Bellaterra, 28 d’abril de 2026
Ja estem a la primavera i tots estem desitjant gaudir del bon temps amb escapades gastronòmiques, així que el prestigiós dictamen dels nostres inspectors sembla més útil que mai. Les 12 novetats d’aquest mes tornen a tocar tots els pals culinaris, des dels conceptes més tradicionals i populars fins als més tècnics i creatius.
Una Estrella Michelin amb una cuina de gran nivell
Encara no coneixes el Xef de la Mel? Amb independència de l’apel·latiu el cert és que aquesta menja, per a ell, suposa molt més que un producte fetitxe, doncs… la seva família treballa entre ruscs des del 1810 (artMúria)!
Rafel Muria, format en emblemàtiques cases d’Espanya, França i Itàlia, defensa una cuina creativa de gran nivell, sempre sobre la base de plats elaborats en què la mel es fa servir discretament, com una espècie més, per estabilitzar el sabor.
La proposta, que està sensibilitzada amb la gastronomia conscient i busca donar protagonisme a la DO Montsant i a la DOQ Priorat, se centra en dos menús degustació (Els nostres Pensaments i La nostra Essència), amb passades tan meravelloses com la Crema de castanya amb api i Pernil de vaca gallega madurada.
Sempre donen l’opció d’afegir tres plats emblemàtics: la seva famosa Royal de sagnat de tonyina amb compota de pera, el Ravioli d’escamarlà amb salsa de foie i tòfona o, ja de postres, el Coulant amb gelat de vainilla (recepta 1981 de Michel Bras).
Font: Guia Michelin
Quatre Molins
Carrer del Comte de Rius, 8,
43360, Cornudella De Montsant
☎️ 977 82 10 04
info@quatremolins.com
BELLATERRA.CAT 