Recepta francesa Clafoutis amb préssecsecològicsde Cal Roca de La Granada de l’Alt Penedès
Clafoutis amb préssecs ecològics de Cal Roca de La Granada del Penedès
Recepta francesa Clafoutis amb préssecs
Ingredients (per a 4 o 5 persones):
☑ 2 ous ecològics número O
☑ 180 ml de beguda d’ametlla
☑ 40 g de panela bio Tierra Madre
☑ 60 g de farina qualitat OOO
☑ Un pessic de sal
☑ 15 g de margarina vegetal
☑ 2 préssecs grans ecològics
☑ Un pessic de canyella
☑ Festucs per decorar
Preparació:
Posa el forn a escalfar a 180 º.
Pela i talla en trossos petits els préssecs.
Recobreix la font o motlle amb margarina i farina perquè no s’enganxi el pastís.
En una enciamera, posa la farina, el sucre, la sal i la canyella. Barreja bé.
Bat els ous i fon la margarina una mica.
Fes un buit al mig de la barreja de farina i afegeix els ous batuts, la beguda d’ametlla i la margarina fosa. Barreja-ho tot bé fins a aconseguir una pasta homogènia sense que estigui molt líquida.
Posa la pasta al motlle i afegeix-hi les fruites tallades.
Fiqueu el motlle al forn i deixeu-lo al voltant de mitja hora.
Empolvora amb una mica de sucre i torna a ficar-ho al forn per caramel·litzar perquè quedi més cruixent i afegeix per sobre festucs triturats.
Dolors Roca presentant els seus Préssecs de Cal Roca|CEDIDA
Desig, constància, inspiració, recerca continua…, els quadres de Ferrer Guasch ens transporten als carrers i places de dalt Vila i Sa Penya, a les cases pageses i esglésies rurals d’aquesta Eivissa que tant estimava. Creador d’un estil propi, les seves teles s’omplen de jocs de llums i ombres, blancs lluminosos, i una infinita gradació de tonalitats, on els volums i els plans de l’arquitectura tradicional eivissenca són els seus principals protagonistes.
Església, Mar i Ombres de Ferrer Guasch| Colecció particular
Vicent Ferrer Guasch (Sant Antoni de Portmany, 1917- Eivissa, 2008) fou un pintor eivissenc format a l’Escola Superior de Belles Arts Sant Jordi, encara que ja des de molt jove va rebre classes de pintura del reconegut pintor eivissenc Narcís Puget. El motiu principal de la seva obra és la arquitectura tradicional eivissenca caracteritzada per les blanques parets, la senzillesa volumètrica y la seva bellesa. Vicent Ferrer Guasch neix a Sant Antoni de Pormany, a Eivissa, que aleshores era una petita illa desconeguda i oblidada, dedicada a l’agricultura i a la pesca artesanal. Realitza els estudis primaris a l’escola unitària del mestre Albert d’Eivissa. Ja en aquest temps mostra un gran talent pel dibuix, i animat pel seu pare pinta la seva primer tela als 9 anys. Més tard, en estudiar batxillerat, assisteix a les classes de pintura del reconegut artista eivissenc Narcís Puget, que l’introdueix en aquesta matèria i li proporciona els fonaments pel seu posterior desenvolupament com artista.
El 1932 participa per primera vegada en una exposició col·lectiva a la “Sociedad Cultural Ebusus” d’Eivissa. El 1934 es trasllada a Barcelona i comença a estudiar magisteri del nou Pla Professional, però ha de tornar a la seva illa el 1935 a causa de patir un tifus. El 1936 retorna a Barcelona per a continuar els seus estudis i aleshores esclata la Guerra Civil. Les seves vivències de la guerra les recull en un diari íntim, que comença l’octubre de 1937 i l’acaba l’abril de 1939 quan es desplaça a Menorca on havia mort el seu pare. En acabar la guerra, torna a Barcelona, obté la titulació de mestre, per la qual cosa comença a exercir la docència, però també continua pintat. Més tard estudia a l’Escola Superior de Belles Arts Sant Jordi i exposa regularment a Barcelona, Ciutat de Mallorca i Eivissa. El 1946 finalitza la carrera de Belles Arts. L’any 1962 es trasllada a Eivissa per prendre possessió de la plaça de catedràtic de dibuix de l’Institut Santa Maria d’Eivissa, que ocupa fins a la seva jubilació, l’any 1982. Al llarg de la seva vida va compaginar sempre la docència amb la seva dedicació a la pintura. Ens va abandonar el novembre del 2008.
Vivent Ferrer Guasch (Sant Antoni de Portmany, 1917-Eivissa, 2008)
BELLATERRA.CAT 