Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘ferran adria’

BELLATERRA GOURMET: Ferran Adrià busca professionals qualificats per treballar sense horaris ni normes fixes a elBulli1846

Posted in Bellaterra, tagged , , on 29 gener 2020|

El període per presentar sol·licituds s’acaba l’1 d’abril.

La reconversió del Bulli de restaurant a centre d’innovació va cremant etapes|FERRAN ADRIÀ

Segons informa Diari de Girona, el nou espai –anomenat elBulli1846, que ha suposat una inversió de 9 milions d’euros- es serà un laboratori expositiu per reflexionar sobre l’eficiència en innovació.

La intenció de Ferran Adrià és que per Cala Montjoi hi passin equips multidisciplinaris que aniran canviant segons les necessitats de el projecte.

La primera convocatòria d’elBulli1846 es va obrir el passat dilluns 13 de gener i romandrà oberta fins a l’1 d’abril de 2020. Adrià busca un equip de 12 professionals qualificats que se seleccionaran d’entre tots els candidats que compleixin amb els requisits: “amb talent creatiu, motivació, capacitat d’expressió, compromís de treball i actitud proactiva”.

Tots ells han d’estar disposats a treballar “sense horaris ni normes fixes” perquè “es vol explorar tots els models possibles per comprendre com es pot ser més eficient en aquelles organitzacions l’activitat de les quals giri al voltant de la innovació”.

El 12 perfils que es busquen en aquesta primera convocatòria corresponen a les següents disciplines:

Economia, finances i gestió d’empreses
Filosofia
El món de la sala en la restauració gastronòmica
El món de la cuina en la restauració gastronòmica
Educació
Disseny gràfic
Programació informàtica, noves tecnologies, diginet
Periodisme i Documentalisme
Disseny industrial
Psicologia
Art dramàtic i arts musicals
Sociologia

Els 12 professionals d’aquesta primera convocatòria tindran l’objectiu de qüestionar i millorar ‘Sapiens‘, el mètode creat per l’equip de Ferran Adrià per connectar coneixement.

Els seleccionats seran informats abans de l’1 de maig de 2020, i el període d’investigació i activitat en elBulli1846 s’iniciarà el 24 d’agost i finalitzarà el 20 de desembre de 2020.

Aquests són els salaris que percebran en aquest període, durant el qual hauran de sufragar les seves despeses bàsiques, entre elles l’allotjament.

Read Full Post »

BELLATERRA GOURMET: [Video Betevé] Ferran Adrià, un rentaplat del Restaurant Finisterre amb molt futur

Posted in Bellaterra, tagged , , , , , on 8 Novembre 2019|

Restaurant Finisterre de Barcelona amb el consultor i relaccions públiques Carles Martorell|CEDIDA

El Restaurant Finisterre (1943-1994) fou un dels restaurants de la ciutat de Barcelona més rellevants de la segona meitat del segle XX, ubicat a la Avinguda Diagonal 469 cantonada amb Villarroel.

El bellaterrenc Francesc Perez Torres, ex maitre del Finisterre, recorda al programa Va passar aqui de Betevé, la trajectòria de Ferran Adrià com rentaplats al restaurant, l’any 1981|VA PASSAR AQUI DE BETEVÉ

Per veure el vídeo Aqui va passar de Betevé, teclejar l’enllaç👇

https://beteve.cat/va-passar-aqui/va-passar-aqui-un-rentaplats-amb-molt-futur/

Història del Restaurant Finisterre

Es va inaugurar a finals de desembre de 1943 promogut per l’industrial importador de fustes de Guinea Joan Jover, que va incloure com a accionista Milagros Marín i va incorporar Joaquim Garcia Torrens, que provenia d’una marisqueria de la Via Laietana de la mateixa ciutat. El local es va decorar amb fusta guineana. A la planta baixa el terra era marbre i s’exposava marisc en una barra que oferia la seva degustació. A l’entresol hi havia el menjador amb una decoració marinera i s’hi pujava per unes escales amb baranes de vaixell. El restaurant es va anomenar Finisterre perquè en aquesta zona de Barcelona gairebé no hi havia edificacions. Disposava d’una gran terrassa semi coberta, que s’estenia sobre la vorera del carrer Villarroel.

Trista imatge de la façana del Restaurant Finisterre de Barcelona, els anys 90, ja abandonat i fora de servei, poc abans que el nou Daps i el Cafè Europa passessin a ocupar el seu lloc|FOTO I. SAINZ DE BARANDA

El 1972 va patir una crisi i va ser comprat per Salvi Vila Pi i Joan Duran Camps, que el van renovar i modernitzar, fent desaparèixer la terrassa a causa del trànsit i el soroll. En morir Duran el va succeir la seva vídua Pepita Pontonet i el 1990 va abandonar la societat Salvi Vila.

L’any 1981 el cuiner Ferran Adrià va treballar un poc temps de rentaplats al Restaurant Finisterre abans d’anar a El Bulli de Roses.

El Finisterre va ser centre de petites reunions per tancar o obrir negocis. Era freqüentat per representants d’empreses fins al seu tancament l’any 1994, com a conseqüència d’una mala gestió econòmica que va fer inviable la continuïtat del negoci. Va tancar amb un deute a la Seguretat Social de 250 milions de pessetes. El grup Artemi Nolla va reobrir l’espai del Finisterre, mitjançant un traspàs, el 31 de juliol de 2001 amb un nou restaurant anomenat «Daps» i una inversió de 275 milions de pessetes. Actualment s’ha instal·lat l’Europa Cafè.

Alguns clients habituals del Finisterre eren en Juan Antonio Samarach, Fernando Coll, Joan Miró, Antoni Puigvert, Xavier Cugat, Carmen Balcells, Familia Botín, Direcció F.C.Barcelona, Directiva R.C.Espanyol de Barcelona. Etc.,

Inolvidable aquell equip professional de sala del Restaurant Finisterre format pels Maitres: Casas, Pauli, Dupré, Pérez i Cardeñosa, el barman Puig, i els cambrers Escudero, Isaias, Dupré, Bruch, Joan, etc.,

Read Full Post »