Feeds:
Entrades
Comentaris

Posts Tagged ‘Agrella de Bellaterra’

Sopa jueva d’agrella Schav|CEDIDA

RECEPTA DE SOPA JUEVA SCHAV AMB AGRELLA DE BELLATERRA
(Aquesta sopa freda saborosa era la preferida dels jueus d’Europa de l’est)

INGREDIENTS:

1 manat gran de fulles d’Agrella salvatge de Bellaterra, sense tall ni nervis.

3 ous ecològics del número 0

1/2 tassa de crema de llet agria

1 cullareta de suc de llimona

1/2 llitre d’aigua

1 rovell d’ou bullit

1 manat d’anet fresc

ELABORACIÓ

Un manat gran d’agraella salvatge de Bellaterra.

En una olla de fang, porteu a bullir l’aigua amb les fulles d’agraella a foc lent durant uns 30 minuts, fins que les fulles siguin suaus i comencin a perdre textura.

Batre lleugerament els ous i el rovell d’ou amb una forquilla en un bol gran.

Barrejar els ous a la cassola, batent constantment.

Aboqui la sopa de l’olla a un bol per refredar-la més ràpidament. Deixar-la refredar i refrigerar fins que estigui freda.

Incorporeu el suc de llimona, la sal i el pebre abans de servir.

Servir amb crema de llet agra i l’anet fresc

Read Full Post »