“El metge que va dur a terme la mamografia em va dir ‘aquí hi ha alguna cosa’. Van veure que hi havia càncer”.
Amb motiu del Dia Mundial Contra el Càncer volem destacar la importància dels programes de cribratge del càncer a l’hora de la seva detecció precoç.
L’objectiu principal dels programes de detecció precoç o cribratge és detectar el càncer en les fases inicials, quan és més fàcil tractar-lo i curar-lo.
Els programes de cribratge s’apliquen al càncer de mama, coll uterí i colorectal, ja que l’evidència científica ha demostrat, mitjançant estudis rigorosos, que si es detecten precoçment es pot reduir la mortalitat.
La variant Omicron no son bones noticies, però no és clar que tingui potencial per despaçar la Delta, ni que sigui més resistent. Si fós més resistent podría generar una nova onada, però és poc probable que causi gran mortalitat perquè ja tenim tots certa protecció.
Oriol Mitjà i Villar (Barcelona, 23 juny 1980) és metge investigador català|CEDIDA
Calma tensa, però Beta i Mu també eren amenaçants, i van resultar ser falses alarmes. Ara a diferència del Feb 2020, podem detectar la nova variant (amb PCR), podem fer control de fronteres, podem modificar les vacunes…i caram!! podem ajudar als pobres a vacunar-se.
En plena 6a onada ja podem veure que l’increment de noves infeccions de moment no es tradueix en un col.lapse dels hospitals. I penso que la ocupació de llits és improbable que superi el 30-50% les properes setmanes… per tant ens apropem a l’objectiu de gripaditzar la COVID-19.
Oriol Mitjà i Villar (London School of Hygiene and Tropicalés), és un metge investigador català, especialitzat en medicina interna i malalties infeccioses i expert en malalties tropicals relacionades amb la pobresa. Entre 2010 i 2020, va desenvolupar des del centre mèdic de Lihir recerca sobre el diagnòstic i tractament de malalties infeccioses com el pian.
Receptes i calmants per la circulació i dormir millor👇
Original de Nordic Walking Girona
Treballant per la promoció de la Salut
El 2018 El CAP de Sarrià de Ter va fer una trobada per parlar amb el personal sanitari de l’Àrea Bàsica, de la marxa nòrdica com a eina de promoció i millora de la salut.
Creu que això passarà en dos setmanes Preveu que com a molt s’arribi a 300 crítics i creu que la situació podria estar més controlada cap al febrer
L’epidemiòleg Oriol MitjàO.DURAN.
L’epidemiòleg Oriol Mitjà ha defensat ampliar l’ús del passaport covid quan la incidència a 14 dies superi els 200 casos i ha augurat que això passarà a Catalunya en dues o tres setmanes.
En declaracions a RAC1, ha dit que la sisena onada era previsible, i tot i que ha descartat que sigui com les anteriors, ha avalat prendre mesures per aturar l’increment de contagis. En aquest sentit, ha defensat l’ampliació del passi covid a la restauració, camps de futbols, concerts, temples religiosos o gimnasos, entre d’altres. Tot i l’increment de casos, no creu que les UCI superin el 30% d’ocupació aquest cop, amb com a molt 300 crítics. Mitjà ha mantingut la seva previsió que cap al gener o febrer la covid s’haurà “gripatitzat”.
Emergex, una companyia farmacèutica amb seu a Oxford, Regne Unit, començarà les proves humanes a principis de l’any vinent el 3 de gener
Foto: pharmalatch.com
Júlia Kollewe|Una empresa amb seu a Oxfordshire començarà aviat els assaigs clínics d’una vacuna de segona generació contra el Covid-19, un pegat de pell fàcil d’administrar que utilitza cèl·lules T per matar cèl·lules infectades i podria oferir una immunitat més duradora que les vacunes actuals.
Emergex es va crear a Abingdon el 2016 per desenvolupar vacunes de cèl·lules T, una creació del professor Thomas Rademacher, director executiu de l’empresa i professor emèrit de medicina molecular a la Facultat de Medicina de la University College London.
Les vacunes imprimeixen les cèl·lules T per eliminar les cèl·lules infectades del cos ràpidament després de la infecció, evitant així la replicació viral i la malaltia. Mentre que els anticossos produïts per les vacunes actuals contra el Covid s’adhereixen al virus i impedeixen que infecti cèl·lules, les cèl·lules T troben i destrueixen les cèl·lules infectades. Aquelles altres vacunes, com ara les punxades Pfizer/BioNTech i AstraZeneca/Oxford University, també produeixen una resposta de cèl·lules T, però en menor mesura.
Emergex ha rebut llum verda del regulador suís de medicaments per dur a terme assajos humans inicials a Lausana, amb 26 persones que rebran una dosi alta i una baixa de la seva vacuna experimental contra la Covid-19, a partir del 3 de gener. Els resultats provisionals del judici s’esperen al juny.
Robin Cohen, director comercial de l’empresa, va dir: “Aquesta és la primera vegada que un regulador aprova una vacuna contra la Covid per entrar en assaigs clínics l’únic objectiu dels quals és generar una resposta de cèl·lules T dirigida en absència d’una resposta d’anticossos i aquells Les cèl·lules T busquen cèl·lules infectades i les maten”.
Utilitzant l’analogia d’un asteroide que colpeja un planeta, va explicar: “El virus és l’asteroide: dispara al planeta i un codi viral, una signatura d’aquest virus, es mostra ràpidament a tota la superfície. Les cèl·lules T llegeixen aquestes signatures com a estranyes, i les cèl·lules T maten la cèl·lula abans que pugui produir nous virus vius”.
Les vacunes actuals contra la Covid-19 provoquen principalment una resposta d’anticossos que disminueix amb el temps, la qual cosa significa que les persones necessiten injeccions de reforç per mantenir la protecció contra el virus. La vacuna Emergex funciona de manera diferent, matant ràpidament les cèl·lules infectades. Això significa que podria oferir una immunitat més duradora, possiblement durant dècades, i també podria ser millor per combatre les mutacions del virus, va dir Cohen.
Un estudi publicat a Nature la setmana passada va demostrar que algunes persones experimenten una “infecció avortada” en la qual el virus entra al cos però és eliminada per les cèl·lules T del sistema immunitari en la fase més primerenca. Els científics van dir que el descobriment podria obrir el camí per a una nova generació de vacunes dirigides a la resposta de les cèl·lules T, que podria produir una immunitat molt més duradora.
Danny Altmann, professor d’immunologia a l’Imperial College de Londres, va dir que dubtava que una vacuna de cèl·lules T “pogués fer la feina per si sola”, però podria tenir un paper complementari, en un enfocament combinat on hi ha diferents vacunes. administrat per a la primera, segona i tercera dosi.
Va dir que les vacunes d’ARNm com la vacuna Pfizer/BioNTech funcionen tan bé perquè produeixen una forta resposta d’anticossos neutralitzants. S’ha demostrat que la vacuna Pfizer és més eficaç contra Covid que el jab AstraZeneca/Oxford, que provoca una resposta de cèl·lules T més forta.
Però una vacuna de cèl·lules T es podria utilitzar per complementar altres cops, va dir, ja que les vacunes de cèl·lules T podrien ser més impermeables a les mutacions del virus. “Els anticossos són molt sensibles a les mutacions, mentre que les cèl·lules T poden veure moltes altres parts del virus. Potser aquest és un punt de venda per a les vacunes de cèl·lules T”.
Va assenyalar que la idea de les vacunes de cèl·lules T no era nova; per exemple, la professora Sarah Gilbert, la professora de la Universitat d’Oxford que va desenvolupar el jab AZ/Oxford, ha estat treballant-hi per a la grip durant més d’una dècada.
Cohen va dir que la part complicada era treballar el mecanisme de lliurament de la vacuna Emergex al sistema immunitari. Rademacher i el seu equip es van establir en petites partícules d’or recobertes de pèptids (bits de proteïnes) dissenyades per generar la resposta de les cèl·lules T al cos.
Finalment, la vacuna s’administrarà com un pegat a la pell de la mida d’una miniatura erizada de microagulles que alliberen el tir en qüestió de segons. Pot durar fins a tres mesos a temperatura ambient, a diferència d’altres cops que s’han d’emmagatzemar al congelador o a la nevera.
L’assaig el conduirà el professor Blaise Genton del centre d’atenció primària i salut pública de la Universitat de Lausana, Suïssa . Va dir: “Aquest nou enfocament científic emocionant per desenvolupar una vacuna contra el Sars-CoV-2 aborda la necessitat de generar una resposta de cèl·lules T per obtenir immunitat a llarg termini”.
Tanmateix, la vacuna Emergex no estarà disponible fins al 2025 com a molt aviat, el termini habitual per al desenvolupament de la vacuna. L’any passat les vacunes contra la Covid es van desenvolupar en pocs mesos, ja que el procés regulador es va accelerar, però l’emergència ha passat, va dir Cohen.
Emergex està provant una altra vacuna de cèl·lules T contra la febre del dengue en humans en un assaig suís separat, amb els resultats inicials al gener. Segons l’Organització Mundial de la Salut, mig món corre el risc de patir el dengue i no hi ha cap tractament ni vacuna específics per a aquesta. L’empresa també vol desplegar les seves vacunes de cèl·lules T contra la grip, el Zika, l’Ebola i altres infeccions.
El doctor Andrew Freedman, lector de malalties infeccioses a l’escola de medicina de la Universitat de Cardiff, va dir la setmana passada : “Una vacuna que desencadena la immunitat de les cèl·lules T contra diferents dianes de proteïnes virals que es comparteixen entre molts coronavirus diferents complementaria les nostres vacunes de punta que indueixen anticossos neutralitzants. .”
El govern prorroga les mesures vigents per contenir la pandèmia 14 dies més i envia la proposta al TSJC
El Govern ha aprovat l’ús del certificat covid per accedir a banquets, celebracions i actes socials en hotels i restaurants amb ball en espais tancats.
Aquesta és la principal novetat de les mesures de contenció aprovades aquest dimecres en el marc del Procicat, que en línies general impliquen prorrogar 14 dies més les vigents des del 22 d’octubre.
El conjunt de mesures s’enviaran al Tribunal Superior de Justícia de Catalunya (TSJC), ja que l’ús del certificat covid requereix l’aval judicial previ. Fins ara, aquest instrument s’estava utilitzant només en l’accés als locals d’oci nocturn, després de rebre prèviament l’aval del tribunal.
La pròrroga de les mesures comporta mantenir la prohibició de menjar i beure al carrer entre la una de la matinada i les sis del matí i la prohibició de vendre alcohol a les botigues de conveniència entre les deu de la nit i les sis del matí.
Per augmentar la capacitat diagnòstica i el control dels contagis de COVID-19, les farmàcies de Catalunya comercialitzen diferents tipologies de proves diagnòstiques que la ciutadania pot adquirir.
FOTO: BELLATERRA.CAT
Es tracta de tests d’antígens ràpids (TAR), que són proves molt senzilles que donen resultats al cap de 10 o 15 minuts. Es realitzen amb una mostra nasofaríngia que s’extreu a través d’una automostra amb l’ajuda d’un bastonet.
Aquestes proves diagnòstiques les poden adquirir persones que no tenen simptomatologia compatible amb la COVID-19.
És molt important no anar a la farmàcia en cas de tenir simptomatologia compatible amb la COVID-19. En aquest cas, la persona s’ha d’aïllar i posar-se en contacte amb el sistema sanitari trucant al seu CAP de referència, al 061 o fent una eConsulta a través de La Meva Salut.
És molt important destacar que un resultat negatiu no descarta la presència de la infecció, ja que la malaltia es podria estar incubant i acabar de desenvolupar al cap d’uns dies. Cal tenir present que, si tens un resultat negatiu amb alguna d’aquestes proves, has de seguir totes les mesures de prevenció, ja que el virus es pot contraure i transmetre en qualsevol moment.
Existeixen 3tipus de proves diagnòstiques:
Test d’automostra de venda lliure
Test d’automostra supervisat a la farmàcia
Prova gratuïta a determinats col·lectius prioritzats per criteri de Salut Pública
El 2014 es va crear Mosquit Alert, un projecte de ciència ciutadana que tenia com a objectiu acabar amb l’expansió de l’mosquit tigre al nostre país.
El 2015 va entrar en funcionament l’aplicació on la gent podia alertar de la presència d’aquest mosquit i així poder tenir dades de la seva presència dins del territori. En això anys de vida l’app Mosquit Alert s’ha convertit en una eina molt útil, fins al punt que ara salta fronteres i s’expandirà per Europa.
L’equip del projecte Mosquito Alert ha desenvolupat el primer mapa de risc diari de trobar un mosquit tigre a Barcelona. Es tracta d’un sistema digital, únic al món, que informa en temps real i a una escala de 20 metres sobre la probabilitat que un mosquit i una persona es trobin o interaccionin aquell dia. L’eina també permet fer una predicció d’aquest risc a set dies vista. La creació del mapa forma part d’un projecte de recerca liderat pel CREAF que compta amb la participació de l’UPF, l’empresa IRIDEON i l’Agència de Salut Pública de Barcelona (ASPB). La finalitat de l’estudi és incorporar el model predictiu a la gestió de mosquits de la ciutat i contribuir a la millora del control d’aquests insectes a la ciutat.
El risc de trobada es calcula a partir d’un model matemàtic que es nodreix de dades procedents de diferents fonts a temps real. Per una banda, la informació obtinguda a través de la ciència ciutadana de Mosquito Alert, i per altra, aquella que s’obté a partir de la xarxa de trampes intel·ligents i tradicionals distribuïdes per la ciutat. Posteriorment, el model afina aquest risc incorporant altres factors com la informació sobre el tipus de paisatge urbà a Barcelona, dades sociodemogràfiques sobre la densitat de població i el seu poder adquisitiu, i dades climàtiques, com la temperatura, humitat relativa i vent, que condicionen l’activitat dels mosquits.
Tal com explica Frederic Bartumeus, investigador ICREA al CEAB-CSIC i al CREAF i codirector de Mosquito Alert, les noves tecnologies i la participació ciutadana han permès desenvolupar “una eina pràctica” que permet anticipar-se i actuar de forma molt més “dinàmica i efectiva” en punts calents d’activitat de mosquits. El mapa desenvolupat per l’equip de Mosquito Alert es troba en fase de prova com a eina de gestió del mosquit tigre per part l’ASPB. Tot i això, l’equip del projecte està treballant per implementar els models en un àmbit geogràfic més gran que arribi, en una primera fase a cobrir tota Catalunya, i més endavant, a Espanya. La idea és exportar aquest sistema a altres ciutats del món i convertir el mapa en una eina útil en la gestió del mosquit tigre.
Uns valors “a la baixa”
L’índex de risc va de 0 a 1, on 1 és el valor més alt. El risc estimat en els darrers quatre anys mostra que la ciutat de Barcelona té en conjunt un risc baix que sovint no supera valors de 0,15 tot i que en alguns districtes o zones es poden arribar a valors de 0,2 en moments concrets de l’any, i variar molt d’un any per l’altre.
Enguany, per les condicions meteorològiques i les poques pluges que hi ha hagut al llarg de la primavera i principi d’estiu, els valors s’han mantingut baixos a tota la ciutat. Segons les dades històriques, del 2018 endavant, l’Eixample, Horta-Guinardó, Sants-Montjuïc i Sarrià-Sant Gervasi són els districtes amb els valors més destacats.
La dieta mediterrània es caracteritza per tenir més fruites, verdures i llegums
Assortiment de ruita a una casa de Bellaterra|BELLATERRA.CAT
Un equip del Vall d’Hebron demostra que el volum de gasos expulsats és superior i que això indica més activitat metabòlica dels microorganismes de l’intestí que intervenen en la digestió
La dieta mediterrània, rica en llegums, fruites i verdures, provoca més flatulències. I això pot ser positiu i bon signe de salut gastrointestinal. És el que conclou un estudi fet per investigadors del Vall d’Hebron que es publica a la revista Nutrients. L’ha encapçalat Fernando Azpiroz, de la Unitat de Recerca del Sistema Digestiu de l’Hospital Universitari Vall d’Hebron, el Centre de Recerca Biomèdica en Xarxa de Malalties Hepàtiques i Digestives (Ciberehd) i el Departament de Medicina de la Universitat Autònoma de Barcelona. També hi ha participat investigadors del CSIC d’Astúries i de Múrcia.
L’objectiu dels investigadors era determinar l’efecte de la dieta en la microbiota intestinal, el conjunt de microorganismes que es troben en els budells. També analitzarien la funció digestiva i les sensacions provocades per la dieta. En l’estudi van comparar els efectes de la dieta mediterrània, rica en fibra, amb la dieta occidental, amb menys vegetals i més greixos. La prova es va fer en 20 homes sense símptomes ni antecedents de problemes gastrointestinals. Tots eren homes per evitar que diferències entre sexes influïssin en els resultats. Tots vint van mantenir cada dieta durant dues setmanes i entremig hi va haver dues setmanes més d’una dieta de rentat. I es van registrar el nombre de ventositats i el volum de gas expulsat després de cada àpat, les sensacions digestives i la composició de la microbiota i de les funcions metabòliques que desenvolupava. Més gasos delaten més activitat des bacteris Els resultats indicaven que la dieta mediterrània està associada amb més “evacuacions anals de gas” i més sensació de flatulència i de borborigmes, que són els sorolls produïts en els budells quan els seus moviments involuntaris barregen líquids i gasos. Això pot semblar negatiu i molest, però els autors ressalten, al principi de l’article, la informació que proporciona: “La quantitat de gasos intestinals que es produeixen poden avaluar l’activitat metabòlica intestinal de la microbiota com un paràmetre indirecte associat amb símptomes abdominals.” Per això, els autors també varen analitzar la quantitat i composició de la microbiota i les funcions metabòliques que duia a terme.
El mètode va ser l’anàlisi fecal i de metabòlits presents en l’orina.
I els resultats indiquen que fer una o altra dieta no canvia les espècies presents en la microbiota, però sí la seva quantitat i, sobretot, les funcions metabòliques que duen a terme. I conclouen que la dieta mediterrània, “rica en fruites, verdures i llegums, incrementa el volum de la biomassa del còlon en un 60%”. A més, I’abundància relativa de certs tipus de microorganismes indica que hi ha un augment en el còlon de les espècies que produeixen fermentació. I per això es generen més gasos.
El doctor Fernando Azpiroz ha explicat al 324.cat que la dieta mediterrània provoca més residus, que significa més aliment per a la microbiota, que així treballa més. I per això es produeixen més gasos: “No és que la producció de més gas sigui bona en si, sinó que revela més activitat de la microbiota. En persones sanes, aquest augment de flatulències no molesta. Però hi ha persones amb més sensibilitat intestinal i a aquestes sí que els pot provocar sensacions negatives.” Per això, el següent pas en la recerca seria estudiar com aquesta dieta beneficiosa pot ser ben tolerada per les persones amb certs símptomes digestius: “Una forma és prendre aliments prebiòtics, que promouen l’activitat de la microbiota. Al principi això fa produir més gasos, però en poc temps els bacteris aprenen a treballar d’una manera més efectiva sense produir tants gasos.” De prebiòtics n’hi ha molts i entre ells les carxofes o bé el cafè i el vi negre, que tenen polifenols. En l’estudi, els autors van constatar que els canvis en el volum de la biomassa i el metabolisme de gasos estava associat amb sensacions digestives, en particular amb l’expansió i contracció abdominals, sense que això tingués impacte en el benestar digestiu ni en l’estat d’ànim. Alguns dels participants es van mostrat menys influïts per la dieta i van tenir menys variacions en les funcions metabòliques de la microbiota. Aquestes persones tenien una microbiota més rica, però no es va poder determinar el paper de la dieta prèvia, estil de vida i activitat física en el desenvolupament d’aquest tipus de microbiota robusta. Els autors reconeixen que la mostra de participants era petita i homogènia, però consideren que han demostrat la validesa del mètode i que podria ser aplicat a categories específiques de persones amb símptomes de trastorns gastrointestinals i observar si tenen una resposta diferent que les persones sanes.
No són pocs els restauradors que pensen que no han de permetre l’entrada de gossos en els seus restaurants perquè la llei ho prohibeix. I no és ben bé així.
La dama i el rodamón (pel·lícula de 1955) WALT SIDNEY
La normativa europea diu que els animals domèstics, inclosos els gossos, no han de tenir accés als llocs on es preparen, manipulen o emmagatzemen els aliments: no especifica l’exclusió d’animals de les àrees on se serveix menjar, com pot ser el menjador d’un restaurant.
En aquest cas, li correspon a l’operador de l’empresa alimentària decidir si hi ha risc que els gossos entrin a àrees d’aquest tipus si els permet l’accés a les instal·lacions. Això sempre que no hi hagi una ordenança municipal o llei autonòmica que digui el contrari: cosa que a Espanya passa, donant lloc a disparitats sorprenents, encara que en les terrasses hi ha certa generalització en la permissió de la permanència amb mascotes.
A Barcelona, l’ordenança municipal deixa a criteri dels propietaris dels locals l’accés o la restricció de mascotes. La pregunta que es faran, llavors, molts d’ells per prendre la decisió és: són els gossos en restaurants un perill per a la seguretat alimentària? I al no saber amb certesa la resposta, és habitual que optin directament per vetar l’entrada de mascotes al seu establiment per curar-se en salut (mai millor dit).
No obstant això, si països com França, Alemanya, Països Baixos, Hongria o Itàlia , els índexs d’higiene alimentària en restaurants estan en l’estàndard mitjà de la Unió Europea, estan regits per la mateixa normativa europea, i és habitual veure-hi gossos acompanyant als seus amos a l’interior de cafeteries i restaurants, conclourem que hi ha la forma de conviure amb mascotes en restaurants sense que això suposi un risc per a la higiene del local.
Inclòs Portugal ha aprovat fa poc una llei que permet explícitament l’entrada de gossos en restaurants
Sense contacte amb aliments, el risc és baix
Molts restauradors desitjarien deixar entrar mascotes a les seves instal·lacions per equiparar-se a països com França, Alemanya o Itàlia, i per contribuir a la salut d’aquests animals, que tenen una millor qualitat de vida si poden formar part de l’oci quotidià dels seus amos. A més, els locals que permeten l’entrada a gossos es veuen recompensats econòmicament, ja que són alguns dels que més clientela fidel aconsegueixen.
No obstant això, majoritàriament no solen fer el pas fonamentalment per tres motius: salut, seguretat i estètica .
La gent vol saber que els gossos no els posaran malalts, no els mossegaran, i no interrompen la seva experiència gastronòmica.
No obstant això, hi ha una conscienciació cada vegada més gran pel que fa a la educació dels gossos , i és possible una millor convivència dia a dia. Per això la principal preocupació que queda és sobre higiene.
Klaas Romaní , tècnic de la consultoria alimentària Seguretat Alimentària i de l’Aigua (SAIA), explica que els animals mai haurien d’entrar en àrees de manipulació d’aliments, on es poden donar contaminacions, però que la seva presència a la sala, més que un problema d’higiene, és una qüestió de tolerància per part de la resta de comensals. “Lògicament, en el cas de gossos guia o animals similars d’assistència, la seva presència hauria de ser permesa sempre”, diu, però matisa que “per a la resta ha de quedar molt clar a tots els clients si es permet o no la seva presència, per part del restaurador”.
Aquest fet ens fa pensar que si els gossos guia no representen un risc per als humans, en estar educats per conviure a la perfecció amb les persones, altres animals que ho estiguin tampoc ho haurien de ser.
En aquest sentit, Marta Trias , que és tècnica d’aquesta mateixa consultoria, recorda que hi ha altres perills amb més risc de contaminació dels aliments que la presència de mascotes, com l’entrada dels proveïdors a les cuines, o disposar de plantes dins de les zones de manipulació d’aliments, de manera que si realment els gossos no passen de les zones de servei, el seu accés als restaurants no hauria estat un risc.
Irene Molins, també tècnica de SAIA, també opina en la mateixa línia, i afegeix que els gossos en restaurants no haurien de ser un risc de contaminació per als aliments, sempre que se segueixin les pautes d’higiene que s’especifiquen a continuació en aquest post.
Pautes d’higiene per a restaurants que permeten gossos
Si un restaurador decideix permetre l’entrada a gossos al seu restaurant ha d’indicar a l’entrada del local , i sol·licitar que vagin subjectes amb corretja. A més, ha de seguir una sèrie de pautes per mantenir els estàndards de seguretat alimentària al seu local.
Alguns d’ells són:
Garantir que el personal del local s’abstingui de tocar gossos , i en cas contrari, rentar-se immediatament les mans i si pot ser desinfectar amb un producte específic, per evitar contaminació creuada amb aliments.
Si serveixen menjar o aigua per a gossos en recipients específics , han de comptar amb instal·lacions adequades per a netejar-los, separadament dels recipients i estris per a persones, o fins i tot millor, si són d’un sol ús.
Desenvolupar un protocol per netejar possibles deixalles dels gossos, i comptar amb productes específics per a fer-ho.
Si és possible, proporcionar un espai separat per a persones amb gossos, allunyat el màxim possible de les cuines o altres llocs on es preparen, manipulen o emmagatzemen aliments. Així també es garantirà millor la convivència amb altres comensals. Si el restaurant disposa de terrassa seria el lloc ideal.
Addicionalment, és recomanable:
-Desenvolupar un protocol específic per a tractar queixes de clients i gossos molestos.
-Proporcionar informació i/o senyalització per a informar els clients de la decisió de l’empresa de permetre o no permetre l’entrada de gossos en certes zones del local.
-Comptar amb una assegurança de responsabilitat civil .
És molt aconsellable que els restauradors que es plantegin obrir el seu local a mascotes comptin amb assessoria especialitzada d’una consultoria en seguretat alimentària que els orienti en la consecució dels objectius d’higiene necessaris.
Una qüestió més cultural que de seguretat alimentària
En l’admissió o no de gossos en restaurants i en la legislació local en aquesta matèria, la qüestió cultural influeix igual o més que la qüestió sanitària.
Com hem explicat, si la normativa europea és flexible pel que fa a l’entrada de gossos en llocs on físicament no es prepara, manipula o emmagatzema menjar, cada ciutat, comunitat o Estat ha de l’orientació de la seva legislació al seu rerefons cultural, a quin paper es dóna socialment a les mascotes.
És natural que França , país conegut per la seva elevada proporció d’amants dels gossos, amb una de les proporcions de gossos més altes del món ( 17 per cada 100 persones ), tingui una cultura de tolerància a què aquests animals puguin fer el màxim d’activitats al costat dels seus amos, que solen educar correctament perquè això sigui possible, i aquesta es vegi reflectida en un emmotllament de les seves normatives. El mateix passa a Alemanya , on hi ha la població de gossos més elevada de la Unió Europea: més de 9 milions ( 11 per cada 100 persones) , o Hongria o els Països baixos, amb una de les proporcions de gossos per habitant més elevades d’Europa: 20 i 21 gossos per cada 100 habitants respectivament.
En aquest sentit, resulta lògic que Espanya , amb una població de gossos de més de 6 milions ( 13 per cada 100 persones ), vagi en la línia d’assolir uns estàndards de tracte als gossos en la línia dels seus veïns europeus. Iniciatives com Sr. Gos reivindiquen que així sigui. Una major responsabilitat dels propietaris cap a l’educació de les seves mascotes i una major obertura en la seva acceptació en els llocs públics, com els restaurants, són dos punts sobre els quals hauria de pivotar l’estratègia per aconseguir-ho.
Font: Saia, Consultoria en seguretat alimentària i APPCC a Barcelona
BELLATERRA.CAT 