Agència EFE acaba de publicar que Ramón Arcusa, -parella artística del Duo Dinàmico-, ha anunciat a les xarxes socials la mort de seu company Manuel de la Calva.
El Duo Dinámico, durant la seva última actuació, al festival Jardins de Terramar de Sitges el 2022
Manuel de la Calva, membre del Duo Dinámico, ha mort aquest dimarts als 88 anys a l’hospital Anderson de Madrid, segons ha anunciat el seu company musical, Ramón Arcusa, a les xarxes socials. “No ploreu per ell, no li agradaria” ha deixat escrit Arcusa al missatge, on ha definit el músic barceloní com “l’ànima de Duo, sempre alegre, optimista, positiu”. Arcusa ha explicat en conversa amb Efe que el cantant i compositor patia una fibrosi pulmonar, diagnosticada després d’un incident en un concert a Sitges fa 3 anys durant el festival Jardins de Terramar, en què es va desplomar, tot i que durant tot aquest temps ell es va mantenir “positiu, bromista i lluitant fins fa poc” contra la malaltia.
Com a membre del Duo Dinámico, De la Calva atresora un gran nombre d’èxits des dels seus inicis a finals dels anys 50, Quince años tiene mi amor, Perdóname, Amor de verano, Esos ojitos negros o Resistiré, recuperat com a himne durant la pandèmia de la covid-19.
Manuel de la Calva va conèixer Ramón Arcusa a l’empresa de motors d’aviació Elizalde on tots dos havien entrat a treballar al passeig de Sant Joan de Barcelona.
Sent encara uns adolescents es van unir per emular els ídols de la seva època i, així, els últims dies de 1958, es van presentar per la ràdio en públic, batejats com The Dynamic Boys, que el presentador del programa va castellanitzar com a Duo Dinámico. Va arrencar així una carrera artística marcada per innombrables èxits, que van donar color a una Espanya encara en blanc i negre i que no trigarien a fer el salt a l’altra banda de l’Atlàntic. Els primers anys 60, a més, van participar com a protagonistes en quatre llargmetratges.
El 2014, el duet va rebre el Grammy Llatí a l’Excel·lència Musical, en reconeixement a la seva trajectòria, que es va sumar a altres guardons com la Medalla d’Or al Mèrit al Treball (2010) o la Medalla d’Honor de SGAE (2024).
Paral·lelament a la seva carrera al Duo Dinámico, Manuel de la Calva va ser també compositor, arranjador o productor per a altres artistes com Julio Iglesias, Camilo Sesto o Nino Bravo. Va arribar a registrar més de 560 títols a SGAE, entitat de la qual va ser soci des de l’octubre del 1960. Entre ells hi ha el La, la, la amb què Massiel va guanyar el festival d’Eurovisió.
«Posi’m tot el menú en un únic plat» El franquisme va implantar entre 1936 i 1942 dues mesures no gaire populars que combinaven el menjar amb la solidaritat, el patriotisme i l’afany recaptatori.
Publicacions del Dia del Plato Unico 1936-1942 📷CEDIDA
ANTTON IPARRAGUIRRE ✍️ L’octubre del 1936, en plena Guerra Civil, el bàndol nacional encapçalat per Franco va llançar dues mesures que combinaven el menjar amb la solidaritat, el patriotisme i l’afany recaptatori. Es va conèixer com a Dia del Plat Únic, al qual se sumaria posteriorment el Dia Sense Postres. La iniciativa no era original, estava inspirada en una fórmula de l’Alemanya nazi, l’Eintopf, que es podria traduir com a olla o olla. Els ingressos estaven destinats a sufragar menjadors de beneficència, Gotes de Llet, escoles bressol, cases bressol, orfenats o qualsevol altra institució sostinguda pel Fons de Protecció Benèfic Social, independent d’Auxili Social que tenia finançament propi. Posteriorment, el recaptat també va servir per ajudar els combatents i les seves famílies. El pla va patir diverses modificacions fins a 1942, any en què va finalitzar, i mai va ser molt ben rebut per la població. Només estaven exempts les persones malaltes, els nens petits o els ancians.
L’ordre que imposava el Dia del Plat Únic, dictada el 30 d’octubre del 1936 pel Gobuerno General, amb seu a Valladolid, va entrar en vigor el 15 de novembre d’aquell any.
Recollia que «amb caràcter de generalitat i per a tot Espanya, els industrials de tota mena, ja siguin Hotelers, amos de Cafès i Bars, Cerveseries i Gremis de Cafès de 0’30 que serveixin menjars en forma de menú o a la carta, hauran de contribuir els dies que s’assenyalen amb el 50% de l’import de cada àpat sol. tractés de personal hostatjat en aquests».
Mantenia que “per evitar competències que poguessin sorgir i conservar l’harmonia que ha d’existir entre els professionals de la mateixa classe”, el menú havia de ser acordat “per la societat professional respectiva i amb caràcter de obligació general per a tots els del gremi”. S’havia de concretar a un plat únic d’alimentació i unes postres úniques també, tant al dinar del migdia com al sopar de la nit. No es podia trencar aquest precepte «de cap manera ni per clients ni per industrials, i en cas que s’infringís, incorrerien en la multa corresponent que els governadors imposaran, segons els casos». Els restaurants, cafès i altres establiments que servien a la carta o de manera diferent de la de menú, havien de suprimir aquest dia aquesta forma de servei, fent-la en forma de plat únic al preu que els correspongués, d’acord amb la seva categoria i classificació. Els dubtes que sorgissin havien de ser resolts pels governadors civils de cada província.
Al principi, durant els dies 1 i 15 de cada mes se servia un plat únic, però es cobrava sencer. El 18 de juliol del 1937 una altra ordre va imposar que a partir d’agost el Dia del Plat Únic s’hauria de celebrar només els divendres. S’aprovà que una part de la recaptació aniria al fons de Protecció Benèfic Social i l’altra al compte del Subsidi del Combatent. A més, es va incloure una altra jornada solidària, el Dia sense Postres, també conegut com a «dilluns sense postres». Cada família s’havia de privar de les postres d’un àpat, per lliurar el petit estalvi que suposava com a donatiu voluntari per incrementar els recursos amb què atendre el pagament del subsidi pro combatents. Va estar en vigor fins a l’1 de desembre de 1939. Sembla que no va tenir gaire èxit recaptatori. Si ja de per si escassejaven els aliments, sobretot de primera necessitat, fruites, verdures, llegums, cereals, lactis, ous i carns, malauradament la majoria de les famílies no tenien diners per comprar pastissos o dolços, i la fruita era gairebé prohibitiva per a les llars que no comptessin amb un mas familiar. El 30 de juliol del 1939, després de la fi de la Guerra Civil, es va estendre el Dia del plat únic a tot Espanya, afectant des de petits restaurants a hotels de luxe, com va ser el cas del famós Ritz, a Madrid. Als restaurants s’oferien tres o més plats variats, però se n’havien de servir només un, a elecció, i unes postres. Als hotels i pensions per a les persones que així ho desitgessin hi havia, a més, un plat de peix i un altre de verdures, a elecció, i unes postres.
«Sentiment patriòtic»
El 1938 el Dia del Plat Únic es va traslladar de divendres a dijous, ja que les festes de Quaresma impedien el consum de carn en aquest dia. L’any següent es va passar a dilluns, al·legant les autoritats que era per a un millor subministrament de carn als establiments. Finalment, una llei de 22 de gener de 1942, que va entrar en vigor l’1 de febrer d’aquell any, va suprimir definitivament el Dia del Plat Únic, ja que es va començar a implantar la cartilla de racionament a tot el país. Els historiadors consideren que malgrat les contínues crides al «sentiment patriòtic dels ciutadans» amb aquesta iniciativa es van recaptar molt menys diners de l’esperat i les autoritats no van poder evitar un rebuig generalitzat entre la població.
Pel que fa a Gipuzkoa, l’ordre d’octubre de 1936 es va aplicar ràpidament a les zones a les mans dels revoltats. Així, aquell mateix mes el governador civil va donar les primeres instruccions adreçades als restaurants, cafès, bars i hotels que servien menjars. Ambdues parts van acordar que les dates que s’assenyalen com a Dia del Plat Únic, haurien de contribuir amb el 30% de l’import del menjar. El menú hauria de constar d’un sol plat i unes postres, al migdia ia la nit. L’Associació d’Hotels i Restaurants publicava en què consistiria aquest plat durant el mes, un cop per setmana, alternant la carn (a la qual solien afegir mongeta), ous (als quals afegien arròs) i el peix. Es prohibia servir més d’un ou per persona (i si hi havia ou no es podia servir maionesa), els entremesos, o una sopa com a entrant. Als banquets, si faltés pa el podien portar els interessats particularment, encara que es desaconsellava celebrar menjars extraordinaris.
Tot i la penúria econòmica que es vivia a la majoria dels domicilis guipuscoans a la postguerra no faltava el pudent que, traient pit de la seva solidaritat patriòtica, li prenia amb humor i demanava al restaurant que li servissin el menú complet en un únic plat. Unes mongetes amb tots els seus ‘sagraments’ eren el somni de més d’un ciutadà humil. No van faltar comentaris com «aquí es prepara cuit el dia del plat únic mentre que a Madrid, en mans dels republicans, se’ls ha hagut d’oblidar què són els cigrons». També es van publicar proclames com el client d?un restaurant que responia al cambrer: «Estic supersatisfet. Amb un plat de l?Espanya Nacional n?hi ha prou per omplir el més exigent». Això era veritat si es tenia diners per pagar un saborós i potent cuit, una paella plena de carn, peix o marisc, entre altres menjars prohibitius per a la majoria de la població, que no estava per jugar amb el menjar, i havia de recórrer a l’enginy per saciar la gana. A més, l’estraperlo, o sigui el mercat negre de béns, especialment aliments, a causa de l’escassetat provocada per la guerra, campava a gust per tot el territori.
Cartell anunciant el Dia del Plat Únic 📷 CEDIDA
Tots els mitjans informatius difonien regularment els avisos relacionats amb el Dia del Plat Únic, dates en què s’aplicava, l’obligatorietat del pagament de les quotes i les multes que s’imposaven. Es van succeir les informacions, els articles d’opinió i els anuncis a diaris. Així mateix, hi va haver una important propaganda per la ràdio, es van impartir xerrades i fins i tot es van col·locar cartells als carrers de moltes localitats per promocionar la mesura.
Es van multiplicar els anuncis en premsa amb missatges com «Només mereixeres el nom envejable i envejat d’espanyol si els dies 1 i 15 de cada mes compleixes amb un precepte religiós i una ordenança, el Dia del Plat Únic», o «Espanyols!! Demà és el dia del Plat Únic disposat pel Govern Nacional. Compliu allò ordenat per ajudar els braus que lluiten per la Pàtria. ¡A dalt Espanya!!». També es recordava la finalitat de la iniciativa: «Acordeu-vos dels que pateixen. Que el vostre benestar no us serveixi d’amnèsic davant de la desgràcia dels nostres germans. Els orfes, les vídues, els impedits, els menesterosos, tenen dret a Espanya a no viure a la misèria. Per això s’ha instituït el Dia del Plat Únic els dies 1 i 15 de cada mes. El tribut equivalent de la vostra privació és obligatori».
Gener de 1937 a Sant Sebastià
Dia 6 Dinar: paella i unes postres. Sopar: carn amb llegums i unes postres.
Dia 13 Dinar: ous amb arròs i unes postres. Sopar: Carn amb macarrons i unes postres.
Dia 20 Dinar: Cuit a l’espanyola i unes postres. Sopar: Carn guisada i unes postres.
Dia 27 Dinar: Paella i unes postres. Sopar: Carn rostida amb puré i unes postres.
Dies 3, 10, 17, 24 i 31 Els cinc dilluns del mes quedava absolutament prohibit servir postres en els dinars i sopars.
Juliol de 1939
Dia 6 Menjar: lluç amb salsa i unes postres. Sopar: ou amb patates i unes postres.
Dia 13 Dinar: Menestra i unes postres. Sopar: peix amb salsa i unes postres.
Dia 20 Al migdia, ou amb patates i unes postres. A la nit, lluç amb salsa i unes postres.
Dia 27 Dinar: Au a la jardinera i unes postres. Sopar: ou amb patates i unes postres.
La picaresca va fer que els hostalers ampliessin el nombre de productes que oferien a l’únic plat que servien, «inventant» de manera involuntària l’anomenat «plat combinat», tan popular actualment en molts establiments hostalers, malgrat no existir la crisi econòmica de la postguerra.
Es van celebrar menjars multitudinaris en restaurants on se servia el plat únic per tal que augmentés la recaptació total. Un exemple és el del 18 de gener de 1937 en què es van reunir a Donostia més de dues-centes persones. Va ser organitzada per la Guàrdia Cívica Nacional de Sant Sebastià (GCNSS) per homenatjar el general de la Guàrdia Civil Ibáñez i el Marquès de Valenzuela.
Un ferri control
Cal tenir en compte que el Dia del Plat Únic no només tenia una finalitat solidària i patriòtica, sinó principalment recaptatòria. Totes les famílies havien de col·laborar, independentment de la situació social o econòmica. En el cas de les famílies, la seva ajuda era la «voluntat», si bé l’Ajuntament i la Guàrdia Civil controlaven totalment les donacions de cada ciutadà. Per exemple, a Tolosa el 1937 el mínim era d’1,5 pessetes per família el dia del Plat Únic i de 0,5 el dia de les Postres Úniques, i els màxims de 25 i 5 pessetes respectivament.
A l’antiga vila paperera l’Ajuntament comprovava els dies 2 i 16 del mes les donacions. Aquestes eren recollides porta per porta pel personal encarregat de les recaptacions, i es lliurava un rebut personalitzat. En altres localitats, un segell es convertia en prova d’haver complert la normativa. El consistori portava un estricte control de les donacions aquell dia, del qual després informava el Govern Civil. Igual que en altres municipis, els ciutadans no sabien si els controladors del Dia del Plat Únic arribarien a casa seva al migdia, a la tarda oa l’hora de sopar.
Les persones i famílies guipuscoanes que no donaven res o ho feien per sota de les seves possibilitats eren denunciades i sancionades. En cas de no tenir informació econòmica sobre una família, aquesta era investigada pels batles. Els restaurants, pensions i hotels estaven obligats a donar el 50% dels dinars i sopars, i el 60% del preu de les habitacions.
Tant a Sant Sebastià com en altres localitats existien les ‘senyoretes recaptadores’, que anaven de casa a casa. Si no trobaven als seus domicilis els propietaris per cobrar l’impost, deixaven un avís. En el cas de la capital, al cap de tres dies es presentava un membre de la Guàrdia Cívica Nacional de Sant Sebastià (GCNSS)- llavors integrada a FET-JONS-. Si l’impagament fos a causa de «dolenta voluntat», serien sancionats pel mateix guàrdia.
Es publicaven notes com aquesta: «Els dies 15, 16 i 17 del present mes de febrer passaran, de deu i mitja a una del matí, i de quatre a sis de la tarda, per les oficines del ‘Plat Unico’, Oquendo, núm. 10, tots els propietaris d’hotels, pensions, bars, etc. per abonar limport dels comptes corresponents a la primera quinzena de febrer». «Advertim tots els que tinguin allotjats als seus pisos que estan en l’obligació de pagar el 40 per cent de la pensió que cobren, pels dies de ‘Plat únic’. Estaran subjectes a recàrrec tots els que no hagueren satisfet l’import de les seues quotes dins dels dies assenyalats, 15, 16 i 17 de febrer. Els particulars que per qualsevol circumstància no els hagin cobrat les senyoretes recaptadores, hauran de satisfer les quotes a les oficines fins al dia 20 de l’actual mes de febrer».
Medalla que es lliurava als bons complidors de la norma del Plat Únic 📷 CEDIDA
Lògicament, a la premsa s’informava que la iniciativa estava tenint un gran èxit a Gipuzkoa. Es destacava que el 15 de novembre de 1936 s’havien recaptat al territori 80.000 pessetes, unes 30.000 a Sant Sebastià. «I això que falten del veïnat donostiarra més d’un cinquanta per cent del veïnat», es podia llegir a la premsa. També que els veïns d’Irun havien aportat 2.691,60 pessetes, «una xifra veritablement alta atès l’estat de ruïna i desolació en què van deixar la ciutat les hordes vermelles».
Sancions i premis
Al territori es va recaptar més que Navarra i Àlaba juntes, ja que van recollir 45.000 i 30.000 pessetes, respectivament. Al juliol de 1938 es van recaptar 342.983, 49 pessetes a Gipuzkoa i des de novembre de 1936 el total era de 5.119.870,21 pessetes. El nostre territori seguia al capdavant de les altres províncies. Aquest mes particulars de Sant Sebastià van aportar 107.089,35 pessetes, hotels, pensions, etc. se’n van rebre 117.330,69; de donatius i diversos 10.377, 55. De les localitats guipuscoanes es van ingressar 106.185,90 pessetes
Tot i aquestes dades, el cert és que hi va haver persones que es van negar a secundar aquesta iniciativa. Se’ls amenaçava de figurar en llistes negres de «dolents patriotes» o «insolidaris amb la pàtria». Centenars de ciutadans van ser sancionats per no complir les ordres governamentals. En aquest sentit, destaca que el febrer del 1937 es van imposar dues multes de 250 pessetes a Donostia, un veí del carrer Sant Jeroni i la propietària d’una pensió de la plaça del Bon Pastor per no contribuir al Plat Únic degudament. Aquell mateix any, una veïna d’Errenteria va rebre una sanció de 25 pessetes per no pagar la contribució. Treballava en una empresa local i va escriure una carta al Govern Civil argumentant que, malgrat això, no podia pagar la multa. L’alcalde, al contrari, tenia l’opinió que la dona tenia altres raons per no pagar-lo. Li va retreure que a causa de les seves opinions era nacionalista i que una autoritat militar li havia retirat anteriorment el permís per traslladar-se a Irun. Al final, el governador civil es va ratificar a la multa.
A Astigarraga un home va ser sancionat amb una multa de 500 pessetes per resistir-se més d’una vegada a pagar la quota. Devia ser «més vermell que Stalin», com es deia a l’època. El Govern de Franco era conscient que no només la població humil era reticent. Va denunciar que hi havia «gents acomodades» a la Zona Nacional que no complien amb el Dia del Plat Únic o lliuraven «quantitats irrisòries», per la qual cosa va decidir que es publiquessin els noms dels infractors tant a la premsa com a la ràdio.
Per contra, el bon complidor rebia una medalla feta de metall platejat. Penjava d’una cinta amb franges morades i blanques verticals. Al seu anvers apareixia una creu que portava gravada la paraula «caritat» i davant d’ella un home barbut entre una nena i un nen, a més d’atendre aquest últim. Al peu, la llegenda «Ni una llar sense llum, ni un espanyol sense pa. Franco». Al centre del passador hi havia l’escut de Gipuzkoa.
José Luis Martínez Sansalvador i la seva muller Glòria Roig (d’esquena), al Restaurant La Taula de Barcelona 📷 ELENA CARRERAS
LLUIS TORRES ✍️ Recordem al matrimoni d’actors, en José Luis Martinez Sansalvador (Barcelona, 20 febrer 1933-11 marc 2006 i Glòria Roig Fransitorra (Barcelona, 18 desembre 1936-15 febrer 2008), qui també fou una actriu de ràdio, teatre, cinema i televisió i dobladora de cinema en català i en castellà. Gloria fou germana de l’escriptora Montserrat Roig. Vivien molt aprop del Restaurant La Taula, al Carrer Sant Màrius amb Berlinès, al barri de Sant Gervasi de Barcelona. Molt sovint s’apropaven els migdies per gaudir del Menú Migdia amb Cava Brut, un dels més prestigiosos del nord de Barcelona.
Gloria Roig i José Luis Sansalvador varen tenir 4 fills: Alex, César, Gloria i Xavier, Sansalvador va morir a conseqüència d’un atac de cor.
Jose Luis Sansalvador recollint el seu “Atril d’Or” el 1986.📷 Captura del vídeo de Youtube
José Luis Martínez Sansalvador (Barcelona, 20 de febrer de 1933-Barcelona, 11 de març de 2006), més conegut com José Luis Sansalvador, va ser un actor, director i ajustador de doblatge espanyol. Posseïdor d’una de les veus més personals i versàtils des dels seus començaments en la dècada de 1950 fins a mitjans dels anys 90. El seu timbre fort el va fer especialitzar-se a doblegar als anomenats “tipus durs” de la talla de Gene Hackman, més Robert identificava), Humphrey Bogart, Lee Marvin o George Kennedy, entre molts altres. Va doblegar personatges molt diferents, des de “Tarzan” (interpretat per un altre dels seus habituals, Johnny Weissmüller), passant pel sàdic predicador Harry Powell, encarnat amb gran perícia per Robert Mitchum en pare La nit del caçador, el Connery, el general Douglas MacArthur, interpretat per Gregory Peck en 1978, el General George Patton, interpretat per George C. Scott en 1970, al famós governador Tarkin (1977)” i el dur policia de narcòtics Jimmy Popeye Doyle interpretat per Gene Hackman a French connection; “contra l’imperi de la droga” i “French Connection II”. Un altre dels seus papers més importants va ser el doblatge de Robert De Niro en el clàssic “El caçador”.
NOTA👆A l’últim tall del vídeo podeu veure Jose Luis Sansalvador recollint el seu “Fristol d’Or” el 1986.
La llista dels actors importants als quals Sansalvador va posar veu és interminable. Podem citar també a Henry Fonda, Charlton Heston, Burt Lancaster, Kirk Douglas, Sean Connery, Richard Harris, Rod Taylor, Joseph Cotten, Tom Selleck, i Wal, Christopher Plummer, Martin Balsam, George C. Scott, Rod Steiger, Donald Sutherland i Jack Palance.
Entre tots els títols en què va treballar, els seus favorits van ser “The french connection”, “Cadena perpètua”, “Cara d’àngel”, “La nit es mou”, “En nom de la rosa” i “El caçador”.
Casat amb la també actriu Gloria Roig, amb qui va tenir 4 fills: Alex, César, Gloria i Xavier, Sansalvador va morir a conseqüència d’un atac de cor.
Una veu, sens dubte, que no cansa escoltar per la gran qualitat i la gran qualitat interpretativa de José Luis Sansalvador.
Ciques (Cycas revoluta) és una espècie de gimnosperma de la família de les cicadàcies originària del sud del Japó i molt utilitzada com a planta ornamental. Es coneix també com a Segú del Japó i Palma de Segú.
Ciques (Cyca Revoluta) i fills a Bellaterra
LLUÍS TORRES ✍️ Extreure fills a les Ciques( Cyca Revoluta) és fàcil però una mica incòmode, s’ha d’escarbar al voltant del fillol fins que quedi la seva “pinya” al descobert i després tallar amb un ganivet i estisores la connexió amb la mare i ja està. El problema és que sovint en lloc d’un ganivet cal fer-ho amb una destral i un martell si el fill no és gaire petit.
També es necessitarà guants perque tenen unes broquetes terribles. però una mica incòmode, s’ha d’escarbar al voltant del fillol fins que quedi la seva “pinya” al descobert i després tallar amb un ganivet la connexió amb la mare i ja està. El problema és que sovint en lloc d’un ganivet cal fer-ho amb una destral i un martell si el fill no és gaire petit. També necessitaràs guants pq tenen unes broquetes terribles.
A la ferida que queda a la mare jo li poso sofre micronitzat per evitar fongs i altres infeccions (també podeu utilitzar canyella). Al fill li pots posar hormones d’arrelament abans de plantar-lo, però sense també arrelen amb molta facilitat. El fill és ocasions el primer any no fa un nivell de fulles, sembla mort, en aquests casos el segon any fa dos nivells.
Ciques (Cycas revoluta) és una espècie de gimnosperma de la família de les cicadàcies originària del sud del Japó i molt utilitzada com a planta ornamental. Es coneix també com a Segú del Japó i Palma de Segú.
Característiques És una planta molt simètrica amb una corona de fulles pinnades, de 50 a 150 cm de llarg, de color verd fosc. El tronc fa uns 20 cm de diàmetre que en les plantes joves és molt baix i fins i tot subterrani. En individus molt vells arriba a fer 7 metres d’alçada. Però la planta és de creixement molt lent i li cal de 50 a 100 anys en fer aquesta alçada. Els troncs es poden ramificar. Cycasrevoluta La propagació de les Ciques es fa per llavor o per fillols basals. És planta dioica, només els mascles fan uns vistosos cons.
Convocada per l’organització propalestina Humanti Project, aquesta acció de boicot periòdic a escala internacional es durà a terme cada dijous de manera indefinida per tal de pressionar els governs per exigir la fi al genocidi israelià a Palestina.
La campanya no se circumscriu a la compra de productes de procedència israeliana o d’empreses que financin l’ocupació sionista sinó de tota mena de béns i serveis.
L’inici aquest dijous 21 d’agost d’una vaga de consum global i indefinida per Gaza eleva la pressió internacional sobre els governs per exigir el cessament definitiu del genocidi israelià a la Franja.
Morir de gana o per foc israelià. Aquest és l’escenari que prop de dos milions de gazatis encaren diàriament.
Alejandra Mateo Fano ✍️Tal com ha anunciat aquesta última setmana l’organització convocant, Humani Project, la mobilització es durà a terme cada dijous per tal de “generar un impacte real que els afecti on més els dol: a les seves economies”, han clamat des del compte d’Instagram. “No busquem actes simbòlics sinó conseqüències visibles i mesurables”, apunten. La campanya insta a evitar la compra de qualsevol tipus de producte o servei, sigui o no de procedència israeliana, durant els dies designats.
La iniciativa ha estat secundada per plataformes i col·lectius com BDS i la Xarxa Solidària contra l?Ocupació de Palestina (RESCOP), així com per activistes gazatíes. Entre ells hi ha Bisan Owda, jove periodista i cineasta coneguda per ser una de les veus transmissores del conflicte.
La magnitud del setge als territoris palestins ha portat els col·lectius activistes de tot el món a pujar el to contra els Estats davant la seva tebior a l’hora d’exigir el cessament total de la massacre en curs. Per això, l’entitat convocant ha fet una crida a evitar qualsevol forma de compra, ja sigui física o digital mentre duri la vaga. “Una pausa coordinada d’un dia en les compres, si hi participen milions de persones, es reflectirà immediatament en les dades de vendes detallistes, les transaccions amb targeta i les activitats de pagament electrònic”, incideix el col·lectiu motor
D’aquesta manera, el boicot implica una aturada total de compres en tot tipus de comerços, des de cafeteries o restaurants fins a plataformes de subscripció durant tots els dijous de les properes setmanes i fins i tot mesos, en cas de dilatar-se l’atur.
Però la vaga de consum no es limita únicament al comerç. També és fonamental, perquè la iniciativa assoleixi un impacte palpable, no utilitzar cap mena de mitjà de transport públic durant el dia. Per això, l’organització anima els ciutadans a desplaçar-se amb bicicleta, a peu o amb cotxe compartit per evitar la compra de bitllets de metro, autobús o tren.
A més, s’insta la població a repostar benzina o carregar el cotxe elèctric els dies posteriors o previs al dijous ja que, asseguren, “una caiguda notable en les vendes de benzina o en l’ús del transport públic, especialment si passa el mateix dia cada setmana, es reflectirà als informes energètics i als ingressos de les autoritats de transport”.
Això sí, aclareixen que la vaga no inclou en cap cas una aturada laboral: “No tothom es pot permetre faltar a la feina i arriscar-se a perdre’l, fins i tot si no pots ser a casa, la teva participació a la vaga de consum és una contribució massiva”, puntualitzen des de Humanti Project.
Aquesta campanya internacional inicia el seu camí a penes uns dies després que l’Exèrcit sionista anunciés la primera fase de l’ocupació total de Ciutat de Gaza, forçant així una vegada més el desplaçament de milers de gazatis. Des que l’Executiu de Benjamin Netanyahu posés en marxa la seva operació de neteja ètnica el 7 d’octubre del 2023, les forces israelianes ja han acabat amb la vida de més de 61.000 palestins, la majoria dones i nens, a través dels bombardejos indiscriminats i la fam.
En aquest sentit, segons dades facilitades per Metges sense Fronteres, més de 1.599 persones pateixen actualment desnutrició a la ciutat de Gaza, mentre que la xifra de pacients ingressats per aquest motiu a les clíniques i hospitals d’aquesta ONG s’ha multiplicat per cinc des de finals de maig.
Davant aquest escenari catastròfic, s’espera que el boicot tingui una incidència significativa i “quantificable” en el nivell de consum de les llars que forci els Estats a prendre una posició activa i contundent contra l’extermini en curs.
Font: PÚBLICO
Alejandra Mateo Fano, Redactora de cap de setmana a Público. És periodista i activista, escriu sobre justícia social, centrada en feminismes, migracions i vivenda. Ha escrit també a El Salto, Diario de Mallorca, Mundo Obrero i Jot Down Magazine.
“Les actes en blanc, les urnes de doble fons, l’escamoteig de paperetes, el vot dels difunts i la preterició dels vius, i en darrer terme la clàssica sort de la tupinada, faran el seu ofici a meravella, i el cos electoral una vegada més es veurà sorprès amb els miracles de l’urna progressista”.
Memorial de Sighet: Urna de doble fons de 1946
Urna de doble fons: La paret lateral es va retirar quan es va comptar la papereta. Els vots falsos es van col·locar inicialment a la part inferior de l’urna, els vots reals van romandre a la caixa superior i no es van comptar. Tanmateix, l’urna de doble fons només era un dels mètodes utilitzats per a la falsificació, i no el més important.
Antonio García Jiménez ✍️ Al segle XIX, quan es va consolidar l’Estat liberal, les urnes per dipositar el vot eren un element imprescindible, però no n’hi havia a tot arreu. Al món rural, omnipresent llavors a Espanya, s’arribaven a fer servir olles grans de cuina el dia de les eleccions. S’hi llençaven les paperetes com si fossin cigrons, pràctica que va donar lloc a situacions curioses. El 1849, en un poble de Pontevedra, els membres de la mesa electoral van discutir sobre si un veí havia votat dues vegades. Van acabar de cops i se’ls va trencar l’olla que recollia les paperetes, que van quedar escampades per terra. La votació va ser anul·lada i es va haver de repetir. El diari La Nació, sorprès perquè un recipient casolà hagués servit d?urna, va explicar graciosament l’anècdota: Tristos, plorosos, afligits i desconsolats, els electors gallecs del districte de la Consolació han acudit a la superioritat perquè faci unes llanes a l’olla gallega que els ha servit d’urna a les eleccions d’un diputat a Corts… És el cas que els fills de la província de Pontevedra van saber que Déu el seu diputat d’una altra porció de fang per poder-li dir algun dia: No esvalotis el cotarro, Parlador de Satanàs, Recorda’t que ets fang I a ser fang tornaràs! Als pobles on les olles podien servir d’urnes els cacics solien campar a plaer, per la qual cosa el frau era més fàcil en aquests districtes electorals. Com que l’olla o l’olla és també un guisat que un amaneix al seu gust és natural que la tupinada vingués a significar guisar les eleccions, és a dir, arreglar-les perquè resultés elegit el candidat desitjat. Per analogia amb les tres bolcades del bullit la bolcada d’olla era inflar artificialment les actes electorals amb vots que no havien estat emesos, com llegim en aquesta notícia publicada per L’Època en 1886:
Als qui parlen de la sinceritat que ha presidit les últimes eleccions els hem de dir que a les d’Alcalá Chinchón hi ha hagut substitució d’urna, bolcada d’olla, canvi de noms a les paperetes a presència dels electors i una altra porció d’il·legalitats. A l’Espanya de la Restauració, en què els partits conservador i liberal es repartien per torn el Govern arreglant el resultat, el terme tupinada estava ja consagrat. El diari El Segle futur ho citava el 1886 amb algunes de les tripijoques usades per manipular les eleccions: Les actes en blanc, les urnes de doble fons, l’escamoteig de paperetes, el vot dels difunts i la preterició dels vius, i en darrer terme la clàssica sort de la tupinada, faran el seu ofici a meravella, i el cos electoral una vegada més es veurà sorprès amb els miracles de l’urna progressista. Avui dia tots els processos electorals estan supervisats pels jutges mitjançant les juntes electorals, cosa que garanteix el joc net, però la tupinada va ser durant molt de temps sinònim d’arribar al Govern fent trampes als comicis. Així ho reflecteix aquest dibuix del setmanari satíric El Mentidero, del 1917, en què veiem un polític abocant-se a una olla gegant amb la paraula Poder en majúscules:
Un polític sobre una olla gegant amb la paraula Poder
El 1890 es va aprovar el sufragi universal masculí per a majors de 25 anys. Abans només podien votar els qui tenien cert patrimoni i contribuïen a les arques públiques. Encara que el cos electoral era més gran no va canviar res. Al·ludint a Cánovas i Sagasta, els caps dels partits que feien torns al poder, la revista La Carcajada va compondre aquests versos: El sàtrapa i el califa, mà a mà i faç a faç, van arreglar la paella del sufragi universal. Els vots es van repartir Amb encert i amb equitat El diari La Unió catòlica, reia també del sufragi universal i donava la següent notícia: A qui es farà creure que hi ha hagut eleccions a Albarrasí? Allà, a les nou seccions, les taules de les quals no estaven intervingudes, no hi ha hagut més que tupinada net, però maldestre i grollerament descarregat. Descarregar una tupinada pogués interpretar-se metafòricament de manera més brutal. Com si el recipient servís per colpejar amb ell els candidats de l’oposició, cosa que recorda la temuda partida de la porra, grup d’homes armats que en dia d’eleccions rondaven pels col·legis per acovardir els votants i que va ser lamentablement cèlebre durant tot el segle XIX. En aquesta caricatura que va publicar La Carcajada l’abril de 1872, després de les eleccions celebrades uns dies abans, podem veure alguns homes amb porra en una comitiva triomfal que exemplifica tots els mals del sistema electoral:
Comitiva triomfal que exemplifica els mals del sistema electoral
Al capdavant de la desfilada, portada a les espatlles pels beneficiats del sistema i pujada a un embut que simbolitza el cribratge dels vots, veiem Sagasta en la primera i breu etapa en què es va aplicar el sufragi universal masculí. Empenyent un carretó ple de paperetes apareix un dels addictes al poder. Porta la inscripció vots a lengròs, al·ludint a la compra de vots. Un altre porta sobre el cap una caixa plena de paperetes; és l’urna ja arreglada abans de començar la votació. Un altre porta una taula plegable amb els gobelets i els daus de triler. Veiem els candidats i electors de l’oposició detinguts i apallissats, mentre que la Guàrdia Civil i l’Exèrcit garanteixen l’ordre amb la seva presència. Cap al final de la caricatura també es veu un carro amb la llegenda: dipòsit de vots per a Lázaros, cosa que necessita un aclariment. És una al·lusió al vot dels morts, una altra de les trampes utilitzades per inflar els resultats al gust desitjat. Eren anomenats Llàtzers per analogia amb el Llàtzer de l’Evangeli que ressuscitava. També es deia així als candidats del Govern que eren derrotats a les urnes i se’ls ressuscitava falsificant les actes. Referint-se a aquesta segona accepció el diari La Discussió va fer un irònic comentari el 1871: Els diputats a qui nosaltres anomenàvem Llàtzers no van poder ser ressuscitats perquè no van morir, i no van morir perquè la mort suposa la vida, i aquells senyors mai la van tenir com a diputats, perquè mai fossin tals sense la facultat creadora del Govern, que els va formar del fang de les urnes, com Déu a Adam del fang de la terra, segons de manera que, amb més propietat que Llàtzer, els hauríem anomenat Adanes. Pel que fa al vot dels morts pròpiament dit, el diari satíric Gil Blas deia el següent el 1871 comentant les eleccions recents: Molts afirmen que a Madrid han votat fins a dos-cents quaranta difunts… Això demostrarà només que fins i tot aquest segle de corrupció i descreïment solen reproduir-se els miracles; però miracles de veritat, autèntics, vivits, i no aquestes paròdies de miracles, aquests miracles de tres al quart, com la sang que es liquida o el Crist que sua… Els difunts surten de les tombes per recolzar el ministeri; això, a més de provar-ne la bondat relativa, és edificant. Un altre diari satíric i anticlerical, El Motín, va publicar un expressiu dibuix el 1884 amb els morts sortint de les seves sepultures per anar a votar. El gravat porta el títol rotund: Abans de la batalla electoral. Aixecar morts
Dibuix satíric per denunciar el vot dels morts a les eleccions
Per tal de garantir unes eleccions netes i sense frau el Govern d’Antonio Maura va aprovar el 1907 una nova llei electoral. Era una llei reformista en línia amb els afanys regeneracionistes que buscaven acabar amb el caciquisme. La norma introduïa novetats com el sufragi obligatori, l’elaboració del cens per l’Institut Geogràfic i Estadístic en lloc dels ajuntaments i un control més gran del procés per part de l’administració de justícia, tot a fi que no s’adulteressin els resultats. Amb el vot obligatori s’esperava augmentar el nombre d’electors dels districtes rurals, molts dels quals solien romandre passius. També per estimular la participació es va establir a l’article 29 que no hi hauria eleccions als districtes on es presentés un únic candidat, que quedaria proclamat automàticament, així com a les circumscripcions on es presentessin el mateix nombre de candidats que posats a triar. Com que per altra banda s’endurien les condicions per ser candidat, l’article 29 va tenir un efecte contrari al desitjat amb el resultat que en cada elecció al voltant d’un centenar de diputats eren proclamats sense competència, cosa que afavoria els anomenats partits del torn, conservadors i liberals, en detriment dels altres. Un dibuix publicat a la revista Gedeón el 1910 va expressar amb gràcia i mordacitat aquesta situació:
Diputats gats entrant al Congrés per la gatera de l’article 29 de la llei electoral
Amb el títol Música nova amb lletra vella veiem un munt de gats-diputats entrant per una gatera del Congrés denominada Article 29. La imatge del frau es completa amb una olla gegant al costat dels gats que al·ludeix a la tupinada. Als anys 20 i 30 Gutiérrez, la gran revista d?humor de l?època, contribuirà a suavitzar les tensions socials arrencant somriures amb la seva sornegueria a tot l?espectre polític. Era un humor lleuger, enginyós, amable i amb espurna que fugia del sarcasme i la confrontació. Un exemple d’això és aquesta caricatura publicada l’abril de 1933 titulada Discutint el vot en què una dona llança la bota al seu marit, que fugint per la casa li diu que li ha demanat el vot i no la bota. L’acudit s’aprecia millor sabent que aquell mateix any les dones votarien per primer cop a Espanya.
Caricatura d’una dona llençant una bota al marit quan li demana el vot
En aquesta mateixa pàgina de la revista Gutiérrez podem llegir un altre exemple d?humor lleuger i broma amb la notícia de les eleccions municipals celebrades al poble fictici d?Arreaparriba: Les eleccions municipals celebrades diumenge van haver de ser suspeses perquè una encantadora ciutadana que va arribar a votar a dos quarts de dotze va començar de xerrameca amb els interventors i amb el president de la taula, i galanteo va, flirteig ve, pessic va i bufeta ve, van donar les deu de la nit i no s’havia pogut reprendre. La cua d’electors arribava al poble proper. Es prenia unes copes i tornava al col·legi electoral, on encara seguia el flirteig amb la veïna. En vista de tot això, la cua tornava a arribar-se fins al poble del costat. No se sap quan es repetiran les eleccions a aquesta localitat; però, sens dubte, esperarem que l’encantadora ciutadana es casi o es mori, perquè si no, no hi ha forma. A més, que la cua d’electors està fatigadíssima de tant de caminar.
Els supplì són pura poesia! Condimentats com dicta la tradició del Lazio i Roma, són excepcionals, cruixents i filants com aquests: supplì de mozzarella i tomàquet de Mirella Saltarelli de Marino (Roma).
Buon appetito!
Els Supplì de Mirella Saltarelli de Marino (Roma). Poden fer-se en forma rodona o de croqueta
LLUIS TORRES✍️Avui compsrtim la recepta casolana de Supplì de Mirella Saltarelli de Marino (Roma), -la nostra inolvidable i estimada família italiana-. Més senzilla però igual de deliciosa. Al cap i a la fi, n’hi ha que els estimen també en les seves variants més modernes i originals, com els Supplì de pernil i formatge Escamorsa o els Supplì a la carbonara o amb verdures… perquè aquestes bombes-croquetes d’arròs fregides amb art sempre són boníssimes i no gaire conegudes a Catalunya.
Per a un efecte súper filant et recomanem fer servir mozzarella per a pizza, encara que també un fior di latte anirà bé!
L’arròs sobrant, com per als Arancini (una de les receptes tradicionals de la cuina italiana, específicament de Sicília. És tracten d’unes croquetes d’arròs farcides, una meravella de la cuina siciliana) és perfecte per preparar els Supplì de mozzarella i tomàquet, prova’ls i comparteix aquesta especialitat de sabors tradicionals romans!
SUPPLÌ MIRELLA DE MARINO (ROMA)
Dificultat: Media
Temps de preparació: 30 min
Temps de cocció: 30 min
Nota: Més el temps de refredament de l’arròs (aproximadament 2 h)
Ingredients per a 20 peces de Supplì (de 110 g cadascun, aprox)
500 g d’arròs
1/2 ceba
200 g de mozzarella 200 g
2 Ous ecològics del número 0
120 g de formatge Grana Padano
30 g de mantequilla + 50 g per mantegar
100 ml de vi blanc sec
2 culleres d’oli d’oliva verge extra
Sal fina
Pebre negre al gust
Per empanar i fregir
Pan ratllat, quantitat suficient
2 Ous ecològic del 0
Oli de gira-sol, quantitat suficient
Comencen la preparació dels Supplì d’arròs, mozzarella i tomàquet
Deixeu daurar la ceba picada uns 5 minuts i després afegiu-hi el puré de tomàquet. Salpebreu-ho, afegeiu el vi i deixeu cuidnar a foc moderat fins que la salsa s’hagi reduït i espessit.
Quan la salsa estigui llesta, afegeixir l’arròs i, remenant sovint, portar a cocció l’arròs fins que el risotto es vegi sec i compacte.
Apagueu el foc i incorporeu-hi la mantega i el formatge grana ratllat; barregeu bé i després afegiu els dos ous batuts. Remeneu-ho fins a incorporar i amalgamar bé tots els ingredients, després aboquem la barreja en un gran plat pla i deixem refredar completament.
Mentrestant, talleu la mozzarella a trossos o tires i poseu-la a escórrer en un colador, perquè perdi l’excés d’aigua. Quan l’arròs estigui fred, formin els suppli prenent amb les mans mullades una mica de la barreja a la qual donaran forma rodona i de croqueta: inseriu internament i al centre del Supplì un parell de trossos de mozzarella, després tanquem bé. Feu així fins esgotar els ingredients.
Fregeixim els Supplì en abundant oli calent (almenys 180°) donant-los la volta diverses vegades a tota la superfície, que haurà de quedar més que daurada. Els Supplì hauran de surar a l’oli, que haurà de ser per tant abundant. (Si volen evitar utilitzar grans quantitats d’oli, facin servir un cassó bastant petit i alt)
Poseu els Suppli a escórrer en un full de paper absorbent i serveixin ben calents.
“Som al cor d’estiu, al pet de la calor. I immersos en la calor, dos dels gaudis gustatius que més cerquem els humans són la beguda fresca i els gelats. Tot i que se’n pot consumir tot l’any, de beguda fresca i de gelats, el seu consum augmenta a l’estiu, el temps que més ve de gust prendre’n”.
Josep Espunyes ✍️ Als segles XVI, XVII i XVIII, el poble català gaudia del benefici del fred gràcies a la indústria del gel. Una indústria potent i molt estesa al país —amb pous de gel a Cortiuda, Peramola, Arfa, Oliana, Lavansa, Isona, Talarn, Solsona, Pinell, Guissona, Torà…—, però que s’acaba quan desapareix la dita «petita edat de gel», a mitjan segle XIX.null
Aleshores, als pobles no tenen cap altre remei que refrescar les begudes —aigua, vi, gasosa, cervesa— a la serena de la nit o al celler de cada casa, l’indret més fresc. De vegades, però, si la beguda era aigua per a dinar o bé sopar, s’agafava un càntir —els de Verdú manaven— i s’anava a cercar directament a la font, si era a prop de casa. La frescor natural que aquestes begudes regalaven al paladar produïa una sensació de plaer deliciosa. Una sensació de plaer que avui, avesats com estem al fred artificial, el nostre paladar ja no cuida notar.
A les grans ciutats, en canvi, quan s’hi acaba el gel natural cuiten a fabricar-ne d’artificial —la nevera hi arribarà alguns anys més tard, coneguda primerament com «cambra frigorífica»— i a comercialitzar-lo. Una de les primeres indústries catalanes que va començar a fabricar gel en quantitat, a la darreria del segle XIX, va ser l’empresa Folch, Albiñana i Companyia, instal·lada al Poble Nou de Barcelona.
Sifó del Flotats, de Nargó, i ampolla de gasosa de l’Argerich, d’Organyà, amb fàbrica a la Seu. Foto: Montse Ramoneda.
A la nostra comarca, l’Alt Urgell, el gel s’hi torna a fer servir, pel que fa a refrescar la beguda, quan cap a la dècada 1930-1940 en comencen a fabricar a la Seu d’Urgell l’empresa RILSA i en Josep Boniquet. L’empresa RILSA, que ha de menester el gel per a refrescar la llet i conservar el formatge, també distribuirà gel, mitjançant els camions de recollida de la llet, als pobles de la rodalia de la Seu i als més allunyats, com ara Taús, Oliana o Peramola. El gel hi arribava encabit en gruixudes caixes de fusta de pi, amb palla a dins a tall d’aïllant, i destinat a fondes, cafès i tavernes. En Boniquet, en canvi, proveirà de gel la Seu d’Urgell mitjançant la venda directa al client o bé distribuint-lo casa per casa amb un ruquet i un carro que menava el Carboner —renom d’un ex-carboner—.
A la nostra comarca, l’Alt Urgell, el gel s’hi torna a fer servir, pel que fa a refrescar la beguda, quan cap a la dècada 1930-1940 en comencen a fabricar a la Seu d’Urgell l’empresa RILSA i en Josep Boniquet
Cap al 1950, el Pepe del Carnisser —renom de Josep Reig— també va muntar una fàbrica de gel a Oliana. En aquells dies, aquesta població era tot un esclat de vida, amb un cens que s’acostava als 1.800 habitants, arran de la gent que hi havia vingut d’arreu de l’Estat per treballar en la construcció del pantà.
Un gel artificial que tot seguit donarà volada al consum de nous refrescos estiuencs, com ara els famosos Danzón, Sandaru i Trinaranjus, que arriben de fora. El Danzón, que en un anunci de La Vanguardia es qualifica «de resfresco delicioso y agradable por su aroma y sabroso paladar», tenia diversos gustos —de cirera, de llimona, de taronja, de pinya, de préssec—, mentre que el Sandaru només era de tomata, de llimona i de taronja. Fa anys que han desaparegut del mercat, tant l’un com l’altre. En canvi, de Trinaranjus encara se’n despatxa, per bé que en un envàs diferent de l’inicial, molt original. El nom de la beguda provenia del seu contingut: el suc de tres taronges.
Ara bé, un refresc estiuenc molt demanat als cafès i tavernes de la Catalunya de mitjan segle XX va ser el suau —potser més conegut i tot per «soldat»—, que tant consumia un jove de vint anys com un padrí de setanta. Avui, tanmateix, d’aquest refresc no se’n serveix gaire perquè ben poca gent en demana. Consisteix en cafè, sucre i gasosa fresca, amb molta bromera en barrejar-se, a causa de la reacció del sucre amb el bicarbonat sòdic de la gasosa, que desprèn diòxid de carboni. Hi havia qui donava un toc final al refresc amb un polsim de cacau, canyella o vainilla.
Ara bé, un refresc estiuenc molt demanat als cafès i tavernes de la Catalunya de mitjan segle XX va ser el suau —potser més conegut i tot per «soldat»—, que tant consumia un jove de vint anys com un padrí de setanta
La gasosa, que acabem d’esmentar, va ser la primera de les begudes refrescants carbonatades que comercialment va fer forat de debò. Se’n bevia a casa i se’n bevia als cafès i les tavernes. Un consum elevat que va donar peu a la creació d’una fàbrica de gasoses, juntament amb sifons, a moltes poblacions catalanes mínimament grans. A l’Alt Urgell, hi van treballar la del Ramon Nadal i la del Joan Argerich, totes dues a la Seu —l’Argerich era d’Organyà, on també envasava sifó—; la del Domingo Flotats, a Nargó, i la de l’Enric Barber —renom d’Enric Bullich, barber d’ofici i pare del conegut cuiner Josep Bullich—, a Oliana, que envasava gasosa i sifó per concessió del Nadal de la Seu. En Flotats, a Nargó, a més d’envasar gasosa i sifó també va crear dos refrescos, un de taronja i l’altre de llimona. «Un Flotats de taronja» —o «de llimona»—, deien els nargonins quan en demanaven.
Unes indústries que tot i ser locals oferien al client un producte —gasosa, sifó o refrescos— d’una gran qualitat, reconeguda per la mateixa gent de la comarca i per la que venia de fora i el tastava. Avui no creiem que poguessin oferir aquell producte. La primera matèria, l’aigua, no té la mateixa qualitat ara que llavors.
Afegitó I
En la foto que il·lustra l’article, l’ampolla de gasosa porta la llegenda, gravada al vidre: «Argerich. Seo de Urgel». La prova inqüestionable, doncs, que l’Argerich fabricava a la Seu i que a la foto no s’aprecia.
Afegitó II
Un altre refresc estiuenc casolà que es consumia força a la Catalunya proletària —és a dir, d’extracció pobra—, tant a les grans ciutats com a qualsevol poble de la ruralia, era un got d’aigua fresca, una culleradeta de sucre i un raget de vinagre. Una gent pobra, sí, però que sabia molt bé què es feia. Una de les propietats del vinagre és la de ser refrescant.
Pel que fa al nom de «suau» de la beguda de cafè, sucre i gasosa que hem esmentat suara, pot ser que provingui de l’associació amb el terme Zuavo, el nom amb què es va comercialitzar la beguda inicialment. Però com que «zuau» també era el nom d’un soldat algerià al servei de França, el nom del refresc ben aviat va passar, probablement per associació d’idees, de ser «suau» a ser «soldat», que és el que en realitat era un «zuau».
“Le Negresco és famós per ser un hotel museu que acull més de 6.000 obres d’art de Niki de Saint Phalle, Victor Vasarely o Salvador Dalí entre molts altres artistes, i per haver allotjat un gran nombre de personalitats i famosos que al llarg de més de cent anys han protagonitzat divertides anècdotes”
Hotel Le Negresco de Niça 📷 CEDIDA
Henri Negresco (en romanès, Henri Negrescu), fill d’un hostaler de Bucarest, va deixar la seva casa amb quinze anys i va anar primer a París i després a la riviera francesa, on va tenir molt d’èxit. Quan era director del Casino Municipal de Niça, va tenir la idea de construir un luxós hotel de qualitat que atragués els clients més rics. Després d’obtenir el finançament, va contractar el gran arquitecte de la cafè society, Édouard-Jean Niermans perquè dissenyés l’hotel i la seva famosa cúpula rosa. L’espectacular llum d’aranya de 16.309 cristalls de Baccarat situada al Royal Lounge del Negresco va ser encarregada per al Tsar Nicolás II.
Al contrari del que afirma la creença popular, la gran finestra del Royal Lounge (catalogada com monument històric) no és obra de Gustave Eiffel, sinó de Edouard-Jean Niermans; Eiffel no va treballar al Negresco.
Quan va esclatar la Primera Guerra Mundial, Henri Negresco es va enfrontar a un declivi dels negocis, just dos anys després d’obrir l’hotel, que es va transformar en hospital durant el conflicte. Al final de la guerra, el nombre de visitants rics de la Riviera havia disminuït fins al punt que l’hotel estava en severes dificultats financeres. Confiscat pels creditors, Le Negresco es va vendre a una empresa belga. Henri Negresco va morir uns anys després a París, a l’edat de 52 anys.
Hotel Le Negresco de Niça 📷 CEDIDA
Amb el passar dels anys, l’hotel va tenir els seus alts i baixos, i el 1957 va ser venut a la família Augier. Jeanne Augier va renovar l’hotel amb luxoses decoracions i mobles, incloent una excepcional col·lecció d’art i habitacions amb cobrellits de visó. Conegut pels seus porters vestits amb les robes dels empleats de les cases burgeses elitistes del segle xviii, amb barrets amb ploma vermella, l’hotel també ofereix sopars de gourmet al restaurant Le Chantecler, d’estil Regence.
Però sobretot Le Negresco és famós per ser un hotel museu que acull més de 6.000 obres d’art de Niki de Saint Phalle, Victor Vasarely o Salvador Dalí entre molts altres artistes, i per haver allotjat un gran nombre de personalitats i famosos que al llarg de més de cent anys han protagonitzat divertides anècdotes.
Bar Le Relais de l’Hotel Le Negresco de Niça 📷 CEDIDA
Va ser al seu elegant bar Le Relais, d’estil anglès, on Richard Burton, una nit, després d’uns quants còctels, va oblidar el collaret de maragdes que li regalaria a Elizabeth Taylor i també on Salvador Dalí es passejava amb els seus guepards abans de sopar al restaurant Chantecler, que encara és d’avui. En una ocasió Madame Augier va elogiar l’amor que Dalií sentia pels animals, però l’excèntric artista li contestà «no ho faig perquè m’agradin sinó perquè em donen publicitat».
Tant li agradava Le Negresco a Montserrat Caballé que es va arribar a allotjar durant més de 500 nits, avui la seva suite preferida ostenta l’honor de portar el nom de la diva.
Le Negresco, potser per tenir una ànima bohèmia, ha estat refugi de grans artistes i músics com Michael Jackson que assajava en una pista de ball que es va fer instal·lar a la seva habitació; Charles Aznavour que cada any celebrava el seu aniversari a l’hotel o Paul McCartney que durant la seva estada a Niça va perdre el passaport el que el va obligar a perllongar la seva estada que aprofito per compondre l’exitosa cançó The Fool on the Hill.
Bill Gates, va voler fer-se amb la propietat del Negresco i va enviar a Madame Augier un xec en blanc que deia: «Indiqueu la quantitat que voleu rebre», l’oferta va ser amablement rebutjada amb una nota que deia, “Ho sento Mr. Gates, hi ha records que valen molt, i vostè no és prou ric”
Restaurant Le Chantecler de l’Hotel Le Negresco de Niça 📷 CEDIDA
Le Chantecler té una estrella a la Guia Michelin, i està dirigit per Virginie Basselot des de 2018. Ha estat sota la direcció de xefs famosos com Bruno Turbot i Alain Llorca, qui el va deixar per fer-se càrrec de l’igualment llegendari Moulin de Mougins. El restaurant té un fabulós interior amb gobelins i mobiliari rococó en colors no tradicionals com els colors rosa, llima, llimona…
El 2003, l’Hotel Le Negresco va ser catalogat pel Govern Francès com monument historique. És membre del consorci The Leading Hotels of the World. El Negresco té un total de 119 habitacions més 22 suites.
El passat dia 24 de juliol de 2025, -any que hauria complert els 100 anys-, ens va deixar l’amic Eugenio García, inobidable i estimat professional del desaparegut Restaurant Finisterre de Barcelona
Tots els companys del Finisterre i Josep Garcia Fortuny, historiador gastronòmic català, transmeten el seu condol a la seva esposa Pepita Llari Domec (Zanuy/Osca, 1935, als seus fills Lidia, (Zanuy/Osca, 22 novembre 1964 i Fernando, (Barcelona, 15 febrer 1962), així com a familiars i amics.
DEP estimat amic i Mestre!
El Mestre Eugenio García Magdalena (1925-2025) amb els seus companys de cuina del Restaurant Finisterre de Barcelona 📷 Cedida per la seva esposa Pepita Llari Domec
El MestreEugenio García Magdalena va néixer a Galícia, en el petit poble de Fonteformosa de Lugo, el 12 d’octubre de 1925, i va morir a Barcelona, el 24 de juliol de 2025.
Eugenio arribà molt jove a Barcelona, i va començar d’aprenent de cuina al Restaurant La Puñalada (Passeig de Gràcia). L’any 1957 va conèixer la que seria la seva esposa, l’aragonesa Pepita Llari Domec, i varen celebrar el seu matrimoni a la Parroquia de la Virreina (Sant Joan de Gràcia), el dia 23 de gener de 1960.
Tot i que els últims 17 anys, abans de la seva jubilació l’any 1969, fou chef de les cuines de l’antiga Clínica Quirón de Barcelona, també treballà al Restaurants La Font, Chantecler (Plaça del Pi) i Cotlliure (Catalunya nord), però els anys més prestigiosos sempre seran recordats per la incorporació al luxós Restaurant Finisterre, -que va obrir les seves portes el 23 de desembre de 1943-. Per la seva professionalitat i bona persona, és un referènt per molts joves cuiners, ja que el Finisterre va ser una autèntica Escola de Cuina, a l’alçada del millors restaurants de París, com per exemple el Restaurant Laserre.
Eugenio García Magdalena (1925-2025) i els seus companys de cuina, brindant amb Cava un Nadal. Al seu costat, el chef Belmonte, qui va inaugurar el Finisterre el 23 de desembre de 1943, posteriorment el va succeir el chefs Josep Maria Urgell, Siscu Gorro i Josép Maria Valls 📷 Cedida per Pepita Llari Domec
RESTAURANT FINISTERRE (1943-1994)
El Finisterre passarà a la història de Barcelona com un dels seus restaurants més prestigiosos de la segona meitat del segle XX. Situat al final del carrer Villarroel, fent cantonada amb la Diagonal, fou inaugurat en els darrers dies de l’any 1943.
El mestre Eugenio García Magdalena, al finalitzar el seu servei, sempre compartia amb companys del menjador una sincera amistat i divertida tertúlia 📷 ARXIU de Francesc Pérez Torres (a la foto amb jersei gris i paraigües).
Els promotors d’aquest restaurant van ser els industrials Joan Jover i Milagros Marin, juntament amb Joaquim Garcia Torrents, un conegut restaurador barceloní. El local va ser luxosament decorat amb fusta guineana, tot aprofitant que els amos tenien negocis d’importació d’aquest material. A la planta del nivell del carrer hi havia una barra amb un servei de degustació i una gran exposició de marisc en grans recipients. La decoració del menjador, situat a l’entresol, era marcadament marinera amb timons, fanals, i d’altres icones marítimes. Una gran terrassa coberta, que s’estenia sobre la vorera de Villarroel, completava l’establiment.
Una de les cartes del Finisterre cuinada pel Mestre Eugenio García Magdalena 📷 CEDIDA
BELLATERRA.CAT 