Busqueu la careta de Bibendum llepant-se i… en gaudeix tant com he fet nosaltres des de Bellaterra Gourmet!
LLUIS TORRES|Els restaurants Disfrutar (Barcelona) i Noor (Còrdova) són els dos restaurants que se sumen aquest any a la llista de tres estrelles de Guia Michelín 2024. L’organització ha mantingut aquest guardó per als 13 que ja són triestrellats, entre els quals hi ha Arzak, Diverxo o Berasategui. El restaurant Venta Moncalvillo, de la Rioja, és l’únic que se suma aquest any a la llista dels que tenen dues estrelles a la gala de la Guia Michelin, que es va celebrar-se fa poc a Barcelona.
Prèviament, el restaurant Marcos (Gijón) ha obtingut la primera estrella de la nit, una distinció que han rebut 31 locals. Entre ells, Txispa (Biscaia), Fang (la primera estrella per a Àvila), OSA (Madrid) o Orobianco (Calpe). Prèviament, el sommelier Josep Josep Pitu Roca va rebre el premi Especial Sommelier Michelin 2024, un nou premi d’aquesta edició. El cuiner i referent Juan Mari Arzak, de 81 anys, va rebre el Premi Especial Chef Mentor.
Un dels reconeixements que té més èxit són els Bib Gourmand. Aquests pictogrames, que premien la relació qualitat/preu, ens desvetllen les millors opcions per menjar en el dia a dia.
Des que van aparèixer els Restaurants Bib Gourmand l’any 1998, aquests han enlluernat els gastrònoms de tot el món per reflectir les opcions més assequibles dins d’una cuina de qualitat, com va ser el cas del Restaurant La Taula dels bellaterrencs Angi i Francesc, que amb èxit i plens diaris, van mantenir el seu Bib Gourmand, des de 1998 fins el 2015, data en què va passar a jubilar-se, i ser venut al seu xèf Dani Ferraru i dóna Sandra Vílchez.
La Taula al barri de Sarrià Sant Gervasi segueix oferint la qualitat iniciada l’any 1994, amb uns del millors Menú Migdia amb Cava Brut inclòs a tot beure, i un atractiu Menú a la Carta nocturn, també a preu tancat.
En línies generals, els restaurants Bib Goumand tocan tots els tipus de cuina internacional, destaquen per la seva bona relació qualitat/preu, oferint un menú complet –per dinar o sopar– assequible a totes les butxaques.
Sempre s’ha dit que aquests són els restaurants professionals preferits pels inspectors, que els busquen amb afany des de la ferma convicció que un bon menjar no ha de tenir un preu desorbitat, recordant que normalment, quan fan la comanda, és anar al visitar el bany per si està impecablent net.
Però, què és un Bib Gourmand de la Guia Michelin?
El Bib Gourmand, prové de Bibendum (el nom del ninot de Michelin), és un reconeixement atorgat a establiments accessibles i acollidors que serveixen una cuina amb una relació qualitat-preu assequible i professional. Els restaurants amb l’atractiva clasificació Bib Gourmand ofereixen Menú amb entrant, plat principal i postre a uns preus màxims de 35€ per persona a la majoria de paisos europeus.
Aquí teniu, per ordre alfabètic, els Restaurants Bib Gourmand 2024 de Catalunya:
– Aimia (Lleida)
– Antoni Rubies (Artesa de Lleida)
– Avenir (Barcelona)
– BaLó (Barcelona) – NOVETAT
– Berbena (Barcelona)
– Brots (Poboleda)
– Can Boix (Vilamarí)
– Can Poal (Vallromanes)
– Can Ferrán (Sant Quirze del Vallès)
– Casa Albets (Lladurs)
– Cruix (Barcelona)
– Dos Cuiners (Mataró)
– El Cel de les Oques (Terrassa)
– El Racó (Sant Climent de Llobregat)
– Els Caçadors (Maçanet de Cabrenys)
– Garbí (Castellar del Vallès)
– Hostal Colomí (Santa Coloma de Queralt)
– Hostal Jaumet (Torà)
– L’Algadir del Delta (Amposta)
– La Cava d’en Sergi (Sant Sadurní d’Anoia)
– La Gruta (L’Escala)
– La Mundana (Barcelona)
– La Salinera (Palamós)
– La Xarxa (Tarragona) – NOVETAT
– Lo Ponts (Ponts)
– Mas Concas (L’Escala)
– Mirko Carturan Cuiner (Caldes Montbui)
– Nairod (Barcelona) – NOVETAT
– Quatre Vents 3.0 (Hostalric)
– Roc’n’Cris (Aubèrt)
– Saó (Barcelona)
– Somiatruites (Igualada)
– Vapor Gastronòmic (Terrassa)
– Verat (Santa Coloma de Gramenet)
– Vicus (Pals)
– Vinòmic (La Garriga)
– Vivanda (Barcelona)
Font: Guia Michelin 2024
BELLATERRA.CAT 