• Pàgina d'inici
  • Comissió Veïnal Bellaterra Sant Cugat del Vallès
  • Consultar Censos INE Bellaterra des de 2011
  • Decret llei 244/2007 Generalitat de Catalunya
  • Entitat Municipal Descentralitzada de Bellaterra
  • Hàbits de consum dels veïns de Bellaterra
  • Informe Jurídic Annexió Bellaterra a Sant Cugat del Vallès
  • Telèfons d’interès de Bellaterra

BELLATERRA.CAT

Diari de Bellaterra des de 2009

Feeds:
Entrades
Comentaris
« VIST A BELLATERRA: Heu pujat mai els 58 esglaons del passatge de la Santa Creu?
SERVEIS DE CONFIANÇA: Oficina RACC de Cerdanyola oberta amb totes les mesures sanitàries »

BELLATERRA GOURMET: Cibulet, Cebollí o porradell en flor

2 Juny 2020 per Viot

El cibulet o cebollí i també porradell (Allium schoenoprasum) és una espècie de planta conreada inclosa al gènere de la ceba.

Ciboulette en francès, es molt apreciat a la seva cuina i picat ho posen a la crema freda Vichysoisse, també a la truita d’ou i fines herbes.

És originària d’Euràsia i Amèrica del Nord. És una planta bulbosa herbàcia i perenne que arriba a fer 50 cm d’alt. Les fulles són tubulars i buides per dins amb un diàmetre de 2 a 3 mm. Les flors són de color porpra distribuïdes en una inflorescència. La fructificació és en una càpsula que conté diverses llavors negres. És habitual que es confongui el cibulet amb altres espècies similars del gènere Allium, ja que la denominació és un neologisme i la planta no és gaire conreada als Països Catalans de la península Ibèrica.

Crema freda Vichysoisse amb cibulet

Allium schoenoprasum en Piera, Catalunya

En la cuina se n’utilitzen les fulles, sigui crues en amanides o com a condiment en diversos plats. Les fulles dels cibulets s’usen fresques, crues, picades, en crudités i amanides i en diverses preparacions culinàries. Cuites també s’inclouen en algunes receptes, salses, truites. Són un dels ingredients del plat de la gastronomia lionesa anomenat cervelle de canut. Les flors poden ser avantatjosament utilitzades per a decorar amanides o guisats, també es poden conservar en vinagre, com els cogombres, però aleshores perden el color atractiu.

Share this:

  • Twitter
  • Facebook

T'agrada:

M'agrada S'està carregant...

Arxivat a Bellaterra | Etiquetat Cebollí o porradell en flor, Cibulet, Flora de Bellaterra, Vist a Bellaterra |

  • Juny 2020
    dl. dt. dc. dj. dv. ds. dg.
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
    2930  
    « maig   jul. »
  • Pàgines

    • Comissió Veïnal Bellaterra Sant Cugat del Vallès
    • Consultar Censos INE Bellaterra des de 2011
    • Decret llei 244/2007 Generalitat de Catalunya
    • Entitat Municipal Descentralitzada de Bellaterra
    • Hàbits de consum dels veïns de Bellaterra
    • Informe Jurídic Annexió Bellaterra a Sant Cugat del Vallès
    • Telèfons d’interès de Bellaterra
  • contacta'ns

    • info@bellaterra.cat

Bloc a WordPress.com.

WPThemes.


Cancel·la

 
S'estan carregant els comentaris...
Comentari
    ×
    %d bloggers like this: