Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘Receptes’

La nostra recepta de Caviar d’albergínies.

El nostre suggeriment de presentació del Caviar d’alberginies|BELLATERRA GOURMET

Ingredients per a 4 persones:

1/2 kg d’albergínies

1 ceba de Figueres

1 dl de crema de llet

3 dl d’oli verge d’arbequina

Sal i pebre.

Ravanets per decorar

Ciboulette per decorar

Tomàquets petits pera per decorar

Cogombre petit per decorar

Elaboració:

Escalivar les albergínies i la ceba de Figueres, si és posible a la barbacoa, pel seu sabor fumat. Un cop freds, deixeu-ho refredar.

Passeu les albergínies i la ceba per la batedora, amb el vostre gruix desitjat, i i afegiu poc a poc la crema de llet i l’oli d’oliva verge d’arbequina, i salpebreu-ho al gust.

Ha de quedar com una mousse gruixuda espessa.

Decoreu amb els ravanets, els petits tomàquets pera, una mica de ceba picada el cogombre i el ciboulette trinxat.

A la nostra foto ho teniu presentat sobre torrades, però també ho podeu presentar dins un bol o bonic plat i les torrades apart.

NOTA: Els vegans poden no afegir la crema de llet i fer-ho només amb oli.

Bon profit fumat i Bona cuina!

Read Full Post »

Amanida vegana d’arròs vermell salvatge i spaghetti de carbassó|BELLATERRA GOURMET

Ingredients 4 persones:

200 g d’arròs salvatge

300 g de carbassó tallat com spaghetti

Oli d’oliva extra verge

1 Cullareta moka de Curry de Madràs

1 Arrel petita de curcuma

1 gra d’ail

Sal i pebre

Preparació:

Sofregir l’arròs vermell salvatge amb l’all i l’oli d’oliva verge. Afegir el Curry de Madràs, la curcuma, la sal i el pebre. Deixar bullir durant uns 25 minuts amb uns 600 ml d’aigua. Incorporar al bull els fideus de carbassó, durant un cinq minuts més.

NOTA: Ho podeu menjar calent al moment o fred com amanida.

Read Full Post »