Bellaterra, 17 d’octubre de 2026
RECEPTA DE BUNYOLS DE MATÓ
Ingredients:
700 grams de mató de vaca
420 grams de farina qualitat 000
3 ous ecològics
6 grams de bicarbonat de sodi
5 grams d’essència de vainilla
La ratlladura de 1/2 llimona
3 grams de sal
1 litre d’oli de girasol
Preparació:
Escalfa l’oli a uns 180 °C i fregeix els bunyols.
(Normalment, pel seu propi pes es giren sols). Escorre sobre una reixeta.
Suggeriment de servei:
Col·loca els bunyols encara temperat al plat.
Polvorejar-los de sucre glaç.
Afegeix una cullerada generosa de nata, i
una altra de melmelada de guindes (*)
Bon profit i bona cuina🧑🍳
(*) El guinder, també conegut com a cirerer amarg o bord, cirerer de guilla o guineu, cirerer de moixó o gatzeríl (Prunus cerasus) és un arbre de la família de les rosàcies i subgènere Cerasus, originari del sud-oest d’Àsia. És conreat rarament com a arbre fruiter a la península Ibèrica, però és més comú a altres indrets del continent com a l’Europa de l’est i central. Es creu que el guinder, que és al·lotetraploide, és un híbrid natural per contacte de dues espècies coexistents, el cirerer (Prunus avium) i el cirerer de Mongòlia (Prunus fruticosa).
