“El 9 de maig se celebra el 75è aniversari de la Declaració de Schuman, any 1950, que simbolitza l’inici del projecte d’integració europea. Per celebrar el Dia d’Europa, s’han organitzat diverses activitats institucionals i culturals adreçades a tota la ciutadania“.
Bellaterra, 9 de maig de 2025
Bandera d’Europa 📷 CEDIDA
L’objectiu és simbolitzar el compromís de la ciutat amb els valors fundacionals de la Unió Europea: la pau, la solidaritat, la democràcia, els drets humans i la cooperació entre pobles.
A les Corts s’il·luminarà la façana el divendres 9 de maig a la tarda.
El primer dels actes del Dia d’Europa fou ahir, 8 de maig, al Born Centre de Cultura i Memòria, amb la presència de l’exprimer ministre italià Enrico Letta, que va presentar el seu llibre. Posteriorment, hi va haver un concert simfònic en què s’interpretà Aurora Europa, la simfonia per a piano i violí composta pel notari i compositor Josep Maria Valls.
L’acte central del 9 de maig tindrà lloc avui a la plaça de Sant Jaume, al matí, i hi seran presents el president de la Generalitat, Salvador Illa, i alcaldes de tot Catalunya, convocats per l’alcalde Jaume Collboni en defensa i afirmació dels valors europeus. L’acte inclourà la lectura del manifest Més Europa, el desplegament solemne de la bandera europea i una interpretació en directe de l’himne d’Europa.
La companyia Vero Cendoya serà l’encarregada de l’acte de desplegament de la gran bandera europea, de 27 metres, basat en un espectacle de dansa inclusiva i en què també participaran castellers de la ciutat.
A les 19.00 hores se celebrarà el concert institucional del Dia d’Europa gratuït i obert a tota la ciutadania. El FemJAZZ 25 és un concert de jazz femení i europeu organitzat per l’EUNIC, que agrupa els instituts nacionals de cultura de la Unió Europea. També es lliuraran els premis Europa Jove i Què és per a la teva Europa?, que reconeixen la creativitat, la reflexió i el compromís europeu de la joventut de la ciutat.
“És la meva aportació per fer visible la nostra terra Lleidatana amb la seva pagesia i els seus grans productes” JOSEP BULLICH I GASPAR
Cireres farcides de Foie i gelè de Porto del chef Josep Bullich 📷 CEDIDA
RECEPTA DE CIRERES FARCIDES DE FOIE AMB GELÈ DE VI DE PORTO
INGREDIENTS per a 4 persones:
16 cireres 150g de Foie-gras Gelé de porto 200ml de most 50ml de Porto 3 fulles de gelatina remullada i escorreguda
RECEPTA:
1. Gelé de porto: Escalfeu una part del Porto hi afegiu i foneu la gelatina, incorpo-reu la resta del Porto.
2. Passeu el Foie-gras pel sedàs. Amb una cullera de fusta treballeu una mica el puré de Foie-gras i ho reserveu.
3. Amb ajuda d’una puntilla traureu els pinyols de les cireres procurant que quedin senceres, farcir-les amb el Foie-gras. Un cop farcides les cireres les poseu damunt la rejilla i s’abrillanten amb gelatina desfeta amb l’ajuda d’una cullera o pinzell.
4. Per servir: Al centre del plat hi poseu un llit de gelatina picada i al damunt les cireres. Ho serviu amb torradetes.
El chef Josep Bullich ensenyant la recepta de les cireres en la seva Aula de Cuina amb Carles Moltó – Març 2015 📷 CEDIDA
Biografía Josep Bullich i Gaspar
Josep Bullich i Gaspar va néixer el 1948 a Oliana (Lleida). Cuiner català per vocació. Profund coneixedor de la cuina catalana i l’evolució del nostre gust col.lectiu, a més d´estudiós analista de les modes a taula i els seus canvis.
Inicià la seva professió als 15 anys a l’Hotel Mar-Eden de Calella. A Barcelona continuà el seu aprenentatge al restaurant Selva de Mar, al Hotel Gal•la Placídia i a la Marisqueria Carballeira que en aquell moment era la millor marisqueria de Barcelona. Tot seguit va entrar de cuiner al restaurant Reno. Amb 19 anys formà part de la brigada de cuina del restaurant d’Antoni Julià, el restaurant més refinat del moment, famós pels soufflés tant salats com dolços, les patates soufflés i el plat estrella: Les quenelles de llenguado. Aquest restaurant en aquell moment suplí la mancança d’escoles de cuina i tota una generació es va refinar professionalment amb el mestratge d’Antoni Julià. És per aquest motiu que Bullich sempre que pot reclama que la normalització gastronòmica de Catalunya passi per retre-li homenatge per la seva aportació al luxe del refinament a la nostra gastronomia.
Començà com a Xef de cuina a l’Hotel Gal•la Placídia amb 25 anys sent el xef més jove del moment, hi treballà del 1972 al 1977.
En aquesta època es casà el 1974 amb Nati Muñoz filla de Carles Muñoz Espinalt i és amb ella que va descobrir el científic anàlisi de la Psicoestètica, al anar-la aprofundint es convertí en un notable expert en l’evolució psicoestètica del gust i la moda al redós de la taula.
Col•laborà el 1976 en la revista: Decinco, decoración e instalación de cocinas, amb l’article «La moda en la cocina» a on presentà la Psicoestètica aplicada a la cuina i la necessitat d’introduir el color en l’uniforme de cuiner.
Del 1977 al 1981 va ser xef del restaurant Agut d’Avignó de Ramon Cabau. En aquest temps Bullich es va endinsar en el món de les sopes fredes, tant salades com dolces que foren tota una novetat a més dels sorbets tant de fruites com de flors fins el punt que la revista Gourmets dedicà una portada als sorbets fets amb roses o violetes per la seva originalitat. Assolí en aquell temps la primera estrella Michelin pel restaurant i per Barcelona fou l’any 1978.
Més tard, treballà al Via Venetto durant el període del 1981 al 1986, introduí per primer cop la cuina catalana en un restaurant de luxe i aconseguí aquest restaurant gràcies al seu art culinari l’estrella Michelin i la màxima puntuació en les guies especialitzades i un total reconeixement europeu.
El 1987 s’incorporà com a xef-director al restaurant La Dama degut als Jocs Olímpics s’hi varen celebrar els àpats oficials on hi assistiren les cases reials i els primers ministres de tot el món i a partir d’aquell moment aquest restaurant va ser considerat com símbol del refinament culinari a Barcelona. Bullich es retirà per jubilació el 23 de desembre del 2014 per ser el dia que feia 28 anys que s’obrí el restaurant. Bullich en el restaurant La Dama va fer evolucionar les amanides tèbies tant de peix, marisc o d’aus. Incrementà el nostre receptari de la cuina del bolet amb receptes que han traspassat fronteres com les múrgules farcides a la crema de tòfones, el cep farcit amb cranca, els molls amb rossinyols i salsa de taronja, etc., no menys famosos e importants els plats de caça com el faisà trufat i rostit, la perdiu amb rovellons o la seva famosa llebre a la reial, plats que li varen permetre convertir La Dama en el restaurant més distingit i de moda a Barcelona.
“Els 7 Restaurants de Bellaterra estàn situats a cases històriques amb jardí. Els teniu a només 40 minuts del centre de Barcelona, amb els FGC, i la majoria molt a prop de l’estació de Bellaterra (Línea 2 Sabadell- Barcelona)”
🧑🍳 El Somni del Boig Carrer Lope de Vega, 5 (08193 Bellaterra) ☎️ 935929752 reserves@elsomnidelboig.com http://www.elsomnidelboig.com
Exterior del restaurant El Somni del Boig de Bellaterra
BELLATERRA.CAT 