AJUDEM ALS RESTAURANTS DE BELLATERRA‼️
Menú Fórmula Diaria del Cafè del Turó de Sant Pau 👩🍳 4€ cada plat
Eli Fernández del Cafè del Turó de Sant Pau de Bellaterra |ARXIU BELLATERRA. CAT
Posts Tagged ‘Bellaterra Gourmet’
BELLATERRA GOURMET: Menú Fórmula Diaria del Cafè del Turó de Sant Pau
Posted in Bellaterra, tagged Bellaterra Gourmet, Cafè del Turó de Sant Pau on 2 Novembre 2020|
BELLATERRA GOURMET: Del camp a casa: Cinc iniciatives per comprar aliments de proximitat en plena pandèmia
Posted in Bellaterra, tagged Bellaterra Gourmet, Del parc al plat, Montseny Mercat Virtual, Pagesia a Casa, Productes a casa, Productors Catalans on 29 Octubre 2020|
Molts productors catalans han vist trencats els seus canals de distribució habituals i cerquen alternatives per frenar la davallada de vendes
El sector primari i tota la indústria alimentària no s’ha aturat malgrat la crisi del coronavirus, però molts productors catalans han vist trencats els seus canals de distribució habituals. El tancament de la restauració, la suspensió dels mercats i fires a l’aire lliure en alguns municipis o l’absència de turisme, han complicat i molt l’accés dels consumidors a productes de proximitat durant el confinament.
Per a posar-hi remei, han nascut diverses iniciatives que posen en contacte productors i consumidors.
‘Pagesia a casa’
Unió de Pagesos ha posat en marxa un portal de compra directa d’aliments de proximitat que aplega prop de 300 productors i un centenar de productes d’alimentació: fruita, verdura, carn, làctics, begudes, etc. Cada productor té una fitxa pròpia per posar-s’hi en contacte i adquirir cistelles o caixes a domicili amb els productes sol·licitats.
Productors Catalans
https://productorscatalans.wordpress.com/
A Twitter ha nascut un projecte solidari i voluntari que posa en contacte productors de proximitat i consumidors, per fer-los arribar els productes a casa. Aquest mateix dijous han demanat “paciència” i “comprensió” per gestionar “l’allau de comandes” que han rebut aquesta setmana.
‘Montseny Mercat Virtual’
http://www.montseny-proparc.cat
Des del Parc Natural del Montseny impulsen una plataforma per comercialitzar diferents productes alimentaris i de consum elaborats al territori. A través del portal Montseny Mercat Virtual volen dinamitzar la venda de productes com carn fresca, llet, verdures i hortalisses, embotits, formatges, mel, iogurts o oli d’oliva.
També s’hi poden adquirir els productes d’artesania elaborats per Arremangades Associació de Dones del Montseny, i també cosmètica natural. Es distribueixen als municipis de la zona i l’entorn de Barcelona.
‘Producte a casa’
Una vintena de productors i elaboradors del Solsonès, Cardona i municipis veïns ofereixen aliments de proximitat a través d’un nou catàleg online que ha posat en marxa l’Agència de Desenvolupament Local de Solsona i Cardona i la cooperativa Territori de Masies Coop. Ofereixen tot tipus de productes frescos, olis, làctics i embotits, entre d’altres.
‘Del Parc al plat’
I per últim, una altra proposta relacionada amb un parc natural, en aquest cas el de l’Alt Pirineu, que ha engegat la campanya ‘Del Parc al plat’. S’ofereixen set cistelles diferents, dues de les quals vegetarianes, amb productes locals i a preus especials per fer front a la davallada de vendes. Els enviaments es fan a tot Catalunya. En aquest portal web hi podreu comprar carn, formatge, vi, cervesa, infusions, pastes o embotits.
A més, la campanya promou la compra directa o a través de les carnisseries locals de carn procedents de races de bestiar protegides de la ramaderia local.
BELLATERRA GOURMET: Mandarines Terres de l’Ebre a casa vostra de Bellaterra
Posted in Bellaterra, tagged Bellaterra Gourmet, Finca Mas Roig, Mardarines on 27 Octubre 2020|
Mandarines clemenules de Terres de l’Ebre 5 kg. per 15.90€ (Transport inclòs) Comandes ☎️ 689 085 893
Rosa Samper de la Finca Mas Roig
Es dediquen principalment a la producció de cítrics de les Terres de l’Ebre, però també podrueixen síndries i horta (calçots, pebrots, albergínies i carxofes). Les finques estan ubicades a les Terres de l’Ebre: Cítrics a Camarles i Benifallet
Productes locals frescos a casa vostra de Bellaterra (Transport inclòs)
🍊 La Mandarina Clemenula és una gamma de mandarina coneguda per la seva fina i llisa pell, la qual cosa la fa molt senzilla de pelar. La seva polpa és molt sucosa. A més, l’equilibri entre els nivells de sucre i àcids és perfecte, per la qual cosa fa que el suc de la Clemenules sigui d’alta qualitat.
BELLATERRA GOURMET: Homenatge a La Boqueria i Victor Hom Aranda
Posted in Bellaterra, tagged Bellaterra Gourmet, Fundació Privada Prahu, Homenatge a La Boqueria Victor Hom Aranda, La Taula de Barcelona on 24 Octubre 2020|
LA BOQUERIA, per Victor Hom Aranda (16 febrer 1937- 12 març 2020), fill de Josep i Genoveva
Detall de l’original La Boqueria|BELLATERRA GOURMET
LA BOQUERIA DE BARCELONA
De bon matí quant tot just clareixa el dia, una dona (com cada día) entra en el Mercat de la Boqueria, se la veu simpàtica, i té un somriure tant dolç que quan saluda a la gent que va tropant, tot desitjar-los un bon día, a tothom encomana la seva simpatía.
Quan arriba a la parada, on fa anys s’en treu la seva setmanada, es disposa amb alegría i gust exquisit a guarnir la seva parada, amb lo que el dia abans li ha escollit el seu marit.
Per cridar l’atenció de la parròquia, a devant posa tres apits grans, una col vermella, i quatre enciams, per donarli color. I amb honor al seu avi, al seu pare, i al seu oncle, per haver-li ensenyat a estimar la terra, amb vuit manats de raps i dos quilos de llimones en renglera, amb productes de la terra, en fa La Senyera.
Mentres la parada va parant, a les primeres clientes va despatxat, per totes té paraules amables i de cortesía. A una li pregunta pel marit i un altre per la filla, una rosa presumida. Li lloa el pentinat que du aquell día.
Com fa cada dissabte, en una bossa n’ha separat una col, un api, dues pastenagues i un nap. Aviat farà cent anys. No hi ha velleta, ni més eixerida ni més neta. Tothom coneix al mercat coneix a la Senyora Papeta. Així li van passant les hores fins arribar al migdia, i aprofitant un moment que sola l’han deixat, fa un descans, i tot prenent-se un tallat, somriu satisfeta perquè veu el calaix quasi ple i la parada quasi buida, i pensa…. “No ha estat malament el día”, i a més ha fet dos nous clients, que els hi ha regalat dues pomes, pensant que potser agraïts quedaran, i el dissabte que ve a comprar-li tornaran.
Tot plegant la parada, i veient que li ha quedat una coliflor, dos carxofes i quatre bledes, i com que de casa n’és bona mestressa, pensa que amb aquesta verdura li afegirà quatre seques i amb el lluç que li guardi la peixetera, aquesta nit amb el seu marit, soparan de primera.
Original La Boqueria de Victor Hom Aranda |BELLATERRA GOURMET
Es així com es fa un mercat! Fent el que fa aquesta pagesa, un mercat es fa no per “la seva façana bonica”, ni per estar al mig de Les Rambles situat. Un mercat es fa com es fa tot, amb esforç i posant-li el cor, dia a dia “amb alegria”. Així s’ha fet La Boqueria, amb homes i dones treballadores responsables , i amb el sentit de la dignitat, es a dir…. Com fa aquesta pagesa de Sant Climent de Llobregat, una pagesa que tots en el mercat conexien com la Senyora Montserrat.
Així s’ha fet el millor mercat del món, així s’ha fet La Boqueria!
Barcelona, 28 de març de 1995
Victor Hom Aranda va ser vocal fundador de la Fundació Privada Prahu.
BELLATERRA GOURMET: “Publicarem a diari el Menú Migdia com vam fer durant el confinament”
Posted in Bellaterra, tagged Bellaterra Gourmet, Covid-19, Els Menús Migdia de Bellaterra on 14 Octubre 2020|
Bellaterra Goumet s’acaba de posar en contacte amb tots els Restaurants de Bellaterra, per saber qui oferirà el Menú Migdia, per publicar-los a diari, i així el veïnat pugui recollir-lo al restaurant respectiu.
Original d’Enric Llimona Raymat creat per La Taula de Barcelona | BELLATERRA GOURMET
De moment, només els Restaurants Marcs i Cafè del Turó de Sant Pau ens han confirmat que cuinarà cada dia pel veïnat. El Galliner i Ébano ho estàn pensant i ho decidiran demà mateix.
Els que ens han confirmat que tancaran sense oferir serveis són el Cafè del Club i Sant Pancraç
GUIA RESTAURANTS JARDÍ DE BELLATERRA
Cafè del Club
Placa del Pi, 3,Bellaterra
☎️ 935 92 97 52
Cafè del Turó
Carrer 9, n.69 bis Bellaterra
☎️ 936 92 71 73
Ébano
Avinguda Film, 2, Bellaterra
☎️ 935 80 33 40
http://www.ebanorestaurant.com
El Galliner
Carr. de Bellaterra, 58, Bellaterra
☎️ 935 80 64 27
http://www.restaurantelgalliner.com
Can Edo
C/. Lope de Vega, 5, Bellaterra
☎️ 935 80 66 60
http://www.restaurantcanedo.com
Marcs
Av. de Bertomeu, 21, Bellaterra
http://restaurantmarcs.blogspot.com
☎️ 935 80 85 31
Sant Pancraç
Plaça del Pi, 2, Bellaterra
☎️ 93 692 20 50/54
BELLATERRA GOURMET: Espàrrecs Cojonudos de Navarra amb velouté de tomàquet i pernil ibèric de gla
Posted in Bellaterra, tagged Bellaterra Gourmet, Espàrrecs de Navarra amb velouté de tomàquet i pernil ibèric de gla on 13 Octubre 2020|
Avui dimarts i 13 Bellaterra Gourmet us aporta una recepta gustosa i fácil de preparar: Espàrrecs de Navarra amb una salsa velouté i pernil ibèric de gla.
Espàrrecs Cojinudos de Navarra amb una velouté freda de tomàquet i pernil ibèric de gla |BELLATERRA GOURMET
La velouté és una salsa clara que està formada per un brou (denominat fons clar, que pot ser de verdures, carn d’aus o de vedella, fins i tot un fumet de peix), tot això lligat amb un roux (pot ser blanc o ros). per exemple, una velouté d’au estaria formada per un fons d’au i un roux ros. Es tracta d’una salsa mare, de manera que pot utilitzar-se com a base per a altres salses de la cuina francesa. A la velouté de peix se l’anomena “velouté magra” ja l’elaborada amb vedella se li denomina genèricament “salsa blanca greix”. L’aspecte, per regla general, dens d’aquesta salsa fa que de vegades es la denomini com una crema.
BELLATERRA GOURMET: Amanida d’espasíns fumats de Riga (Letònia)
Posted in Bellaterra, tagged Amanida d'esasins fumats de Letonia, Bellaterra Gourmet on 11 Octubre 2020|
El espasí (Sprattus sprattus) és un peix clupeiforme de la família Clupeidae propi dels mars europeus.
Espasíns fumats de Riga (Letònia) amb olives calamata, tomàquets cirera, anet i menta fresca |BELLATERRA GOURMET
És un peix petit d’escates platejades i carn blanquinosa. Es troba principalment en els mars que banyen el nord d’Europa: el mar Bàltic, el mar d’Irlanda i el mar de les Hèbrides, encara que també està present a la Mediterrània i al mar Negre.
Espasíns en oli fumats de Riga (Letònia) |BELLATERRA GOURMET
És un peix que es pesca per al consum humà. La seva carn conté aproximadament un 12% de greix, i és molt nutritiu. Es poden consumir fumats, salats, fregits, rostits, marinats i de moltes altres formes. Es poden trobar espasins en llauna en molts països de nord d’Europa, especialment a Irlanda, els països bàltics i escandinaus, Alemanya, Polònia i Rússia. Suposen una exportació molt significativa per Letònia.
El podeu comprar a la botiga rusa d’Alimentació d’Europa de l’Est:
Carrer Tècnica, 71
08740 Sant Andreu de la Barca
☎️ 662 188 605
BELLATERRA GOURMET: Espanya vol prohibir els anuncis de menjar no saludable per als menors de 15 anys
Posted in Bellaterra, tagged Bellaterra Gourmet, Menjar no saludable on 10 Octubre 2020|
El sistema Nutri-score identificarà amb un codi de cinc colors el menjar menys saludable
El Ministeri de Consum vol prohibir els famosos i els personatges animats en la publicitat, sobretot en horari infantil, amb l’objectiu de reduir l’obesitat i el sobrepès.
4 de cada 10 escolars, d’entre 6 i 9 anys, pesen més del que seria aconsellable, segons l’últim estudi que controla l’obesitat infantil a Espanya, l’informe “Aladino” (alimentació, activitat física, desenvolupament infantil i obesitat) del Ministeri de Consum. El sobrepès afecta el 23,3 % i l’obesitat el 17,3 %, segons els criteris de l’Organització Mundial de la Salut.
Reduir aquest problema en nens i adolescents és l’objectiu de la mesura que vol tirar endavant el Ministeri de Consum: prohibir els anuncis d’aliments no saludables adreçats als menors de 15 anys. Fins ara, es marcava l’edat de 12 anys i per ampliar la prohibició caldrà modificar l’anomenat codi PAOS, que autoregula la publicitat d’aliments i begudes adreçada a menors.
El ministeri d’Alberto Garzón vol prohibir la participació de famosos i personatges animats en els anuncis de televisió i cinema, sobretot en horari infantil.
La intenció és arribar a acords amb el sector alimentari, però, finalment, el govern pot decidir les normes necessàries per garantir la protecció de la infància i la joventut, segons s’inclou a la llei de seguretat alimentària.
Abans, caldrà que l’any que ve s’hagi implantat el sistema Nutri-score, un nou etiquetatge dels aliments i begudes, amb un codi de cinc colors que van del verd (més saludable) al vermell (menys saludable) i que van associats a cinc lletres (A, B, C, D i E). L’objectiu seria que només es poguessin anunciar aliments A i B, els més saludables.
Font: CCMA
BELLATERRA GOURMET: Investiguen la cúpula dels forns Granier per un presumpte cas d’estafa
Posted in Bellaterra, tagged Bellaterra Gourmet, Forns Granier on 5 Octubre 2020|
17 franquiciats acusen la cadena de fleques i cafeteries de vendre un model de negoci que és ruïnós i inviable des del principi.
Juan Vicente Bonastre, director general dels forns Granier|CEDIDA
BETEVÉ|Sara López. La cúpula de la cadena de fleques i cafeteries Granier està citada a declarar dimarts, 6 d’octubre, en un jutjat de Madrid per un cas de presumpta estafa. Segons ha avançat l’agència de notícies EFE, 17 franquiciats acusen l’empresa d’haver-los enganyat sobre un model de negoci, diuen, que és ruïnós des del principi i absolutament inviable.
Asseguren que Granier, fundada l’any 2006 a Vilanova i la Geltrú (Garraf) i amb 300 botigues a tot Espanya, es beneficia de les quantitats que els establiments lliuren inicialment i de les compres de mercaderies que han de fer de manera obligada des del primer moment. Unes pèrdues que els denunciants diuen que no acaben mai per la manca d’un pla de negoci real, a pesar que la cadena assegura que hi ha beneficis immediatament i que la inversió inicial es recupera ràpidament.
La primera denúncia va ser el 2017, a la qual s’hi van sumar altres per delictes d’estafa i falsedat documental, però la causa es va arxivar quan el jutge va considerar que els fets no eren constitutius d’infracció penal. Ara bé, l’Audiència Provincial de Madrid va ordenar reobrir el cas el setembre del 2018 i ara, dos anys després, l’administrador únic de l’empresa, Juan Pedro Conde, i la dotzena de directius de la franquícia estan citats a declarar com a investigats.
BELLATERRA GOURMET: “Quedeu-vos a casa, adopteu una ovella i us portarem els formatges”
Posted in Bellaterra, tagged Bellaterra Gourmet, Cooperativa Vallenostra de Liguria, Montebore on 4 Octubre 2020|
Crida de la lleteria de la Cooperativa Vallenostra de Liguria (Itàlia): “Quedeu-vos a casa, adopteu una ovella i us portarem els formatges”
Roberto Grattone i Agata Marchesotti de la Cooperativa Vallenostra a Mongiardino Ligure
UNA ELECCIÓ NATURAL
Podríem explicar-vos coses extraordinàries construïdes de manera artística per sorprendre’ns, podríem anar amb modes i models de menjar del moment, podríem dir qualsevol cosa per agradar-vos.
En el seu lloc, us expliquem la nostra passió, els nostres esforços, la nostra vida quotidiana, en definitiva la nostra “elecció de vida” i el que fem dia a dia per a tots vosaltres.
Agata i Roberto
Quedeu-vos a casa i adopteu una ovella “és la nova iniciativa de Vallenostra, la cooperativa que produeix formatge Montebore, un producte Slow Food, de la Val Borbera
Montebore i altres formatges artesans de la Cooperativa Vallenostra |CEDIDA
MONGIARDINO LIGURE. Quedeu-vos a casa i adopteu una ovella “és la nova iniciativa de Vallenostra, la cooperativa que produeix formatge Montebore, un producte Slow Food: en adoptar una ovella de Montebore rebreu, directament a casa, l’edició especial” pack ovelles “Stay to home” amb l’equivalent a l’import pagat en un assortiment de formatges i productes lactis més un regal.
Ajudeu a no deixar morir l’obra de Vallenostra i a no llençar llet i productes. «La natura no es pot aturar, les nostres ovelles estan en millor forma que mai i produeixen llet – diu Roberto Grattone di Vallenostra -. Per tant també produïm. Hem passat moltes coses, el 1999 vam salvar Montebore de l’extinció, ens ho creiem. Quan tot això s’acabi, serà encara millor reunir-se davant d’una taula plena de coses bones i hi serà Montebore. Per això, hem decidit ajudar-lo en el seu tancament i, alhora, reinvertir en el futur rellançant el nostre projecte: adoptant una ovella ens ajudarà a no llençar llet i productes. Ens ajudareu a mantenir viva aquesta professió i a reiniciar l’economia local. Quedeu-vos a casa, Montebore i Val Borbera us arribarà directament! ».
Adoptar o tornar a adoptar una ovella que viurà lliure a les pastures apeninades de la Cooperativa Vallenostra és fàcil i dura uns minuts, només cal que visiteu el lloc web http://www.vallenostra.com. Amb una petita quantitat, Vallenostra ajudarà a suportar els costos de criança d’ovelles i producció de formatge.
Montébore és un poble de Val Curone, a la divisòria d’aigües entre les valls del Grue i la Borbera.
Un racó de la zona de Tortona (a la zona del Piemont que limita amb Ligúria al sud i Llombardia a l’est) poc humanitzat i intacte. La fama del lloc va lligada a un formatge de llet de vaca i ovella amb una història antiga.
Ja al segle XII un ric de Tortona va enviar cinquanta peces com a regal a un alt prelat per defensar la promoció del seu germà sacerdot. I a finals del segle XV era l’únic formatge del menú de les sumptuoses noces entre Isabel d’Aragó, filla d’Alfons, i Gian Galeazzo Sforza, fill del duc de Milà.
La curiosa forma d’un pastís de noces potser s’inspira en l’antiga torre en ruïnes del castell de Montébore i ve donada per la superposició de robiol de diàmetre decreixent. La pell és inicialment llisa i humida i després, amb l’envelliment, es torna més seca i més arrugada. El color va del blanc al groc palla. La pasta és llisa o lleugerament oberta, blanca en diversos tons. S’elabora amb llet crua: un 75% de llet de vaca (antigament era la de les vaques de Tortona, ara pràcticament extingida) i el 25% restant d’ovelles. El mató, trencat amb una cullera de fusta, es col·loca als motlles, es dóna la volta i se sal. Extretes del motlle, es col·loquen tres formes de diàmetre decreixent per madurar, una sobre l’altra, d’una setmana a dos mesos.
El gust de Montébore, assaonat adequadament, revela el gust de la llet d’ovella, encara que el percentatge de llet d’ovella no superi mai el 40%. Al nas, de fet, es perceben olors lleugerament animals i lleugerament picants. En boca, al començament del tast, acostuma a ser lletós i mantecós, mentre que al final es pot sentir la castanya acompanyada de matisos herbacis. El Montébore es pot gaudir fresc, semi-condimentat (quinze dies) o ratllat.
BELLATERRA.CAT 