• Pàgina d'inici
  • Guia dels Comerços de Bellaterra
  • Guia dels Restaurants Jardí de Bellaterra
  • Telèfons interès Bellaterra

BELLATERRA.CAT

Des de Bellaterra 2009, informació global sense ànim de lucre. Facta Non Verba X Bellaterra (Vallès Occidental)

Feeds:
Entrades
Comentaris
« SANT PAU DE RIU SEC: Venuda una parcela de 7.300 metres quadrats per oficines i hotel
VIST A BELLATERRA: Postals originals de l’any 1959 del Carrer Ramon Llull i Parròquia Santa Creu »

BELLATERRA GOURMET: El Covid-19 es porta per davant Zalacaín, primer restaurant espanyol a aconseguir tres estrelles Michelin

8 Novembre 2020 per Viot

⭐⭐⭐ El restaurant va rebre el preuat reconeixement en l’any 1987

Va tractar de capejar la crisi implantant un servei a domicili

Saló del restaurant Zalacaín, que tanca pel coronavirus|ZALACAIN

Zalacaín de Madrid va ser el primer restaurant espanyol a aconseguir tres estrelles Michelin, referència gastronòmica i temple culinari dels temps de la Transició, però el “tsunami” econòmic derivat de la covid se l’ha emportat per davant després de gairebé 50 anys d’història.

“Ha estat una decisió molt pensada per part de la propietat”

Va tancar, com la resta de l’hostaleria, durant l’estat d’alarma; va intentar sobreviure amb el servei de menjar a domicili, però mai va arribar a reobrir i finalment la propietat, el grup empresarial La Finca, ha decidit sol·licitar concurs de creditors i anar directament a liquidació, van confirmat el passat dijous a Efe fonts de la companyia. “És un ‘tsunami’ duríssim, encara no ens ho creiem”, diu a Efe Carmen González, que ha estat la seva última cap de sala.

El 99 KO Sushi Bar de Madrid, primer estrella Michelin que anuncia el seu tancament per culpa de l’coronavirus

El 99 KO Sushi Bar de Madrid, primer estrella Michelin que anuncia el seu tancament per culpa de l’coronavirus
El tancament definitiu ha estat una decisió “molt pensada per part de la propietat, després de contemplar mil escenaris possibles”. Es va descartar tornar a l’activitat al setembre i es va planejar obrir per Nadal, però “l’hostaleria penalitza per dies” i mantenir-lo tancat per temps indefinit era “insostenible econòmicament”.

Com a directora d’Operacions de el Grup Zalacaín, integrat pel restaurant i un espai d’esdeveniments, Carmen González lamenta la “injustícia” d’un tancament que “no es deu a una mala gestió” sinó “per força major” i tem que “aquest túnel estigui encara més fosc “per a l’hostaleria.

“Però el que més em dol és el factor humà, els més de 50 treballadors de Grup Zalacaín han estat les seves millors ambaixadors, han format un equip meravellós”, reconeix la valenciana, que es va incorporar en 2017 després d’una profunda reforma en el mític restaurant .

Saló privat del Restaurant Zalacain de Madrid |ZALACAIN

Restaurant Zalacaín, compromís amb la privacitat i el servei professional
Per ells i per a la supervivència de el grup es va posar en marxa el servei de menjar a domicili, però reconeix que no va funcionar. “El segell d’identitat de Zalacaín -un dels pocs restaurants on se seguia exigint chaqueta- era l’experiència que es vivia en ell, l’afecte que el personal donava a l’comensal ia casa no era el mateix”.

Altres tancaments de l’alta gastronomia:

A Fuego Negro de Sant Sebastià ha baixat definitivament la persiana després de gairebé 15 anys

A Fuego Negro, un revolucionari de la cultura del pintxo |CEDIDA

Sergi de Meià de Barcelona|CEDIDA

Monvínic de Barcelona|CEDIDA

Restaurant Becerra de Sevilla | CEDIDA

La Cocina de Ramon de Logroño |CEDIDA

La Parrilla Riojana de Logroño |CEDIDA

Share this:

  • Twitter
  • Facebook

T'agrada:

M'agrada S'està carregant...

Arxivat a Bellaterra | Etiquetat Bellaterra Gourmet, Covid-19 |

  • Novembre 2020
    dl. dt. dc. dj. dv. ds. dg.
     1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    30  
    « oct.   des. »
  • Pàgines

    • Guia dels Comerços de Bellaterra
    • Guia dels Restaurants Jardí de Bellaterra
    • Telèfons interès Bellaterra
  • contacta'ns

    • info@bellaterra.cat

Bloc a WordPress.com.

WPThemes.


  • Segueix S'està seguint
    • BELLATERRA.CAT
    • Join 27 other followers
    • Already have a WordPress.com account? Log in now.
    • BELLATERRA.CAT
    • Personalitza
    • Segueix S'està seguint
    • Registre
    • Entra
    • Copy shortlink
    • Report this content
    • Visualitza l'entrada al Lector
    • Manage subscriptions
    • Collapse this bar
 

S'estan carregant els comentaris...
 

    A %d bloguers els agrada això: