Feeds:
Entrades
Comentaris

Archive for 1/10/2025

BELLATERRA GOURMET🧑‍🍳 Canelons suissos

Posted in Bellaterra, tagged on 1 Octubre 2025|

Bellaterra, 1 d’octubre de 2025

Llibret de receptes de formatges suïssos, Berna, 1938

Recepta de Canelons suïssos de 1938

Aprofitant la massa de raviolis, estireu una làmina molt fina i talleu-la a tires de 10 cm de llarg i 5 cm d’ample, pinteu-los amb rovell d’ou i ompliu-los amb la barreja següent:

Salteu les escalunyes i el julivert picats amb mantega, juntament amb una mica d’all, després afegiu-hi nou moscada, pebre vermell dolç i un pessic de farigola, i després un grapat d’espinacs escaldats i picats.

Humitegeu-ho amb una bona demi-glace o suc de rostit.

Incorporeu-hi 300 g de formatge Emmental tallat a daus petits, barregeu-ho bé, aboqueu-ho en una safata i deixeu-ho refredar.

Amb una màniga pastissera amb un broquet d’uns 1,5 cm de diàmetre, feu servir aquest farcit sobre els rectangles de pasta, plegueu la pasta sobre el farcit i segelleu les vores.

Escalfeu els canelons en aigua bullent amb sal, retireu-los amb una escumadora i escorreu-los sobre un colador folrat amb una gasa neta.

Col·loqueu els canelons en una safata de forn untada amb mantega, empolseu-los generosament amb formatge ratllat i coeu-los al forn calent.

Quan estiguin a punt per servir, amaniu-los amb un bon suc de vedella i arrebosseu-los amb una mica de mantega molt calenta.

Font:Receptes de mets su fromage suís, 1938

Read Full Post »

Feliç Dia Internacional de les Persones Majors

Posted in Bellaterra, tagged on 1 Octubre 2025|

Bellaterra, 1 d’octubre de 2025

Avui, 1 d’octubre, se celebra el Dia Internacional de la Gent Gran. Aquesta commemoració té com a objectiu conscienciar la població sobre la contribució important de la gent gran a la societat i sobre els reptes col·lectius que planteja l’envelliment.

1 d’octubre, Dia Internacional de la Gent Gran 📷 CEDIDA

Actualment, gairebé 700 milions de persones són més grans de 60 anys i, per al 2050, es preveu que aquest grup d’edat arribarà als 2.000 milions de membres, de manera que els seus membres suposaran més del 20% de la població mundial. Davant d’aquesta perspectiva, resulta evident l’obligació de prestar atenció a les necessitats particulars de les persones grans de cara a millorar-ne la qualitat de vida i la situació social.

No hem de caure en l’edatisme, que és l’actitud negativa envers l’envelliment i la gent gran. Per això, cal superar els estereotips negatius i les idees falses sobre l’envelliment i eliminar les barreres degudes a aquesta causa. Així, en lloc de discriminar per motius d’edat, cal sensibilitzar sobre la importància d’un envelliment actiu, digne i saludable, com fem des de l’Institut d’Atenció Social i Sociosanitària (IAS).

A l’IAS treballem perquè envellir es faci en condicions òptimes de salut física, psíquica, emocional i social. El primer que procurem és reivindicar la seva participació a la societat, que les persones grans puguin gaudir d’una existència saludable i integrada plenament al seu entorn, portant una vida autònoma durant el màxim temps possible.

Font: IAS

.

Read Full Post »