Florence Maneschi, directora general de Badiani per la península Ibèrica, ha convocat avui, 22 de juny de 2023, els mitjans de comunicació, amb la presència de Josep Maria Vallès, nou alcalde de Sant Cugat del Vallès), per mostrar la nova botiga Gelateria Badiani, nascuda a Florència l’any 1932. Al finalitzar l’acte, Bellaterra Gourmet ha tastat els diferents gelats, tot brindant per l’èxit amb Cava Català.
La Gelateria Badiani va ser oberta l’any 1932 per Idilio Badiani com a lleteria i gelateria al costat dret de Viale dei Mille cap a l’estadi Artemio Franchi. Uns anys més tard es van traslladar al 19/r al mateix costat del carrer. Aquí van néixer els primers semifreddi, preparats sobretot durant l’hivern.
Idilio Badiani es va traslladar a la ubicació actual, Viale dei Mille 20/r, a principis dels anys 60, creant un espai clàssic i elegant de gelateria, pastisseria i cafeteria. En un curt període de temps, la Gelateria Badiani es va convertir en un referent a Florència tant per als turistes com per als florentins. Des d’aleshores, ingredients nobles i naturals, de gran qualitat, combinats amb experiència i competència, han marcat la producció de gelats i pastisseries de Badiani.
La família Pomposi es va fer càrrec l’any 1993, renovant i ampliant l’espai tant de venda com de producció. Avui dia encara és l’empresa familiar de Pomposi que manté els alts estàndards d’història i tradició del gelat, el Buontalenti i la pastisseria artesanals florentins.
Breu visió general de la família Pomposi
Orazio Pomposi va arribar a Florència l’any 1959, fent-se càrrec d’un cafè al centre històric de la ciutat, a Via Calzaiuoli, amb la intenció de començar a produir gelats artesanals. El 1961 va començar la producció del seu primer gelat. L’any 1966 la inundació de l’Arno ho va escombrar tot. Amb grans sacrificis va aconseguir reiniciar el negoci de recent creació.
Uns anys després Oriazo Pomposi es va convertir en un referent per a altres gelaters de la ciutat i de la resta d’Itàlia, dedicant la seva vida a protegir i difondre la tradició i l’artesania del producte.
El 1993, juntament amb els seus fills Patrizio i Paolo, es va fer càrrec de la històrica gelateria Badiani. 1997 Orazio va vendre la botiga de Via dei Calzaiuoli.
Actualment Patrizio i Paolo Pomposi segueixen sent els propietaris de la històrica Gelateria Badiani.
Paolo Pomposi comenta: “Sempre he tractat el gelat des que era petit a l’empresa familiar. El meu pare Orazio va començar a fer gelat l’any 1961 a la botiga del centre històric de Florència. Em vaig especialitzar en la producció de gelat artesanal d’alta qualitat, concretament Buontalenti, el primer i real nascut a Badiani.
Vaig assistir a nombrosos cursos d’actualització professional de producció de gelats i semifreddo. Des de fa uns anys també sóc “jutge qualificat de tastadors” de gelats i sorbets. Estic portant el Buontalenti per tot el món perquè tothom descobreixi què és el “veritable gelat del passat”. El meu secret és no utilitzar cap truc, excepte escollir els millors ingredients i combinar la meva passió amb molta creativitat”.
BADIANI, Gelato Firenze 1932
Plaça Octavià, 2
(08172 Sant Cugat del Vallès)
BELLATERRA.CAT 