Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘Gramona’

BELLATERRA GOURMET: Supremes de corball amb salsa de llimona i anet

Posted in Bellaterra, tagged , , , , on 15 Novembre 2019|

Presentació de la recepta de corball amb salsa de llimona i anet|BELLATERRA GOURMET

INGREDIENTS 2 PERSONES:

500 g de corball
El suc d’una llimona
3-4 branques d’anet fresques
200 ml de crema fresca
Oli d’oliva verge
Sal
Pebre

Làmines de patata i remolatxa rostides.

ELABORACIÓ:

Col·loqueu les supremes de corball en una paella antiadherent amb una cullerada sopera d’oli d’oliva.

Assaonar amb sal i pebre al gust, tapar la paella, abaixar el foc i continuar cuinant el corball a foc molt baix i guisat durant deu minuts més, sense donar-los la volta.

Mentrestant, prepareu la salsa de llimona i anet. Escalfeu el suc d’una llimona en una cassola petita, afegiu l’anet picat finament i la nata liquida, porteu-ho a ebullició, després baixeu el foc i deixeu-ho coure 2-3 minuts més. Modifiqueu amb sal i pebre.

Per presentar els plats, amb una espàtula, organitzar amb suavitat el corball sobre les patates i remolatxa rostides al plat, i cobrir amb la salsa d’anet i llimona.

Bellaterra Gourmet recomana acompanyar-lo amb un vi blanc de la D. O. Penedès

Gramona Gewürztraminer de glass

“Un vi blanc amb unes notes florals que recorda els pètals de rosa”

Read Full Post »

BELLATERRA GOURMET: “Neix Corpinnat, una aliança per un Methode Champenoise de qualitat”

Posted in Bellaterra, tagged , , , , , , , , , on 13 Juliol 2019|

CORPINNAT és la Marca Col·lectiva de la UE per distingir els grans vins Methode Champenoise elaborats al cor del Penedès (Catalunya)

Sant Sadurní d’Anoia va acollir la presentació al sector i institucions de la nova Marca Col·lectiva de la UE ‘Corpinnat’, el nou projecte impulsat pels cellers Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca i Torelló, que neix amb l’objectiu de distingir els grans vins escumosos elaborats al cor del Penedès.

La nova marca col·lectiva està oberta a tots els cellers elaboradors de vi escumós que estiguin dins de la delimitació territorial ‘Corpinnat’ i que acreditin els estàndards de qualitat que estableix el reglament d’ús d’aquesta nova marca: collita manual, raïm ecològica certificada, utilització de varietats històriques -posant un especial èmfasi en les autóctonas-, vinificació íntegra en la propietat, criances superiors a 18 mesos, preu mínim garantit al viticultor amb un increment gradual i compromís amb el rigor i la autoexigència.

Bressol de grans vins escumosos. Compromís amb l’origen

El territori Corpinnat és el bressol de grans vins escumosos de la històrica regió vitivinícola del Penedès, al sud de Barcelona, on a la fi del segle XIX es va iniciar i s’ha perfeccionat l’elaboració d’aquests vins, seguint el mètode tradicional. La marca comprèn una àrea geogràfica que aglutina 46 municipis -tots els de l’Alt Penedès, i alguns del Baix Penedès, Alt Camp, l’Anoia i el Baix Llobregat- on, per raons geogràfiques, geològiques, climàtiques i socials, sempre s’han cultivat varietats autòctones per a l’elaboració de vins escumosos.

El clima, la terra i el paisatge, i una dilatada experiència en el cultiu de la vinya garanteixen a aquest enclavament les condicions òptimes per a l’elaboració de vins amb una personalitat única.
El territori Corpinnat ha concentrat històricament la majoria de la producció del cava i altres vins escumosos de mètode tradicional.

“Avui comença una tradició amb un topònim que ara sembla estrany però que es farà conèixer al món amb força …”, Josep Roca.

http://www.corpinnat.com

Read Full Post »