Recepta de cuetes de rap amb verduretes de temporada sucoses a l’estil de Bellaterra
Ingrediets:
1 cueta de rap d’uns 500 grams en dos filets
2 patates Monalisa mitjanes
1 carbassó mitjà
2 carxofes del Prat
1 ceba mitjana
1 tomàquet gran carnós
Oli d’oliva d’arbequina
Sal i pebre negre de molinet Peugeot
Preparació:
Tallar totes les verdures de temporada en rodanxes i coure-les afegint sal i pebre al gust.
En una casola amb oli d’oliva arbequina introduir totes les verdures i deixar que fagin xup-xup fins que veieu que estàn al punt. Amb una cullera de fusta cal que remeneu perquè no quedin socarrades.
Afegir sal i pebre de molinet als dos filets de cueta de rap i rostir-los en una paella amb oli d’arbequina fins que es vegin daurats.
Afegir els filets de rap dins la cassola de verduretes i acabar de coure fent xup-xup. Presentar la cueta al mig del plat i les verduretes sucoses a cada costat.
Suggeriment del celler:
Acompanyar amb un Chardonnay envellit en barrica. Bon profit i bona cuina bellaterrenca!
BELLATERRA.CAT 