Com ja és tradició, avui, 5 de gener, a les 18h, els Reis d’Orient arribaran a Bellaterra amb els FGC acompanyats dels seus patges reials
L’adoració dels 3 Reis d’Orient a la façana de la Sagrada Família
El grup dels “Trencatrons” d’El Musical i joves del Grup Escolta Bellaterra rebran amb torxes a ses majestats a l’estació dels FGC.
Els escortaran fins a la plaça del Pi, on el president de l’EMD, el Sr. Josep Mª Riba, els rebrà i els lliurarà les claus de Bellaterra per tal que ses majestats puguin complir amb la seva tasca, i els nens i nenes d’El Musical cantaran unes nadales.
Després d’aquest petit acte de presentació, els Reis Mags pujaran al tren màgic i es desplaçaran fins a la Parròquia de la Santa Creu per fer l’ofrena al nen Jesús. En sortir de l’església es desplaçaran fins a la plaça Maragall on recolliran les cartes amb els desitjos i regals de tots els infants que els hi vulguin donar.
Mentrestant, es repartirà xocolata amb melindros al seguici i hi haurà una actuació d’un mag.
Els Reis d’Orient, personatges del folklore, extrets de l’Evangeli, que porten regals als nens la nit del 5 al 6 de gener
Els Reis de l’Orient, Reis d’Orient, Reis Mags o simplement els Reis o els Reixos (en bona part del català occidental) són, segons el Nou Testament, uns mags (o savis, depenent de la traducció) que van portar presents a Jesús, guiats per un estel. Aquests presents van ser or, encens i mirra.
L’Església catòlica celebra la solemnitat dels Reis, anomenada epifania, el 6 de gener. A la vigília, el dia 5, és tradició que arribin a les poblacions a dur joguines, llaminadures i més obsequis a la mainada. Al segle xxi els Reis són rebuts en les cavalcades, una tradició relativament recent: la primera va ser a Alcoi el 1885 i en el Principat, a Igualada el 1895. En algunes poblacions, són rebuts amb llum de torxes i fanalets, un vestigi d’un costum antic, quan els infants sortien al bosc, a la platja i en alguns altres verals a fer senyals de llum i mostraven el camí als Reis perquè no es perdessin.
L’Estel de Moràvia o Herrnhut Star és una estrella il·luminada d’Advent o de Nadal d’un disseny geomètric específic que simbolitza l’ Estrella de Betlem .
L’Estel de Moràvia il·lumina Bellaterra
Història de l’Estel de Moràvia, Bohèmia o Herrnhuter Star:
LLUÍS TORRES|L’estrella té els seus orígens i el seu nom de la Herrnhuter Brüdergemeine , que va fundar la seva pròpia GmbH per a la producció i la venda als anys 20. Després de canvis temporals durant l’era de la RDA, les estrelles encara són fabricades i comercialitzades avui per Herrnhuter Sterne GmbH, que pertany a Brothers Unity i també és propietari dels drets de marca registrada.
L’estrella porta el nom dels Germans de Moràvia, que té la seva seu a Herrnhut a l’Alta Lusàcia , un lloc fundat pels descendents dels Germans Evangèlics de Moràvia el 17 de juny de 1722. Hi van trobar refugi els religiosos refugiats de Bohèmia i Moràvia . El 1727 van fundar la Unitat de Germans Renovats per establir una nova comunitat cristiana.
Cinc anys més tard, va començar l’ obra missionera , mentre els seus fills anaven als internats , per exemple la institució de nens i nenes de la colònia Kleinwelka o la pedagogia de Niesky . Allà es van crear les primeres estrelles Herrnhut. Quan la institució infantil local va celebrar el seu cinquantè aniversari l’any 1821, una estrella il·luminada amb 110 puntes surava al pati. Tampoc es va penjar durant l’Advent, perquè la celebració de l’aniversari es feia del 4 al 6 de gener, és a dir, l’Epifania . Mentre que altres esglésies mostraven escenes de pessebre , aquesta estrella de Betlem s’adaptava a les sales blanques i senzilles de l’Església dels Germans. Més tard, l’estrella també es va fer als internats de Neuwied , Königsfeld a la Selva Negra i Kleinwelka i es va penjar per al primer Advent. Les primeres estrelles eren de color blanc i vermell: blanc per a la puresa i vermell per a la sang de Jesucrist.
Herrnhuter Star cap al 1900 amb cos i marc metàl·lics
Seu a Herrnhut
L’any 1897, l’empresari Pieter Hendrik Verbeek va inventar el primer model que es podia muntar i desmuntar perquè també es pogués enviar. Consistia en una robusta estrella de paper amb 25 puntes, que a l’interior consistia en un cos de xapa amb rails. S’hi podrien empènyer 17 punts quadrats i vuit triangulars. Un quadrat que romania obert s’utilitzava per il·luminar l’estrella amb una làmpada de petroli o amb l’ajuda de llum elèctrica. Verbeek va presentar una patent per al seu invent, les poinsettias transparents de Moravia . Després va concloure un contracte amb la Unitat de Germans i va fundar una fàbrica de paper i cartró en la qual es van fabricar i vendre les estrelles Herrnhuter originals . Hi havia dues mides per triar amb cinc colors: blanc, vermell, groc, verd o blau. La versió amb 25 punts, especialment adequada per a la producció industrial, va ser subministrada per Sterngesellschaft mbH a Herrnhut a partir dels anys 20 . Mentrestant, Verbeeck havia millorat la construcció perquè a partir de 1925 els punts es poguessin connectar directament entre si. En comptes de marcs metàl·lics, ara s’utilitzaven marcs de cartró, que facilitaven encara més el transport. També va ampliar la gamma per incloure una estrella vermella amb puntes brillants.
A la RDA, l’empresa es va nacionalitzar i VEB Oberlausitzer Stern- und Lampenschirmfabrik va continuar la producció el 1956 en condicions del socialisme amb condicions marc determinades per l’estat. Però el missatge originalment cristià, informa Bettina Vaupel de la Fundació Alemanya per a la Protecció de Monuments , “no encaixava realment en la gamma de béns de l’estat”. El 1968 va ser transferit de nou a la Unitat de Germans. A partir d’aleshores, la producció va tenir lloc en una empresa que en realitat fabricava accessoris per a sistemes elèctrics. El 90 per cent de les estrelles produïdes a la RDA es van vendre a l’estranger per moneda estrangera.
Herrnhuter Sterne GmbH es va fundar l’any 1991 i , amb 160 treballadors permanents i entre 30 i 40 empleats estacionals, ofereix una gamma de més de 60 estrelles i accessoris d’il·luminació diferents. L’operació compta amb el suport de diversos tallers per a persones amb discapacitat de la comarca, des dels quals 30 persones subministren components senzills. Mentre que el volum de producció a principis dels anys 2000 era de 125.000 estrelles per any, el 2021 ja rondava les 780.000 peces. A principis de maig de 2011, Herrnhuter Sterne GmbH va inaugurar la seva nova fàbrica a Herrnhut.
En molts llocs de missió dels germans de Moràvia, com a Genadendal i Elim a Sud-àfrica o a Jinotega a Nicaragua, les estrelles de Herrnhut encara es fan a mà per a la decoració durant l’Advent. Als països de parla anglesa, l’estrella es coneix com l’ estrella de Moravia .
Una o més estrelles de Moravia pengen a moltes esglésies, no només a les protestants ; algunes d’elles es remunten als primers dies de producció i tenen fins a 80 anys. Moltes comunitats protestants van comprar les estrelles per donar suport a l’Església de Moràvia i promoure la seva tasca missionera.
La moneda de col·leccionista de 25 euros “Herrnhuter Star” es va llançar el 24 de novembre de 2022 . La moneda de plata és la segona moneda de la sèrie de cinc parts “Nadal”, pesa 22 g i té un diàmetre de 30 mm.
Aspecte i espècie
L’estrella Herrnhut és un cos estel·lar matemàtic amb un cuboctaedre rombi com a cos base. La seva superfície consta de 26 superfícies, que estan formades per 18 quadrats i vuit triangles equilàters. A cadascuna d’elles s’uneixen unes espigues en forma de piràmide amb les bases corresponents quadrades i triangulars. El divuitè punt quadrat de la part superior normalment s’omet per a la il·luminació i la suspensió, de manera que l’estrella en realitat només té 25 punts.
L’estrella es lliura desmuntada. A més de les puntes triangulars i quadrades de la versió en paper, el paquet també conté clips de muntatge com a elements de connexió i una barra per penjar. A més dels connectors de plàstic, la versió de plàstic per a ús a l’aire lliure també inclou una tapa final amb un portalàmpada.
Hi ha estrelles Herrnhut fetes de paper i plàstic, així com una cadena de llums amb deu petites estrelles de plàstic. Les estrelles de paper per a ús interior estan disponibles en diàmetres de 13 cm (edició limitada anual, cadascuna amb un color diferent), 40 cm, 60 cm, 70 cm i 80 cm. L’estrella de plàstic, també per a ús exterior, està disponible en diàmetres de 8 cm (estrella en miniatura), 13 cm, 40 cm, 68 cm i 130 cm.
També es fan de manera individual estels d’1,90 metres de diàmetre per a esglésies i edificis públics, i molt rarament fins i tot exemplars més grans amb un diàmetre de 2,50 m. Adornen la fàbrica de fabricació de Herrnhut, la Cancelleria Federal de Berlín, l’ estadi dels lleons de gel de Dresden, la catedral de Berlín, l’hotel Intercontinental a la Königsallee de Düsseldorf i, novetat per al Nadal de 2019, l’ església de Sant Mateu de Munic.
Riba, el president de la Junta Veïnal, accepta les alegacions de GXB i no pujarà les úniques taxes que gestiona
Junta Veïnal de l’EMD de Bellaterra amb Carlos Cordón, alcalde de Cerdanyola
LLUÍS TORRES|Gràcies a les alegacions que ha presentat GxB per al pròxim Ple de la Junta Veïnal de l’EMD de Bellaterra, del 22 de gener de 2024, la Junta actual no s’aplicara la pujada de taxes previstes per aquest 2024, i les haurà de tornar a tramitar correctament amb els informes tècnics econòmics perceptius. No pujaran els guals ni la taxa de rodatges, ni la taxa d’ocupacio de la via publica, que va anunciar Riba, president de la Junta Veïnal de l’EMD de Bellaterra.
📍Els partits de l’oposició de Bellaterra, GXB i ERC es queixen que l’actual President de la Junta Veïnal que gestiona l’EMD ho els hi hagi informat sobre aquesta greu trobada.
📍Segons Guillem Nadal, portaveu de GXB a la Junta Veïnal de l’EMD de Bellaterra, “No es un deute. S’han de cuadrar les feines i les factures i veure que falta”.
Josep Maria Riba Farrés, president de la Junta Veïnal de l’EMD de Bellaterra
LLUÍS TORRES | Les sorprenents declaracions públiques fetes per Josep M. Riba Farrés, (president de la Junta Veïnal de l’EMD de Bellaterra), fent balanç dels seus primers 6 mesos de gestió, que va celebrar el dijous dia 19 de desembre de 2023, a la sala gran del Centre Cívic de la plaça Joan Maragall de Bellaterra, davant d’un màxim de 25 persones. Va fer una denúncia -dita com de de pas-, sense aprofundir sobre la gravetat d’aquesta trobada al despatx de l’EMD,i referent a una deuta d’advocats de 85.000 €. Esperem que aprofiti el proper ple de l’EMD del 22 de gener 2024, perquè faci plena llum a quelcom que per la forma en que es va informar al veïnat, té moltes dubtes i no va ser informar prèviament als partits de l’oposició GXB i ERC de Bellaterra.
Reproduïm literalment la declaració feta per Josep M. Riba, -a partir del minut 3 de la seva intervenció-:
…..Aquests últims dies hem tingut i trobat un ensurt econòmic perquè hi havien una sèrie de despeses jurídiques de molts contenciosos d’anys anteriors.
Ha sigut a finals que avotcats ens han vincut a reclamar uns diners que no s’havien facturat i que quan es va fer el traspàs de l’EMD no s’ens havia dit.
Això ens va fer trontollar una miqueta.
Aquest capítol encara no està del tot tancat, ja que s’ens ha reclamat uns deute de 85.000 euros. Vàrem començar a negociar per arribar a un acord, i ho vam poguer rebaixar a 45.000 euros. Ja veurem si des de l’EMD, al final no l’aceptarem i no els hi pagarem res. Ja veurem!
2024 és el 6è any de traspàs del segle XXI. Per tant, aquest mes de febrer tindrà 29 dies, i no caldrà esperar 4 anys per complir anys.
Després d’esperar 4 anys, als nascuts un 29 de febrer “Any bixest o de traspàs ” els hi arriba el seu aniversari l’últim dijous de febrer, que curiosament també coincideix amb els anys olímpics, aquest 2024 amb els de París.
📍Fos interessant saber, quans dels 3.000 residents de Bellaterra, han nascut un 29 de febrer.
El calendari laboral del 2024 a Catalunya, aprovat pel Departament d’Empresa i Treball i consensuat amb els sindicats CCOO i UGT i les patronals Foment del Treball i Pimec, té un total de 15 dies festius: 13 festius nacionals i dos més que són escollits per a cadascun dels ajuntaments.
Onze festius entre setmana
D’aquests 13 festius, 11 seran entre setmana. Hi haurà quatre caps de setmana llargs, i dos possibles ponts el 15 d’agost i per Nadal i Sant Esteve per als qui es vulguin agafar el dia entremig de vacances. Però els festius de l’1 de maig i l’11 de setembre cauen en dimecres, justa al mig de la setmana.
El 2024, Setmana Santa caurà també molt aviat, serà entre el 29 de març i l’1 d’abril. L’únic festiu que caurà en diumenge serà la Immaculada, el dia 8 de desembre, Reis i la Festa Nacional d’Espanya seran en dissabte.
A la Vall d’Aran, el dia de Sant Esteve serà feiner, però, en canvi, serà festiu el dia 17 de juny, la Festa d’Aran.
Calendari de festius laborals 2024:
Cap d’any: 1 de gener, dilluns
Reis: 6 de gener, dissabte
Divendres Sant: 29 de març, divendres
Dilluns de Pasqua Florida: 1 d’abril, dilluns
Festa del Treball: 1 de maig, dimecres
Festa d’Aran: 17 de juny, dilluns (festiu només a la Vall d’Aran)
Sant Joan: 24 de juny, dilluns
L’Assumpció: 15 d’agost, dijous
Diada Nacional de Catalunya: 11 de setembre, dimecres
LLUÍS TORRES|Gràcies, gràcies, moltes gràcies 📍Començar l’any 2024 treballant i donant servei al veïnat de Bellaterra, i fent la recollida Porta a porta, (avui 1 de gener de 2024, l’orgànica i el paper, tal com marca la selectiva setmanal).
“Esperem que aquest servei realitzat en un festiu com és el primer dia d’Any Nou sigui un exemple per alguns, i que aportin feines palpables i visibles pel veïnat, sense tant parlar i parlar, i actuar sota un marketing de comunicats, com si fossin un mitjà de premsa, més que gestors públics“.
Servei al poble és fer-ho visible cada dia, tal com ho demostra el Porta a Porta a Bellaterra
El Porta a Porta de Bellaterra, el millor servei públic des de l’any 2010
La recollida selectiva porta a porta (PaP) consisteix en lliurar els residus al servei municipal de recollida davant de la porta de casa, en uns dies i hores determinats per a cada fracció.
A través d’un model porta a porta es pot fer la recollida de totes les fraccions domèstiques amb recollida a la via pública (rebuig, FORM, vidre, envasos i paper i cartró), o la recollida només d’algunes fraccions, que com a mínim són rebuig i FORM, mantenint els contenidors per a la resta de fraccions.
Els resultats de recollida selectiva assolits en els municipis que tenen en marxa sistemes porta a porta són en general superiors, tant en quantitat recollida com en qualitat de la separació (en general se situen entre el 60 i el 80% de recollida selectiva).
L’aplicació de la recollida porta a porta és més senzilla en zones de baixa densitat de població on la identificació dels residus de cadascú és més fàcil.
La implantació de sistemes de recollida PaP requereix un cert canvi d’hàbits que propicia la participació dels ciutadans, de manera que és necessària una adequada campanya de comunicació.
Els models de recollida PaP permeten identificar el generador i per tant possibiliten la implantació de sistemes de fiscalització més justos com són els de pagament per generació (per exemple, pagament per bossa o pagament per bujol).
Avantatges:
Nivells més alts de recollida selectiva i recuperació. Es retiren els contenidors de la via pública (més espai a la via pública, no cal mantenir i netejar els contenidors, no hi ha desbordaments). Desapareix l’anonimat en el lliurament dels residus. El percentatge de població que tendeix a participar a la recollida selectiva és major. Permet l’aplicació de taxes d’escombraries de pagament per generació. El cost del reciclatge tendeix a ser menor i els ingressos per sistemes integrats de gestió, venda de materials i retorn del cànon majors. Es redueix el percentatge de residus no municipals dels que s’acaba fent responsable el municipi. Els sistemes complentaris de recollida selectiva (fracció vegetal, voluminosos…) tendeixen a funcionar millor. Inconvenients:
-S’esta subjecte a un horario de lliurament força estricte. -Suposa a un canvi d’hàbits important per a moltes llars. -El cost de la recollida tendeix a ser major.
Font: Revista SOSTENIBLE de la Xarxa de Ciutats i Pobles cap a la sostenibilitat
La majoria de tarifes s’encareixen aquest 2024 perquè desapareixen les ajudes
La sequera que afecta Catalunya ja es nota directament a la butxaca dels consumidors. A partir d’aquest 1 de gener, l’aigua es paga més cara als municipis i ciutats que s’abasteixen de l’ens Ter-Llobregat. Puja un 33,7% la tarifa mitjana, que passarà de 0,74 a 0,99 euros per metre cúbic. S’estima que el cost de l’aigua podria pujar gairebé un euro per persona i mes.
Les factures de la llum i del gas també s’encariran aquest any, ja que desapareixen les reduccions de l’IVA.
A la factura del gas, l’IVA, que estava rebaixat al 5%, pujarà al 10% fins que s’acabi l’hivern. I després recuperarà el tipus normal del 21%.
En el cas de la llum, l’IVA del 21% encara no es farà efectiu aquest 2024, però sí que passarà de l’actual 5% al 10% durant tot l’any.
Els peatges, un 3% més cars
Pel que fa als peatges, a partir d’avui els quatre de la Generalitat s’encariran al voltant del 3%.
La pujada més important serà la de la C-16, al tram entre Sant Cugat, Terrassa i Manresa, que augmentarà un 3,5%.
Al Túnel del Cadí, als de Vallvidrera i a la C-32, a l’eix Castelldefels-Sitges-el Vendrell, l’increment de les tarifes serà del 3,33%.
A partir de l’1 de gener la Generalitat també ampliarà els descomptes a la C-16 i la C-32.
A la C-16, s’avançarà l’hora punta del matí a les 6.30 hores en els descomptes de dies no festius, que s’apliquen a les barreres de Sant Vicenç de Castellet en ambdós sentits.
A la C-32, s’incrementa fins al 75% el descompte per mobilitat obligada en el tram entre Sitges i el Vendrell amb l’objectiu de fer “més atractiva” l’autopista i alleugerir de trànsit la C-31. Actualment la bonificació és del 70%.
S’apugen les pensions i els sous dels funcionaris
Els pressupostos de l’Estat també han previst que les pensions contributives es revaloritzaran un 3,8% aquest any. I, pel que fa a les mínimes i les no contributives, pujaran entre un 5% i un 7%.
El sou dels funcionaris també pujarà. En aquest cas, un 2% per cent, i podria augmentar un 0,5% més si els preus es tornen a disparar.
El salari mínim, de moment, es manté en els 1.080 euros, amb 14 pagues, fins que se’n negociï el nou increment amb sindicats i la patronal, que podria ser del 4%.
Pel que fa al cistell de la compra, es mantindrà l’ajuda a l’IVA dels aliments bàsics, fins al 30 de juny. Continuarà sent zero en productes com ara el pa, els ous o la llet i els formatges, i el 5% per als olis i les pastes.
LLUÍS TORRES | Felicitar l’Any Nou no són només paraules; és esperança i joia, és connectar amb els éssers estimats els nostres sincers desitjos de felicitat, salut i prosperitat. Sigui que estigueu cercant una frase per a enviar per missatge de text, o una felicitació original per a treure un somriure. Compartim uns manat de suggeriments que podeu afegir a les vostres fotografies personals o dibuixos originals. Això farà que tinguin un toc més especial en uns moments tants esperats com és l’arribada d’any nou. Aquí teniu una felicitació feta a Bellaterra que us podria ajudar-vos una mica, obrint la finestra a la vostra imaginació, i amb ella aprofitem per agraïr la confiança que ens depositeu des de novembre de 2009, data quan el mitjà digital BELLATERRA.CAT va començar la lliure informació global “Sense ànim de lucre’ reclamant el FACTA NON VERBA X BELLATERRA, perquè calen fets i millores a l’espai públic, i sobren comunicats i paraules. Bon i millor any nou 2024!
Aquí podreu trobar el que necessiteu de la nostra petita selecció 👇
“Que 2024 sigui un any de pau, amor i felicitat per a tu i els teus éssers estimats!” “Brindem per un meravellós 2024 ple de noves aventures i somnis complerts.” “Que aquest nou any et porti salut, alegria i prosperitat. Feliç 2024!” “Abraçades d’Any Nou! Que 2024 sigui el teu millor any fins ara.” “Desitjant-te 365 dies d’èxit i felicitat aquest 2024.” “Que cada dia del 2024 sigui una pàgina en la teva millor història.” “Felicitats! Que 2024 sigui un camí ple de llum i alegria.” “2024: Un nou capítol t’espera. Gaudeix-ho al màxim!” “Que la màgia del nou any il·lumini el teu camí. Feliç 2024!” “Prosperitat i èxit en aquest 2024!” “Que 2024 sigui l’any en què tots els teus somnis es facin realitat!” “Desitjant-te un 2024 replet de pau, amor i riures.” “Que 2024 et porti més alegria de la que puguis imaginar.” “Bon any nou! Que cada dia de 2024 sigui especial.” “Que aquest 2024 sigui tan brillant com el teu somriure.” “Que 2024 sigui un any memorable ple de felicitat i salut.” “Un brindis per un fantàstic 2024 ple d’assoliments i bons moments!” “Desitjant que 2024 sigui l’any en què tots els teus desitjos es facin realitat.” “Que l’alegria i la prosperitat t’acompanyin en aquest 2024.” “Que 2024 sigui un any ple d’amor, riures i felicitat.” “Que aquest nou any estigui ple d’oportunitats i èxits. Feliç 2024!” “Desitjant-te un 2024 ple de moments feliços i records inoblidables.” “Que aquest 2024 sigui un any ple de sorpreses agradables i grans assoliments!” “2024: Temps de somiar en gran i aconseguir les teves metes.” “Un any nou ple de noves esperances i començaments brillants! Feliç 2024.”
FACTA NON VERBA X BELLATERRA 2024
“Que el 2024 et sorprengui amb alegries inesperades i èxits sorprenents.” “Aquest 2024, que trobis el que cerques en llocs inesperats.” “Desitjant-te un any de riures incontenibles i moments màgics. Feliç 2024!” “Que aquest nou any et desperti amb felicitat i et fiqui al llit amb gratitud. Feliç 2024!” “2024: L’any per a conquistar els teus somnis més salvatges.” “Que 2024 et porti sorpreses tan dolces com el teu somriure.” “Desitjant-te un 2024 tan acolorit com els teus somnis.” “2024: 365 oportunitats per a brillar.” “Que el nou any et regali moments inoblidables.” “2024: Temps per a nous començaments i velles tradicions.” “En 2024, que cada moment compti i cada somni s’acosti més a la realitat.” “Que 2024 sigui un llenç per a pintar els teus millors moments.” “Desitjant que cada dia del 2024 et porti un somriure.” “Que 2024 sigui l’any de fer realitat l’inimaginable.” “2024: Un any per a crear records que durin tota la vida.” “Que en 2024 descobreixis nous camins cap a la felicitat.” “2024: Més riures, menys preocupacions.” “Que aquest nou any et sorprengui amb moments de pura alegria.” “2024: Que els teus dies estiguin plens de petites benediccions.” “Que 2024 sigui un any de descobriments i alegries.” “Desitjant-te un 2024 replet de moments que et deixin sense paraules.” “Que en 2024, cada dia sigui una aventura i una oportunitat per a créixer.” “2024: L’any per a ser valent i perseguir els teus somnis.” “Que aquest any nou et porti més somriures que llàgrimes i més alegria que tristeses.” “2024: Que sigui l’any en què totes les teves estrelles s’alineïn.”
LLUÍS TORRES|Sortim de Bellaterra per passejar i apropar-nos a la pastisseria Dolç par Yann Duytsche, la pastisseria d’autor de Sant Cugat del Vallès, recordant que els seus panettons han estat premiats com els millors de tota Espanya. Només accedir al la seva dolça boutique ens sorprèn la seva línia professional Gastronòmica i Gourmande, com si entresim a l’ànima de l’obrador d’un gran restaurant d’élite, on combinen les més peculiars i exquisides matèries primeres, iniciant per la xocolata Valrhona, -una de les millors del món-, i mare de la casa, les fruites fresques seleccionades en el seu punt de maduresa, sense oblidar els fruits secs del territori. Davant l’assortiment que entra pel ulls, ens deixem aconsellar i ens decidim pel pastís anomenat Passió, -visualment ja ens diu molt-, l’ou del top de xocolata farcit de maracuià. Al tastar-lo a casa tots sóm de l’opinió que es tracte d’una sorprenent creació on sense dubte domina la màxima qualitat de la xocolata Valrhona, la que seguim de molt a prop des de fa un munt d’anys. Per la nostra família, Dolç ha estat la gran descoberta gastronòmica, i piano, piano…pensem anar-hi tastant totes les seves increïbles especialitats, perquè quan es troba un gran professional com en Yann, cal aprofitar i gaudir de la seva dolça saviesa, tant propera a casa nostra.
Un dels best sellers de Dolç és el Passió (pa de pessic Sacher, crema anglesa esponjosa, cremós de fruita de la passió i perles cruixents, amb la qualitat suprema de la xocolata Valrhona
De la nouvelle cuisine als obradors de mitja Europa
Yann Duytsche (Lille*, 1967). Des dels 9 anys sabia que volia ser pastisser. Es va enamorar de la professió a la pastisseria del seu oncle, aquell ofici creatiu i immediat li va semblar una cosa màgica. Amb només 15 anys, va ingressar a l’École Hôtelière du Touquet-Paris Plage per aprendre els secrets de l’obrador i la cuina, la seva primera experiència ja va ser d’alta volada: el Grand Hotel Clément (Ardres), amb una estrella Michelin. El seguirien el restaurant més alt d’Europa (Hôtel Fitz Roy), als Alps, i l’Hôtel Châteaux .
Però la seva gran escola, assegura, va ser el Moulin de Mougins (3 estrelles Michelin) del xef Roger Vergé, el precursor de la nouvelle cuisine i pare del lema «l’èxit del xèf comença al mercat». Al Moulin, el jove Yann va exercir de segon de pastisseria i va descobrir la sofisticació de la cuina, el mediterrani i la seva gastronomia, la riquesa de la cuina provençal, el respecte als sabors i la recerca dels matisos.
El 1992, amb poc més de 25 anys, va decidir ampliar la seva experiència i va treballar a Baixas (Barcelona) i, més tard, a l’establiment de Daniel Giraud a Valence, elegit Millor Obrador de França. D’aquí va fitxar per a Valrhona, (un dels productors de xocolata més importants del món). Va passar 6 anys com a formador a la seva escola per a pastissers i 5 més viatjant pel sud d’Europa oferint cursos i assessorament personalitzat.
El xèf pastisser Yann Duytsche (Lille, 1967, France)
Fa 15 anys, Yann Duytsche va voler tornar a l’essència d’aquell ofici màgic que el va fascinar de petit i va obrir la seva pastisseria: DOLÇ, Carrer Puig i Cadafalch, 50, Sant Cugat del Vallès. Allí practica la pastisseria d’autor, gastronòmica, amb receptes pròpies, i els millors ingredients, amb les últimes tècniques, i maridatges sorprenents, precisos i sofisticats i elaboracions sempre artesanals, la Joie de Vivre a la vista i al paladar.
Entre els seus best sellers, trobem el Passió (pa de pessic Sacher, crema anglesa esponjosa, cremós de fruita de la passió i perles cruixents) ; el Rose Bombón (pa genovès amb grosella vermella, cremós de xocolata amb llet Tanariva, esponjós de xocolata blanca i infusió de te a la rosa); el Que bo! (esponjós de praline de cacauet, cremós canyella taronja, streuzel cacau i taronja, gerds i farigola llimona) o el Bosc (sablé bretó amb gianduja, suprema lleuger, canyella, llimona i coulis esferificat de liquat de llimona i gerds).
DOLÇ C/ Josep Puig i Cadafalch, 50 (08172 Sant Cugat del Vallès) ☎️ 93 590 66 94
*Lille (França) vessa l’hospitalitat del nord, això es reflecteix a les seves exposicions i festivals, a l’ambient festiu del mercat ambulant Braderie i als agradables bars Estaminet de la ciutat vella, que són perfectes per gaudir de les cerveses artesanals locals i de les especialitats gastronòmiques amb accent flamenc. La ciutat és també un formiguer cultural, on es pot apreciar una gran quantitat d’obres de belles arts d’enorme valor als museus i monuments.
Lille: què veure, què fer, què menjar i què comprar:
• Les vistes des del campanar de l’ajuntament, el més alt del nord de França • La col·lecció permanent del museu de belles arts Palais des Beaux-arts • L’escultura de 6 metres d’un nadó davant de l’antiga Gare Saint-Sauveur, ara un centre d´art contemporani i festivals • La magnífica Villa Cavrois a Croix dissenyada per Mallet-Staevens • El museu d´art modern La Piscine a Roubaix, una antiga piscina Art Déco • Anar a la famosa «Braderie de Lille» al setembre, el mercat ambulant més gran d’Europa
• Comprar als carrers de vianants empedrats ia les boutiques dels barris Lille-Sud i Roubaix • Passar-ho bé als bars i clubs del barri Solferino-Massena • Passar una nit en un B&B a bord d’una barcassa o caravana de gitanos • Llogar una bici V’lille i recórrer la ribera del riu Deule • Més de 50 formatges locals al mercat Wazemmes. • Gaufres fourrées (gofres farcits) de Meert . Cerveses elaborades localment, normalment amb un sabor intens
• P’tits Quinquins dolços realitzats a Lilla des de 1921 • Merengues de Aux Merveilleux embolicats en nata muntada de xocolata i coberts amb encenalls de xocolata • Productes locals i records artesanals de l’Estaminette, a la rue de la Barre • Cervesa de L’Abbaye des Saveurs, a la rue des Vieux Murs • Formatges locals de Philippe Olivier, formatgers des del 1907
BELLATERRA.CAT 