Bellaterra, 10 de maig de 2025
LLUIS TORRES|El primer que demanen bona part de les nenes i nens al sortir de l’escola és quelcom atractiu de menjar. El berenar és un dels àpats més importants del dia. Donada la seva importància, és recomanable planificar-lo bé per apartar la canalla de la rebosteria industrial i aprofitar per oferir-li un dolç nutritiu, natural i saludable. Us recomanem fer la recepta conjuntament amb els infants la nit anterior, així s’ho agafaran i els hi donarem moment feliços d’espera.
PA DE PESSIC ROSA DE BELLATERRA
Ingredients:
– 450 g. de farina de rebosteria + un pessic de sal
– 12 g. de llevat de rebosteria
– 4 g de bicarbonat sòdic
– 250 g iogurt natural grec sense sucre
– 200 g. de sucre panela
– 4 ous mitjans ecològics (número 0)
– 250 g. de mantega en pomada o 200 ml de girasol o de nous
– Ratlladura d’una taronja
– Ratlladura d’una llimona
– 150 g. de suc de taronja natural
Per a l’almívar cítric
– 300 g de suc de taronja natural
50 g de sucre panela
Elaboració pas a pas
Preescalfeu el forn a 180º (amb calor amunt i avall i la reixeta col·locada a la segona guia del forn comptant des de la part baixa
Posa en un cassola els ingredients de l’almívar i portar-lo a ebullició a foc viu, després baixar una mica la temperatura i deixar que es vagi evaporant líquid fins que s’espesseixi una mica.
Apagar el foc i reserva-ho.
Barrejar la mantega amb el sucre panela que estigui cremosa.
Afegir el iogurt grec i barrejar
Incorporeu els ous ecològics d’un en un sense deixar de barrejar.
No afegiu el següent fins que l’anterior estigui totalment incorporat.
Afegir la ratlladura de taronja i la de llimona.
Incorporar a poc a poc la farina tamisada amb el llevat, el pessic de sal i el bicabonat, alternant amb el suc de taronja (començant i acabant pels ingredients secs).
Abocar la massa al motlle en forma de rosa, previament untat amb mantega i empolvorem amb la farina.
Posa un drap al taulell i sobre el drap colpeja suaument el motlle ja farcit amb la massa perquè s’assenti bé.
Enforna a 180 º durant 15 minuts, baixa a 170 º i enforna 45 minuts més o fins que punxant amb una broqueta aquesta surti neta i no enganxosa.
Finalitzada la cocció, apagueu el forn, obrin la porta i deixant dins uns deu minuts.
Quan estigui temperat, desemmotllar i passa-ho a una reixeta
Aboqueu ara l’almívar citric sobre el pa de pessic perquè xopi bé, el que desbordi ho podeu aprofitar després per passar-ho amb un pinzell de cuina.
Bon profit i bona cuina!
BELLATERRA.CAT 