Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘Barcelona’

Compartim amb les veïnes i veïns de Bellaterra, una petita òpera citrica preparada en 3 actes🍊

Bon profit i bones vacances d’estiu!

Un video de Bellaterra Gourmet

Read Full Post »

Un peatge a la C-58 que cobri per entrar a Barcelona als vehicles més contaminants?

Imatge d’arxiu de la C-58 un dia d’embús|OSCAR ESPINOSA

Read Full Post »

Per Lluís Torres

Fotos de Bellaterra Gourmet

Al barri del Born de Barcelona, just devant de l’Estació de França es troba aquest italià, que si bé pot estar en una zona per a turistes, ni la seva cuina, ni els seus productes, ni els seus preus, corresponen a aquesta idea de negoci tan explotada a la Ciutat Comtal.

Buon Appetito és un restaurant italià de veritat, sense decoració carregada ni en excés, manté l’essència del menjar tradicional que tant ha enamorat el món, amb tocs napolitans de qualitat. La cuina és tradicional de mercat, purament artesanal, amb la millor selecció de productes italians.

Podem assegurar que les seves pizzes del Buon Appetito són de les millors de Barcelona, fetes al forn de llenya, i amb preus ajustats, mes en línia amb el que es practica dia a dia a italià.

La decoració és amb colors càlids i acollidors. Segons entres, a mà dreta, podem veure com s’elaboren les pizzes de forma artesanal, per després ficar-la en un forn de llenya. A dins hi ha un espaiós saló amb unes 12 taules i també disposen de una petita terrassa.

Als baixos tenen una saló privat per un màxim de 50 persones. Per la proximitat del Parlament de Catalunya, quan hi han sessions, es pot trobar fàcilment molts diputats gaudint de la deva cuina original italiana.

Al migdia ofereixen un Menú Migdia i també es pot escollir el Menú Pizza, amb postre i beguda inclosa, per un preu molt honest. La carta d’especialutats és molt àmplia amb tota mena de productes, i els postres fets a casa.

El servei de sala és mixte, professional i atent, i domina els de nacionalitat italiana, pero també personal local. Hem pogut gaudir una agradable estona gastronòmica parlant tota l’estona Italià.

BUON APPETITO

Av. del Marquès de l’Argentera, 19

(Devant de l’Estació de França)

☎️ 93 268 76 33

(08003 Barcelona)

http://www.buonappetito.es

Read Full Post »

“Delacrem Puro Gelato natural obre un nou obrador a Passeig de Sant Joan, 59 de Barcelona”

Massimo Pignata, alma mater de la Delacrem, puro gelato natural de Barcelona |CEDIDA

Segons informa Belen Parra, el mestre de la Gelateria Delacrem, Massimo Pignata, acaba d’obrir l’Obrador que portava dos anys buscant a Barcelona. Després del emplaçat al soterrani del seu concorreguda gelateria del carrer Enric Granados, 15 l’italià mostra ara a la vista de tots el pas a pas del seu procés creatiu al Passeig de Sant Joan, 59. En un local prou gran com per albergar la producció de les dues gelateries i servir així mateix per a la degustació de producte, Pignata desenvolupa sabors innovadors com el sorbet d’albercoc rostit amb romaní o la novíssima crema de safrà.

“Aquest nou obrador suposa també un estímul perquè em permetrà diversificar la producció i idear i crear sabors nous, tant per Delacrem com fins i tot a la carta per a altres clients”, apunta Pignata.

En l’actualitat, de la seva obrador surten gelats per a 40 restaurants de Barcelona, a més dels que es destinen a la venda directa a l’establiment. Entre clàssics com el de pistatxo o el de maduixa en temporada són ja 22 sabors diferents dels que ofereix Delacrem en la nova gelateria. Tots elaborats in situ a partir del producte fresc que Pignata adquireix cada dia al veí Mercat de la Concepció.

Com en anteriors edicions, Delacrem participarà en el proper Tast a la Rambla amb sabors sortits de l’Obrador del Passeig de Sant Joan, però també a través del taller d’gelateria amb degustació inclosa que impartirà Pignata personalment.

NOTA: No ens cansem de repetir que el gelat de festuc, natural i torrat, (sense colorants), és el millor que hem tastat mai, fins i tot a Itàlia. El llitre per emportar el venen a 17€. Inmensa la gran qualitat

Terrines Delacrem Puro Gelato d’un llitre, per emportar|BELLATERRA GOURMET

Obrador Delacrem/Puro Gelato

Passeig de Sant Joan, 59

08009 Barcelona

http://www.delacrem.cat

☎️93 450 71 19

Read Full Post »

Delacrem de Massimo Pignata és una fantàstica Gelateria Artesana i Natural de Barcelona, molt recomanable per Bellaterra Gourmet. Aquí teniu el vídeo de l’entrevista que li va fer Canal Cocina, on Massimo mostra unes bases naturals de sorbet i crema

Massimo Pignata i el seu client més vintage, Horaci Miras, també un gran amic estimat de Bellaterra |BELLATERRA GOURMET

DELACREM di Massimo Pignata

Carrer Enric Granados, 15

(08007 Barcelona)

☎️Tel. 930 041 093

http://www.delacrem.cat

Read Full Post »

Gelats artesans de nata i festuc de Delacrem de Barcelona |BELLATERRA GOURMET

Si ets amant dels gelats artesans, no et pots perdre les millors gelateries de Barcelona segons els gastronomistes, Carme Gasull i Josep Sucarrats.

Amb el bon temps, les altes temperatures i l’estiu ve de gust un bon gelat artesà. Si ets per la ciutat, i no saps on pots trobar-ne, t’oferim una llista amb algunes de les millors gelateries de Barcelona on hi pots trobar tot tipus de gelats, de mil i un sabors diferents. Troba la gelateria de Barcelona que tens més a prop de casa i gaudeix de l’estiu

Bodevici (Torrijos, 21)

Bodevici va ser la primera gelateria de Barcelona que va elaborar gelats ecològics, quan era ben difícil trobar suport tecnològic per fer-ne. Ja fa set anys que funciona a Gràcia i si he de destacar alguna cosa dels seus gelats és el sabor intens dels seus productes. En té un de molt bo i entranyable: el de crema catalana, amb recepta original de l’àvia del gelater Jordi Rivera.

Cua a la gelateria Delacrem de Barcelona|BELLATERRA GOURMET

Delacrem (Enric Granados, 15)

Delacrem, de Massimo Pignata, qui va deixar la seva Itàlia natal per obrir aquesta gelateria artesanal a l’Eixample. Els seus gelats estan fets amb ingredients purs, 100 % naturals, tal com els seus avis piemontesos haurien volgut. De fet, pocs gelaters com ell han avançat en la millora de l’elaboració dels gelats, pensant també en la salut: contenen tres vegades menys de greix que els gelats industrials. Fan l’únic gelat de maduixa (del Maresme) que m’agrada!

Massimo Pignata de Delacrem de Barcelona amb el client Horaci Mira de 101 anys|BELLATERRA GOURMET

El Tío Che (Rambla del Poblenou, 44-46)

Una altra de les orxateries gelateries més antigues de Barcelona és El Tío Che, al Poblenou, que va obrir el 1912. Una institució centenària del barri.

Gelaaati di Marco (Llibreteria, 7)

El milanès Marc Consiglo ha dut ha al Gòtic una gelateria que és un crit d’anunci de gelats en carret: Gelaaati di Marco. En el seu impactant aparador hi trobarem cucurutxos i terrines artesanals, rics en ingredients naturals, pistatxos sicilians amb denominació d’origen, préssecs d’Ordal o glorioses mescles en què intervé un cava amb pedigrí, Gramona.

La Valenciana (Aribau, 16 bis)

Les gelateries a Barcelona, com a tot Catalunya, van arribar de valencians. De xixonencs, concretament. És un model de negoci que té més d’un segle i que, avui en dia, amb prou feines ha canviat. Els xixonencs van arribar aquí per descobrir-nos l’orxata de xufla i els torrons, les especialitats amb què dividien el seu negoci durant l’any. D’aquí als gelats, hi va haver un pas. De fet, són productes que conviuen bé. I la primera en obrir a Barcelona va ser La Valenciana, a l’Eixample, el 1910.

Mr Kakigori (Plaça de la Vila de Gràcia, 3 / Rambla del Poblenou, 36)

A les gelateries també hi podem trobat variants curioses com el ‘kakigori‘ o gelat japonès. Hi ha qui diria que és un granissat, però no ho és. En realitat es tracta de gel raspat banyat amb xarops de diferents sabors. El resultat és molt refrescant i cap gelat porta lactosa ni conservants o colorants.

A Barcelona hi van arribar gràcies a un austríac, Martin Kunz. Va viure 10 anys al Japó i d’allà es va emportar una màquina de fer kakigori que ha instal·lat a la plaça de la Vila de Gràcia.

Val la pena tastar-lo, també per l’exotisme aparatós de la seva confecció: t’omplen fins al capdamunt una terrina de gel finíssim, raspat per una màquina d’aspecte vintage i brutal. I en dues tongades t’hi afegeixen xarop amb sabors: mango, gingebre i llimona, pinya colada, maduixa… Molt refrescant.

Nitrogenie (Avinguda Diagonal, 208)

Nitrogenie és la primera firma de gelats creats a partir de nitrogen líquid en aquesta latitud. La botiga és al número 208 de la Diagonal, a Glòries. La marca ha permès democratitzar aquest tipus de producte, que va néixer gràcies a l’enginy de Ferran Adrià i que es va popularitzar en els seus restaurants. Ara, gràcies a Nitrogenie, tothom pot provar aquest gelat, fet per art de màgia – i ciència- amb nitrogen líquid.

Paral·lelo (Sèneca, 18)

En Matteo, en Gianluca, en Marco i en Francesco, tres amics de San Remo establerts a Barcelona, són els responsables d’aquest negoci en què destaquen els sorbets, la composició dels quals és d’un 70 % de fruita, i els gelats salats, la seva especialitat. Ideals per acompanyar amanides.

Vioko (Passeig de Joan de Borbó, 55)

Darrere Vioko, s’amaga la xef argentina Lucila Baiardi, que ha creat un concepte de botiga en què conviuen a parts iguals la gelateria i la pastisseria. El macaron farcit de gelat és la màxima expressió d’aquesta dolça combinació.

Rocambolesc (La Rambla, 51-59)

I si parlem de gelats innovadors no podem deixar d’anomenar el Rocambolesc, de Jordi Roca i l’Ale Rivas, en plena Rambla. Hi ha gelats inspirats en les postres d’El Celler de Can Roca i, també, venen un gelat de màquina de qualitat excel·lent. El gelat no es fa ni s’arxiva en els “pozetti”, sinó que cada cop que es prem la palanca d’una màquina pròpia –van desenvolupar el Roner– el gelat es fabrica a l’instant a partir d’una base artesana i amb formes divertides, com el dit de Colom. El resultat és un sorbet cremós i un gelat ple de matisos i menys fred, sense el xoc gèlid. Tenen sis gustos amb guarnicions.

Read Full Post »

Mercè Borràs, després de 6 anys de cuinera al prestigiós restaurant i botiga gastronòmica Semón de Barcelona, en 1999 li van oferir portar la cuina del Cafè iRestaurant del Centre Cívic del Turó de Sant Pau (Bellaterra)

Jaume Burrull és la seva parella que portava la sala del Cafè Restaurant del Centre Cívic del Turó (Bellaterra), tota una dedicació personal i profesional, que serà difícil d’oblidar.

Read Full Post »

« Newer Posts - Older Posts »