged Bellaterra Gourmet, Panellets i castanyes, Tradició catalana on 1 Novembre 2019|
Abans era tradició que aquest dia els padrins regalaven els panellets als seus fillols.
Panellets i Castanyes|Foto: Cuina a la vora del foc
Gastronòmicament, un dels costums més característics de la festivitat és la castanyada, una trobada originàriament de caràcter familiar per a menjar castanyes torrades i moniatos, productes típics de la tardor.
A Bellaterra, la pastisseria i forn Bonaparte és l’unic lloc on podem comprar panellets frescos del dia
Els preus d’aquest anys 2019:
Panellets de pinyons…. 55€ quilo
Panellets assortits………47 quilo
Pastisseria i forn Bonaparte de Bellaterra|BELLATERRA GOURMET
Aquesta pràctica s’ha estès a l’àmbit ciutadà i avui molts ateneus, centres cívics, associacions o escoles organitzen castanyades populars que apleguen molta gent en un ambient festiu. Són típics també un tipus de pastissets fets de variades maneres, segons els indrets, que en molts llocs reben el nom de panellets. De panellets, n’hi ha de moltes menes, com ara de coco, de xocolata, d’ametlla, de cafè, de pinyons, etc.
Posted in Bellaterra, tagged Bellaterra Gourmet, Paelles antiadherents, reus, Valira on 29 Octubre 2019|
TOT VA COMENÇAR A REUS EN 1969
Botiga de Fàbrica Valira de Sabadell|BELLATERRA GOURMET
Josep Betriu i Tàpies tenia son d’esdevenir un gran inventor i fer millor la vida de la gent. Per llaços familiars, va decidir traslladar-se des dels Pirineus fins a Reus amb la intenció de fundar la seva pròpia empresa. Josep va decidir especialitzar-se en cafeteres i així va néixer Valira. Comencem comercialitzant les cafeteres italianes de la millor qualitat i així vam començar a conquerir els estómacs (i les cuines) dels veïns de Reus.
TREBALLANT I INNOVANT DIA A DIA.
A poc a poc, la que abans era una petita empresa, va ser creixent i guanyant fama. Josep va decidir llançar nous productes al mercat, i així van néixer els avui dia coneguts com els clàssics de Valira: l’encenedor Chispón, la sucrera i la dosificadora Dosy, productes que van sortir de la imaginació de l’inventor pirinenc. Més endavant, Josep es va llançar al mercat de la cocció i dels porta-aliments. Des de llavors hem estat treballant i innovant dia a dia per tal de superar-nos a nosaltres mateixos i donant resposta a les necessitats dels nostres consumidors.
Les millors paelles antiadherents per inducció d’Europa fetes a Catalunya|BELLATERRA GOURMET
CREEM LES RECEPTES PERFECTES.
Sabem que menjar és un dels majors plaers de la vida, per això en la nostra fàbrica i cuines vam crear les receptes perfectes entre producte i aliment perquè triomfis a casa. Fabriquem tot tipus de paelles fetes amb el millor alumini a Europa. Els nostres antiadherents no contenen PFOA ni substàncies tòxiques i estan reforçats amb TITANI. Els productes de cocció Valira són els únics fets a Espanya. A la nostra fàbrica, ens assegurem que els nostres processos de producció siguin el més respectuosos possible amb el medi ambient.
Les millors paelles antiadherent per vitroceramiques i forn d’Europa fets a Catalunya|BELLATERRA GOURMET
ESTÈTICA I FUNCIONALITAT.
També sabem que el menjar que més t’agrada és la que et prepares tu mateix a casa, a nosaltres ens passa el mateix. Ens obsessiona la funcionalitat, l’estètica i sobretot menjar bé a qualsevol lloc. Per això hem anat desenvolupant diferents productes que formen part de la nostra gamma de portabilitat. Dissenyem perquè els teus plats favorits es moguin amb tu. Els nostres famosos contenidors, al costat de les borses més còmodes i actuals amb els accessoris més útils conformen aquest ventall de possibilitats que s’adapta a cada personalitat.
T’AJUDEM A MENJAR MILLOR.
A més, com sabem que cada vegada et preocupes més per menjar millor i des Valira volem ajudar-te. És per això que hem desenvolupat alguns productes molt innovadors que et permeten cuinar d’una manera més saludable, com ara la planxa inclinada, que separa els greixos dels aliments.
Posted in Bellaterra, tagged Bellaterra Gourmet, Millor formatge del món, Moianès, Sarró de Cabra on 25 Octubre 2019|
Bellaterra Gourmet fa temps que recomana el formatge Sarró de cabra del Moianès (Uns 24€ quilo). Ho trobareu a l’Esclat de Sant Cugat del Vallès, km0 de Bellaterra.
Elaborat per Montbrú, és l’únic formatge català premiat a la categoria més alta del World Cheese Awards
ARTICLE, VÍDEO I FOTOS DE TV3
El Sarró de cabra, que elabora la formatgeria Montbrú, ha estat escollit el millor formatge de cabra de pell florida del món al World Cheese Awards, considerats els Oscars dels formatges. Al concurs s’hi presenten 3.500 formatges, en 80 categories. Aquest ha estat l’únic formatge català premiat a la categoria més alta, de la qual només formen part 84 formatges d’arreu del món.
Per fer un bon formatge, la matèria primera ha de ser excel·lent i la llet la treuen de cabres seves i d’una quarantena de ramats més del país que tenen el certificat de Llet de Cabres Catalanes. En controlen molt el maneig i l’alimentació per obtenir-ne llet de gran qualitat.
Un cop a la cambra on madura, s’han de controlar molt la temperatura i la humitat. I aquest formatge, el seu producte estrella, l’han de voltejar cada dia d’un a un.
Martí Padrisa, formatgelier, explica quin gust té aquest Sarró de cabra que ha agradat tant al jurat:
“És un formatge de cabra molt suau, cremós, amb un toc cítric que juga molt bé amb aquesta aroma que li dona el fong exterior, que recorda terra, molsa, bosc. Sobretot el lloc d’on és fet, el Moianès.”
De fet, van passar de fer, 40 anys enrere, formatges a la cuina de casa per revaloritzar la llet de les seves cabres a muntar una formatgeria que ja té 50 treballadors. Produeixen 200 tones de 15 tipus de formatges, i cada cop n’exporten més. Ja han guanyat altres premis i ara també triomfen amb productes nous com aquest “cheesefuet”, un formatge de cabra amb forma de fuet que també ha guanyat una medalla de plata.
Posted in Bellaterra, tagged Bellaterra, Bellaterra Gourmet, Cafè del Turó, Turó de Sant Pau on 6 Octubre 2019|
Eli Fernàndez del Cafè de Sant Pau us ofereix gaudir del vermut amb música en directe entre platillos freds i calents i un preu honest.
👩🍳Ens veiem entre vermut i música al Cafè del Turó de Sant Pau de Bellaterra!!
Eli Fernàndez devant del Cafè del Turó |BELLATERRA GOURMET
CARTA PLATILLOS FREDS I CALENTS
Mentres gaudiu de la Música en directe, a partir del migdia, fent el vermut a la seva terrassa, podreu escollir les seves Tapes i Platillos amb uns preus molts honestos, que van des de uns Ous estrellats amb patates fregides (fresques, no congelades) amb pernil o xoriço a 4€, Seitons a la andalusa amb torrades pa amb tomàquet a 6€, fins a un Trio de mini burguer de vedella amb xips per 4€.
El Cafè del Turó, per donar un millor servei a Bellaterra, romandrà obert tots els migdies de dilluns a diumenge i ofereix sopars els dicendres i dissabtes. El seu Menú Migdia a 11,50€, podeu escollir entre 3 primers, 3 segons i 3 postres (beguda, pa i cafè inclòs)
NOTA: Segons el Gremi de Restaurants de Barcelona, és il·legal cobrar el servei de pa i el dit servei de taula, etc., que sovint trobem al final de les factures dels restaurants, el client té tot el dret de demanar la devolució d’aquest import (No és el cas de l’honest Cafè del Turó).
BELLATERRA.CAT 