BELLATERRA.CAT

Galetes Kurabiedes Lluna de Bellaterra

Els grecs  també fan les Kurabiedes especialment per època de Nadal, però nosaltres les fem per les festes de Pasqua, així d’alguna manera les recordem més. Les originals estàn totes empolvorades amb sucre en pols. El sucre en pols està inclòs en la seva estricta composició, que és la següent:

(per a 2 safates de forn grans)
-250 g de mantega de vaca i 150 cl d’oli de girasol
-280 g de sucre en pols + sucre en pols addicional per espolvorear, fins a 200 g
-2 ous frescos ecològics
-1 kg de farina qualitat 000
-1,5 culleradetes de llevat en pols
-100 o 150 g d’ametlles, escates o picades, o altres tipus de fruits secs
-Barregeu la mantega a temperatura ambient i el sucre en pols amb una batedora. el secret d’aquestes galetes és el temps: com més temps barregeu, millors són les galetes, de manera que el temps mínim de barreja és de 10 minuts, us recomano dedicar-hi uns 20 minuts.

Passat aquest temps, afegiu-hi els ous i continueu barrejant durant uns minuts.

A continuació, sense deixar de barrejar, afegiu-hi l’oli de gira-sol, el llevat en pols, cullera a cullera; la batedora s’alentirà al cap d’un temps, per això és important afegir la farina a poc a poc; quan la batedora estigui en marxa, és un bon moment per afegiu-hi els fruits secs.

Donem forma a les galetes com vulguem amb els dits: els grecs les fan més rodones o en forma de lluna fins a 3 cm d’alçada.

Enfornar a 180 graus durant uns 25 minuts (val la pena comprovar no es torrent massa)

Quan les galetes Lluna de Bellaterra es refredin, aboqueu sucre en pols en un bol i enrotlleu-hi les galetes, després, com si fos poc, poseu la primera capa de galetes en un plat i empolseu-ho generosament amb sucre en pols. Fem el mateix amb la següent capa fins que les galetes desapareguin completament i quedin blanques.

NOTA: Recomanem guardar les galetes Kurabiedes “Lluna de Bellaterra” en una capsa de fusta o metall tancada. Bon profit!



.