Feeds:
Entrades
Comentaris

Archive for 30/12/2025

Bellaterra, 30 de desembre de 2025

El nomenclàtor d’un poble no és un caprici, sinó una declaració d’intencions cíviques i polítiques que Bellaterra.Cat ve reclamant des de fa anys a les administracions públiques de l’EMD de Bellaterra i Ajuntament de Cerdanyola, més quan l’EMD va aprovar-lo en Junta Veïnal. FACTA NON VERBA X BELLATERRA!

Mercè Rodoreda és l’únic carrer de Bellaterra dedicat a una dona, entre més de 100 carrers

MANIFEST PRO NOMENCLÀTOR FEMINISTA I DEMOCRÀTIC A BELLATERRA

El nomenclàtor d’un poble no és un caprici, sinó una declaració d’intencions cíviques i polítiques que Bellaterra ve reclamant des de fa anys a les administracions públiques de l’EMD de Bellaterra i Ajuntament de Cerdanyola.    
Aquestes administracions només fan que mirava cap a l’altra banda per no veure que són posicions polítiques absolutament reprovables en plena democràcia, i 50 anys després del traspàs del dictador Franco.

No és admissible homenatjar en demo- cràcia càrrecs polítics que van ser designats per règims dictatorials i formen part del nomenclàtor de Bellaterra, al marge de qualsevol procés democràtic.
Als actes d’imposició, que bàsicament daten del període franquista, només es poden respondre amb actes de restitució, amb la recuperació dels noms que van ser descartats amb criteris de limitació de llibertats, però cal una revisió més profunda, perquè no té sentit que alguns carrers portin noms de persones que ningú no sap qui són i també cal aplicar una mirada de gènere per pal-liar la significativa absència de noms de dones al nomenclator (dels 100 carrer de Bellaterra, només 2 tenen nom femení: el de la Verge de Montserrat i Mercè Rodoreda), el que demostra una profunda anormalitat.

Després de 15 anys d’EMD, Bellaterra no disposa d’un reglament que estableixi quins són els criteris per nomenar els carrers, places o equipaments públics.
Segons el conveni vigent, està establert que l’EMD ha de proposar a Cerdanyola el canvi de noms del nomenclàtor de Bellaterra.

Aquestes institucions públiques tampoc estàn aplicant la LLEI 20/2022, de 19 d’octubre, de Memòria Democràtica que obliga a retirar tota referència a l’etapa franquista. Potser comença a ser ja urgent elaborar aquests criteris, així com establir quins instruments de participació utilitzar per proposar nous noms o per alguns dels que existeixen deixin de comptar amb aquest homenatge, com és per exemple plaques amb els noms Josep Maria Marcet (alcalde franquista de Sabadell de 1940 a 1960), Baptista Viza, etc.,

Per aquest motiu, des de Bellaterra.Cat estem convençuts que el canvi de nom és un acte obligat de justícia cap a les famílies víctimes del franquisme i de restitució de la memòria històrica, és per això que seguim reclamem urgent el canvi del Nomenclàtor al poble de Bellaterra, així com afegir més de l’1 % actual de noms de dones als carrers del poble.

Bellaterra.Cat, és una entitat i mitja d’informació global “sense ànim de lucre”  creada l’any 2009, i registrada a l’EMD  de Bellaterra.

Francesc Pérez i Torres

Restaurador i veí de Bellaterra

Read Full Post »

Bellaterra, 30 de desembre de 2025

Aide-Mémoire du Sommelier va ser utilitzat durant molts anys en hotels, restaurants i escoles hoteleres de primer nivell a tot el món, i també per a qualsevol persona interessada en la  gastronomia.

LLUIS TORRES ✍️ El petit gran llibre professional  AIDE-MÉMOIRE DU SOMMELIER (Conrad Tuor-Rosse, (Lausanne, Suisse, 1914 – 2000), sempre m’ha sigut de gran ajuda en els restaurants i hotels que vaig treballar, ja que les seves petites mides és perfecte que tenir-lo sempre a la butxaca del vestit de sala. Reconec els èxits Conrad Tuor, que va ser professor i Maître d’Hotel a la prestigiosa Escola Hotelera de Lausana (Suïssa).

Presentació de l’Aide-Mémoire du Sommelier de Conrad Tuor 📷 BELLATERRA GOURMET

Va ser gràcies al seu desig de contribuir a l’aprenentatge d’aquesta gran professió, que es va crear l’edició suïssa, original en francès, l’any 1970. Aquest petit gran llibre va ser utilitzat durant molts anys en hotels, restaurants i escoles hoteleres de primer nivell a tot el món, i també per a qualsevol persona interessada en la vida gastronòmica.

També ha estat i és molt útil per saber preparar els diferents serveis de taula, amb ilustracions molt pràctiques, i saber quina ‘Mise en place” cal en cada moment.

Conrad Tour (Sumvitg, 1914 – Lausanne, 2000) 📷 CEDIDA

El Cantó dels Grisons (Suïssa), és el bressol de moltes personalitats que comparteixen els seus talents, una d’elles és Conrad Tuor, nascut al poble de Sumvitg. La trajectòria professional de Conrad Tuor va anar de pastor a cambrer i professor a l’Escola Hotelera de Lausana, i ha rebut un nom com a autor d’una de les obres de referència professional. Durant molts anys, aquest manual de servei personal (Aide-Mémoire du Sommelier) serà la guia autoritària per a un bon servei i molt pràctic pels coneixements i el “Savoir faire” gastronòmic.

Font: Conrad Tuor

Read Full Post »