Pasta Schiaffoni amb carxofes del Prat i formatge Pecorino Romano|BELLATERRA GOURMET
INGREDIENTS 4 PERSONES
400 grams de pasta Schiaffoni
500 grams de carxifes del Prat
1 ceba petita de Figueres
2 tomàquets pera ratllats
Oli d’oliva verge
Sal i pebre
1/2 bitxo fresc de jardí
Formatge Pecorino (d’ovella) romano
PREPARACIÓ
En una cassola sofregir amb oli d’oliva verge, la ceba tallada fina, afegir les carxofes tallades, el tomàquet ratllat, la sal, el pebre el mig bitxo de jardí. Deixar-lo sofregir a foc lent.
En una cassola, posar a bullir adundant aigua, amb sal i un rajolí d’oli d’oliva verge. Quan bulleig l’aigua agefir la pasta Schiaffoni durant 16 minuts. Treure la pasta i afegir-la al sofregit de carxofes. Remenar i servir-lo amb formatge Piccorino (d’ovella) Romano, ratllat al moment.
Nota: Recomanem utilitzar la pasta napolitana de la casa Garofalo de Nàpols, una de les millors d’Itàlia.
Buon Appetito!
