La desinfecció de vegetals amb lleixiu és una pràctica recomanada en la restauració per reduir-ne la presència potencial de patògens.
☝️Aquesta infografia dona consells pràctics per a una dosificació i utilització correcta i eficaç del lleixiu en la desinfecció de vegetals.
Com hem de fer servir el lleixiu?
-Fer servir lleixius d’ús alimentari (“Aptes per a la desinfecció de l’aigua de beguda”)
-Fer servir una xeringa per dosificar correctament.
-Amb 1,5 mil·lilitres de lleixiu per litre d’aigua aconseguim una concentració adequada.
-Un tractament de 5 minuts és suficient, i allargar-lo pot ser perjudicial.
-Cal esbandir els vegetals amb aigua, abans i desprès de la desinfecció.
Font: Agència Catalana de Seguretat Alimentària
BELLATERRA.CAT 