Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘Bellateca’

El 14 de setembre, Dia Nacional de Xile, la botiga gastronòmica Bellaterra de Bellaterra ofereix un Menú d’especialitats del pais andí.

Carol, ex xèf del Racó de Covadonga de Sabadell, prepararà unes originals receptes casolanes del seu Xile natal, per gaudir de ple una inolvidable jornada gastronòmica a la casa jardí més antiga del poble de Bellaterra, tocant l’estació dels FGC.

BELLATECA

La Casa de la Bona Teca

Avda. Josep Maria Marcet, 3

08193 BELLATERRA

☎️93 692 20 95

Read Full Post »

Original d’Enric Llimona Raymat per La Taula dels bellaterrencs Angi i Francesc|BELLATERRA.CAT

NOTA: Per sort, Bellaterra gaudeix de tots els seus restaurants familiars situats a cases amb jardí, com el Bellateca, Marc, Sant Pancraç, El Galliner, Can Edo, El Club, Ebano, Cafè Turó de Sant Pau, unes experiències gastronòmiques situades a peu, al km0 de Bellaterra (Vallès Occidental)

El sector del “delivery” no para de créixer i això fa que es multipliquin les cuines fantasma a les grans ciutats com Barcelona

Segons ens informa TV3, amb el creixement de la demanda del menjar a domicili estan creixent les anomenades “dark kitchens”, o “cuines fantasma”. Estan de moda, però no són restaurants oberts al públic. Solen ser locals on ningú diria que hi ha un restaurant. Atenen comandes per a les plataformes de repartiment d’àpats a domicili.

La idea “dark kitchen” neix a Londres, quan es van instal·lar cuines en contenidors del port, i d’aquí ve el nom. “Dark kitchen”, literalment “cuines fosques”, ho eren perquè els contenidors no tenien finestres

Després la idea va passar a altres ciutats del Regne Unit com Leeds i Manchester, i després arreu del món. Ara, s’ha produït un “boom” a ciutats com Barcelona.

En l’últim any, una de cada dues persones a Espanya ha demanat alguna vegada menjar a domicili. I és que el sector del “delivery” no para de créixer sobretot a les grans ciutats, i això fa que es multipliquin les cuines fantasma.

Un restaurant que no sembla un restaurant

Molts d’aquests establiments han aprofitat locals d’oficines bancàries i comerços diversos per instal·lar-s’hi. És per això que, des de fora, no diries mai que a l’entrar pots trobar-te una “dark kitchen”.

Encara que no tinguin l’aparença de restaurants, els comensals, en comptes de seure en taules i cadires, fan la comanda a través d’alguna de les aplicacions de repartiment de menjar a domicili, com Glovo, Just Eat, UberEats o Deliveroo.

Òscar Blanco és cap d’operacions a Espanya de Keats, una d’aquestes empreses que automatitzen els processos de cuina per anar més ràpid i s’ubiquen en locals ben comunicats, però no necessàriament atractius des de fora.

La gent està còmodament a casa seva i rep les seves comandes amb un temps molt curt.”

“Has d’estar en una zona en la qual el repartiment sigui viable i puguem arribar al major nombre de clients, però no és fonamental estar a peu de carrer i ser visible al 100% ni tenir una gran imatge exterior.”

Aquestes empreses busquen llocs cèntrics en què el lloguer no sigui gaire car. És el cas, per exemple, d’Instamaki, una empresa catalana que en pocs mesos ha obert 6 locals arreu d’Espanya.

Com en la resta de cuines fantasma, aquí el degoteig de repartidors és constant a l’hora de dinar i de sopar. Uns “riders” que, de vegades, també van a recollir comandes en cuines gestionades per les mateixes plataformes de repartiment.

Menys costos, servei més ràpid

La de Glovo a Barcelona ja fa un any i mig que funciona en un local a les Corts, on conviuen diverses cuines fantasma.

Xavi Carmona, soci fundador de Coocció, explica que es comparteixen infraestructures comunes per abaratir costos.

“Tot el que sabem que es pot compartir, com pot ser una zona de ‘delivery’, d’emmegatzematge, o certs equipaments de producció, es traiem de la zona de l’operador de la ‘dark kitchen’.”

En una sola sala s’hi concentren 12 restaurants, cadascun en una taula. Cuinen especialitats diferents, però tenen en comú que tots fan menjar només per a Glovo. Segons Patricia Fernández de Arroyabe, responsable del canal horeca a AECOC, s’optimitzen processos per fer un servei ràpid.

“És necessari que hi hagi un cuiner que hagi estudiat en una gran escola gastronomia o que ha treballat en alguna estrella Michelin? No és necessari perquè els processos estan creats, és tot mot més estàndard.”

Tot i que els salaris del personal de cuina solen ser baixos, restauradors de diverses cuines fantasma es queixen que no tenen gaire marge de benefici perquè les plataformes de repartiment es queden comissions elevades, d’entre un 20 i un 30%. Xavi Carmona ho atribueix al moment que estan vivint aquests serveis.

“Probablement arribem en un moment de bombolla, com ha passat en altres mercats que han crescut molt i molt ràpid.”

Esclati o no la bombolla, per ara el creixement de les cuines fantasma és vertiginós. Segons Patrícia Fernández d’Arroyabe, els restaurants tradicionals podrien arribar a estar en perill.

“Si al consumidor comença a agradar-li això de demanar la burger, la pizza o el sushi a casa i veu que l’experiència que té al local versus l’experiència que té a casa no és molt diferencial, aquí sí que hi ha cert risc que la restauració es vegi canibalitzada per aquest canal.”

Riscos i incerteses en un negoci en què les condicions laborals dels “riders” estan en qüestió i aplicacions com Glovo o Deliveroo no paren d’acumular pèrdues.

Read Full Post »

Bellaterra. Cat va contactar ahir amb Jordi Macarulla, candidat a la presidència de l’EMD de Bellaterra, per anunciar-li que havia desaparegut la web oficial del seu partit Convergents, fundat per Germà Gordó. Macarulla ens va dir ho comentaria avui amb el seu president, just el primer dia de l’inici de la campanya electoral amb un dinar privat a la botiga-restaurant Bellateca de Bellaterra, amb l’assistència de unes 25 persones. Enllaç oficial: http://www.convergents.com

Logo oficial del partit Convergents de Germà Gordó |Font: Facebook
Convergents, el partit fundat per l’exconseller Germà Gordó, es presenta a les eleccions generals del pròxim 28 d’abril en les demarcacions de Barcelona, Girona i Tarragona. La formació també presentarà candidatura a l’alcaldia de Barcelona i està estudiant si es presenta a les eleccions al Parlament Europeu.

Convergents també presentarà candidatura a l’Ajuntament de Barcelona a les eleccions municipals del 26 de maig. La secretària general del partit, l’advocada Teresa M. Pitarch, és candidata a l’alcaldia de Barcelona.

Convergents presenta al Turó de la Rovira les seves llistes al Congrés i al Senat per Barcelona|CONVERGENTS

Finalment, el comitè executiu del partit també està explorant la possibilitat de presentar-se a les pròximes eleccions al Parlament europeu, que se celebraran el mateix dia que les municipals.

Read Full Post »

Quina bona notícia del nostre poble de Bellaterra! 

Façana de la botiga gourmet Bellateca de Bellaterra| BELLATERRA GOURMET

La bellaterrenca Carme Ribot, experta professional del sector de la restauració i formada a l’escola de Suïssa, obre les portes del seu nou local a Bellaterra, es diu Bellateca “La Casa de la Bona Teca”-és el seu eslògan gourmet-, tota una moderna botiga de menjars tradicionals i vitivinicola. (Obertura oficial és el divendres 13 de juliol)

Menjador interior de la botiga restaurant Bellateca de Bellaterra| BELLATERRA GOURMET

Totes les seves especialitats es podràn emportar a casa o be degustar-los a les seves còmodes instal·lacions interiors o també gaudir-los a la seva pròpia terrassa jardí mediterrània, acompanyats dels monumentals pins històrics.

Terrassa Jardí del Bellateca de Bellaterra| BELLATERRA GOURMET

Tot un detall de Carme Ribot és el seu honest estudi per adaptar un menú amb molt bon preu, pels estudiants residents de l’UAB “Universtitat Autònoma de Barcelona”, tant a prop de Bellaterra, i que sovin venen a comprar queviures al nostre poble.

Menjador del Bellateca de Bellaterra| BELLATERRA GOURMET

Cal recordar que la botiga gourmet Bellateca és instal·lada dins una de les primeres cases de Bellaterra, -construïda sobre l’any 1930-, i a només 3 minuts a peu, des de la propera estació Bellaterrra, dels FGC “Ferrocarrils de la Generalitat de Catalunya”, o sigui, que en mitja hora, des de la Plaça de Catalunya de Barcelona, ens situem al Bellateca, per gaudir en família de tota una nova experiència gastronòmica del Vallès Occidental.

Botiga del Bellateca de Bellaterra| BELLATERRA GOURMET

Des de Bellaterrra Gourmet, desitgem a Carme Ribot i tot el seu Equip professional, molts d’èxits en el món de la bona teca i que en el dia a dia us acompanyi aquesta Il·lusió inicial, perquè com hem dit moltes vegades: “Un restaurant no s’inaugura un cop a la vida, sinó cada servei”

Botiga del Bellateca de Bellaterra|BELLATERRA GOURMET

BELLATECA (Casa amb Jardí)”La Casa de la Bona Teca”

Avinguda Josep M. Marcet, 3 (08193 BELLATERRA)

RESERVES ☎️ 93 692 20 95

Mail: info@bellateca.com

Web: http://www.bellateca.com


NOTA: Les publicacions de Bellaterra.Cat sempre són gratuïtes i no cobrem res de res, ni costos de publicació, és un servei desinteressat per projectar el Comerç de Bellaterra. Ens podeu enviar les vostres propostes als mails: bellaterragourmet@gmail.com o info@bellaterra.cat

Read Full Post »