Bellaterra, 2 de juny de 2026
“Les estrelles Michelin són el màxim guardó de la gastronomia mundial, atorgat per la Guia Michelin. El seu significat es basa en la qualitat del menú, la consistència i l’experiència del viatge”.
📷 CEDIDA
⭐ Una estrella: Cuina de gran finesa, compensa aturar-se!
Indica un restaurant molt bo a la seva categoria que utilitza ingredients de primera qualitat i prepara plats amb sabors constants i un alt nivell. Mereix la parada si ets a la zona.
⭐⭐ Dues estrelles: Cuina excepcional, val la pena desviar-se!
Assenyala una qualitat de primera classe on la personalitat i el talent del xef es reflecteixen clarament en plats refinats i inspirats.
⭐⭐⭐ Tres estrelles: Cuina única, justifica el viatge!
És el màxim reconeixement. S’atorga als millors restaurants del món, on la cuina s’enlaira a la categoria d’art i els ingredients, la tècnica i l’execució freguen la perfecció.
Per avaluar els restaurants, els inspectors anònims de la guia es basen en cinc criteris universals: la qualitat dels ingredients, el domini de les tècniques culinàries, l’harmonia dels sabors, la personalitat del xef plasmada en la creació i, sobretot, la consistència (el nivell ha de ser el mateix en cada visita.
RESTAURANTS AMB MÉS ANYS EN POSSESSIÓ D’UNA ESTRELLA MICHELIN (1929-2026)
Via Veneto (Barcelona) 52 años
Casa solla (Poyo) 47 años
Andra Mari (Galdácano) 44 años
Can Bosch (Cambrils) 42 años
Casa Gerardo (Prendes) 36 años
Sala (Olost) 34 años
Europa (Pamplona) 34 años
Mas Pau (Figueres) 31 años
Casa Gatell (Cambrils) 29 años
Ampurdà (Figueras) 29 años
Josetxo (Pamplona) 29 años
📷 CEDIDA
RESTAURANTS AMB MÉS ANYS EN POSSESSIÓ DE DUES ESTRELLES MICHELIN (1936-2026)
Akelare (S.Sebastian) 22 años
Mugaritz (Errentería) 21 años
Atrio (Cáceres) 19 años
Tristan (Portals nous) 19 años
Neichel (Barcelona) 18 años TANCAT
Paco Roncero (Madrid) 17 años
Les Cols (Olot) 17 años
Sant Celoni (Madrid) 17 años
Ramón Freixa (Madrid) 16 años
Miramar (Llança) 15 años
Casa Marcial (Arriondas) 15 años
Zuberoa (Oiartzun) 15 años
Enoteca (Barcelona) 14 años
Girasol (Moraira) 14 años
📷 CEDIDA
RESTAURANTS AMB MÉS ANYS EN POSSESSIÓ DE TRES ESTRELLES MICHELIN (1987-2026)
Arzak (S.Sebastián) 38 años
Martín Berasategui (Lasarte) 25 años
Akelarre (S.Sebastián) 20 años
Can Fabes ( Sant Celoni) 18 años
El Celler de Can Roca (Gerona) 17 años
El Bulli ( Rosas).15 años
Azurmendi (Larrabetzu) 14 años
Quique Dacosta (Denia) 14 años
DiverXO (Madrid) 13 años
Sant Pau (San Pol de Mar) 13 años
Lasarte (Barcelona) 10 años
Zalacaín (Madrid) 9 años
Font: Antonio José Cancela Sánchez
BELLATERRA.CAT 