BELLATERRA.CAT

Bellaterra, 19 de gener de 2025

LLUIS TORRES|Els millors Brunch de Barcelona es varen oferir als restaurants La Cascada del Melià Barcelona Sarrià i Cristal del Barcelona Hilton. Inoblidables també foren els de l’Hotel Arts i Restaurant Montemagno de Castelldefels.

Actualment a Barcelona s’ofereixen falsos Brunch que no respecten els originals, ja que l’oferta complerta, (des de l’esmorzar al dinar) hauria de ser a preu tancat i no “a la carta”.

El Brunch és un neologisme a partir de la unió de Breakfast (esmorzar) i Lunch (dinar)) consisteix en un àpat realitzat al matí entre l’esmorzar i el dinar. Tota una ruta gastronòmica servida per regla general en un període que va des de les 10 a les 16 hores. Àpat típic dels països anglosaxons, als Estats Units va ser introduït pels britànics l’any 1896.

Avui en dia es pot emprar la paraula per definir un dinar a darrera hora del matí. És tota una ruta gastronòmica dominical “tot inclòs” amb complerts i espectaculars bufets d’amanides, xarcuteria, peixos fumats, marisc, formatges artesanals, plats calents, fruites i pastisseria assortida, Cava Brut, i acompanyat de música en directe. Al Montemagno de Castelldefels, es pesaven als infants a l’entrada, i els pares pagaven un preu simbòlic per kilo.

Alguns restaurants i hotels serveixen un esmorzar-dinar, especialment els diumenges i dies festius durant les hores que van des de les 10 del matí fins a les 4 de la tarda. Aquests brunchs consisteixen varis bufets exposat com a auto-servei, generalment. Els aliments servits solen ser els mateixos que en un esmorzar habitual, com ara els ous estrellats, salsitxes, cansalada, pernil, fruita i pastes. No obstant això, pot incloure qualsevol altre menjar servit en un dinar. Els bufets poden tenir grans porcions de carn rostida o fumada, aus, mariscs, salmó fumat, amanides, sopes, verdura, etc., tot això acompanyat de diferents pans torrats i artesanals.