Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘Cafès Pont’

Des de 1952 Cafès Pont de Sabadell ofereix els millors aràbiga del món, com l’exclusiu pur d”Etiòpia

Cafè Pont 100% Aràbiga d’Etiòpia a un jardí de Bellaterra|BELLATERRA GOURMET

Tot i que la coneixem com “Premsa Francesa”, l’origen d’aquesta popular cafetera es disputa entre francesos i italians.

El dissenyador italià Attilio Calimani va ser el primer a patentar aquesta cafetera, el 1929, amb un model molt similar a l’actual, si bé al llarg dels anys, va perfeccionar el seu ‘aparell per a la preparació d’infusions de cafè’ per accelerar la filtració  de el cafè.

No obstant això, uns anys abans, en 1852, els francesos Mayer i Delforge van patentar el que va ser la precursora de la cafetera francesa.  Consistia en una olla metàl·lica dotada d’un filtre mòbil per pressionar sobre el cafè.  No obstant això, la versió de Mayer i Delforge presentava certs problemes relacionats amb la filtració d’el cafè.

No va ser fins a 1958, quan Faliero Bondanini va patentar la seva versió de la cafetera d’èmbol, que va ser fabricada i comercialitzada a França per la signatura Martin, SA i coneguda com ‘Chambord’.  El seu disseny es va fer molt popular a França i, a principis de la dècada de 1960, se la considerava un article imprescindible per a tots les llars franceses.  Aquesta popularitat va ser la que va atorgar a la cafetera seva identitat francesa.

Com funciona la cafetera premsa francesa?

Premsa original francesa de la casa Bodum|BELLATERRA GOURMET

La premsa francesa és un tipus de cafetera que ens permet preparar un deliciós cafè, de forma ràpida i senzilla.  S’obté una tassa amb molt de cos i més dens que amb altres cafeteres, a causa que reté més olis.  També compta amb una textura una mica més sorrenca, ja que petites partícules de cafè traspassen el filtre.

Es compon de dues peces bàsiques: una gerra de vidre i un èmbol amb un filtre de malla metàl·lica en el seu extrem inferior i una tapa en el superior, per on llisca l’èmbol.  Mitjançant la pressió exercida per l’èmbol, el cafè mòlt que prèviament hem dipositat al fons de la gerra, juntament amb l’aigua calenta, passa pel filtre de malla, obtenint una infusió de cafè a la part superior de l’filtre, i deixant els  pòsits retinguts en el fons de la gerra.

Cafè Pont 100% Aràbiga

Quina és la millor manera de preparar un cafè amb premsa francesa?

Per preparar correctament un cafè a la ‘Chambord’ cal tenir en compte una sèrie de detalls, que van des de la mida adequat de la mòlta, passant per la temperatura de l’aigua i el temps d’extracció, perquè el resultat sigui perfecte.

Des Cafès Pont, recomanem utilitzar algunes de les nostres varietats de cafè en gra i moldre-ho a moment, utilitzant un mòlt mitjà-gros.  Si la mòlta és massa fina, l’aigua s’extraurà massa ràpid el cafè i no permetrà obtenir tota la seva aroma i sabor.  A el mateix temps, els sediments passaran més fàcilment a través d’el filtre i la textura resultarà massa sorrenca.

És fonamental que per a aquest procés es faci servir un molinet de queixal o maduixes i no un aspes, ja que aquestes destrossaran el gra i faran que perdi part de les seves propietats organolèptiques.  Si no es disposa de molinet, recomanem el nostre Cafè Aràbiga 100% mòlt.

Per a l’extracció de el cafè emprarem la ràtio 1:15, 15 grams de cafè mòlt per 225 ml d’aigua.  Aquesta ràtio pot variar en funció dels gustos personals o per obtenir un cafè més o menys intens.

La temperatura de l’aigua recomanada és de 92ºC.  Prèviament, aconsellem temperar la gerra amb aigua calenta, perquè no perdi temperatura, i buidar-la.  A continuació, dipositarem el cafè mòlt a la gerra i abocarem l’aigua a la temperatura indicada.

Amb ajuda d’una cullera, remenarem lentament la barreja i la deixarem reposar uns 4 minuts.  Passat aquest interval, introduirem l’èmbol amb el filtre i prensaremos el cafè lentament, sense arribar fins al final.  Finalment, abocarem el cafè a la tassa amb compte de no agitar els pòsits que quedin a la part inferior.  Esperem que gaudeixis de l’experiència!

CAFÈS PONT

+ 34 93 726 62 22

info@cafespont.com

Av. De Rafael Casanova, 40 (08206 Sabadell)

ENVIAMENT GRATUÏT A BELATERRA a partit de 30€ de compra

Read Full Post »

Adéu al consum de Cafè en càpsules de plàstic, Bellaterra és ecológica!

Pont de Sabadell, un lloc de referència del Cafè de Qualitat. Bellaterra Gourmet us recomana el seu Cafè 100% Arábiga en gra torrat el mateix día, el millor del món.

Bossa de 250 grams de Cafè Pont Arábiga i sucre panella pura sense refinar|BELLATERRA GOURMET

Adéu al consum del Cafè en càpsules de plàstic, Bellaterra és ecológica!

Durant la dècada dels 50 la botiga va passar a ser un punt de venda a granel i un centre de degustació. L’any 2015 es va reformar el seu interior per inspirar l’època a la que va néixer Cafès Pont, un gest que evidenciava la voluntat de la marca per reafirmar-se en els seus objectius i tornar als orígens de la seva fundació.

Botiga Cafès Pont de Sabadell|BELLATERRA GOURMET

La botiga de Sant Antoni pretén ser, més enllà d’un simple punt de venta, un lloc de referència per la ciutat i pel sector comercial. La botiga es constitueix, així, com la materialització de Cafès Pont sobre com hauria de ser una autèntica botiga especialitzada en cafè.

La botiga de Sant Antoni va ser el primer lloc on va començar l’activitat de Cafès Pont. Durant anys, va ser el centre de producció de la marca Pont, lloc en el que es torrava i s’empaquetava el cafè. Més tard van iniciar-se les ventes a granel i, després d’això i com a conseqüència de la creixent demanda, es va traslladar la producció a la fàbrica de l’Avinguda Rafael Casanova.

BOTIGA CAFÈS PONT
Carrer St. Antoni, 5
08201 Sabadell

☎️ 93 726 05 46

http://www.cafepont.com

Horaris:

De dilluns a dissabtes:

8:00h – 14:00h

15:30h – 20:30h

Read Full Post »