Bon diumenge Bellaterra! Aquí teniu la recepta per a fer 6 boníssim Cruffins!
La recepta dels Cruffins és força senzilla, però necessita temps per fer-la. Proposem que descobriu aquesta recepta per fer un diumenge al matí. Aquesta recepta presenta cruffins naturals, però és clar, els podeu aromatitzar al vostre gust, per exemple, amb melmelada o xocolata.
Ingredients:
Per a la massa:
400 gr. de farina qualitat 000 ceros
150 gr. de mantega + entre 50 i 100gr. mantega
20 gr. llevat de forner
150 ml d’aigua
40 gr. sucre
1 culleradeta de sal
Preparació de la massa:
Agafeu un bol gran i hi poseu la farina, 150 g. de mantega, llevat de forner, aigua, sucre i sal. A continuació, barregeu la massa durant 10-15 minuts amb un robot d’aliments (passat aquest temps, la massa ja no s’ha d’enganxar). Feu una bola i deixeu-la reposar 40 minuts amb un drap per sobre.
Donar forma als Cruffins:
Recolliu la vostra massa i doblegueu-la diverses vegades sobre si mateixa per desgasificar-la.
Dividiu la vostra massa en 6.
Estireu una porció longitudinalment en forma rectangular, el més fina possible. (Per evitar que la massa s’enganxi, recordeu posar farina a la superfície de treball).
Enrotlleu la massa i hi esteneu-hi una mica de mantega suau amb un pinzell.
Si les feu amb melmelada o sucre perlat, l’afegit es farà més endavant. Finalment, talleuel vostre rotllo en dos verticalment!
A continuació, torneu a enrotllar la massa i poseu-la en un motlle per magdalenes. Per a la melmelada, serà més tard. Tapeu els motlles amb un drap i deixeu-ho reposar 1 hora.
Cocció i conformació final:
15 minuts abans d’acabar el temps de descans, preescalfeu el forn a 180 °C. A continuació, coure durant uns 20-25 minuts.
Quan estiguin daurats estàn llestos. Retirar del forn, deixar refredar els Cruffins.
Finalment, afegiu-hi sucre llustre per sobre. Si voleu afegir melmelada o xocolata, feu un petit forat al centre del cruffin i introduïu-lo dins.
Bon profit i bona cuina!
BELLATERRA.CAT 