Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘Recepta Angi’

El Clafoutis és una recepta tradicional francesa elaborada amb diferents fruites de temporada, com cireres, nabius, pera, préssecs, combinades amb diferents espècies i aromes. Bon Appetit!!

Clafoutis Angi de nabius|BELLATERRA GOURMET

INGREDIENTS PER 8 PERSONES

600 g de nabius

40 g de mantega semi salada + 20 g per al motlle

4 ous frescos ecològics del número 0

20 cl de llet

100 g de farina qualitat 000

60 g de sucre

1 sobre de sucre vainillat

1 polsim de sal

Sucre glaç

ELABORACIÓ:

Preescalfeu el forn a 210 ºC

Renteu ràpidament els nabius de temporada sota un raig d’aigua i escorreu-los.

Fondre els 40 g de mantega de vaca en una cassola petita de fons gruixut. Barrejar la farina, el sucre, la sal i el sucre de vainilla en un bol gran. Afegiu gradualment els ous ecològics i després la llet a poc a poc, continuant barrejant. Afegiu la mantega fosa.

Mantegueu bé la cassola de forn, afegiu directament els nabius i cobriu amb la barreja del Clafoutis.

Introduïu-lo al forn durant 10 minuts a 210 ºC i baixeu fins a 180 º C i deixeu-ho coure uns 20 minuts més.

Porció de Clafoutis d’Angi de nabius|BELLATERRA GOURMET

Serviu els Clafoutis fred o calent polvorejat amb el sucre glaç.

Bona cuina i bon profit!

Read Full Post »

PAPRIKAS DE PATATES I CABANOS

Recepta Angi de patates Monalisa amb Cabanos i Paprika dolç, amb pa fet a casa|BELLATERRA GOURMET

INGREDIETS PER 2 PERSONES

500 grams de patates Monalisa
200 grams salsitxes fumada Cabanos
1 ceba gran de Figueres
1 pebrot vermell
2 tomaquets ratllats
Pebre negra en gra
Sal
2 Fulles de llorer de Bellaterra
1 cullareta de Paprika dolç
Oli d’oliva verge

PREPARACIÓ:

En una cassola mitjana posar l’oli d’oliva i fer un sofregit amb la ceba tallada, el pebrot vermell i el tomaquet.

Rectificar al gust amb sal, pebre negre i la cullareta de Paprika dolç.

Agefir 1 llitre d’aigua i quan comenci a bollir afegir les patates tallades per guisat, les salsitxes tallades i les fulles de llorer.

Deixar reposar una mitja hora.

NOTA: Recomanem acompanyar el guisat amb bitxos bascos en vinagre.

Read Full Post »

La salsa de carxofes del Prat i Guanciale esdevé irresistible per aquesta recepta Angi de Pappardelle Garofalo.

Recepta Angi de Pappardelle amb carxofes i Guanciale|BELLATERRA GOURMET

Recepta per 4 Persones/ 20 minuts

Ingredients:

360 gr de Pappardelle Garofalo. 400 gr de carxofes del Prat. 100 grams de Guanciale (Cansalada de papada de porc curada amb herbes). 50 gr de formatge Pecorino romano
Mig got de vi blanc sec 1ceba petita de Figueres. Mitja llimona ecològica de Bellaterra. Pebre negre mòlt al moment
Oli d’oliva verge i sal.

Preparació:

Per preparar la salsa de carxofes i Guanciale, comenceu amb les carxofes, que es netegen eliminant les fulles externes i la tija més dures.Talleu les carxofes per la meitat i traieu la barba i talleu les puntes de les carxofes per acabar eliminant les puntes punxegudes. Talleu cada meitat a rodanxes fines perquè les carxofes de la salsa quedin més tendres. Deixeu en remull les carxofes en aigua i el suc de mitja llimona.Mentrestant, bulliu aigua en què submergiu les carxofes durant uns 10 minuts. Passat el temps, escorreu les carxofes mantenint l’aigua de cocció que s’utilitzarà per cuinar la pasta.
Poseu aquesta aigua a bullir de nou mentre prepareu la salsa.En una paella antiadherent, saltejeu la ceba tallada ben fina amb una mica d’oli fins que quedi transparent, barregeu-la amb el vi blanc. Abans d’evaporar tot el vi, afegiu-hi les carxofes i el Guanciale a tires fines. Barrejar tots els ingredients i sabors. Ajustar amb una mica de pebre quan les carxofes estiguin perfectament tendres. Si veieu algunes fulles encara dures a la salsa, elimineu-les, així el resultat serà perfecte.Aboqueu els Pappardelle a l’aigua salada bullint durant 14 minuts.Escorreu-les dos minuts abans d’acabar la cocció: aboqueu-la a la paella amb les carxofes i el Guanciale, i barregeu-ho a foc mitjà amb una mica d’aigua de cocció per lligar la salsa a la perfecció. Apagueu i remeneu-ho tot amb el pecorino ratllat i, si cal, amb més pebre o sal.

Servir els Pappardelle calents amb carxofes i Guanciale i menjar sense esperar. Bon profit i bona cuina!

Read Full Post »

Pa casolà, una recepta de l’Angi|BELLATERRA GOURMET

4 pans casolans Angi fets en paella

Ingredients:

-500 grams de bona farina

-25 grams de llevat

-2 culleres soperes d’oli d’oliva

-Aigua tèbia

-Sal

Preparació:

-Amasar la farina amb l’aigua tèbia, el toc de sal i les dues culleres d’oli d’oliva i el llevat.

-Elaborar 4 boles per 4 pans rodons

-Embolicar-los amb un pany de cotó net sense olors d’altres productes.

-Deixar-los fermentar durant uns 40 minuts.

-Daurar al gust individuament, a foc lent en una petita paella, sense oli.

Bon profit i gaudiu d’aques pa casolà gustós i esponjós “Made in Bellaterra”.

Read Full Post »