Bellaterra, 24 d’octubre de 2024
LLUIS TORRES| Compartim l’entrevista d’Armant Romans Subirós (President del C. I. T., organitzador l’any 1975 de l’Homenatge de la Ciutat de Girona al Mestre Juanito Durán i Camps, qui fou chef propietari del Restaurant Duran d’Els Límits/Le Porthus (Girona) i el Restaurant Finisterre (Barcelona)
📷 Narcís Sans
L’any 1972, Duran va comprar per 8 milions de pessetes el desaparegut Restaurant Finisterre, Diagonal, 469 (Barcelona), inaugurat el 23 de desembre de 1943 i tancat definitivament el 1994. Salvi Vila Pi, el seu soci, va ser el director de restaurant des del primer fins al últim dia.
Juanito Durán i Camps
(Figueres,1914- 27/05/1981)
Chef propietari del Restaurants Durán.(El Porthus-Girona) i Restaurant Finisterre (Barcelona), des de 1972 a 1994.
Premi Nacional de Gastronomia 1975 al “Millor Cuiner d´Espanya”
HA arribat el moment oportú per rendir a Juanito Durán el seu homenatge. Seu i bén merescut, com un més dels molts que se li estan rendint en aquests dies i pels motius assenyalats més amunt i de tots coneguts. És l’homenatge de la gent de la seva ciutat. El de Figueres la seva petita pàtria, de la fillació de la qual ell sempre té gala de proclamar-se.
-I com que el Centre d’Iniciatives Turístiques porta la veu cantant a l’organització del mateix, acudim al seu President el senyor Armand Romans Subirós perquè ens digui com estàn les coses…
-Doncs les coses estan bé. El problema. únic que se’ns presenta és la manca d’espai. Són tants els que volen estar presents que, malgrat les generoses mesures i condicions dels salons del President, ens és realment difícil poder atendre totes les demandes. Més ben dit, ara mateix (això ho estàvem parlant el dissabte dia 7) ja no tenim places disponibles.
-En un altre ordre de coses, ¿han sorgit dificultats?
-En cap i de cap mena. Per part del nostre Alcalde i Consistori la col·laboració és total, com sempre amb el C.I.T., formidable. La família Durán de Figueras s’ha posat completament a la nostra disposició com pots presumir, amb orgull i satisfacció, perquè la Festa-Homenatge al germà i oncle resulti de la categoria que ell es mereix. Juanito i Pepita Durán, tan fantàstics com sempre, amb la seva comprensió i món estan al corrent de tot i accepten el que fem..Ells dos estan posant tot l’entusiasme i afany, que no és poc com saps, i col·laboren al millor èxit.
–Què va dir quan els van proposar vostès dedicar-los l’homenatge?
-Nosaltres, efectivament, a penes ens vam assabentar de l’honor i justícia que es feia a Juanito Durán concedint-li aquest Premi Nacional de Gastronomia, vam anar immediatament a saludar-lo, a felicitar-los i, amb el nostre Alcalde don Pedro Giró, oferir-los la nostra iniciativa de homenatge. Els va emocionar la idea, per ser espontània nostra, dels seus amics de Figueras i, concretament per oferir-li-la el C.I.T.
Cal tenir en compte que ell sent molta simpatia, demostrada, pel C.I.T. Reflecteix això el fet que t’explicaré: Quan vam tornar a l’octubre de Tenerife amb la novíssima i gran notícia d’haver aconseguit per a Figueras la celebració de la propera 41 Assemblea Nacional de la FECIT, ell va ser un dels primers a qui vaig trobar i comunicar la bona nova, faltant-li temps per oferir-se incondicionalment al que convingui arribat el moment. Per cert, vull ressaltar aquí un detall que demostra la popularitat d’aquest home i, en general, de la família Durán. Amb els meus companys de Junta hem assistit ja a diverses Assemblees Nacionals de la F.E.C.I.T. Parlo de punts tan allunyats entre si com Sant Sebastià i Palma, Llanes i Tenerife, La Corunya, etc. Doncs ni en una sola ocasió se n’ha deixat d’esmentar el nom d’aquest fenomenal cuiner i home popular.
-Amic Romans, vostè que coneix de sempre aquest singular matrimoni, vol dir-nos com són en la intimitat?
-Bé, els conec a tots dos des de la infància. La Pepita i jo som del mateix carrer pràcticament i hem jugat junts de nens. Coneix els seus pares. Són formidables i una continuïtat d’aquelles bellíssimes persones. Treballadors entusiastes i incansables, amb uns sentiments magnífics i molt mereixedors d’aquest premi que els ha concedit la Gastronomia i el Ministeri. Hi són, ja et dic. molt contents amb l´organització d´aquests actes i esperem i desitgem que ho estiguin molt més quan arribi la nit del dissabte dia 14.
Te’n parlo en plural perquè em sembla que encara que el premi s’ha concretat en fer culinari de Juanito Durán, l’èxit i els mèrits són de la parella. Tots dos han format sempre un perfecte i compenetrat equip, com ha de ser a la vida i en tot, si es vol aconseguir alguna cosa. S’han recolzat l’un a l’altre i aquí hi ha els resultats.
-El C.I.T. titula aquesta Festa Primera Nit Gestronòmica de l’Empordà». Vol dir això, que hi haurà altres nits?
-Efectivament. Des del C.I.T. fa temps que ens estàvem plantejant la necessitat de fer honor a aquesta indústria hotelera que tant crèdit i atracció ha suposat per a Figueres turísticament parlant. A partir d’aquest homenatge procurarem la continuïtat d’aquestes nits, recordant-nos d’altres figures, entitats o personatges que tenen mèrits contrets. Ens sembla que és una activitat pròpia del nostre Centre i que amb això també promocionem d’alguna manera el nom de la nostra ciutat, fent justícia als seus homes. Als qui treballen pel seu bon nom.
I punt final a l’entrevista, no sense deixar constància de la nostra complaença, inclosa la del Setmanari i el seu Director, per la celebració d’aquest homenatge, que us ho desitgem per ben merescut a aquest il·lustre cuiner empordanès anomenat Juan Durán i Camps de Ca la Teta de Figueres. Enhorabona!
Font: Entrevista amb Armant Romans Subirós (President del C. I. T., organitzadors de l’Homenatge de la Ciutat de Girona), Arxiu Comarcal, Ajuntament de Girona
Fons fotogràfic: Narcís Sans
BELLATERRA.CAT 